開味小菜（Relish），又稱開胃小菜、開胃菜，食用時間通常是主菜上菜前或連同主菜一起食用。種類為小點心、烘焙食品、或其他酸性菜餚的開味小菜，其目的是為了刺激味蕾，以達到增加食慾等功用。而這些菜餚的量或味道，一般來說與主菜完全不同，食用方法通常也可有異。另外，有時候於某程度上與佐料很難區分。 西方食物的開味小菜通常為蔬菜，如生菜、醃黃瓜...

小菜是對份料較小的菜餚之稱呼，與份量較大的「主菜」相對，又可稱為副食或配菜。有時可指開味小菜，或指單人或少數人食用的餐點，依各地的民情而有不同的定義。 中国菜中所稱的小菜，是指份量較少、以方便2至4人享用的正式菜餚。相對於小菜，即是標準分量適合一桌人，例如婚宴、慶功宴的10至12人一圍享用的大碟菜式。...

開薯片、串魚蛋、彈紙牌等等，難度都比較高。為每集壓軸的遊戲環節。雙方以當晚所贏（或其中一方之前獲得）的獎金作爲籌碼，輸了的一方要把全部獎金送給對方。 本節目除了主持人外，還有八位「味之天使」作助手： 《味分高下》前往台灣拍攝最後一集的《味分高下終極踩台》，其中兩位味...

中国菜主要有四大菜系和八大菜系之说，其中“四大菜系”是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜；“八大菜系”是指闽菜、湘菜、粤菜、苏菜、鲁菜、浙菜、川菜、徽菜，除了上述漢族菜系外，還有西藏菜、新疆菜等等少數民族菜系。 維基教科書中的相關電子教程：维基食谱 主食：大米、面食、饺子 酒 凉菜：即冷盘、冷碟。 热菜 前菜...

本帮菜即是发源于上海本地的一种菜系，广义的上海菜是以「本帮菜」为主吸收各派之长形成的综合性、广泛性的菜系，特別是江浙一帶料理與上海菜有時難以二分。上海菜以红燒、生煸見長，濃油赤醬为典型特征，吸取了杭州菜、寧波菜、徽州菜、淮扬菜、蘇錫菜等「江浙菜系」的做法，借鉴了西菜...

太興：旗艦品牌，現以港式燒味及中式小菜，並以小食及飲品為輔。 Teawood茶木：於2012年成立，以供應台式餐點、甜品及飲品為主。 敏華冰廳：為收購旺角文華品牌及部分製作配方後新設的品牌，以供應較香港傳統冰室的快餐小食為主。 亞參雞飯：主營海南雞飯和其他地道南洋美食。 靠得住：供應各式粥、粉、糭等傳統中菜的風味小館。連續多年獲米芝蓮和米芝蓮必比登推介。...

作詞：松本一起，作曲、主唱：國安亘，編曲：矢野立美 插入曲 「味皇料理会会歌情熱（味皇料理會會歌）」 作詞：寺澤大介，作曲：山本正之（日语：山本正之），編曲：藤田大士 主唱：味皇（CV：藤本讓）及味皇料理會關東支部（高山南、橫尾麻里、楢橋美紀、池田秀一 等） 「おかずユンタ（小菜歌謠）」 作詞、作曲：山本正之，編曲：藤田大士...

菜」還是結束營業了。 後來，經由友人的建議，王大英開始學習做西式早餐；每天和妻子開著小發財車，在五股工業區做起流動餐車的生意，風雨無阻，幾近全年無休的辛勤工作。即使經濟如此拮据、即使當初是因友人而負債，他們卻還以合夥人的名義繳交慈濟功德款。 長情劇展 -- 《大英家之味》（页面存档备份，存于互联网档案馆）...

小菜等也是許多老一輩臺灣人的早餐選擇，細部特色東西部、北中南各有差異，閩客習慣亦不盡相同，如台南可能習慣吃虱目魚肚粥、彰化則會吃焢肉飯。台灣的早餐文化中近20年開始流行中台西式混合的連鎖型早餐店盛行起來。 小吃的閩南語為小...

第三任：柯以柔 第四任（末任）：張鳳書 末任主持人：張鳳書 主廚： 阿基師、：“阿基師尚對味”、“阿基師家常菜”、“呷好料無漲價” 詹姆士：“輕鬆煮尚健康” 吳秉承：“用電鍋變大師”、“台灣小吃自己來”、“拼面子便當菜”、“電鍋出好菜”、“大師有撇步” 郭主義：“健康素真澎派”、“台灣小吃自己來”、“灶腳一點訣”...

