绵羊肉是世界上最常见的肉类之一，取自家养绵羊（Ovis aries）。英语中通常分为“lamb”（即羔羊肉，取自第一年的绵羊）、“hogget”（取自第二年的绵羊）和“mutton”（取自更老的绵羊）。 饮食主题 羊肉 山羊肉 Lechazo de Castilla y León – milk-fed...

羊肉是指從山羊或綿羊身上得出的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。小于一岁的羊称为羔羊，其肉称为羔羊肉。 中文语境中对绵羊肉和山羊肉一般并不作区分，统称为“羊肉”，而英语中的“lamb/mutton”通常仅指绵羊肉，山羊肉则称为“goat meat”。 羊肉肉質與牛肉相似，但肉...

的原產地，帶有辣椒的料理非常之多，其中特別辣的墨西哥菜有一個專有名詞，叫做墨西哥辣菜(Chipotle)。墨西哥也有大量食用驯化动物的肉，例如牛肉、猪肉、鸡肉、绵羊肉、山羊肉，以及奶制品（特别是羊駝奶酪）、蔬菜、香料。 16世纪開始，欧洲人在征服阿兹特克帝国后添加了非常多的料理手法和食物种类，西班牙...

西庫瓦（Sekuwa），是一種尼泊爾式的卡博串，先將肉醃好後用明火烤熟。 西庫瓦用的肉有豬肉、豬肉，綿羊肉，山羊肉，雞肉(但不會使用牛肉，因尼泊爾多數國民是印度教徒)。 西庫瓦在尼泊爾很受歡迎，特別是在加德滿都和東部地區。...

伊斯坎達爾烤肉為衍生自傳統土耳其烤肉的餐點，經伊斯坎達爾·阿凡提加以創新改良後成為一道新式的烤肉料理，其製作方法先將已烤好的綿羊肉切成細緻的薄片，再把肉片放置於皮塔饼麵包上後，淋上熱番茄沙司，最後並塗抹上大量融化的黃油以及酸奶加以調味。...

性色素等。含大量脂肪的100克肥猪肉，可提供830千卡的热量。 脂肪是肉的所有成分中，所占比例变化范围最大的，平均含量是10～30%。常见的肉类的脂肪含量平均值为：猪肉20%至35%，牛肉10%至20%，牛犊肉5%至10%，绵羊肉10%至20%。畜类脂肪中饱和脂肪酸高于禽类脂肪，如猪油含42%，牛油...

於牛肉在各種肉類的生產成本中最高，所以有關培植肉的研究基本上都以牛肉為主。培植肉有許多異名或產品名，如：人造肉（artificial meat）、人工肉、工程肉、试管肉、清洁肉（clean meat）乾淨肉、合成肉（synthetic meat）或健康肉（healthy meat）。...

绵羊，它们是德国殖民者于20世纪初引入的。 卡拉库尔绵羊是一种多用途的品种，可以获得奶、肉、皮和毛等多种产品。作为一种大尾羊（英语：fat-tailed breed），它们肉质鲜嫩。成年卡拉库尔绵羊具有两层羊毛，人们将粗毛从底毛中分离出来，用粗羊毛制作外套、地毯和毛毡。 卡拉库尔绵羊...

午餐肉（英語：Spam）是一種經預先烹煮、加工及壓縮過的罐頭肉類食品，通常由豬肉或雞肉、澱粉、鹽和香料混合製成。英語「Spam」一般被认为源自「SPiced hAM」的縮寫，亦即「调味火腿」。而英語中包括「Cold Cuts」、「Luncheon Meat」、「Cooked...

綿羊肉，其肉質更為肥厚，味道更濃郁，通常在貧困的年代較常使用），以及馬鈴薯、洋蔥和歐芹，有時愛爾蘭燉肉也會加入胡蘿蔔，或是使用山羊肉來製作。 愛爾蘭燉肉是一道著名的愛爾蘭菜，但關於它的組成食材卻有所爭議。堅持傳統的人認為，正統的愛爾蘭燉肉配料只能使用羊頸肉...

丛林肉（英語：Bushmeat），是指各种从栖身于非洲地区的野生动物身上所获取的食用肉。现今，丛林肉更多地指从栖身于非洲大陆中、西部或更广阔地区的动物身上获取的肉，也用于描述从濒危猿类所获取的肉，山魈经常被人类当做丛林肉的索取对象。许多的国际环保组织和野生动物组织开始担忧这种滥捕现象，并指出丛林肉可能传染来自野生动物的病毒。...

