В производстве дрожжей сусло становится местом их размножения, после чего жидкость отфильтровывают и удаляют из неё воду. Сусло также добавляют в некоторые...

сусла на мезге — мацерация. До или после осветления (отделения твёрдых частиц) сусло сбраживают, после чего отправляют на выдержку. Виноградное сусло...

Сусло — многозначный термин: Сусло — жидкость, подготовленная для ферментации. Пивное сусло — компонент пива и кваса. Виноградное сусло — компонент вина...

Пивное сусло в пиво- и квасоварении — водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода, предназначенный к сбраживанию. Пивное сусло получают...

держать ниже уровня сусла, или периодически (в течение суток) погружать её в сусло не менее 3—4 раз. При этом (погружении в сусло мезги) её не следует...

Дмитрий Спиридонович Сусло (укр. Дмитро Спиридонович Сусло; 10 (23) февраля 1909, село Каменная Криница, Херсонская губерния, Российская империя — 4 ноября...

гидроциклона. После 20-30 минут отстаивания сусло отделяют от нерастворимого остатка — бруха (труба). Сусло перекачивается в бродильный резервуар. В процессе...

Михаи́л Андре́евич Су́слов (8 [21] ноября 1902, Шаховское, Саратовская губерния — 25 января 1982[…], Москва) — советский партийный и государственный деятель...

технология изготовления лагера — сваренное пивное сусло охлаждают, добавляют дрожжи и перекачивают в бак, где сусло бродит около недели. При этом поддерживается...

Виктор Владимирович Сусло (укр. Віктор Володимирович Сусло; род. 15 января 1961, Харьков) — советский и украинский футболист, начинал карьеру на позиции...

неохмелённое сусло и дробину. Кипячение сусла — сусло с добавлением хмеля, а также других ингредиентов, варится 1—2 часа. Осветление сусла — сусло перекачивают...

Су́слов — русская фамилия. Женская форма Суслова. Происходит от слова сусло. Суслов, Александр: Суслов, Александр Алексеевич (1807—1877) — российский генерал...

Юрий Федорович Сусло (5 февраля 1934 в Перечине, Подкарпатская Русь) — советский футболист, вратарь. Начинал карьеру в родном городе. Потом перешёл в...

стоять часЪ. ПотомЪ спусти сусло вЪ чанЪ; и какЪ просптынетЪ и будетЪ теплотою подобно парному молоку, то положи вЪ сусло три ложки хорошихЪ свѣжихЪ дрожжей...

добавляют сусло одного из трёх видов: смесь сусла из сладких сортов винограда с небольшим количеством бренди; проваренное (обычно уваренное на треть) сусло (mosto...

является обработка виноградного сусла бентонитом, выдержка и процеживание. В традиционном рецепте свежее виноградное сусло процеживается через марлю и для...

(должно сбродить сахара не менее 30 г/дм³, или 3 %). Затем отделяют бродящее сусло от твердых частей мезги и вводят ректификованный спирт до заданных кондиций...

обезвоженное выпариванием сусло, сваренное из раздробленных зёрен ячменя, ржи, кукурузы, пшеницы, других злаковых культур. Сусло выпаривают щадящим способом...

ферментированное сусло нагревается в медных кубах — так производится очищенный спирт. Для дистилляции бурбона в готовой ферментированном сусле должно содержаться...

её еще до подачи сусла в винификатор. В процессе мацерации красный виноград с гребней придавливают, чтобы дать выход соку. Затем сусло переносят в специальные...

Дмитрий Вячеславович Суслов (род. 1979, Ленинград) — российский политолог, политический обозреватель, журналист, пропагандист. Центра комплексных европейских...

Михаил Суслов: Суслов, Михаил Андреевич (1902—1982) — советский партийный деятель, член Политбюро, секретарь ЦК КПСС. Суслов, Михаил Григорьевич (род...

необходимое количество сахара. Но для придания ей приятного аромата и вкуса в сусло перед перегонкой добавляют виноградное вино. Хорошая ракия, как считают...

менее 5—6 % (объёмных) алкоголя, или, иначе, если сусло заключает не менее 8—9,6 % сахара. Если сусло разбавляется водой, то на каждые 8 вед. последней...

винограда по технологии, обеспечивающей переход антоцианов из кожицы в сусло. Красные вина богаты дубильными веществами и поэтому обладают пряными первичными...

пределах 18—20 град. С, тщательно следят за режимом брожения сусла. По окончании брожения сусло снимают с дрожжевого осадка и пастеризуют. Пастеризованный...

белого вина на этом этапе отделяют мезгу от получившегося виноградного сусла. Затем сусло помещают в чаны. В промышленном виноделии на этом этапе при помощи...

balsamico) — кисло-сладкая приправа из выдержанного в бочках виноградного сусла, изобретённая в итальянской провинции Модена. Оригинальный бальзамик также...

штаммы стали применяться в пивоварении вместо «диких» дрожжей, заражавших сусло случайно. В зависимости от условий, при которых происходит брожение, различают...

Суслы — топоним. Суслы — бывшее село в Советском районе Саратовской области России. Суслы — село в Новоград-Волынском районе Житомирской области Украины...

сиропа (арропе). Купажируются три вида: самотёк, сусло первого давления и сусло второго давления. Сусло-самотёк получается стеканием сока спелого винограда...