帕馬森乾酪（義大利語：Parmigiano-Reggiano，直譯為帕爾馬地方乳酪）是種硬質的乾酪，製造過程中有煮過但是沒有擠壓。該乾酪是依出產地區義大利艾米利亚-罗马涅的帕爾馬以及艾米利亚命名的。很多喜好乳酪者稱該乾酪為乳酪之王。Parmigiano-Reggiano一字由DOP保護，由其他地方所...

帕爾馬 （義大利語：Parma）是意大利艾米利亞-羅馬涅的一座城市、帕爾馬省首府。2006年人口177,069人。 以飲食業著名。帕馬森乾酪和帕尔玛火腿是當地的特產。另外著名的意大利麵生產商百味來和乳品製造商帕瑪拉特總部皆位於此。 古罗马时代属于罗马帝国一部分；中世纪时代则为贯通罗马与欧洲北部的要...

乾酪白汁（英語：Mornay sauce），亦音譯作莫爾奈醬，是一種由白汁加入切碎或磨碎的乾酪煮成的西醬。乾酪白汁用的乾酪，通常是由一半的格呂耶爾芝士和一半的帕馬森乾酪，但亦可用其他不同變化組合的格呂耶爾芝士、埃文達芝士或白色切達乾酪。 乾酪白汁常用來煮海鮮或蔬菜，也是正宗熱布朗三明治的主要原料。...

颗粒状奶酪是凝乳和乳清混合物经过反复搅拌、沥干而制成的乾酪。包括帕馬森乾酪、阿彭策爾芝士、車打芝士、格拉纳帕达诺奶酪、曼切戈奶酪、義大利綿羊乾酪、帕馬森乾酪在內的多種乾酪都屬於颗粒状奶酪。 United States Standards for Grades of Bulk American Cheese...

帕馬森乾酪。據第二次世界大戰時期義大利餛飩兄弟會（Dotta Confraternita del Tortellino）在研究波隆納菜以及摩德納菜後的規定，義大利餛飩的麵皮蛋和麵粉重量的比例是10:6，餡料裡有帕爾馬火腿，意式肉腸，或碎火雞胸肉其中之一，加上雞蛋，帕馬森乾酪以及肉荳蔻。...

芝士粉是由硬芝士所磨成粉狀的調味食材。芝士粉主要用於西式料理上，例如將芝士粉撒在焗制的意粉或薄餅上，能使食物味道更加浓郁。可以用於制成芝士粉的硬芝士包括藍乾酪和帕馬森乾酪。...

披萨奶酪是指专门为比萨饼设计和制造的乾酪和奶制品。披薩餅中最常用到的乾酪是马苏里拉奶酪（约占30%）、普罗沃洛内奶酪、車打芝士和帕馬森乾酪。 Correll, John. Chapter 9 – Pizza Cheese. [October 13, 2012]. （原始内容存档于July 25, 2011）...

anon，後來被羅馬人引申成煮食爐，意大利人再借用此字指千層麵，有時亦會叫作Lasagne al forno（千層麵在焗爐），多會配合莫薩里拉乾酪、帕馬森乾酪或利可他乳水乳酪，而且有許多食譜會加入白汁作為調味。 千層麵普遍被視作意大利的食品，但有關這種麵食起源目前仍眾說紛紜。在英國，14世紀時一種名...

aglio e olio）是那不勒斯地區流行的一種意大利麵。蒜油意粉中的麵條是義大利直麵，然後還要加入橄欖油炒過的蒜，有時還會放入辣椒、歐芹、帕馬森乾酪、義大利綿羊乾酪。 Maria Rivieccio Zaniboni, Cucina e vini di Napoli e della Campania...

意大利乾酪的历史可以追溯至2000多年前的罗马帝国时期。罗马帝国灭亡后，许多奶酪制作技术失传，各地发展出当地特色的奶酪。许多意大利奶酪已被授予原产地保护标识（PDO）。 意大利是欧盟中第三大乾酪生产国，仅次于法国和德国。按照奶源可分家牛、绵羊、山羊和水牛等几类共有450多种。 维基共享资源上的相关多媒体资源：意大利乾酪...

麵皮材料與一般意式麵食無異，主要以麵粉、雞蛋和水製成，有時也會加入番茄汁或菠菜汁增添顏色。內餡材料一般為火腿、羅勒葉、牛柳和帕馬森乾酪，有時也會使用雞肉、檸檬皮和蛋黃，內餡的重點是蔬菜的比例必須比其他配料高。通常伴以醬汁或肉丸進食，醬汁可以是牛肉醬、橄欖油、洋蔥、大蒜、迷迭香、紅酒或番茄為底的醬料做成。...