編劇：金沢達也（日语：金沢達也） 口味十分好吃，被饕客譽為「幻之蟹」 綿羊肉與蔬菜製作而成的麵食。分成炒麵和湯麵兩種：湯麵以大蒜和豬油做成湯汁，再加上麵條；炒麵則是將一羊肉、蔬菜炒熟，再放入麵條與醬汁，因此又名「炒肉麵」。 甲府豬排丼為炸豬排和馬鈴薯沙拉，一般所說的豬排丼（豬排上有附著黏黏稠...

500年前于土耳其安纳托利亚完成驯化。考古证据表明绵羊的驯化始于公元前9,000年，并很快传播到整个新月沃土以及临近地区。最初驯化绵羊是为了满足人们肉食与奶制品的需要，公元前4,000年的青铜器时代开始转向对羊毛的需求。 綿羊品種可細分約達200餘種，有毛用羊（细毛羊）、皮用羊（裘皮用羊、羔皮用羊）以及肉用羊（粗毛羊）。 细毛羊：...

蒙古羊 西藏羊 哈萨克羊 广灵大尾羊 晋中绵羊 呼伦贝尔羊 苏尼特羊 乌冉克羊 乌珠穆沁羊 湖羊 鲁中山地绵羊 泗水裘皮羊 洼地绵羊 小尾寒羊 大尾寒羊 太行裘皮羊 豫西脂尾羊 威宁绵羊 迪庆绵羊 兰坪乌骨绵羊 宁蒗黑绵羊 石屏青绵羊 腾冲绵羊 昭通绵羊 汉中绵羊 同羊 兰州大尾羊 岷县黑裘皮羊 贵德黑裘皮羊...

马肉是从马身上得到的肉。除中亚以外，马肉在世界各地都不是一種主流的食物，但它仍然是日本、欧洲、南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。食用马肉最多的八个国家每年大約消耗470万匹马。野马是人類存在初期的蛋白质来源之一。 然而，由于马同時是人類的工作夥伴，食用馬肉...

察觉，公羊可以闻出繁殖能力强并处于发情期的母羊，并和它进行交配。气味也被用于划分领地。羊的胃有四室，是反刍动物。绵羊的毛、奶和肉一直以来都被人类使用。 世界上数量最多一种羊就是家养的绵羊，最大的种群在中国和澳大利亚。 現時羊屬的物種大致分為五種，包含多個亞種，但有些分類會把一些亞種視為獨立的品種。以下為比較主流的分類：...

鴿肉是從鴿身上取得的肉，為其中一種可食用家禽。鴿肉主要食用的地區包括法國、美國、馬格里布地區及中國等地。 食用的鴿通常會選擇較年幼的，稱為乳鴿。在中國，老鴿也會被煲湯作食療之用。 但在北非的回教國家則不食用（但非禁止食用）。 中國 紅燒乳鴿 滷水乳鴿 醉乳鴿 生菜鴿鬆 Blechman, Andrew...

60年建场时以饲养前苏联奥尔洛夫轻型马为主。1978年开始注重优质东北细毛羊的培育。1992年开始发展德国肉用美利奴、特克塞尔、无角道赛特、夏洛莱和萨福克五个世界驰名的肉绵羊生产。2007年末肉羊生产实行转制保值，由国有国营转为民有民营。 大山种羊场下辖以下单位： 大山场直社区和大山种羊场管理区。...

山羊（学名：Capra aegagrus hircus）又稱夏羊、黑羊或羖羊，和綿羊一样，是最早被人類馴化的家畜之一。山羊的祖先是野山羊，在距今10,500年前于伊朗扎格罗斯完成驯化。人类馴養山羊的最初目的是为了便于取得其毛、肉和奶。山羊皮直到中世紀還被經常用於旅行和野營時使用的水袋或酒袋，在某些地區，山羊皮還製成羊皮紙用於書寫。...

切维厄特绵羊（Cheviot sheep）是白面绵羊的一个品种，由诺森伯兰郡北部和苏格兰边境的山脉得名。这种绵羊至今仍在其发源地以及苏格兰西北部（尤其是达特姆尔和埃克斯穆尔）、威尔士、爱尔兰和英格兰西南地区分布。在澳大利亚、新西兰、挪威和美国有少量分布。切维厄特绵羊的养殖主要为了产出羊毛和肉。 Cheviot...

学技术进步奖一等奖（中国美利奴羊新品种的育成、中国美利奴羊（新疆军垦型）繁育体系），2007年，荣获国家科学技术进步奖二等奖（绵羊育种新技术——中国美利奴肉用、超细毛、多胎肉用新品系的培育）。2005年，荣获新疆兵团科学技术奖 二等奖。2008年，荣获何梁何利基金科学与技术创新奖。2021年，荣获全国优秀共产党员称号。...

