حليب حامض الحليب المخمر التقليدي، في روسيا وإيران تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات يشير اللبن الرائب او اللبن الحامض او الإدْل إلى مجموعة من المنتجات...
8 KB (555 words) - 15:18, 15 August 2024
حليب تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات الحَلِيْب أو اللَّبَن إحدى صور الطعام السائل وهو غنى بالمواد المغذية، ويٌنتج الحليب من غدد الثدي عند الثدييات،...
195 KB (14,386 words) - 07:59, 7 August 2024
مخيض (redirect from الحليب الرائب)
هذه العملية تجعل زبدة اللبن اسمك من الحليب العادي. في حين أن كلا من الحليب الرائب التقليدي والمحضر يحتوي على حامض اللاكتيك، زبدة اللبن التقليدية تميل...
20 KB (1,568 words) - 10:47, 5 August 2024
حليب الثدي أو حليب الأم أو حليب الرضاعة أو الحليب البشري هو حليب يُفرز من ثدي الأم البشرية. حليب الرضاعة هو المصدر الرئيس لتغذية الرضيع قبل تمكّنه من تناول...
32 KB (2,527 words) - 23:28, 11 August 2024
و 8% من وزن الحليب. يمكن استخراجه من جوامد الحليب (بكلا صنفيها, جوامد الحليب الحلوة وجوامد الحليب الحامضة) التي تتبقى بعد تصنيع الجبنة. اللاكتوز سكر ثنائي،...
14 KB (988 words) - 14:03, 28 March 2024
جبن قريش (category أجبان تصنع من حليب البقر)
linens مع مكورات والخمائر. يتخثر الحليب معطيا كتلة شبه صلبة طرية هي الروب، وذلك بعد تخمر حمض اللبن ( جبنة الحليب الحامض ، 4.6-4.9 pH ). تصفي المصالة ويخضع...
17 KB (1,177 words) - 11:53, 11 September 2023
زبادي (category أطعمة حامضة)
التسخين. تبريد الحليب: ارفع الحليب عن النار واتركه يبرد حتى درجة 35-37درجة مئوية. التخمير-إضافة (البادئة-Starter): أضف 1 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر حليب من لبن زبادي...
54 KB (4,296 words) - 15:51, 17 August 2024
إضافة الحامض إلى الحليب عند ph=4.6 وعلى درجة حرارة 20 درجة مئوية. الترسيب الكامل للكازينات يتم بعدة طرق: 1- إضافة الحامض: ان إضافة الحامض إلى الحليب يؤدي...
6 KB (522 words) - 00:22, 20 June 2024
مصل لبن (redirect from مصل الحليب)
هو السائل المتبقي أو المفصول من اللبن الرائب أو الزبادي أو من الحليب. ويسمى شرش الحليب بعد صِناعة الجبن. ينتج مصل اللبن كأحد النواتج الثانوية عند صناعة...
10 KB (635 words) - 15:49, 6 January 2024
قشدة حامضة تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات القشدة الحامضة أو الكريمة الحامضة أو القشطة الرائبة (بالإنجليزية: Sour Cream) إحدى منتوجات الحليب الغنية...
2 KB (77 words) - 16:03, 30 June 2023
كفير (category أطعمة حامضة)
يحضر الفطر الهندي كعصير منقع في الحليب: يتم تنقيعه في الحليب لمدة 24 ساعة. تتم تصفيته وتقديمه بعد ذلك باردا. عيران حليب رائب روب أو الزبادي قمارص (لبن...
17 KB (1,403 words) - 18:48, 21 July 2023
حمض البول أو حمض اليوريك أو الحامض البولي أو حمض البوليك (بالإنجليزية: Uric Acid) مركب حلقي غير متجانس مركب طبيعي بالجسم مكون من الكربون والأكسجين والنتروجين...
9 KB (529 words) - 17:54, 7 July 2024
أيام، حسب درجة الحرارة وبينما ترتفع الدهون إلى الأعلى يتخثر الحليب في الأسفل. يُحفظ الحليب عند 20-25 درجة مئوية (68-77 درجة فهرنهايت) في حين يتشكل اللبن...
16 KB (1,123 words) - 19:42, 6 August 2024
ريكوتا (category أجبان تصنع من حليب البقر)
الكازين. بل تنجم عن تخثر بروتينات الحليب الأخرى وخاصة الألبومين والغلوبولين الباقية خلفها في مصل الحليب الذي يفصل من الحليب أثناء إنتاج الجبن. في الواقع جبن...
12 KB (886 words) - 00:33, 8 January 2024
مضادات الحموضة من القواعد الضعيفة التي لها القابلية على التفاعل مع الحامض الموجود في المعدة لتكوين الماء والملح وبذلك تقلل من حموضة المعدة بسبب أن إنزيم...
7 KB (587 words) - 18:05, 9 August 2024
بسترة (category حليب)
الشرايين . أما في حالة الحليب غير المتجانس فإن هذه الجزيئات سوف تمر بصورة طبيعية بعد أن تهضم، وفي النهاية فإن الحليب غير المبستر يشبه حليب الأم من حيث الفائدة...
