アスコルビン酸（アスコルビンさん、英: ascorbic acid）は、栄養素のビタミンCとしてはたらく、ラクトン構造を持つ有機化合物の1種である。光学活性化合物であり、ビタミンCとして知られるのはL体の方である。食品添加物の酸化防止剤として、広く使用される。IUPAC命名法では、フランの誘導体と見なして、(R)-3...

によって水に還元される。酸化されたアスコルビン酸（モノデヒドロアスコルビン酸〈MDA〉）は、モノデヒドロアスコルビン酸レダクターゼ (NADH)(MDAR)によってアスコルビン酸 (ASC) に再生される。しかし、モノデヒドロアスコルビン酸は反応性が高く、速やかに還元されない場合にはアスコルビン酸とデヒドロアスコルビン酸 (DHA)...

アスコルビン酸は、デヒドロアスコルビン酸に可逆的に変換し、その化合物から非可逆的に2,3-ジケトグルコン酸に変換されてからシュウ酸に変換される。これらの3つの化合物も尿を介して排泄される。ヒトはモルモットよりもデヒドロアスコルビン酸をアスコルビン酸...

デヒドロアスコルビン酸（デヒドロアスコルビンさん、英: Dehydroascorbic acid、DHA）は、アスコルビン酸が酸化された化合物である。デヒドロアスコルビン酸は、グルコース輸送を介して細胞内の小胞体に積極的に輸送される。デヒドロアスコルビン酸は、小胞体に捕捉されてグルタチオンおよび他の...

カルボン酸（カルボンさん、英語：carboxylic acid、ドイツ語：Carbonsäure (Säureは「酸」を意味する））とは、少なくとも一つのカルボキシ基(−COOH)を有する有機酸である。カルボン酸の一般式はR−COOHと表すことができ、Rは一価の官能基である。カルボキシ基(carboxyl...

ンパク質・脂質以外の有機化合物の総称である（なお栄養素のうち無機物はミネラルである）。 生物種によってビタミンとして働く物質は異なる。たとえばアスコルビン酸はヒトにはビタミン（ビタミンC）だが、多くの生物にはビタミンではない。ヒトのビタミンは13種が認められている。...

アスコルビン酸ペルオキシダーゼ（アスコルビンさんペルオキシダーゼ、Ascorbate peroxidases; APX, EC 1.11.1.11）は、アスコルビン酸（ビタミンC）を基質として過酸化水素などの過酸化物を無毒化する酵素である。酵素反応としては、アスコルビン酸から過酸化物へ電子を渡し、デヒドロアスコルビン酸と水を生成する。...

の反応により、アスコルビン酸の還元型が維持されている。 アスコルビン酸は還元能を有する酸化還元触媒で、過酸化水素のような活性酸素種を還元することにより解毒する。アスコルビン酸が酸化されるとモノデビトロアスコルビン酸になり、このモノデビトロアスコルビン酸がモノデヒドロアスコルビン酸レダクターゼ (NADH)...

UDP-グルクロン酸はまた、多糖類へのグルクロン酸供給源であり、また、アスコルビン酸の生合成中間体でもある。グルクロン酸は、還元されてグロン酸に変換され、それがアスコルビン酸に変換される。ただし、霊長類およびモルモットやコウモリなどは、グルクロノラクトンオキシダーゼを欠くため、アスコルビン酸を生合成できない。...

塩化水素（塩酸）、臭化水素（臭化水素酸）、ヨウ化水素（ヨウ化水素酸） ハロゲンオキソ酸 次亜塩素酸、亜塩素酸、塩素酸、過塩素酸 次亜臭素酸、亜臭素酸、臭素酸、過臭素酸 次亜ヨウ素酸、ヨウ素酸、過ヨウ素酸 硫酸(H2SO4) フルオロスルホン酸 硝酸(HNO3) リン酸(H3PO4) ヘキサフルオロアンチモン酸 テトラフルオロホウ酸 ヘキサフルオロリン酸...