肩胛：梅花肉（胛心肉）、頸肉（槽頭肉、雪花肉、霜降肉、松阪豬）、頰肉（嘴邊肉、豬頭皮）、骨仔肉（豬頭肉）。 背脊：大里肌（背肌肉）、小里肌（腰內肉）、大排（排骨、帶骨里肌）、小排（里肌小排、五花小排、腩排）、二層肉（離緣肉）。 腹脅：五花肉（三層肉）、肝連肉（隔間肉）。 腿：腿肉（瘦肉、赤肉、精肉）、大腿肉...

牛肉是指從牛身上得出的肉，為常见的肉品之一。肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。 在史前时代，人类猎杀野牛，后来驯化了它们。从那时起，为了保证肉的质量或数量，专门培育了许多品种的牛。今天，牛肉是世界上第三大消费最广泛的肉类，仅次于猪肉和家禽。截至2018年，美国、巴西和中国是最大的牛肉消费国。...

漢堡排（英語：hamburg steak），或稱漢堡，是一種由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅。 韃靼牛肉從俄國傳入德國後，德國人將韃靼牛肉煎熟而成，為工人流行的食物，而漢堡為德國工業重鎮，故以此地為名。 另一說法是，大航海時代時，因為儲存在船艙內的肉塊乾硬不好食用，為了能吃到柔嫩的肉塊而演生出來的烹調方法，而漢堡港等船隻停泊處最為繁盛，故以此地為名。...

绵羊毛，每家都有两三床。麻布毯子是用粗麻线织成，孔眼很大。除此之外，有的人家也购买棉被、毯等床上用品。 普米族的主要饮食包括吹肝、粑粑、米灌肠、酥油茶等。 普米族人的先民在没有炊具和器皿的情况下，曾用石头考粑粑、羊胃煮肉、木桶煮食、木槽热水等。...

主要工业中心是斯塔夫罗波尔、涅温诺梅斯克、格奥尔吉耶夫斯克和布琼诺夫斯克。 斯塔夫罗波尔边疆区有发达的农业，细毛绵羊和粮食作物是这里专业化的主要领域。其拥有占俄联邦10%的细毛绵羊，而每年的羊毛产量约为3.3万吨，占俄联邦羊毛总产的15%。 边疆区在葵花子生产和养鸡业方面居于俄联邦第4位，粮食产量也很可观，...

鴨肉，是從鴨身上取得的肉，為全世界普遍的肉品之一。鴨子是僅次於雞、世界上第二常被屠宰取肉的水生動物，在2013年，全球有超過二十八億隻鴨被屠宰取肉。在烹飪和美食中，鴨肉或小鴨是鴨科中幾種鳥類的肉，存在於淡水和鹽水中。 鴨在世界各地的許多美食中都可以食用。 它是富含鐵的高脂肪，高蛋白肉。 小鴨名義上來自幼小動物，但可能只是菜單名稱。...

狗肉，即狗的肉，泛指从狗身上获取的可食用部分。包括东亚、东南亚、西非、欧洲、大洋洲和美洲的很多地区都曾有食用狗肉的历史。 21世纪以来，狗肉主要被中国的部分地区、朝鲜、韩国，以及东南亚部分的国家（包括越南、泰国、缅甸、柬埔寨、老挝等）等地区消费。 尽管在战争或其他苦难时期曾有食用狗肉的历史，但一些...

點。无花果也可以被当作下酒菜食用，有时也会配上烤栗子，鹰嘴豆和山毛榉。 鱼和肉的食用与家庭的经济因素和地理因素息息相关。农村家庭可以通过设陷阱与打猎捕获野鸟与野兔，同时可以在院子里饲养家禽。富有一点的家庭可以饲养山羊、绵羊与猪。猎人则可以猎到野猪和鹿。在城市中肉类非常昂贵，但猪肉除外，前4世纪左右...

芝士，又名乳酪、奶酪，音譯芝士、起司、起士、吉士，是多種乳製芝士的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。乾酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓製為成品。有的乾酪在表面或內部布有黴菌，给奶酪带来特别的风味。根据种...

传，各地发展出当地特色的奶酪。许多意大利奶酪已被授予原产地保护标识（PDO）。 意大利是欧盟中第三大乾酪生产国，仅次于法国和德国。按照奶源可分家牛、绵羊、山羊和水牛等几类共有450多种。 维基共享资源上的相关多媒体资源：意大利乾酪 意大利饮食 瑞士奶酪 ITALIAN CHEESE. igourmet...