1995年，法国人Blanc博士证实红麴菌产生真菌毒素——桔霉素(Citrinin) ，至此，红麴红的食用安全性受到挑战。桔霉素是一种真菌毒素，具有肾毒性，毒性比较明显，可引起实验动物的肾脏肿大、尿量增多，肾小管扩张和上皮细胞变性坏死等症状。桔霉素的生成与否及其含量与红曲菌种、培养条件、精制工艺等因素有关。 红曲米 红糟 《走近科学》...

在馬祖，居民會用釀製老酒產生的紅糟作料理之用，著名有紅糟雞湯、紅糟鰻魚、紅糟肉、紅糟炒飯等。 紅糟菜有多種烹調方法，有熗糟、爆糟、拉糟、醉糟等多種形式。 紅麴菌 紅麴米 糟菜 紅麴製酒過程. 樹林區公所 紅麴虛擬博物館. [2015-04-29]. （原始内容存档于2016-03-06）. ...

红曲米或简称红曲，是一种将红曲菌(Monascus spp.)接种在蒸熟的大米上，经发酵加工的米，呈紫红或棕红色，用于发酵、防腐、食物上色等功能，是一种天然的食品添加剂。另有紅粬、福粬、赤麴、丹麴、红米等叫法，中国制作红曲米具有很长的历史传统。红曲米可用来制作红曲酒和红糟。 中国是世界上红曲红...

Abbas Monascus paxii Lingelsh. Monascus pilosus K. Satô ex D. Hawksw. & Pitt 红曲菌 Monascus purpureus Went Monascus recifensis R.N. Barbosa, Souza-Motta, N...

一些黴菌也被刻意培殖來用於食物的生產，例如：藍起司是歐洲人經由發酵後再加入青黴菌所製成的；醬油、豆瓣酱、豆豉和味噌等需要米麴菌發酵；紅糟、豆腐乳和紅露酒等則是由紅麴菌所發酵製造；發酵臭豆腐用的臭滷水中也含有多種菌種。 车振明. 微生物学. 科学出版社. 2011年6月: 65頁. ISBN 978-7-03-031216-7...

紅褐麴黴（学名：Aspergillus rubrobrunneus）为髮菌科麴菌屬下的一个种。 红褐曲霉 Aspergillus rubrobrunneus Samson & W.Gams. 台湾物种名录. 台湾: 中央研究院生物多样性研究中心. [2013-01-24] （中文（台湾））.  維基物種上的相關信息：紅褐麴黴...

genomics）的研究變得可行。這些研究助於發展敏感性診斷策略和新的抗真菌療法。 形成氣熔膠的麴菌屬孢子幾乎到處都找得到，所以人們經常持續地暴露於這些孢子。此種暴露是正常人體狀態的一部分且一般不會損害健康。然而，麴菌可經由三種主要方式致病：產生真菌毒素、引起過敏反應與局部或系統性感染。後兩種致病方式主要...

散囊菌目（学名：Eurotiales）是子囊菌門的一目，部份物種被稱之為綠黴或青黴。 曲菌科 Aspergillaceae 鹿松露科 Elaphomycetaceae 鹿松露属 Elaphomyces（英语：Elaphomyces） 红曲科 Monascaceae 耐热囊菌科 Thermoascaceae 毛刷囊菌科...

麴以不同用途的麴菌孢子作種麴，用米粉、蒸熟的米饭或熟大豆等作原料醱酵製成，以酒麴為例。传统酒麴的制法是天然接种微生物，因此有可能多种麴菌混杂在一起，比较有名的种类包括乌衣红麴和黄衣红麴，其中乌衣红麴是由红麴霉菌、黑麴霉菌和酵母共生而制成。...

黃豆或黑豆蒸煮後，加入麴菌靜置5~7天，洗麴後與食鹽放入發酵缸內天然發酵6個月。 釀造醬油是用大豆/脱脂大豆（粉）、黑豆或用小麥或麸皮等為原料，採用微生物醱酵釀製而成的醬油。 用來醱酵的微生物一般为麴菌屬的米麴黴和黑麴黴等，以米麴黴最常見。為调節产品醱酵过程及品質，常多个菌种混合使用。...

华人曾国豪先生到此地开设酒厂，方得恢复。为提升质量，引入台湾大曲菌株，并以台湾酿酒法改进了传统酿造工艺，例如将发酵期由原五至七日改为一至俩月，产品因而受到市场欢迎，并多次获奖。现产品除原酱香型白酒外，尚有浓香型白酒和浓酱兼香型白酒，均以红高粱为原料。 津湧豪酒的特色. [2016年8月16日] （简体中文）...