グルタチオンデヒドロゲナーゼ (アスコルビン酸)（glutathione dehydrogenase (ascorbate)）は、アスコルビン酸、アルダル酸、グルタチオン代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 2 グルタチオン + デヒドロアスコルビン酸 ⇌ {\displaystyle...

アスコルビン酸ペルオキシダーゼ（APX）によって水に還元される。 酸化されたアスコルビン酸（モノデヒドロアスコルビン酸（MDA））は、モノデヒドロアスコルビン酸レダクターゼ (NADH)（MDAR）によってアスコルビン酸（ASC）に再生される。 しかし、モノデヒドロアスコルビン酸...

と使う場合がある。 アスコルビン酸リン酸ナトリウム （APS, SAP、リン酸アスコルビルナトリウム） アスコルビン酸リン酸マグネシウム（APM, MAP、L-アスコルビン酸-2-リン酸マグネシウム、リン酸アスコルビルマグネシウム） これらアスコルビルリン酸塩（アスコルビル-2-リン酸塩）は、アスコルビン酸が安定するpKa4...

る。ワイン用のブドウに含まれる3つの主要な酸は、酒石酸、リンゴ酸、クエン酸である。ワイン醸造においては、酢酸、酪酸、乳酸、コハク酸も重要な役割を果たしている。酢酸以外のワインに含まれる大部分の酸は不揮発性酸である。また醸造の過程で、アスコルビン酸、ソルビン酸、亜硫酸等が用いられることもある。...

モノデヒドロアスコルビン酸レダクターゼ (MDAR)（monodehydroascorbate reductase (MDAR)）は、アスコルビン酸代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 この酵素の基質はNADHとH+とモノデヒドロアスコルビン酸、生成物はNAD+とアスコルビン酸である。...

アスコルビン酸（ビタミンC）がある。 酸化防止剤として用いられる抗酸化物質には、ビタミンC（アスコルビン酸）、ビタミンE（トコフェロール）、BHT（ジブチルヒドロキシトルエン）、BHA（ブチルヒドロキシアニソール）、エリソルビン酸ナトリウム、没食子酸...

4-ヒドロキシフェニルピルビン酸ジオキシゲナーゼ EC.1.13.11.28 2,3-ジヒドロキシ安息香酸-2,3-ジオキシゲナーゼ EC.1.13.11.29 スチゾロビン酸シンターゼ EC.1.13.11.30 スチゾロビニン酸シンターゼ EC.1.13.11.31 アラキドン酸-12-リポキシゲナーゼ...

net/qa/other/post-318.html ヒドロキシ酸 クエン酸回路 酸化防止剤 ジャービル・ブン・ハイヤーン 血液サラサラ L-アスコルビン酸 (ビタミンC) クエン酸 - 素材情報データベース＜有効性情報＞（国立健康・栄養研究所） くえん酸一水和物 (試薬) JISK8283:2006...

-（アルデヒド基の付加脱離） EC 4.1.3.-（オキソ酸の付加脱離） EC 4.1.99.-（その他の炭素-炭素リアーゼ類） EC 4.2.-（炭素-酸素リアーゼ類） EC 4.2.1.-（デヒドラターゼ類） EC 4.2.2.-（多糖に作用する） EC 4.2.3.-（リン酸基の付加脱離） EC 4.2.99.-（その他の炭素-酸素リアーゼ）...

クエン酸サイクルでは、サイクルの一回転ごとにすべての中間体（例えば、クエン酸、イソクエン酸、α-ケトグルタル酸、コハク酸、フマル酸、リンゴ酸およびオキサロ酢酸）が再生される。 したがって、ミトコンドリアにこれらの中間体のいずれかを追加して加えることは、追加された量がクエン酸...

させる。これらの反応は酸化を実行させるために補因子に鉄（または、酸素分子・α-ケトグルタル酸塩）を必要とする。また、酸化された酵素活性中心である鉄の還元にはアスコルビン酸（ビタミンC）が使われる。アスコルビン酸塩の欠乏は、プロリンのヒドロキシル化反応の不足に繋がり、不完全なコラーゲンが生成する。これは壊血病として症状が現れる。...

