sill），是指鲱鱼制成的一种腌渍食品，在中欧和北欧较为常见。制作方法首先是用食盐将鱼的水分去掉，然后将腌好的鱼肉放入糖、醋和月桂叶、洋葱、莳萝等调好的汁液中继续腌渍。多做沙拉作为冷盘食用，也可配馬鈴薯、酸奶，做成三明治或卷腌菜蔬菜做成腌鱼卷（Rollmops）食用。 在德國通常稱為俾斯麦腌鱼...

燻鮭魚 鱠 俾斯麦腌鱼 渍鲑鱼 瑞典鹽醃鯡魚 餐桌上的瑞典人珍视家常便饭. 新浪生活. [2013-09-29]. （原始内容存档于2016-03-04）.  維基教科書的食譜有以下内容：Gravlax 维基共享资源上的相关多媒体资源：腌制三文鱼 腌制三文鱼 （页面存档备份，存于互联网档案馆）...

鹼漬魚：挪威一種具有刺激性氣味的，用鹼液腌製的鱈魚。 冰島發酵鯊魚肉：冰島一種同樣具有刺激性氣味的發酵魚肉食品。 臭鱼干：日本的发酵鱼干，亦具有刺激性气味。 鮒壽司：日本滋贺县一種將鮒魚給醃漬發酵的帶有強烈異味食品。 洪魚膾：韓國的發酵鰩魚。 俾斯麦腌鱼：不經發酵的腌製鯡魚。 腌制三文鱼：最初亦為發酵食品，現已捨弃發酵步驟。...

德国移民带来了德国炖菜（英语：Hasenpfeffer）、酸味炖牛肉、德国面疙瘩、德国馄饨、炸肉排和粗黑麦面包等菜肴。斯堪的纳维亚菜肴包括俾斯麦腌鱼、熏鱼和咸鱼、碱渍鱼、黑面包、丹麦肉丸和丹麦松饼球 。 内战后，芝加哥利用铁路建立分销网络，使新鲜牛肉广泛供应。当地没有畜牧业的美国消费者第一次可以购买到新鲜牛肉。...

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