早在14世紀的義大利就出現記載著義大利麵與起司砂鍋菜的食譜，＂Liber de Coquina＂是中世紀最早的食譜之一，記載了一道帕馬森乾酪和義大利麵菜餚。另外一種稱作＂makerouns ＂的起司義大利麵砂鍋菜則載於中世紀著名的英文食譜＂Forme of...

熱布朗三明治是有火雞肉及培根的單面三明治（open-faced sandwich），加上乾酪白汁，烘烤至麵包酥脆且醬汁呈棕色。很多熱布朗三明治都含有火雞和火腿，醬汁上會添加甜椒或番茄，有時會以營業用起司醬代替乾酪白汁。更常見的替代醬料會用切達起司或美式起司製作。配料也可以替換成番茄、蘑菇切片、極少數會用罐裝桃子。...

乾酪往往會遇熱而融化，有時候也會使用磨碎過後的乾酪。 一般速食餐廳中普遍使用的是加工乾酪，但也有些起司堡則使用如切達起司、瑞士乾酪、馬蘇里拉起司、藍乾酪、辣傑克起司（Pepper jack cheese）等食材，另外為了配合宗教上的要求也有時候會改使用仿真起司。 依據所使用的乾酪...

Cipriani (chef)）在意大利威尼斯的哈利酒吧发明，随后流行开来。 生肉片最初只是生牛肉片，配有柠檬、橄榄油和白松露或帕馬森乾酪。后来，也指其他生肉或生鱼的菜肴，切薄并配以柠檬或醋、橄榄油、盐和黑胡椒，以及如芒果或菠萝等水果。 这道菜起源于皮埃蒙特大区的特色菜肴阿爾巴生肉片（義大利語：Carne...

也在此時開始，發展出貿易中心。此後該地統治權屢有易手。在1860年成為意大利王國一部分後，該地機械工業開始有所發展。 早期此地是農業大區，以出產帕馬森乾酪最為知名。到二十世紀起開始有工廠設立，主要以機械和建築材料為主。著名服裝品牌 Max Mara 和發動機生產商 Lombardini 都是以此城為總部。...

藏寶荒島，且在島上小木屋建立了他們的據點。在海盜襲擊木屋後，李甫西大夫著手照料受傷的船長。當霍金斯告知他有關本·甘恩的消息後，他便馬上出發找到這個島中人，用一塊帕馬森乾酪取得對方的信任，而知悉了寶藏的下落。 在將據點轉移到本·甘恩的山洞後，李甫西大夫與西爾弗一方的海盜達成休戰協議，甚至還不顧生命危險...

各地。比萨饼的做法通常是以发酵過的圆面饼皮上面覆盖番茄酱、奶酪及其他配料，並由烤炉烤制而成。奶酪的種類以莫薩里拉乾酪（Mozzarella）較常見，也有混用几种奶酪的形式，包括帕馬森乾酪（Parmesan）、羅馬乳酪（Romano）、意大利鄉村軟酪（Ricotta）或蒙特里傑克乳酪（Monterey...

一份凱撒沙拉通常由下列食材料理製作： 長葉萵苣（romaine lettuce） 焗麵包粒 檸檬汁 剛壓扁的蒜頭 芥末，粉狀或膏狀 橄欖油 磨碎的帕馬森乾酪（Parmesan cheese） 生的、半熟或滾熟的蛋黃 磨碎的黑胡椒 伍斯特醬 在《来自茱莉亚·蔡尔德的厨房》（From Julia Child's...

乾酪混合創作出這道料理，而當時的材料只有容易取得及保存的意大利麵、雞蛋、煙肉和乾酪，至於蘑菇及蔬菜等食材應是後來才加入。 其中，干酪通常使用的是罗马佩科里诺乳酪（Pecorino Romano），一种使用羊乳制作的干酪，也可以使用帕馬森...

干酪作为主要成分，如辣椒味的杰克干酪、布利干酪和切达干酪。此外，在制作时亦可添加一些海鮮，如蟹肉棒、海螯蝦、虾和魚漿。蘑菇、菜蓟、洋葱、青葱、火葱、青椒、面包屑（如面包糠）和生奶油等物都可作为辅料添入螃蟹蘸酱中。面包屑可撒在螃蟹蘸酱的顶部，烹调时面包屑可能会转变为棕壳状。有时，帕马森干酪...