アスコルビン酸は、ワイン醸造に用いられる。 二酸化硫黄は、保存料としてしばしばワインに加えられる。 アラビアガムはかつて清澄剤として使われていた。 EU法の下で許可されているワインの添加物は、以下の通りである。 メラトニン ワインラクトン アントシアノンAは、酸性下でのマルビジンの分解産物である。...

グルコーストランスポーターであるGLUT1を介して、デヒドロアスコルビン酸がミトコンドリアに輸送され、その後アスコルビン酸に還元され、活性酸素によるフリーラジカルの大部分が生成される場所であるミトコンドリアに蓄積される。アスコルビン酸は、ミトコンドリアの脂質膜とmtDNAを、活性酸素による酸化から保護する。...

糖酸の例 アルドン酸 グリセリン酸(3C) キシロン酸(5C) グルコン酸(6C) アスコルビン酸(6C, 不飽和ラクトン) ウロソン酸 ノイラミン酸 3‐デオキシ‐D‐マンノ‐オクタ‐2‐ウロソン酸 ウロン酸 グルクロン酸(6C) ガラクツロン酸(6C) イズロン酸(6C) アルダル酸 酒石酸(4C)...

天然にはL型の方が多く、自然界から見つかった初めてのL型糖である。天然では、D-グルコースを酢酸菌やグルコン酸菌で発酵させることにより得られる。 合成アスコルビン酸の原料となる。 食品添加物として認められており、甘味料として用いられる。 水溶液中では異性化を起こし、環状構造との混合物...

霊長類のヒト上科では尿酸オキシダーゼが欠損すると共に、霊長類の直鼻猿亜目ではアスコルビン酸（ビタミンC）合成も欠損している。これは尿酸が抗酸化物質として部分的にアスコルビン酸の代用となるためである。尿酸とアスコルビン酸は強力な抗酸化物質（還元剤および酸化防止剤）である。ヒトでは、血漿中の約半分の抗酸化物質は尿酸から来ている。...

る。もっとも、美白化粧品では肝斑など既にある色素沈着が改善したかで判定している。雀卵斑や日光黒子の計69名に対し、顔半面にビタミンC誘導体のアスコルビン酸リン酸ナトリウムをイオン導入し、3-4か月後にほぼ全員に有効とされ反対側よりも高い改善効果があった。 インテンス・パルス・ライト (IPL)...

ビタミンAの一種 チアミン - ビタミンB1 リボフラビン - ビタミンB2 ニコチンアミド - ビタミンB3 ピリドキシン - ビタミンB6 アスコルビン酸 - ビタミンC エルゴカルシフェロール - ビタミンD2 コレカルシフェロール - ビタミンD3 グルコン酸カルシウム フッ化ナトリウム (NaF) ヨウ素...

安息香酸（あんそくこうさん、英: benzoic acid、独: Benzoesäure）は芳香族化合物であり、特に芳香族カルボン酸である。ベンゼンの水素原子1個がカルボキシ基に置換された構造を持つ。水に溶かすと酸性を示し、酸解離定数 pKa は 4.21 である。 安息香酸...

etinol、アルコール体）を指し、ビタミンA1としても知られる。広義にはレチナール（Retinal、アルデヒド体）、レチノイン酸（Retinoic Acid、ビタミンA酸とも）およびこれらの3-デヒドロ体（ビタミンA2と呼ぶ）や関連物質を含め、誘導体を含めてレチノイドと総称される。レチノールは必...

アスコルビン酸の生合成の中間生成物である（サル目とテンジクネズミを除く）。 NAD+を補因子としてUDP-グルコース-6-デヒドロゲナーゼ（EC 1.1.1.22）によってUDP-グルコースから生合成される。この物質は、グルクロン酸転移酵素反応におけるグルクロノシル基(グルクロン酸)の供給元である。...