ω-3脂肪酸(Omega-3 fatty acids)又称Ω-3脂肪酸,是一类不饱和脂肪酸,其中最重要的3种为:ALA(存在于植物中的油)、EPA和DHA(这二种发现存在于海洋动植物油中)。从脂肪酸分子中距离羧基最远的甲基端(称为ω端)的碳原子计数,这一类分子的倒數第三个与第四个碳原子之间为双键(即...
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ω-6脂肪酸是一個多元不飽和脂肪酸系列,它屬於必需脂肪酸(essential fatty acids),必須由食物中取得,無法在人體內自行合成。 一些醫學研究表明,超過於一定含量的Ω-6脂肪酸:Ω-3脂肪酸比值,可能會增加一些疾病的機率。 現代西方飲食兩者之間的比值通常超過 10比1,有的甚至高達...
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ω-9脂肪酸(英語:ω−9 fatty acids或n−9 fatty acids)是一種非必要的脂肪酸,可以在人體內自行合成。可減少患上管道硬化、及減低心血管道及腦管道梗塞的機會。 橄欖油、芝麻油、鱷梨、腰果和澳洲堅果都含有豐富的ω-9 脂肪酸。 最重要、最常见的 ω-9脂肪酸: 油酸(18:1,...
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多元不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸是現代飲食容易缺乏的,充足的ω-3脂肪酸攝取可以保護血管,減少心血管疾病、糖尿病甚至癌症及不孕的風險、也可以幫助腦部發育,一般人吃魚油補充的DHA、EPA就是ω-3脂肪酸,另一個重要的則是ALA;含ω-3脂肪酸的植物性油脂包括亞麻油、紫蘇及海藻油;另外若給予蛋雞高ω-3脂肪酸的食物,雞蛋也會有較高的ω-3脂肪酸。...
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必需脂肪酸(英語:Essential fatty acid;缩写EFA)是指人(或其他高等动物)体内不能自行合成、但又必须从食物中获得的脂肪酸。 只有两种脂肪酸是人体必需的:亚油酸(一种ω-6双不饱和脂肪酸)和α-亚麻酸(一种ω-3三不饱和脂肪酸)。其它脂肪酸...
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fatty acids),可以在體內合成,例如ω-9(Omega-9)系列脂肪酸。常見的此類脂肪酸包括棕櫚油酸或油酸,油酸是橄欖油與棕櫚油的主要成份之一,而芥花籽油、花生油、菜籽油、果仁及牛油果等植物油均相對含有較多這類脂肪酸。 常见的单不饱和脂肪酸有软脂酸,顺式十八烷酸和油酸,下图是软脂酸和油酸的结构式:...
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ω-6 脂肪酸衍生類花生酸」有著「促炎」的作用而「ω-3 脂肪酸衍生類花生酸」則是有著弱或無「促炎」的作用;在這些情形下,ω-3 脂肪酸和ω-6脂肪酸彼此競爭使用相同的代謝途徑,因此,相對上非活性的ω-3 脂肪酸衍生產物取代了活性的ω-6 脂肪酸衍生產物。更進一步來說,一些「ω-3 脂肪酸...
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運動(時間)不可逆轉的真理,構圖技巧取自波浪式前進圖形的一段。 ω-3脂肪酸(一種脂肪酸) Ω (TeX):排版系統TeX的Unicode版本 Ω導航系統是首個全球無線電導航 歐米茄錶公司(Omega watch):瑞士手錶公司,以「Ω」為標誌 ABO世界觀:omega表示一種分類 物理學上: 角速度符号或角頻率符號...
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oil)是自富含脂肪的魚類體內取出的油脂。魚油含ω-3脂肪酸(Omega-3 fatty acids),主要是二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA),是可降低發炎反應的營養素。富含鱼油的鱼种统称为油性鱼(oily fish)。 魚類本身並不會製造ω-3脂肪酸...
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二十碳四烯酸 (category 脂肪酸)
acid),一种介于亚麻油酸和二十碳五烯酸的ω-3脂肪酸。 全顺式-5,11,14,17-二十碳四烯酸,又称刺柏油酸(義大利語:Acido juniperonico),一种ω-3脂肪酸。 有些化学文献把花生四烯酸解释为所有二十碳四烯酸,但是大多数文献解释花生四烯酸只是“全...
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亚麻酸 (category 脂肪酸)
亚麻酸(Linolenic acid)可能指以下两种脂肪酸之一: α-亚麻酸(全顺-9,12,15-十八碳三烯酸),一种存在于很多植物油中的ω-3脂肪酸。 γ-亚麻酸(全顺-6,9,12-十八碳三烯酸),一种ω-6脂肪酸。 亚油酸(顺,顺-9,12-十八碳二烯酸) 必需脂肪酸...