的小麥正是從這裏種出來（產量為全國之冠），義大利最頂級的牛奶芝士也是產於此地，更乾脆以艾米里亞的兩座城市命名──帕馬森乾酪。製芝士餘下的乳清用來餵豬，豬最後送到帕爾馬，製成全球聞名的帕爾馬火腿。 義大利北區到艾米里亞為止，接下去就進入義大利中部托斯卡纳區。在這一區裏，亞平寧山脈的山麓從東岸遍至西岸，...

在法国，油醋汁用于凉拌各式沙拉。另外也作为酱汁搭配冷食的熟朝鲜蓟、芦笋和韭葱。在法国北部，通常用核桃油和苹果醋调制油醋汁来拌菊苣沙拉。 美国油醋汁通常还可以包括很多其他配料，比如柠檬、松露、大蒜、砂糖以及树莓等其他莓类。另外也有酱汁加入帕马森奶酪或者蓝干酪等奶酪。工业化生产的瓶装油醋汁中还会添加卵磷脂作为乳化剂。...

帕西瓦尔·罗威尔。他終其一生都在試著證明在火星這顆紅色行星上存在著智慧生命。羅威爾於1910年逝世後，天文學界逐漸形成了反對運河假說的共識；但是火星上智慧生命建造運河的觀念在20世紀上半葉仍深植人心，並成為許多經典科幻小说的靈感來源。 之後，在義大利天文學家文森佐·切鲁利（義大利語：Vincenzo...

丁酸，又稱酪酸，是化学式为CH3CH2CH2-COOH的羧酸和短链饱和脂肪酸，存在于腐臭的黄油、帕马森干酪、呕吐物和腋臭中。丁酸带有难闻的气味，味先辣后甜，与乙醚类似。10ppb浓度的丁酸即可被狗嗅出，人则大于10ppm。 丁酸是脂肪酸，在动物脂肪和植物油中以丁酸酯形式存在。其甘油酯占黄油的3~4...

go塔麻可吉》：麻每吉 《史努比》：謝勒德、莎米 《淘氣三胞胎》：安娜 《小小車布歷險記》：小小車布 《蝸牛競技場》：貝卡、提多媽媽、琵琶、潘潘 《愛吃鬼巧達》：貝妮、乾酪 《飛天小女警》：比比（ep.57起）、茱莉·史密斯（ep.23） 《大鼻與酷蒂》：阿文、二世 《寶貝樂一通》：鴨小妹 《草莓甜心：草莓樂園（英语：Strawberry...

入山蒜醬調味，最後以紫菜包裹雕魚與飯並切段食用。 蛤蜊意麵：先以鍋子煮麵，之後把麵移動至平底鍋加入加許鹽，依序放入蛤蠣、橄欖油、荷蘭芹，最後放上帕瑪森乾酪。 手工花椰菜湯：將花椰菜切成適口大小，放入鹽水中川燙，加入濃湯中即可。 泡菜炒飯：將泡菜切成適口大小，放入油熱的平底鍋中翻炒，再放入切成適口大小的章魚、飯一起炒。...

威斯康辛州（英語：State of Wisconsin），又译威斯康星州或威斯康森州，簡稱威州，是美國中北部的一個州，緊臨五大湖區。該州的西邊為明尼蘇達州，西南邊為愛荷華州，南邊為伊利諾州，東邊為密西根湖，東北邊為密西根上半島，北邊為蘇必略湖。威斯康辛州面積在全美各州排名第23，人口則排名第20。...

此種鮮味的協同效應能夠說明不同經典的食物搭配，如日本人使用海帶和乾鰹魚片製作魚湯，其他，中國人在雞湯中加入韭菜和捲心菜、蘇格蘭人製作青蔥馬鈴薯雞湯，以及意大利人將帕馬森乾酪和蘑菇灑在蕃茄汁上。當這些成分混合在一起，鮮味會超過每一種成分單獨的味道的总和。 鮮味會引導舌頭分泌唾液，刺激喉嚨、口腔的上方和後方。鮮味會使多...

(Scotland)）》上評論。他在滿分25分的標準中，給了飛機餐20分。他覺得在機場內居然有這麼高品質的食物，實在令人難以置信。他稱餐廳裡的焗烤帕馬森乾酪和蘑菇通心粉「完美極了！」，之後又說蘋果金寶「非常棒」。馬克·波蘭德於2009年在《標準晚報》中給了飛機餐一則評論。起初他並沒有抱有多大的期望，...

年，尤金·莫朗 (Eugène Morand) 在《费加罗报》中记录了一群军官吃的午餐，在享用了两种香肠、约克火腿和巴约讷火腿、煎鸡蛋、菲力牛排和帕尔马干酪通心粉之后，他们用poulet à la chasseur结束了这顿饭。 19世纪后期，美国和英国媒体都提到过这道菜。 Chicken...