17 KB (1,403 words) - 04:11, 19 June 2024
غير المتساوية، يغلب أن تطبخ حساءً كثيفًا بالماء أو المرق أو الحليب. تبقى بروتينات الحليب لمدة طويلة لأنه حمضي ومنخفض الرطوبة. تشبه الترخانة بعض أنواع...
4 KB (266 words) - 04:52, 9 January 2024
الخاثر هو نوع من اللبن الحامض. يُنتج عن طريق السماح للحليب غير المبستر بالتحول إلى حامض عند رطوبة ودرجة حرارة معينة. ب يثخن الحليب أو يتخثر مرور الوقت ويتحول...
1 KB (122 words) - 04:03, 5 March 2023
مثلجات (category حليب)
بالفراولة من الفراولة، اللبنة الخالية من الدسم، الحليب الخالي من الدسم، الزبدة، السكر، عصير الليمون الحامض، الفانيليا والملح. تحتوي كل حصة من المثلجات الدايت...
14 KB (1,072 words) - 19:37, 15 August 2024
المعدة العاصرة ينطلق الحمض إلى المريء مسبباً الحرقة. السبب المباشر هو اندفاع الحامض إلى المريء؛ لضعف العضلة العاصرة. وأما الأسباب التي تساعد على حدوث وتفاقم...
4 KB (298 words) - 21:31, 11 September 2023
محكمة بواسطة أنامل اليد واليد الثانية تقوم بتحريكه مع الحليب بواسطة عود صغير حتى يتماسك مع الحليب فيصبح عجينة لينة، ويستمر في التحريك حتى ينضج المعجون...
3 KB (220 words) - 09:42, 24 July 2024
حجم الجوزة الصغيرة. تغمر الإصابة المسببة لأي حيوان سام في ماء دافئ، أو حليب حامضي، ويوضع الحجر في السائل، ومن المفترض أن يتم امتصاص السم. وبالرغم من أنه...
9 KB (770 words) - 01:57, 9 September 2023
حمض اللبنيك (redirect from الحامض اللاكتيكي)
تنتجه البكتيريا المستنبتة في الحليب فيسبب الطعم الحامض حين صناعة اليوغورت (اللبن الزبادي). وبجانب وجوده في الألبان (الحليب) يتواجد الحمض اللبني في عدد...
13 KB (976 words) - 06:32, 1 June 2024
تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات شاي الفقاعات (و يُعرف أيضًا بشاي الحليب اللؤلؤي أو شاي حليب البوبا) وهو مشروب تايواني مكونه الأساسي الشاي، واُبتكر في مدينة...
20 KB (1,669 words) - 00:37, 1 April 2024
للاستفادة من الحليب في أيام الوفرة في الربيع، حيث يكثر الحليب بسبب وفرة المراعي الخضراء بعد هطول الأمطار، فكانوا يخضون الحليب حتى يصير لبناً وهو حامض الطعم ثم...
7 KB (560 words) - 19:24, 19 March 2024
جبنة قشدية (category أطعمة حامضة)
المتسق والموثوق أكثر صعوبة. عادة، جزيئات البروتين في الحليب لها شحنة سطحية سالبة، والتي تحافظ على الحليب في حالة سائلة. تعمل الجزيئات كمواد خافضة للتوتر السطحي،...
16 KB (1,316 words) - 12:44, 22 April 2024
الذي يتناوله كومبوتشا بسبب النسبة المئوية الصغيرة لمحتوى الكحول. الحليب الحامض - حليب مخمر Jayabalan، Rasu (21 يونيو 2014). "A Review on Kombucha Tea—Microbiology...
20 KB (1,508 words) - 23:46, 18 May 2024
بشكل عام من حليب الأغنام وتستخدم في إعداد بعض الاطباق اليونانية مثل طبق مقبلات التزاتزيكي، أو كحلوى بعد إضافة العسل أو شراب الكرز الحامض. ظهر الزبادي...
12 KB (707 words) - 16:27, 10 October 2023
الكريمة الحامضة «طازجة». و من طرق حفظ الأطعمة الطازجه التجفيف والطبخ والتمليح والتجميد والتعليب والتخليل. حفظ الطعام الطازج مثل الجبن والحليب تعتبر الأجبان...
3 KB (183 words) - 20:24, 15 July 2023
عدم تحمل اللاكتوز (category حليب)
مشتقات الحليب. لمزيد من المعلومات : الحد من الحليب § أو القضاء على اللاكتوز وبدائل الحليب . «الحليب» ذو الاصل النباتي ومشتقاتها مثل حليب الصويا وحليب الأرز،...
75 KB (6,526 words) - 05:45, 9 January 2024
باليد. يطبخ بالبخار ويضاف إليه اللحم أو الخضار أو الفول الأخضر المقور أو الحليب أو الزبدة والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات. وفي كل أقطار المغرب العربي...
30 KB (2,051 words) - 17:24, 22 August 2024