調味料指的是香辛料、醬汁或製劑等食品成分，用途是在烹飪之前或過程中、食用前或食用過程中加入到食物中，以賦予特定風味、增強風味，或補充菜餚內涵。如果進一步细分，調味料可以分为配料和佐料。配料指的是在烹飪之前或過程中加入的調味料，比如腌制食物的料酒、炒菜時摻入的鹽；佐料則是在食用前或食用過程中，供以添、...

老湾调味料（英語：Old Bay Seasoning）是起源自美国马里兰州巴尔的摩的一款海鲜调味粉，在美国中大西洋州份受到广泛欢迎。该调料现由味好美公司在美国销售。 老湾调味料实际标注出的主要成分仅为芹盐、香料（红辣椒、黑辣椒）和紅甜椒粉。而其所宣称的18中成分中的另外14种则无从而知。创制人古斯塔夫·布伦（Gustav...

辛香料，又稱香辛料、香料，是一些乾的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，例如胡椒、丁香、肉桂等。它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。用于香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆。 天然香料根据原材料的类型可以分为： 干果或种子，如茴香、芥末、胡椒、零陵香豆等 假种皮，如肉豆蔻皮...

應攝取少於2千毫克鈉的標準。因此過量食用雞粉調味的食品，同樣會增加患上如高血壓等循環系統疾病的風險。 味精 维基共享资源上的相关多媒体资源：雞粉 調味料含鈉超標 雞粉最勁 （页面存档备份，存于互联网档案馆），大公報，2015-09-16 鸡精的基础成分是味精 互联网档案馆的存檔，存档日期2013-03-03...

(菲律賓西班牙語: sarsa)。與東南亞其它地區不同，這種沾醬大多不會預先做好，每個餐廳都有各自的口味。 菲律賓常見調味料除了鹽和胡椒之外，有醋、醬油、金桔和魚露（patis）。每個地區都有不同的調味組合，成就了這種變化多端的常見的沾醬。 最常見的沾醬類型是＂toyomansi （或 ttoyot...

XO醬是一种香港调味料，主要使用海产和辣椒制成，味道鮮中帶辣。有說XO醬是由馬拉盞演變而成，约于1980年代在香港的高级酒家出现，并在1990年代普及化，成为一种具有香港特色的调味料。 有趣的是來自香港的XO醬，罕有地得到法國廚師的讚口不絕，因XO醬顛覆了法國料理的用醬傳統，即使XO醬裏很多油，卻毫不膩滯。...

海天味业（上交所：603288，英文商标名为“HADAY”），全称佛山市海天调味食品股份有限公司，是中国最大的调味料制造商之一，主要生产酱油、调味酱及蚝油等产品，其中酱油产销量和市场占有率为全国第一，公司总部位于广东佛山。现任董事长是庞康。 1955年，佛山25家古酱园因公私合营合并重组，并以规模...

交所：603317）是中国四川省一家以火锅调料和中式菜品调料研发、生产和销售的大型复合调味料生产企业。董事长是邓文。 2007年，天味食品正式成立。2014年3月，四川天味家园食品有限公司建立现代化工厂生产调味料。2019年12月，天味食品登录“胡润最具价值民营品牌榜”第89位。2019年4月、天味食品在上海证券交易所敲锣上市。...

《戀愛是甜蜜調味料》（日語：恋ニ、甘味ヲソエテ）是CANVAS+GARDEN在2017年12月31日發售的戀愛冒險類型成人遊戲。2018年9月8日在Steam平台發行全年齡版。2018年12月31日發行續作《戀愛是甜蜜調味料2》。 扇澤朝凪在春假時搬到了花逢坂町的祖母家居住，祖母所經營的咖啡廳因為她...

胡椒粉（又名古月粉）是胡椒的果实成熟晒干后磨碎制成的，用于烹饪的调味料，味道辛辣。通常分为黑胡椒粉和白胡椒粉。 胡椒噴霧...

天食用。将冷的絹豆腐（日语：絹ごし豆腐）或木綿豆腐（日语：木綿豆腐）不切或者切成方形的豆腐块，再放上配料和调味料即可制成。 配料常使用葱、柴魚片、生姜泥、蘘荷、紫苏碎末、萝卜泥、柚子皮泥，调味料常使用浓口酱油、唐辛子味噌（日语：唐辛子味噌）、出汁等。也可以添加秋葵、纳豆、梅子酱、辣椒油等食用。...