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多不飽和脂肪酸(英語:polyunsaturated fatty acid),俗稱多元不飽和脂肪酸,是兩類不飽和脂肪酸之一,分子中有多於一個雙鍵,相比之下單不飽和脂肪酸則只有一個雙鍵,其餘為單鍵。它必須從食物中攝取。常見的這類脂肪酸包括亞麻油酸及Γ-亚麻酸。紅花籽油、粟米油、大豆油、葵花籽油及果仁均...
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Α-亞麻酸 (category 脂肪酸)
α-亞麻酸(α-次亞麻油酸, 英語:α-Linolenic acid, ALA)是有三個雙鍵的多元不飽和脂肪酸(C18H30O2),是一种ω-3必需脂肪酸。 α-亚麻酸在奇亞籽油中佔64%,在紫蘇籽油中佔60%,在亚麻籽油中佔55%,在沙棘籽油中佔32%,在大麻籽油中佔20%,在菜籽油中佔10%,在豆油中佔8%。...
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二十二碳六烯酸 (category 脂肪酸)
二十二碳六烯酸(英語:Docosahexaenoic Acid,DHA)是有六個雙鍵的多元不飽和脂肪酸(C22H32O2),是一种ω-3必需脂肪酸。 魚油含有豐富的DHA。大部分在魚類和其他生物的DHA起源於光合和異養微藻。在食物鏈越上層的生物,DHA份量越多。DHA在商業上也可以從微藻Crypthecodinium...
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,脂肪是能量密度最高的食物營養素,比一克的葡萄糖或蛋白質高出一倍多。 一些脂肪酸是人体保持健康必需的。例如ω-3脂肪酸(烃基上第一个双键位于从末端数第三个碳原子处)有维持免疫和心血管功能的作用。亚麻籽可提供丰富的ω-3脂肪酸。 促成细腻,润滑的口感。缺乏脂肪的菜肴则经常被形容为「清汤寡水」。另外脂...
8 KB (892 words) - 23:58, 8 August 2023
此套系統與α-酮酸合成路徑最大的差別是其主要酵素的功能是將乙醯輔酶A轉換為乙醯-ACP。 ω-脂環族脂肪酸 典型的ω-脂環族脂肪酸在ω端(甲基尾端)具有3碳或4碳環狀結構,在細菌中十分常見。合成ω-脂環族脂肪酸的酵素通常也能合成細胞膜上的支鏈脂肪酸,在一些細菌中甚至以ω-脂環族脂肪酸作為主要成分,因為環狀小分子引子在細胞中的供給量遠比直鏈狀引子多。...
21 KB (2,559 words) - 12:26, 26 March 2022
Ω-3脂肪酸的素食来源包括亚麻籽和亚麻籽油,橄榄油,核桃,油菜油,鳄梨和鸡蛋。 素食来源的Ω-3脂肪酸主要是短链类的,并可能其中两种必需脂肪酸(EFA)的浓度较低,即二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。人体可以通过其他Ω-3脂肪酸,如α-亚麻酸(包含在素食Ω-3脂肪酸...
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亚麻油酸 (category 脂肪酸)
,又称硬脂四烯酸或全顺式-6,9,12,15-十八碳四烯酸,是一种ω-3不饱和脂肪酸。这种脂肪酸可以由α-亚麻酸经过一种去饱和酶(英语:desaturase)去饱和化变成十八碳四烯酸。 这种多元不飽和脂肪酸常见于麻、黑加仑、紫草荆、蓝蓟的种子和螺旋藻里。 ω-3脂肪酸 必需脂肪酸 α-亞麻酸 存档副本. [2014-06-22]...
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75m,開白色或紫色花朵。芡歐鼠尾草的種子又稱奇亞籽,其外形類似芝麻,富含ω-3脂肪酸,可以食用。由於芡歐鼠尾草的種子不飽和脂肪酸含量很高,因此經常作為減肥美容食品食用。 The Plant List: A Working List of All Plant Species. [3 September 2014]. (原始内容存档于2021-04-14)...
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DHA可以指: 二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid):一種有六個雙鍵的多元不飽和脂肪酸(C22H32O2),是一种ω−3必需脂肪酸。DHA為大腦及視網膜中含量最高的ω-3脂肪酸,大部分魚類含有豐富的DHA。 二羥基丙酮(Dihydroxyacetone),一種構造最簡單的丙酮糖。...
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飼養雞隻後,雞蛋的膽固醇含量开始下降。如果使用高ω-3脂肪酸飼料餵食母雞,雞蛋裡面會有較高量的ω-3脂肪酸,ω-3脂肪酸是現代飲食容易缺乏的脂肪酸,也被認為是可以減少心血管疾病、糖尿病、癌症、憂鬱症及不孕風險的脂肪酸(魚油膠囊就是為了補充ω-3脂肪酸)。 雞蛋另一個健康顧慮是很容易造成慢性食物過敏...