菜，但锅巴菜铺是天津早点铺中较为常见。在1940年代，天津的锅巴菜市场曾一度出现“大福来”“万顺成”两大有名的字号，其中大福来锅巴菜铺店址位于天津市传统的回民聚集区，属于清真回民锅巴菜的代表，其第二代创始人张起发以优质原料、多味混合制作获得成功。万顺成则是非清真汉民锅巴菜的代表。...

菜一格，百菜百味”理念。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法。盐帮菜追求极端主义的味蕾风格，尤擅水煮与活渡。...

作為國際美食都會，香港匯聚了各國各地菜色，常見的有： 中華料理：上海菜、四川菜、台灣菜、東北菜等等； 他國料理：日本菜、韓國菜、新加坡菜、菲律賓菜、馬來菜、泰國菜、印尼菜、印度菜、尼泊爾菜、俄羅斯菜、越南菜、英國菜、美國菜、法國菜、瑞士菜、德國菜、義大利菜、中東菜、南非菜，甚至阿根廷菜。...

小根蒜（学名：Allium macrostemon），别稱山蒜、苦蒜、小幺蒜、小根菜、野蒜、團蔥等，古称卵蒜，是葱科葱属的植物。 多年生草本；有葱蒜味，地下具有鳞茎；线形半圆柱状叶子基生数枚；春夏开粉红色小花，单一花茎，顶生伞状花序，内杂有肉质珠芽。 分布在朝鲜、日本、俄罗斯以及中国大陆的除新疆和...

海天味业（上交所：603288，英文商标名为“HADAY”），全称佛山市海天调味食品股份有限公司，是中国最大的调味料制造商之一，主要生产酱油、调味酱及蚝油等产品，其中酱油产销量和市场占有率为全国第一，公司总部位于广东佛山。现任董事长是庞康。 1955年，佛山25家古酱园因公私合营合并重组，并以规模...

斗味（英语：Taste），是凤凰网旗下凤凰视频制作的美食达人秀，也是中国互联网首档美食达人秀节目。节目由蔡澜、李辉、戴龙、刘一帆担任嘉宾。节目在开放厨房里，每期有十位来自全国各地的美食达人以打擂台的方式一决高下，凭借自己的技艺打动评委的心。节目以嘉宾盲品的形式对菜品进行评论。...

奶油或醬汁食用，或製作成沙拉、餡料。含有洋薊酸，會使搭配的葡萄酒出現金屬味及食物吃起來是甜的，所以若要飲用特殊酒款時最好不要搭配朝鮮薊，以免嘗不出酒的原味。 適合與味道強烈的食材做搭配，如：檸檬、柳橙、醋、黑橄欖、酸豆、火腿加菜豆、蒜、紅蔥頭、巴西里、鼠尾草、龍蒿、茴香、羅勒、奧瑞岡。...

蕹菜（學名：Ipomoea aquatica），又称空心菜、空芯菜、通菜、壅菜、甕菜、應菜、藤菜及葛菜，为一年生草本植物，茎蔓性，中空，节上能生不定根。蕹菜原產於東亞。 應菜，蕹菜（南方草木狀、嘉祐本草、植物名實圖考、厦门话），蕹菜（福建话、潮汕话，俗写应菜），空心菜（山东、福建、台灣、廣西、貴州、...

，這種烹調方法正好凸顯廣東菜追求保持食材原汁原味的特色。白切雞在香港、廣東、广西和海南等地都十分常見。 傳統的白切雞煮法以浸熟為主，雞隻只要煮至剛好熟透，過熟會令肉質不鮮嫩，口感變得粗糙。當雞隻去毛後，便放入盛有開水的鍋中加熱，雞隻要完全浸入水中，當開水煲沸後便關掉爐火，讓熱水繼續把雞浸熟，然後澆...

《天下第一味》（英語：Unique Flavor）是一部台灣電視劇，開鏡時原名「台灣第一味」，2006年6月9日舉行開鏡，8月15日舉行首映會，自民國95（2006）年8月16日上檔，於民國96（2007）年9月19日播畢。接檔《金色摩天輪》之後，每週一至週五的晚上八點於三立台灣台首播，共286集，...

菜，其味微苦，葉嫩。”。蘇東坡在黃州煮魚是將鮮鯽魚或鯉魚收拾好，未開火，先下魚，放鹽，然後“以菘菜心芼之”。元朝时民间开始称其为“白菜”。明朝中医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。今俗之白菜，其色清白。”《本草纲目》记载了一些白菜的药用价值。...