凉拌是指将一些食材不经过加热，或在加热后使其冷却，再加入调味料搭配入味的烹调方法。 凉麵 冷麵 沙拉...

虾油，是闽菜、潮州菜、與東南亞菜餚中常用的調味料之一，是用小魚虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。中國的虾油原產自福建和廣東潮汕等地，越南以及其他東亞國家也有各自的魚露製品，歐洲及北非早於古希臘時期便有魚醬的調味料，屬於環地中海地區的魚露。現在除福建、潮汕...

辣椒油（簡稱：辣油）是一種在亞洲地區被大量使用的辣味調味料。和辣醬、辣粉不同，主體為油狀物。在中國、日本、韓國、泰國都有不同種類的辣油存在。光是在中國，根据使用辣椒粉、辣椒碎或是辣椒段，是否加花椒、大料以及葱、姜、蒜等香料，乃至花生、黄豆等其他食材就可以衍生出数十种辣椒油品种。 花椒油 港式辣油 日式辣油...

八角（学名：Illicium verum），又称八角茴香、大料和大茴香（在某些地方、場合，大茴香指的是茴芹種子），是木蘭藤目五味子科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。 常绿乔木；树皮灰色至红褐色；椭圆形全缘单叶，披针形生长，叶为革质，短柄，长6－12厘米，宽2－5厘米，上表面可见透明油点。...

中国菜中，凉菜的主料可以是生或熟的蔬菜，以及烹熟冷却后的海鲜；极少数用生的动物成分。熟的蔬菜一般要保持一定的脆嫩口感。主料切成适宜的形状后，或者直接加调味料拌，或者加油炝拌，成为无汤，口味清爽不腻的菜肴。 拌制的凉菜常用调味品有：酱油、醋、花椒油、芝麻油、辣椒油、大蒜、...

的食品，类似于粥，但一般比粥更稠。餬通常将食物磨成粉，再加水煲成餬，通常会再加上一些调味料同煮，如糖，蜂蜜等。通常趁热食用，盛于碗内。在西方国家较常见的是燕麦糊，通常在早餐食用，佐以盐，糖，牛奶，奶油，或黄油等调味料。燕麦糊也经常以成品或半成品的形式作为方便食品售卖。其他用来制作糊的材料通常有粗粒小...

秦菜拥有主味突出、香味突出、油料为主、主料突出几大特点。 秦菜主味突出，一个菜虽含很多调味品，但主味只有一个，甜、酸、苦、辣、咸只有一个味出头，含复合味在内的所有其他味均居从属地位。 秦菜香味突出，多选辣椒、陈醋、大蒜和花椒等，其目的是取其香，而并非单纯为了麻、辣、酸。秦菜之取香方法不同于其他菜系：用同样调味料...

柚子胡椒（日语：柚子胡椒 / ゆずこしょう、ゆずごしょう），是一种日本九州地方的调味料。 一般制作的材料包括香橙（又稱羅漢橙，日語稱“柚子”）表皮、青辣椒和盐。九州方言所稱之“胡椒”乃辣椒（Capsicum annuum）。 柚子茶 柚子湯 柚（文旦柚） 胡椒 丁一可. 柚子胡椒（知日·料理之魂.北京:中信出版社:98...

自1992年这种酱汁的销量超过意大利风沙拉酱以来，田园沙拉酱一直是美国最畅销的沙拉酱。 在美国，它还常被用做小食（比如薯片）的蘸料或者其他料理中的调味料。 根据2017年的一项研究，40%的美国人将田园沙拉酱视作最喜爱的酱汁。 这种酱汁是由一位叫史蒂夫·汉森 （Steve...

葵瓜子 實際上是向日葵的果實，而不是「瓜」的籽。 瓜子通常是炒熟或煮熟，为了增加风味可以同时加入五香、醬油、盐、花椒、桂皮、大茴等调味料。亦有不添加调味料烘炒的瓜子，被称作乾炒。 瓜子含油量高，每百克500～600卡熱量。瓜子所有營養素中，80％都屬於不飽和脂肪酸，有助於清除壞的膽固醇、降低血中膽固醇濃度。含鐵、鋅等礦物質。...

