イラン料理あるいはペルシア料理は、イランを起源とする、または、イランで伝統的に食べられている料理の総称。 料理の味付けは薄めで、ふんだんに使われた香草と香辛料で風味が付けられている。果物と香草がふんだんに使用され、食材として用いるほかに保存のために乾燥、瓶詰め、ペースト状に加工されることもある。香...

ヨルダン料理（英語版） パレスチナ料理（英語版） レバノン料理 クウェート料理 イスラエル料理 御節料理 有職料理 精進料理 普茶料理 本膳料理 懐石料理 会席料理 郷土料理 卓袱料理 沖縄料理 アイヌ料理 奄美料理 薩摩料理 皿鉢料理 ウイグル料理 チベット料理 中華料理 四川料理 山東料理 湖南料理...

料理は煮込むものが多い。ペルシア料理研究家のナジュミーイェ・バートマーングリージー（Najmieh Batmanglij）は、自著『New Food of Life』で「イラン料理はペルシア絨緞同様に、色彩豊かでかつ複雑である。他の中東料理...

レバノン料理（レバノンりょうり）は、中東のレバノン共和国で食べられている料理である。中東諸国で広く見られるケバブのような肉料理もあるが、野菜を使用した料理が特に豊富である。 レバノン料理の特徴として、ゴマ、レモン、オリーブオイル、ハーブ類、ヨーグルトを使った料理...

アジア料理の一覧（あじありょうりのいちらん） 日本料理 アイヌ料理 江戸料理 京料理 卓袱料理 薩摩料理 奄美料理 沖縄料理 日本の郷土料理 精進料理 普茶料理 中華料理 - 詳細は菜系を参照。 朝鮮料理 マカオ料理 台湾料理 インドネシア料理 カンボジア料理 シンガポール料理 タイ料理 イーサーン料理...

ミナンカバウ人はインドネシアでは料理に長けた民族と言われ、ミナン料理の評価は高く、ルンダンは全インドネシアを代表する料理として認識されている。また母系社会のミナンカバウ人の男性は各地に出稼ぎに行くことが多く、元々は出稼ぎ者向けで各地にできたミナン料理店を他民族も利用するようになったため、ミナン料理...

イーサーン料理（イーサーンりょうり、イサーン料理とも）は、タイ王国東北部（イーサーン地方）で日常的に食べられている料理の総称。 イーサーン料理はバンコク周辺で元々食べられていたタイ料理と一目して異なる特徴を持っている。地理的にも隣接したラオスのラオス料理と共通点が多い。 イーサーン料理...

スペイン料理（スペインりょうり）とはスペイン固有の料理のことであり、イベリア半島の山の幸と地中海の海の幸をよく生かした料理で知られる。2010年、イタリア料理、ギリシア料理、モロッコ料理と共に、スペイン料理が、地中海の食事としてユネスコの無形文化遺産に登録された。 スペイン料理...

イタリア料理（イタリアりょうり、イタリア語: cucina italiana）とは、イタリアを発祥とする料理・料理法・食文化の総称。世界の多くの地域で好まれている。 2010年、イタリア料理はギリシア料理、スペイン料理、モロッコ料理と共に「地中海の食事」として国際連合教育科学文化機関 (UNESCO)...

イエメン料理 イスラエル料理 イラク料理 イラン料理 エジプト料理 オマーン料理 カタール料理（英語版） 北キプロス料理（英語版） クウェート料理 サウジアラビア料理 シリア料理 トルコ料理 パレスチナ料理（英語版） バーレーン料理 ヨルダン料理（英語版） レバノン料理 アゼルバイジャン料理（英語版）...

『タビトモ　タイ』、2011年、JTBパブリッシング ^ https://thaidiidii.com/houkoku421. ポータル 食 イーサーン料理 潮州料理 ゲウチャイ MKレストラン コカレストラン シーサモン・コンパン ウィキメディア・コモンズには、タイ料理に関連するメディアおよびカテゴリがあります。 日本タイ料理協会...

タジキスタン料理 (タジキスタンりょうり) は、タジキスタンにおいて伝統的に食されてきた料理であるばかりでなく、ロシア、イラン、アフガニスタン、ウズベキスタンといった周辺地域においてもタジキスタン料理は一般的なものとなっている。パラウ (タジク語: палав、ウズベク語: palov)、別名：オシュ...

食文化史家・イラン及びオスマン帝国研究家のバート・フラグナーはオスマン料理を定義付けるに当たって、フランス,イタリア,北欧よりも早く順応したコロンブス交換の重要性を強調している。 オスマン料理の中心は、帝国の首都だったイスタンブールであり、帝国の宮廷や地中海のエリートが帝国全土から地域毎の料理...

ランス語版）など、ごく一部の地域のみに伝わる伝統料理もある。この他アイオリソースもプロヴァンス料理の特色の一つである。 バスク料理 バスク地方もプロヴァンスと同じくトマトの使用量が多いが、同様にエスプレットというトウガラシも多く用いられる。カタルーニャ料理やその他のスペイン料理との共通点も多い。...

料理はバローチ料理と呼ばれる。バローチ料理は、パキスタンやイランの多くの料理とは対照的に地域差がある。バローチ料理の中でも特に人気があるのは、バローチサジやダンプクトである。 この地域にはパシュトゥーン人が居住しており、パシュトゥーン料理では米料理やケバブが有名である。ラムは、パシュトゥーン料理...

客人として訪問した際には、食べきれないほどの料理が出てくることが多い。また、残った料理を家に持ち帰る文化があるため、食べ残しを「お持ち帰り（打包）」可能な店も中国には多い。 コースで注文した場合、前菜、スープ、メイン料理、その他料理の順で、麺飯類は最後に出てくる。 陳建民 陳建一 周富徳...

