芳香味化合物（英語：Aroma compound），同時也被稱為氣味分子，芳香，香味，或香氣，是具有味道或氣味的化學化合物。应该注意的是，和已泛化为一种分子稳定性量度的“芳香性”不同，这里的“芳香味”指的是宏观上能为人所嗅闻到的性质。 當一种化合物具有足够高的蒸汽压（具有足夠的揮發性），就能够经由空...

芳香化合物都有香味，也不是所有有甜香味的化合物都屬於芳香化合物。 芳香碳氫化合物（aromatic hydrocarbon）又稱芳香烴（arene）、芳烴，是只由碳和氫組成的芳香化合物。芳香化合物中最典型的結構是由六個碳組成的環，稱為苯環，像苯就是有苯環的的芳香化合物，若苯環是較複雜化合物中的一部份，會稱為苯基。...

二氢茉莉酮（英語：Dihydrojasmone）是一种带有芳香味的化合物，分子式C11H18O，有茉莉果实香味，存在于柑橘、橙等植物中。 Technical Data Sheet. [2016-09-06]. （原始内容存档于2021-01-28）.  （页面存档备份，存于互联网档案馆） Dihydrojasmone...

γ-癸內酯是一種内酯和芳香味化合物，化学式為C10H18O2。它有強烈的桃子香味。它自然存在於許多水果和發酵產品。它在桃子、杏子和草莓味道的製造中特別重要。它用作饮料 、个人护理用品、药品和生活用品的調味劑，也是一個食品添加剂 。 δ-癸内酯 Pubchem. gamma-Decalactone |...

化学品，能给其他行业提供依赖效果的化学品。 大多数特种化学品是有机化合物，产品主要包括有机中间体，黏合剂，涂料，树脂，除草剂，杀虫剂，化妆品添加剂，染色剂，弹性体，香料，食品添加剂，表面活性剂，聚合物，润滑剂，工业气体，芳香味化合物等。 what is speciality chemical manufacturing...

µg/m3，是造成「金屬味」的主要化合物，其次是癸醛（橙皮味、花香味）和壬醛（牛油味、水果味）。1-辛烯-3-酮是皮膚脂質過氧化物與Fe2+發生化學反應的降解還原產物。1-辛烯-3-酮是1-辛烯的酮類似物。 它也由葡萄鉤絲殼產生，這是一種能引起葡萄白粉病的真菌。 芳香味化合物 1-辛烯-3-醇 D....

乙酸正己酯，又称乙酸己酯，分子式C8H18O2，是一種芳香味化合物。 有浓郁果香气味的无色透明液体。相对密度0.8779（20°C）。熔点−80.9°C。沸点171.5°C。折射率1.4092（20°C）。不溶于水，易溶于乙醇和乙醚。有刺激性，不过毒性比低级乙酸酯要小。 由乙酸与己醇在硫酸催化下酯化，再经中和、水洗和精馏而得。...

Bactrocera cucurbitae ）的引诱剂， 在香水中作添加劑， 以及用作肥皂的加味剂。 苄丙酮可由亚苄基丙酮加氢制得。 气味 信息素 芳香味化合物 樂詞網--苄丙酮. terms.naer.edu.tw. 國家教育研究院. [2023-07-03]. （原始内容存档于2023-07-03）...

在專業的品酒中，有所謂「芳香」（aroma）和「酒香」（bouquet）之分。「芳香」指葡萄品種獨特的氣味，常見於品種葡萄酒（英语：Varietal），如瓊瑤漿為荔枝，赤霞珠為黑醋栗。芳香通常用於酒龄較短的酒。隨著葡萄酒的陈酿老熟，酒中的酸類、醣類、醇類和酚類化合物...

對甲氧基苯乙酮是一種芳香化合物，帶有甜味、果香、堅果味及類似香草的香味。此外，對甲氧基苯乙酮有時聞起來像是黃油或焦糖。該化合物被作為香煙添加劑、香料及添加在食品調味。 對甲氧基苯乙酮可在天然的海狸香(海狸的腺分泌液)中找到。 對甲氧基苯乙酮可由苯甲醚及乙醯氯透過傅-克反應合成：...

