カベルネ・ソーヴィニヨン（カベルネ・ソヴィニョン、フランス語: Cabernet Sauvignon）は、赤ワイン用のブドウ品種であり、世界で最も広く栽培されている品種のひとつである。ほぼ全ての主要なワイン産出国で生産されており、カナダのオカナガン・ヴァレーのような冷涼地からレバノンのベッカー高原の...

カベルネ・フラン(フランス語: Cabernet Franc)は、赤ワイン用ぶどう品種である。世界的に最も人気のある赤ワイン用ぶどう品種カベルネ・ソーヴィニョンの交配親として知られている。主にフランスで栽培されている。 ボルドー地方ではカベルネ・ソーヴィニヨン...

カベルネ・フランを掛け合せてカベルネ・ソーヴィニヨンが生み出された。19世紀のボルドーでは、ソーヴィニヨン・ヴェール（チリではソーヴィニノナスと呼ばれる）がソーヴィニヨン・グリとともに部分的に植えられていた。フィロキセラ禍（19世紀フランスのフィロキセラ禍）以前に植えられていたソーヴィニヨン...

の場合のように、サンジョヴェーゼとのブレンドに補助的に使用されることが多い。 カベルネ・ソーヴィニヨン (Cabernet Sauvignon) 世界的に最も有名な赤ワイン用の代表ワイン用品種の1つである。単に「カベルネ」(Cabernet) とも呼ばれることが多い。フランスではメドック地区に代表...

ボルドーでの赤ワイン用ブドウの栽培面積は、メルロー（62%）、カベルネソーヴィニヨン（25％）、カベルネ・フラン（12%）およびプティ・ヴェルド、マルベック、カルメネールが少量（計1%）である。白ワイン用ブドウではセミヨン（54%）、ソーヴィニヨン・ブラン（36%）、ミュスカデル（7%）のほか、ユニ・ブ...

ソービニヨン・ブラン、リースリング、シャルドネの3つ、赤ワイン用がピノ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローの3つである。 世界中のワイン生産地で国際品種が人気になり、その立場を強めるにつれ、単一品種ワインのラベル...

ウ平原の中部から西部を網羅している。この地域の気候は湿潤大陸性気候で、夏暑く、年間を通して晴天が多い。典型的なワインスタイルはマスカット、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シャルドネ、アリゴテ、パミド（英語版）および地域品種のガムザを使う。アメリカでも"ドナウ川平原地域"として認知されている。...

カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドする伝統があり、20世紀後半以降人気となったいわゆる「スーパータスカン」よりもはるかに長い歴史がある。この地域は1975年に統制原産地呼称 (D.O.C.) の認定を受け（1969年のヴィンテージ表記まで遡及して適用）、1990年に保証付き統制原産地呼称...

(Castelão) カナイオーロ (Canaiolo) / カナイオーロ・ネロ (Canaiolo nero) カベルネ・ソーヴィニヨン (Cabernet Sauvignon) カベルネ・フラン (Cabernet Franc) ガメ (Gamay) / ガメ・ノワール (Gamay Noir) カリニャン...

Vidure）の名前でも知られているが、現在のEU規定ではこの名前での輸入は認められていない。カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー、マルベック、プティ・ヴェルドとともに、カルメネールはボルドー原産の6種のブドウのうちのひとつであると見なされている。...

ネロネットは (サン･ローラン x ブラウアー・ポルトギーザー) x (アリカンテ・ブーシェ x カベルネ・ソーヴィニヨン)の交配種であり、アリカンテ･ブーシェ x カベルネ・ソーヴィニヨンの交配種は新たにアリバーネットと名付けられた。 ロンドはザーリャ・セヴェラ x サン･ローランの交配種。この品種は最初はGm...

000ヘクタールに達し、ワイン生産は1,200万リットルに達した。 19世紀の後半には、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、アリゴテ、カベルネ・ソーヴィニヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、ガメ・ミュスカ・ブランのような品種がフランスから新たに導入された。この頃から、モルドバを高級ワイン生産者として有名にした...

者はおり、そこではより理想的な状態まで熟させて単一品種ワインに仕上げられることもある。カベルネ・ソーヴィニヨンにブレンドし、中間の味わいを引き締めるためにも用いられる。 プティ・ヴェルドはカベルネ・ソーヴィニヨンよりも前に生まれたと考えられているが、起源ははっきりしない。18世紀には記録が残ってい...

ソーヴィニヨン・ヴェール (Sauvignon vert) 、別名ソーヴィニョナーゼ (Sauvignonasse) 、フリウラーノ (Friulano) は、イタリアのフリウーリ地方によくみられるヨーロッパブドウの白ブドウ品種である。チリでは広く栽培されており、ソーヴィニヨン...

シラーは世界中で生産される国際品種のひとつである。2016年においては、ワイン用の黒ブドウ品種の中ではカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、テンプラニーリョに次ぎ第4位の生産面積であった。1990年から2010年の間に栽培面積は5倍以上に増えており、人気が拡大している。...

使われる品種はサンジョヴェーゼ、バルベーラ、ネッビオーロ、トレッビアーノ、ピノ・グリージョといったイタリア土着種のブドウが多いが、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シャルドネなどといった品種も多い。 生産規模ではフランスとほぼ互角であり、ワイン生産量・海外輸出量共に一位二位争いを繰り広げている。...