ン料理ではプラオ（プラーオ） पुलाव 、イラン料理ではポロウ پُلَو 、ウズベキスタンではパラフ Palov / Палов、アフガニスタン料理ではピラウ پِلَو‎、ロシア料理ではプロフ пловと呼ばれる。ギリシャ料理でも一般的な付合わせである。トルコからフランスに入ってフランス料理のピラフとなった。...

スウェーデン料理（スウェーデンりょうり）は、スウェーデンの国土が南北に広大であるため、地域により相違がある。歴史的に最北部では幾つかのルーツをサーミ人文化に持ち、トナカイや他のジビエ（半野生を含む）料理を食する。一方南部では幾つかのルーツをデンマークの文化に持ち、また幾つかはドイツから影響されていて...

多国籍料理（たこくせきりょうり）、フュージョン料理（英語：fusion cuisine）は、様々な国や地域の食文化の要素を組み合わせた料理。無国籍料理と呼ばれる場合も存在する。特定の食文化に分類できず、食文化の国際化に拠るところが大きい。また、各料理の専門店ではない様々な料理を提供する大衆的な食堂に関連が見られる。...

料理と影響し合った。 トルコを含め、バルカン半島、ギリシア、レバノン、イスラエル、エジプト、チュニジアなど地中海東部地域の国々はおおむね共通した料理をもっているが、それでもトルコ料理の影響はギリシャ料理、レバノン料理、ブルガリア料理、ルーマニア料理...

日本国内の南アジア諸国料理店（インド料理、ネパール料理、バングラデシュ料理、パキスタン料理、南インド料理など）はその看板とは裏腹にタンドールが置かれ、主食にナーンを供するなど、インド西北部の食文化、特にパンジャーブ料理の強い影響が見られ、それぞれの境界も曖昧なものとされているところが多い。しかしスリランカ料理...

朝鮮料理（ちょうせんりょうり、朝鮮語: 조선료리）または韓国料理（かんこくりょうり、朝鮮語: 한국 요리）は、朝鮮半島に伝わる料理のこと。 韓方や陰陽五行の思想にのっとり、五色（赤・黄・白・緑・黒）、五味（酸・甘・渋・辛・塩）、五法（生・煮る・焼く・蒸す・炒める）をバランスよく献立に取り入れることを良しとする。...

インドネシア料理（インドネシアりょうり）は、インドネシアの多民族文化を反映し、バリ料理（英語版）、ジャワ料理（英語版）、スンダ料理（英語版）、マカッサル料理（英語版）、マナド料理（英語版）、パダン料理、バタク料理（英語版）などの各民族の料理を包含する。日本でよく知られているナシゴレンの他、インドネシ...

料理「クレオール料理」とは、基本的な素材や「聖なる三位一体」をはじめジャンバラヤやガンボなどいくつかの料理を共有するため、ルイジアナ州の外ではケイジャン料理はしばしばクレオール料理と混同されることが多い。ケイジャン料理の方がやや辛めであり、伝統的なケイジャン料理には高価な材料やフランス料理...

料理、食育教育を中心にプレゼンテーションを行った。 伝統的な形式が現在に伝わる料理を挙げる。 御節料理 - 節会や節句のための料理で、特に正月の料理。 有職料理 - 節会などの宴会における儀式料理。 本膳料理 - 脚つきの膳に一人分の料理をのせて、本膳、二の膳、三の膳などと組み合わせた料理。 精進料理...

カザフスタン料理（カザフスタンりょうり）は、カザフスタンで食されている料理。 カザフスタンの伝統料理では羊肉や馬肉、その他乳製品を用いることが多い。何百年という期間を通して、カザフスタンではヒツジ、ラクダ、ウマなどを飼う遊牧民としての生活を送ってきており、これらの動物を交通手段や衣服、食事など幅広...

イラクの食文化は最盛期を迎えた。イラク料理はイラン、トルコ、インドからの影響を受け、他地域のアラブ料理と異なる特徴を持つに至った。米を使ったビリヤニ（ビルヤーニー/ブリヤーニー）は、インド料理に起源を持つイラク料理である。イラク料理ではイラン料理同様に乾燥ライム（ヌーミー・バスラ）が料理...

、その食文化はきわめて多様であるが、基本的にはスパイスを多く用い、乳製品や油脂も多用される。伝統食には、北インド料理、南インド料理、ベンガル料理、ゴア料理がある。 北インドの料理はイランやアフガニスタンなど中東の食文化の影響を強く受けている。小麦産地であることを反映してナーン (ヒンディー語: नान)...

料理においてもそれぞれが互いに影響しあいながらも別々の発展を遂げている。ニョニャ料理、クリスタン料理のように、それぞれが融合した料理も生まれているが、すべてが融合された料理の出現とはなっていない。 マレー料理はインドネシア料理...

いはテクス・メクス風の軽食であるが、テクス・メクス料理を愛する人々からはタコベルの料理は本格的なテクス・メクス料理ではないと考えられている。 アメリカ料理 メキシコ料理 ニューメキシコ州#食文化 ケイジャン料理 クレオール料理 アメリカ先住民族の料理（英語版） タコベル [脚注の使い方] Hot Tamales（英語）...

乾燥ライムはアラビア料理(en)やイラン料理（ペルシア料理）の伝統的な食材であり、料理に酸味を加える香辛料として使用される。イラン料理ではシチューやスープに入れる。ペルシャ湾地域では魚料理に使用され、イラクでは米料理や詰め物料理に粉にひいて加える。 イラ...