红紫曲霉（学名：Aspergillus puniceus）是属于散囊菌目发菌科曲霉属的一种真菌，可生长在土壤、药材、腐草等基物上。该种分布于中国、哥斯达黎加、印度、巴拿马、新加坡、巴基斯坦等地。 中国科学院中国孢子植物志编辑委员会. 红紫曲霉. 中国真菌志（第五卷）曲霉属及其相关有性型. [永久失效連結]...

釀酒酵母常用來製作麵包與其他小麥加工食品，許多酵母菌可用來釀酒，米麴菌則可用來發酵大豆，製作醬油、日本酒與味噌，根黴則是製作印尼食品丹貝的重要原料。許多與這些真菌親緣相當接近的麴菌屬真菌會產生對人體有害的毒素，但這些真菌大多是馴化物種，經由育種、人擇選出發酵能力佳，又不會產生真菌毒素的真菌種類用於食品工業中...

pneumonia) 肺泡蛋白沈著症(alveolar proteinosis) 塵肺症(peumoconiosis) 急性嗜伊紅性肺炎(acute eosinophilic pneumonia) 慢性嗜伊紅性肺炎(chronic eosinophilic pneumonia) 結締組織相關之間質性肺病(connective-tissue...

酒倒入此設備底部，並將水倒入設備頂部，並在設備下方的灶中生火。由於酒精的沸點比水低，因此將先蒸發的蒸餾液收集起來後就成了燒酒。到了1920年左右,黑麴菌代替傳統的燒酒酵母開始被廣泛使用為製作燒酒的發酵劑。 稀釋式燒酒是以蒸餾器蒸餾木薯糖蜜而得，並用這種醇稀釋水來純化。現今市面上所售的燒酒幾乎都是稀釋...

包括愛滋病患者、過度服用抗生素者、接受免疫抑制療法者、或遠端轉移癌症患者。最普遍的伺機感染性真菌為白色念珠菌（B37）及新型隱球菌（B45），其它如麴菌、根黴菌也屬此类，會對肺部造成伺機感染 。 在最新的国际疾病分类ICD-10CM中，已经明确分类的真菌病有13个。有些新发现的病种虽然病原菌已经被鉴...

脈的病況，一般指急性肺動脈栓塞，少數為慢性肺動脈栓塞。 肺栓塞的症狀有呼吸困難、吸氣時胸痛，以及咳血等等，也可能會出現下肢靜脈血栓的症狀，使下肢產生紅、腫、痛等情形。肺栓塞的徵狀有氧氣濃度降低、呼吸急促、心跳加速，以及些微發燒。嚴重的病例可能會出現昏厥、休克，甚至猝死等。...

1) 孢子絲菌病 (117.2) 產色黴菌病 (117.3) 麴菌病 (117.4) 黴菌性足菌腫 (117.5) 隱球菌病 (117.6) 囊子菌病 (117.7) 接合菌病(藻菌病或白黴菌病) (117.8) 黑線菌性黴菌病(灰紅狀黴菌病) (117.9) 其他黴菌病 (118) 伺機性黴菌病...

throat）是一種喉部後方含扁桃腺感染化脓性链球菌的疾病，是咽炎中的一種，常見症狀有發燒、喉嚨痛、扁桃腺發紅、以及頸部淋巴結腫大 ，有時也會頭痛或噁心想吐。 有些人的舌頭會出現猩紅熱患者般的砂紙狀紅疹。通常症狀會在接觸病原後1到3天出現，至少維持7到10天。 链球菌性咽喉炎通常藉由患者的飛沫傳染，直接...

fever）或“枯草热”，但此为一历史错误名称，因为误以为是闻到新鲜乾草而诱发，而且此症并不发热。 過敏性鼻炎常見的徵兆和病症包括：流鼻涕或鼻塞、鼻内癢、打噴嚏、眼睛的紅癢與溢淚、眼睛周圍腫脹 。從鼻腔流出的液體通常是清澈的。症狀通常會在接觸過敏原後的幾分鐘後產生，而且會影響睡眠、工作能力以及在學習時的注意力，因為花...

disease）。這種由肺炎枝原體引起的肺炎，又稱作黴漿菌性肺炎，盛行於學齡兒童。 大多數患者只有輕微上呼吸道感染，有咳嗽、發燒、喉嚨痛、頭痛及疲倦等徵狀，有些患者有肺外症狀像是皮膚紅疹，嚴重者則可能患上肺炎，屬於非典型肺炎的一種。 輕微黴漿菌性肺炎大多是自限性，不需藥物治療。但嚴重住院者，由於黴漿菌性肺炎不能用一般的肺炎藥來醫治...