蝦米是曬乾脱水后的蝦仁，又稱海米、金勾、开洋、開陽，味帶海水咸味。與蝦乾相似，而蝦乾不鹹，但是都有蝦的鮮味。 蝦仁是廣東菜的主要材料，包括蝦仁煎蛋、蝦仁炒飯、揚州炒飯、鮮蝦云吞、鮮蝦烧麦、鮮蝦水餃及蝦餃等。长江三角洲地区除了常用新鲜河虾虾仁制作各种炒菜，如炒虾仁、龙井虾仁，也常以虾仁製成各式「澆...

味，配以籼米饭。在需要装盘时会在碗边饰上香菜叶或橙片。 萨卡那（sakhana ）是一种由小麦、椰枣、糖蜜和牛奶混合熬成的甜浓汤，作为甜食风靡阿曼开斋节，也常作开斋饭中的饭后甜点。 咖瓦（kahwa ），属于阿拉伯咖啡，是一种苦味饮料，加入了小豆蔻和咸酪乳（Laban（英语：Leben...

倒掉鍋中的滾水，重新加入冷水後再煮開。（以上的步驟是為了去除肉和骨頭上的髒污及血） 鍋中的水再份沸騰後，加入桂皮、八角、薑等香料。並加入鹽和豆瓣醬、醬油等調味。適個人喜好也可加入料理用酒（例如米酒）、糖等。 把要燉煮的肉和骨頭放回鍋中，蓋上鍋蓋，熬煮約二至三小時，或直到肉完全煮熟。 在另外一個鍋中煮好麵條和葉菜類蔬菜，之後將麵和蔬菜瀝乾。...

菜（多称“冬苋菜”）的习惯。。 药理作用：性味甘寒，具有清热、舒水、滑肠的功效。治肺热咳嗽，热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症，脾虚肠滑者忌食，孕妇慎食。 皱叶锦葵、蕲菜、葵菜、葵子、葵菜子、葵、露葵、冬葵菜、滑菜、卫足、马蹄菜、滑肠菜、金钱葵、金钱紫花葵、冬寒菜、冬苋菜、茴菜、滑滑菜、奇菜...

小籠包是一种诞生于中国江南地区的著名点心，吴语太湖片又称小籠饅頭，多處地方亦盛行，例如廣東、香港、台灣，以“体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美”而著称。 汤包源于北宋京城开封的灌汤包，现代形式的小笼包起源于江南，后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。 小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地的传统小吃。...

《花正在開》（日语：花は咲く）是花正在開計劃的单曲，由岩井俊二作詞，菅野洋子作曲、編曲。2012年5月23日以CD形式發售。歌唱参加者是岩手縣、宮城縣、福島縣的出身的明星或著名人士。本歌曲是為東日本大震災的災民籌款來幫助他們復興和支援的主題曲之一。 这是一首为支持东日本大地震受灾地区之震后重建和受灾...

oleracea），又名马生菜、马齿菜、馬屎莧、五行草、酸苋、豬母乳、马勺菜、地马菜、马蛇子菜、长寿菜、老鼠耳、寶釧菜、蚂蚱菜，是马齿苋科马齿苋属植物。 一年生草本植物，全草肥厚多汁，通常匍匐无毛；圆柱形茎下部匍匐，上部略能直立；茎分歧甚多，带有紫红色。肥厚的倒卵状楔形叶子对生，先端圆形，全缘；夏季开淡黄色小花；蒴果圆锥形，盖裂。...

味的店舖平常都會有燒肉出售，但乳豬卻不一定經常供應，通常需事先預訂。 燒豬一般的製法是把豬宰殺後在腹部剖開，放入特製燒烤叉撐開，然後澆上熱水令豬皮收縮。燒烤可以是逐隻放在火上烤，亦可掛入烤爐烤成。燒烤時要在豬皮上刺上小...

涼麵是一種食物的組合方式，是以油麵、醬油、麻醬及小黃瓜等配料組合而成的食物。 面条蒸熟后，用电风扇吹冷，并涂少许油，防止面条粘连。 食用时拌上调好的花生酱、醋、酱油、辣椒酱，以及不同的浇头，一般的浇头有银芽三丝、炒素、八宝辣酱、鳝丝、虾仁、熏鱼等等。 在川渝地區涼麵通常會伴隨著擔擔麵一同在面攤販賣。 川味...

。此时的高汤状如清水，但比起一般高汤更为鲜美。川菜名菜開水白菜的“开水”便是这种高汤。吊汤可进行一次或重複多次。 出汁 日本料理中常用的一种清汤，用特製的柴鱼片（鰹魚乾片）、昆布（海带）、小魚乾(如鯷魚乾)为材料製成，成品为口感清淡细緻的海鲜味。 日仏料理協会 2007，第650頁 harvnb error:...