千禾味业 全称是千禾味业食品股份有限公司。（上交所：603027）是一家中国调味料制造公司，主要销售“零添加”酱油、醋、料酒等，公司总部位于四川眉山。 1996年成立于四川眉山，2016年3月7日在上海证券交易所挂牌上市。主要竞争对手是海天味业。 赵方圆.千禾味业的“零添加”发展路径[J].食品界...

等当地食品。墨西哥泡椒的腌汁酸辣咸鲜，在美国南部饮食（英语：Cuisine of the Southern United States）中是重要的调味料。 东南亚（鸟眼辣椒）和意大利（peperoncini sott'aceto）也制作泡椒。 Hui, Y.H. (编). Handbook of food...

欣和 (英語：Shinho) 全称是烟台欣和企业食品有限公司，是一家中国调味料制造公司。总部位于山东烟台。 成立于1992年，目前有食与家、葱伴侣、味达美、小康、黄飞红等品牌，产品遍布全球60多个国家， 存档副本. [2019-06-07]. （原始内容存档于2017-01-15）.  存档副本....

胡芦巴（学名：Trigonella foenum-graecum），又称云香草、香草、苦草、苦豆、苦朵菜、香苜蓿或香豆子等，為一年生豆科蝶形花亚科胡芦巴属的一种植物，其种子是调味料和中药；不僅是一種蔬菜，也是一種藥材。 原产地中海地区，中国在四川、河南、甘肃、安徽等省也有栽培。 胡芦巴为一年生草本植物，株高35至85厘米，全...

料，也是中国境内彝族的重要调味料，尤其以四川彝区和云南西北彝区最为喜爱。彝族人统称其居住地分布的木薑子属植物为“木库”（凉山彝语：ꂤꈐ，拉丁转写mhùku），使用汉语西南官话时一般称其为“木薑子”。彝族一般采用木薑子的种子和根作为香料...

將食物材料加上濃重的調味料而食之，一般分生熗與熟熗兩種，生熗為將生的材料（以海鮮為多）經過適當處理後拌入濃重的調味料直接食用,如熗蟹,熗蝦。熟熗為將濃重的香辛料加、薑、蒜、花椒等，放入熱油中散發出濃重的香氣，再放入材料，如熗蜇皮，熗白菜。 腌：指利用糖、鹽、醋或其他調味料來保存食物。 拌：把醬料與其他食物材料拌勻。...

烧烤酱是人們用來腌制、调味經燒烤後的豬肉、牛肋骨（英语：Ribs (food)）和雞肉的醬汁，烧烤酱也可以充當浇头和浇汁（英语：Basting (cooking)）。在美国南部，它是一种无处不在的调味品，也被用于調味其他食物。 市面上的烧烤酱成分各不相同，但大多数都以醋、番茄酱或蛋黃醬（或互相混合...

调味品管理体制被“调整”，致美斋由广州市食品杂货公司负责管理，致美斋的工场分别并入按区设立的东、北区加工厂。1958年，广州市政府将致美斋等市内数十家私营作坊式酱料生产工场整合为广州市越秀区酱料加工厂，厂房建于三元里沙涌北，后改名为广州调味...

混合其他原料的食用油。上乘的100%純芝麻油，未混入其它食用油，所以價格通常較高。作為重要的食品調味料之一，常作為湯味或涼菜調味料，或直接淋撒在成品菜餚上以增加香味，是中國菜、日本菜及韓國菜常見的調味料之一。 根据香味特点分为香油和普通芝麻油两类： 具有浓郁或显著的芝麻油香味，其中又可分为小磨香油和机製香油两种：...

tsao-ko；异名：Amomum tsao-ko），是薑科草果属的一种植物。 草果生长在热带、亚热带的荫蔽潮湿的林中地带，人工栽培以云南为主。其干燥的果实被用作中餐调味料和中草药。 多年生常绿草本，可高达2.5-3米。全株有辛香味。具横走根茎，淡紫红色，肥大类似姜，起支撑作用；其两侧和顶端有粉红色须报。根茎上的叶芽...