肝腫大和/或肝功能生化檢測異常。通常情況下，這些變化反映了膽汁的淤積，包括鹼性磷酸酶水平升高，膽紅素和轉氨酶輕度升高。一般而言發生黃疸是罕見的。 25%的結節病患者累及到皮膚的病變。最常見的病變是結節性紅斑、斑塊、斑丘疹爆發、皮下結節、和狼瘡性凍瘡。一般而言沒有治療的必要，因為病變通常在兩到四個星期...

麗沙病毒屬如狂犬病病毒、伊波拉病毒屬、和嚴重急性呼吸系統綜合徵冠狀病毒2） 真菌，進一步細分為： 子囊菌門，包括酵母（例如念珠菌屬），絲狀真菌（例如麴菌屬、肺孢子菌綱）和皮癬菌病（一組導致人類皮膚和其他表面組織感染的生物）。 擔子菌門，包括導致人類感染的隱球菌屬。 朊毒體（本身並不釋放毒素） 線蟲動物門，通常分為：...

2023年5月，張景淳與李興華和羅天宇成為生意合夥人，一起發展「OH LIKe 噢萊客 港飲港食」品牌，於深圳光明區原店、龍華區紅山旗艦店等售賣港式地道小食包括雞蛋仔、魚蛋、碗仔翅及港式奶茶等，將香港街頭小食文化帶到內地。 2023年12月，品牌成功入選「2023年第7屆中華餐...

carcinoma）。 持續定時服用如紅霉素的大環內酯抗生素能有效對付瀰漫性泛細支氣管炎。克拉霉素和羅紅霉素也普遍用作治療此病。大環內酯能能治療此病及其他相似肺病，是因為小劑量服用這種抗生素能調節免疫反應，從而达到控制症狀的效果。治療為每天口服紅霉素兩至三年，因為已經證實了這種長度的長期服用...

认为某特征基因“不可能自然存在”。2017年，石正丽团队在云南省某蝙蝠洞内发现SARS病毒全部基因组组分。 嚴重急性呼吸系統綜合症源於自體免疫。如同紅斑性狼瘡、牛皮癣，是肺的纖維受自體免疫侵襲，過度腫脹，擠壓肺泡。肺泡不能膨脹，症狀為吸不進氣，窒息而死。其具体形式表现为，免疫系统对素未謀面的病原体...

对患者进行血液检查，可发现在发病早期外周血白细胞、淋巴细胞减少，部分患者可以出现肝酶、乳酸脱氢酶（LDH）、肌酶和肌红蛋白增高；部分危重者可见肌钙蛋白增高。多数患者的C反应蛋白（CRP）和红细胞沉降率（ESR）升高，降钙素原正常。严重者D-二聚体升高、外周血淋巴细胞进行性减少。IL-2、IL-7、IL...

菌核曲霉（学名：Aspergillus sclerotiorum）是属于散囊菌目发菌科曲霉属的一种真菌，可生长在土壤、药材、双肩尺蛾幼虫、象鼻虫、红头苍蝇等基物上。该种分布于中国、美国、阿根廷、巴西、塞浦路斯、德国、印度、以色列、尼日利亚、巴基斯坦、土耳其、乌克兰、英国、赞比亚等地。 中国科学院中国孢子植物志编辑委员会...

发热及發冷（寒顫） 咳嗽 鼻塞 嘔吐 流鼻涕 打噴嚏 肌肉痠痛，尤其在喉嚨及關節處。 感到疲倦 頭痛 眼睛刺痛、流淚 紅眼，皮膚（尤其臉部）、口、喉和鼻部潮紅（英语：Flushing (physiology)） 點狀瘀斑 在兒童身上，可能會有如腹瀉、腹痛等腸胃道症狀（罹患乙型流感的孩童可能會出現嚴重症狀）。...

能不是單純的咳嗽，建議至胸腔內科就醫檢查。 咳嗽持續超過2個月 呼吸急促 干咳 食慾不振 呼吸困難 確診前，會先排除免疫系統疾病（例如類風濕關節炎，紅斑性狼瘡）所造成的肺纖維化。 確診菜瓜布肺需要透過高解析度電腦斷層或是肺部切片等方式，此外，聽診也是一個有助於提早發現菜瓜布肺的方法，患者因為肺部發...

其他 急性呼吸窘迫症候群（ARDS） 肺水腫 肺浸潤/嗜酸細胞性肺炎（英语：Eosinophilic pneumonia） 即發性過敏反應 過敏性支氣管肺麴菌症（英语：Allergic bronchopulmonary aspergillosis）（ABPA） 急性間質性肺炎 特发性肺纤维化 结节病...