除臭劑」可以用於完全不冲水的無水小便斗。[來源請求] 這種新型替代藥劑不只散發好聞的氣味，也能消毒並清潔小便斗與馬桶。此類藥劑的功效可以透過添加芳香味化合物與季銨鹽增強。 一些小便斗除臭劑含有酵素，具有清除管道內堆積物的功能。[來源請求] 小便斗本身的自動沖水功能與／或冰塊有時也被當成小便斗除臭劑的替代品。...

7-二甲基辛醛英語：7-hydroxy-3,7-dimethyloctanal）是分子式为C10H20O2的有机化合物，为香水中的芳香味的来源之一。 香茅醛 Howard, G.; Butler, H.; Jouhar, A.J.; Poucher, W.A. Poucher's...

甲苯（英語：Toluene）是一种无色带特殊芳香味的易挥发液体，分子式為C7H8，難溶於水。甲苯是芳香族碳氫化合物的一员，它的很多性质与苯很相像，在现今实际应用中常常替代有相当毒性的苯作为有机溶剂使用，还是一种常用的化工原料，可用于制造噴漆、炸药、农药、苯甲酸、染料、合成树脂及涤纶等。同时它也是汽油的组分之一。...

糠醛的物性已在右表中列出。糠醛易於極性有機溶劑中溶解，但只微溶於水或烷烴中。 糠醛可以和同種類化合物起反應，如乙醛和其他芳香化合物。芳香化合物糠醛穩定性比苯小，而且對氫化作用和其他加成反應的活性都遠比其他芳香族化合物大。 當加熱至約250 ℃，糠醛會分解為呋喃和一氧化碳，有時會爆炸性的分解。...

在有机化学中，酚（phenols）或酚类、酚类化合物，是一类通式为ArOH，结构为芳烃环上的氢被羟基（—OH）取代的一类芳香族化合物。酚类化合物中最简单的酚为苯酚（C 6H 5OH，亦稱石炭酸）。 虽然结构与醇类似，但酚的性质相对独特而与醇不属同类化合物，这主要因为酚羟基连接于不饱和碳原子上。由于酚类的芳香...

苯甲腈是具有示性式C6H5CN的芳香化合物，简写为PhCN。苯甲腈是一种無色，有甜杏仁味的液体。它可以通过苯甲酰胺脱水或者通过氰化钠和溴苯反应制备。 苯甲腈是一种有用的溶剂，可以做成許多衍生物。它和胺反应的生成物水解後可得到N－取代的苯甲酰胺。它是通过与苯基溴化镁反应再甲醇解制备Ph2C=NH（沸点151...

乙酸汞是一种化合物，化学式为Hg(CH3COO)2，有剧毒。 乙酸汞由黄色氧化汞和乙酸溶液反应，加热溶解后趁热过滤，滤液经过冷却结晶得到。 乙酸汞水溶液易水解，会缓慢产生黄色的碱式盐沉淀，加热时沉淀速度加快。 乙酸汞可以和芳香烃发生亲电取代反应，生成有机汞化合物，通常反应时将乙酸汞溶于甲醇： C6H6...

δ-辛内酯（英語：δ-Octalactone）是一种有机化合物，分子式C8H14O2，可看做5-羟基辛酸（δ-羟基辛酸）脱水形成的内酯，有桃、椰、可可豆的芳香味。 Substance Name: delta-Octalactone. chem.sis.nlm.nih.gov. [2016-09-06]...

精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。一说酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后，大部分酒精受热挥发，而不存留在菜肴内。 次要作用是部分替代烹调用水，增加成品的滋味。...

强碱反应产生相应的烯醇负离子，反应一般通过烯醇去质子化进行。 酮一字在古汉语中意爲“用馬奶製成的酪”和“醋”，近代被用作此类化合物名稱的音译。 简单的酮常用普通命名法。 芳香酮中芳基作为取代基来命名。 多元酮命名时，应选取含羰基尽可能多的碳链作主链，并标明羰基的位置和羰基的数目。...

（氰化氢HCN）和[Ga+]$[As-] （砷化镓）。 另一种键是“不成键”，用 表示., 表示两个部分没有粘合在一起。例如，氯化钠水溶液可写为[Na+].[Cl-]显示解离。 芳香味化合物的芳香键可以用: ，见下面的§ 环。 与双键相邻的单键可以使用/或\表示立体化学构型；见下面的§ 立体化学。...

