conventions filmographiques. Le Pays qui fermente Pour plus de détails, voir Fiche technique et Distribution. Le Pays qui fermente (Nella terra che divampa)...

laitier fermenté classé dans les matières grasses. Le lait fermenté contient son lactosérum, son élimination (égouttage) donne le lait fermenté concentré...

Le surströmming est une spécialité culinaire suédoise, à base de hareng de la Baltique qui a fermenté pendant plusieurs mois. Il se vend en conserve....

arabe un lait fermenté, c'est une boisson lactée fabriquée directement à partir du lait frais fermenté naturellement ou par ajout de ferments. Il conserve...

voir Pays-Bas (homonymie). Ne doit pas être confondu avec la Hollande. Royaume des Pays-Bas (nl) Koninkrijk der Nederlanden Le Royaume des Pays-Bas en...

alimentaire, un aliment fermenté est un produit « vivant » solide ou liquide qui a subi une réaction biologique, la fermentation, sous l'action de micro-organismes...

productions de lait fermenté ont été faites à partir de fermentations spontanées dues au développement de la microflore naturellement présente dans le lait frais...

cellulaire qui, elle, nécessite, de l'oxygène (milieu aérobie). Pour fermenter le moût, il est nécessaire de l'ensemencer avec des levures qui vont se charger...

poisson fermenté dans de l'eau de mer Fesikh, spécialité égyptienne et soudanaise de mulet fermenté Hákarl, spécialité islandaise de requin fermenté Kiviak...

post-fermentés se répartissent en fonction de leur niveau de fermentation allant du thé jaune, peu fermenté, au thé sombre, longuement fermenté. On trouve...

Labné Le labné ou labneh, plus rarement labna, lebné voire lebni (en arabe : لبنة ; en arménien : լեբնի ; en turc : süzme), est un lait fermenté concentré...

crevettes fermentées ou autres fruits de mer, le gingembre, le sel et le sucre. Alors que l'on associe généralement le kimchi au chou chinois fermenté avec...

Le nattō (納豆?) est un aliment fermenté japonais traditionnel à base de graines de soja fermentées, consommé le plus souvent comme accompagnement du riz...

Le kombucha est une boisson fermentée légèrement acide. Elle est préparée grâce à une culture symbiotique de bactéries et de levures que l'on plonge dans...

Le caillage peut aussi être spontané, sous l'effet de la fermentation lactique réalisée par les bactéries lactiques (dans le cas du lait fermenté)....

soudanaise de mulet fermenté Gravlax, spécialité scandinave à base de saumon fermenté Hákarl, spécialité islandaise de requin fermenté Kiviak, spécialité...

la qualité. Le manioc est épluché, broyé et mélangé à une petite quantité de manioc préalablement fermenté (c'est l'inoculum ou ferment, qui a différentes...

avec Labné. Le leben, lben, Ighi ou Aghou (en arabe : لـبـن), est un babeurre obtenu à partir de lait cru fermenté spontanément. Le beurre et le babeurre...

choucroute reste le principal plat de la province du Heilongjiang dans l’extrême nord-est de la Chine. Le baechu gimchi, un plat de chou fermenté pimenté, de...

précocement, c'est-à-dire simultanément à la fermentation alcoolique, ou tardivement dans les mois qui suivent pendant l’élevage du vin. Elle peut donc...

animal. La fermentation par le microbiote intestinal a principalement lieu dans l'intestin postérieur sauf chez les ruminants où elle a lieu dans le rumen...

bienvenue, l’hôte présente souvent, à l'accueil des invités, un verre de lait fermenté avec des dattes mejhoul. Étant la plus chère des dattes, surtout au XIXe siècle...

sucre fermenté aux caractéristiques sensorielles particulières, avec l'ajout de sucres jusqu'à six grammes par litre, exprimés en saccharose." Le texte...

sucrerie ou rhum traditionnel), soit par distillation de jus de canne à sucre fermenté (rhum agricole). Il est consommé blanc, vieilli en fût (rhum vieux) il...

pommeau. Le Pommeau de Normandie est un alcool apéritif de type mistelle obtenu par l’assemblage de jus de pommes non fermenté et de calvados. Le Pommeau...

saveur à l'hydromel. On peut utiliser tout type de miel, mais pas de miel fermenté ou d'eau de lavage d'opercule. À titre d'exemple, les miels de châtaignier...

Cet article liste les pays par consommation d'alcool par habitant. La consommation d'alcool (pur) dans le monde est estimée pour l'année 2016 à 6,4 litres...

(mongol : ᠠᠶᠢᠷᠠᠭ ; Mongol cyrillique : айраг), est une boisson à base de lait fermenté de jument ou de chamelle, originaire d'Asie centrale. Comprenant un faible...

concerne le pays de Galles dans son ensemble et sa forme politique actuelle. Pour l'ancien État souverain, voir Principauté de Galles. Le pays de Galles...

L'ayran est une boisson turque à base de lait fermenté ou de yaourt très prisée en Turquie, en Iran, au Turkménistan, en Grèce, en Albanie, en Syrie, au...

On célèbre Noël différemment selon les pays. Le jour de Noël, ainsi que, dans certains cas la veille et le lendemain de Noël, sont reconnus par de nombreux...