ナイオーロを加える、新しいキャンティの製法を生み出した。ワイン専門家のヒュー・ジョンソンによると、サンジョヴェーゼとカナイオーロの関係は、カベルネ・ソーヴィニヨンをメルローの果実味で和らげるというボルドーの伝統的なブレンド方式といくらか類似しているという。サンジョヴェーゼの増産に殺到するワイン生産者...

Reale di Carmignano DOC) の場合は赤ワインおよびロゼワインにも使用され、サンジョヴェーゼおよびカベルネ・ソーヴィニヨンとブレンドされる。また、ドルペッジョはヴィン・サントの生産にも使用が認められている品種ではあるが、ストローワイン作りに十分な程度まで干しブドウ化する力に乏しく...

評論家からアセトンのような匂いがあると酷評され栽培例が減少したが、その後は評価が上がり、現在では南アフリカにおける赤ワイン用品種としては、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーに次いで第3位の栽培面積をもつ。南アフリカ以外での栽培例は稀である。 ピノタージュは樹勢が多産な品種であるため、高品質なワインを造...

同じボルドーの代表的なぶどう品種であるカベルネ・ソーヴィニョンに比べると、色はやや朱色を帯びており、香りはカベルネ・ソーヴィニョンがヴァイオレットやブルーベリーのような、フローラルな香りがするのに対し、メルローはプルーンのような、熟した黒い果物の香りがすると言われている。味は、カベルネ・ソーヴィニ...

2011年（平成23年）金賞受賞 欧州系・赤、部門最高賞「ソラリス 信州東山カベルネ・ソーヴィニヨ」 欧州系・赤「ソラリス 信州東山カベルネ・ソーヴィニヨン」 欧州系・赤「ソラリス 信州カベルネ・ソーヴィニヨン」 欧州系・赤「ソラリス 信州カベルネ・ソーヴィニヨン」 欧州系・赤「ソラリス 信州千曲川産メルロー」...

・Cabernet Sauvignon カベルネ・ソーヴィニヨン 若いワインは、フルーティーで、力強いタンニンが特徴。小樽での長い熟成より、ロースト香やカシス香など、個性溢れる酸味のあるワインとなってくる。 ・Merlot メルロー カベルネ・ソーヴィニヨン...

・グリ種、リースリング種、ルーサンヌ（英語版）種、セミヨン種、トルソー・グリ（英語版）種、ヴィオニエ種がある。 カリフォルニア州では以下の品種が栽培されている。 白ブドウ品種 黒ブドウ品種 ナパ・ヴァレーで栽培されているカベルネ・ソーヴィニヨン種の古樹 ジンファンデルから作られたワイン 樽熟成させたカリフォルニアのシャルドネ...

白ワイン用の品種としては、土着品種であるテルティ・クルックやスホリマンスキーのほか、ピノ・グリ、ソーヴィニヨン・ブラン、トラミナー、リースリングなどが用いられる。赤ワイン用の品種ではメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワールや、ジョージア原産のサペラヴィが栽培されている。 「ソベツコエ・シャンパンスコエ（英語版）」（Sovetskoye...

と呼び、アンドレ・チェリチェフ（英語版）は「神はカベルネ・ソーヴィニヨンをつくり、悪魔はピノ・ノワールをつくった」 と明言している。ピノ・ノワールは、苛酷な条件のブドウ畑に対し、カベルネ・ソーヴィニヨンやシラー、メルローやグルナッシュのような他の国際的に有名な品種よりもはるかに許容度が低いのである。...

どう栽培地域（英語版）が定められている。 オーストラリア産ワインの主要品種としては、シラーズ（シラー）種、カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロー種、シャルドネ種、ソーヴィニヨン・ブラン種、セミヨン種、リースリング種がある。樹の本数という点ではオーストラリア全体の約1/4がシラーズ種である。 これらヨーロッパブドウ種(Vitis...

果実味豊かな軽いワインとの共通点はない。トロンテス種はアルゼンチンでしか栽培されていない品種であり、主にサルタ州やラ・リオハ州でみられる。カベルネ・ソーヴィニヨン種、シラー種、シャルドネ種、他の国際品種もより広い範囲に植えられるようになっているが、いくつかの品種は特定地域のみで栽培されている。...

フランク・デュセナーを招聘し、デュセナーにCGVワイナリーとぶどう園経営の全権を委任している。デュセナーの手によりシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、アリゴテ、シラーなど8種類の幼樹がCGVのブドウ園に輸入されることとなり、フランスから近代的ワイン製造技術を導入する形でボル...

内でもヨーロッパブドウの開発に改めて焦点が当てられるようになった。 1995年、オーストラリアワインメーカーとのジョイントベンチャー企業がカベルネ・ソーヴィニヨンやシャルドネのような国際的なブドウ品種を再導入するため、近年までベトナム戦争で遺された地雷が埋められていた地域で栽培を行う大胆な栽培法を開始した。...

フェニックス、ピノ・ブラン、ピノ・グリ/ルーレンダー、レヨン・ドール、ライヒェンシュタイナー、リースリング、ソーヴィニョン・ブラン、ショイレーベ、ショーンブルガー、セイヴァル、ジーガーレーベ、ジルヒャー、シルヴァーナー、ヴュルツアー カベルネ・フラン、ドミナ、ドルンフェルダー、ドュンケルフェルダー...

ボウルの形状は様々であるが、香りの鑑賞に適するように上部が少しすぼまっているものが多い。ぶどう品種により、香りの立ち方や味覚成分に違いがあるため、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローを使ったボルドーワイン用ではやや縦に長く、ピノ・ノワールによるブルゴーニュワイン用はまん丸に近い形になっている。このようにするこ...