茉莉酸可被轉換為其各式衍生物，包括其甲基酯型態的茉莉酸甲酯。此轉換可由茉莉酸羧基甲基轉移酶催化。在生物體內也可以異構為胺基酸。茉莉酸的去羧化可產生具芳香味的茉莉酮。 Demole, E.; Lederer, E.; Mercier, D. Isolement et determination de la...

十二烷基苯（英語：Dodecylbenzene）是一种芳香族有机化合物，化学式C 12H 25C 6H 5，常温常压下为无色液体，密度小于水，具有微弱的油味。 Kosswig, Kurt. Surfactants. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry...

环十五酮经过与乙二醇反应生成缩酮，用苯基三甲基三溴化铵溴化，经DBN脱溴，再用酸水解，最终与甲基溴化镁在氯化亚铜存在下反应，生成麝香酮。 环十五酮可用作香水的芳香味化合物和固定剂，也存在于肥皂、洗发精等个人护理产品中。全球每年都会有几十吨的环十五酮应用于此。 环十五酮造成的健康风险非常小。给大鼠口服5 g/kg的环十五酮，以及给小鼠口服10...

吡咯烷（Pyrrolidine），又称四氫吡咯（Tetrahydropyrrole），是五元含氮的饱和杂环化合物。 吡咯烷是无色透明有特殊氨气味的液体，见光或潮湿空气易变黄色，有毒。与水、乙醇、乙醚、氯仿混溶。四氢吡咯的衍生物广泛存在于许多天然产物中，如烟草中的成分尼古丁和蛋白质中的脯氨酸就是四氢吡咯的2-取代物。...

加成反应：萜类化合物中的碳架双键和官能团双键都能与相应试剂发生加成反应，这些反应是分离提取和鉴定萜类化合物的基础。 氧化反应：不饱和键是发生氧化反应的主要位点，常见的氧化试剂包括臭氧、三氧化铬、四乙酸铅、高锰酸钾等。 脱氢反应：脱氢反应可以使萜类化合物中的环结构转变成芳香环。 重排反应：萜类化合物...

二硫化碳是一种分子式为CS2的无色有毒液体。纯的二硫化碳有类似氯仿的芳香甜味，但是通常不纯的工业品因为混有其他硫化物（如羰基硫等）而变为微黄色，并且有令人不愉快的烂萝卜味。CS2可溶解硫單質或白磷。 由于二硫化碳结构简单，虽然它的分子中含有碳原子，但是被认为是无机物。 二硫化碳通过以下反应制备： 2CH4...

大蒜：大蒜喂辛辣气芳香，含有挥发油、二硫化合物。大蒜主要用於调味增香，压腥味去异味。 醪糟：醪糟是用糯米酿制而成，米粒柔软不烂，酒汁香醇，甘甜可口，稠而不混，酽而不粘。调制火锅汤卤（底料）加入醪糟，能增鲜、压腥、去异味，使汤卤产生回甜味。 食盐：食盐学名氯化钠，为一种结晶小颗粒，带咸味...

硫代硫酸鈉是一種有效的氯中和劑。用5毫克/升的溶液沖過，繼而用肥皂和水清洗，可將手上的氯味去除。 此家族的特定化合物包括有： 次氯酸鈉，NaOCl。這種釋氯化合物是最常見的漂白和消毒用化合物。稀釋的 (3–6%) 水溶液，（史上稱為Eau de Labarraque（"拉巴拉克水"），由...

芳香族有机化合物。是天竺葵酸和香兰素胺的酰胺。存在于辣椒中，但一般通过合成生产。热稳定性较辣椒素更好。 N-香草基壬酰胺的结构十分接近辣椒素，不同之处在于辣椒素较N-香草基壬酰胺多一个双键及末端甲基。 N-香草基壬酰胺可作为食品添加剂以增加食物的辣味及香辛味...

对异丙基甲苯，也稱對伞花烃、对甲基异丙苯、𦺻，是一种具芳香性的有機化合物，存在于自然界中。伞花烃为对位取代的甲基异丙基苯，是难溶于水的无色液体，可与乙醇和乙醚混溶。 对异丙基甲苯存在于多种精油中，本身是一种祛痰、止咳的药物，也可通过樟脑与五氧化二磷反应并用酸碱纯化得到。 对异丙基甲苯常用于配合钌原子。母体化合物...