7 KB (875 words) - 04:08, 17 May 2024
由於適宜量的亞麻油酸的存在,可維持ω-6/ω/3比率在4:1─10:1之間,以確保營養平衡需求,利健康。 沙拉油所含亞麻油酸經攝取消化後,轉換為EPA(二十碳五烯酸)及DHA(二十二碳六烯酸),以發揮ω-3脂肪酸的特殊生理機能。 沙拉油含有豐富的大豆卵磷脂,係屬機能性脂質而具有健康生理機能。 沙拉油含有適量的油酸(單元不飽和脂肪酸...
10 KB (1,205 words) - 22:37, 3 July 2024
花生五烯酸 (category 脂肪酸)
acid, EPA)是有五個雙鍵的多元不飽和脂肪酸(C20H30O2),是一种ω-3脂肪酸。 在人类饮食中,这种脂肪酸主要来源于食用脂肪含量高的鱼类和鱼油,例如鳕鱼肝、青鱼、鲭鱼、鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼和多种可食用海草和浮游植物;在人类母乳中亦存在此种脂肪酸。 但是鱼类自身并不合成EPA,而是通过食用...
8 KB (1,011 words) - 04:48, 15 January 2024
饱和脂肪是由饱和脂肪酸和甘油形成的脂肪,饱和脂肪酸即是指脂肪酸分子中不含有不饱和键(双键等)。因饱和脂肪酸中与碳原子结合的氢原子达到最大值而称为“饱和”脂肪酸。饱和脂肪由于烷基结构规整,分子间作用力强,與同樣碳數不飽和脂肪酸相比熔点较高,長鏈的飽和脂肪酸在室温下易呈固态。 天然食用油脂中存在各種脂肪酸...
4 KB (428 words) - 09:39, 3 May 2024
Ω-3脂肪酸等營養素的缺乏。整體來說,飲食並不會影響一個人的言行舉止到需要就醫的情形,而且飲食也不是絕大多數注意力不足過動症的成因。 只有極少數人的言行舉止會受到食品添加物、人工色素、攝取過度的糖分、缺乏維生素礦物質與Ω-3脂肪酸的的影響。...
26 KB (2,660 words) - 09:37, 3 May 2024
fat)是指含反式脂肪酸的脂肪;反式脂肪酸、逆態脂肪酸(Trans-unsaturated fatty acid、Trans fatty acid),则是指一种不飽和脂肪酸(單元不飽和或多元不飽和),其分子内碳-碳双键上的氢以反向方式排列。 動物的肉品或乳製品中的脂肪酸多为饱和脂肪酸和顺式脂肪酸,雖有反式脂肪酸...
29 KB (3,594 words) - 14:08, 29 April 2024
花生四烯酸 (category 脂肪酸)
花生四烯酸(arachidonic acid)簡稱AA或ARA,20:4Δ5c,8c,11c,14c,是一種廣泛存在於細胞膜上的ω-6脂肪酸,營養學上亦歸類為一種條件性必需脂肪酸。其含有4个碳-碳双键和1个碳-氧双键,為前列腺素合成的前體,亦是產生白三烯等炎症介質的反應底物。...
18 KB (1,835 words) - 13:10, 11 August 2024
魚素主義 (category 自2024年3月需要從英語維基百科翻譯的條目)
过敏等健康方面的担忧,但又不愿直接改为纯素主义,因而放弃红白肉改以鱼肉来取代,这也是鱼素族群逐渐增长的趋势。 鱼类是优质的蛋白质来源,饱和脂肪酸不高,Ω–3脂肪酸则十分丰富。鱼类中也有一些是不宜多食的,大型掠食性鱼类(例如鲨鱼、剑鱼和鲔鱼)就应该尽量少食为妙,主要原因是食物网上层的大型鱼类由于生物富...
3 KB (423 words) - 05:24, 21 March 2024
脂肪酸代谢作为生物体代谢的一部分,是许多生物获取能量的重要途径。脂肪酸是一类长链烃羧酸,與其他營養素成員(蛋白質、醣類)相比較,藉由β-氧化分解同樣質量的脂肪酸能提供最多能量,合成最多ATP。脂肪酸代謝包含了將脂質轉化為能量、提供初級代謝產物的異化作用以及將脂肪酸...
12 KB (1,433 words) - 11:57, 1 August 2024
奇亞籽於商業上的種植是為了取得其種子,作為食物的它蘊含豐富的ω-3脂肪酸,因為種子能生產25-30%的可萃取油,當中包括Α-亞麻酸。油分的脂肪的組成比例為:55%的ω-3脂肪酸,18%的ω-6脂肪酸,6%的ω-9脂肪酸,和10%的飽和脂肪。 典型地,奇亞籽的直徑約為1mm(0.039...
12 KB (1,328 words) - 15:43, 18 April 2024
ALA可能指: α-亞麻酸-一种ω-3必需脂肪酸。 丙氨酸-组成蛋白质的20种氨基酸之一 奥兰群岛-奥兰群岛的ISO 3166-1三位字母 美國圖書館協會-世界上最悠久的圖書館專業協會之一...
314 bytes (45 words) - 16:07, 27 November 2020