芥子酸（英語：Sinapinic acid，或 sinapic acid）是一种羟基肉桂酸衍生物，属于苯丙素类化合物。常作为基质辅助激光解吸/电离（MALDI）质谱法中的基质，常用于检测肽类和蛋白质，因其能吸收激光并提供质子(H+)。 丁香酸 丁香酚 丁香醛 乙酰丁香酮 芥子醇 芥子醛 芥子碱 菜籽多酚...

化学式C11H12O5（摩尔质量：224.21 g/mol）可以指以下化合物： 芥子酸，CAS号：530-59-6 黄瘤孢素，CAS号：3621-27-0...

芥子是芥类蔬菜的種子，直徑一般在1至2毫米（0.039至0.079英寸）之間，顔色由淺黃至黑色不等，將其碾碎並和水、醋等混合之後可以製成芥末。在世界上很多地區芥子都是一種重要的香料，印度人會用它混合其他香料來腌菜。其產地也遍佈全球，其中黑色和褐色的芥子產量要比黃色的多。 聖經中有所謂的“芥菜種的比喻”，英語世界中它曾被稱爲“eye...

芥子醇（英語：Sinapinic alcohol）是一种苯丙素类有机化合物，结构上类似肉桂酸，由苯丙素代谢途径生物合成，合成的前体为芥子醛。在植物化学中，芥子醇是三种木质素单体之一，用于合成木质素，芥子醇同时也是合成香豆素的前体。 丁香酸 丁香酚 丁香醛 乙酰丁香酮 芥子酸 芥子醛 芥子碱 菜籽多酚...

22%）和油菜籽（质量百分比：0.39-1.06%）。 从种子饼中提取芥子碱，首先需要在索氏提取器里用己烷将饼脱脂，然后在75 °C下用70%的甲醇提取它。 芥子碱酯酶的底物是芥子碱和H2O，产物是芥子酸和胆碱。 丁香醛 丁香酚 丁香酸 乙酰丁香酮 芥子醇 芥子酸 芥子醛 菜籽多酚 Niciforovic, Neda;...

刺山柑原產於地中海沿岸，主要栽培地在法國、意大利及西班牙。 刺山柑的獨特風味來自果實和花蕾中的癸酸，可用於料理的藥味或沙律中使用：一般的做法，是把刺山柑的花蕾醃製待用。燻鮭魚的獨特香味亦是源於刺山柑。除了癸酸以外，花蕾及果實還含有芸香甙、阿魏酸和芥子酸。亦有把刺山柑與牛油混和，然後塗在麵包上食用，或用來作披薩餅的餡料。 维基共享资源上的相关多媒体资源：刺山柑...

丁香酸（英語：Syringic acid）是一种天然的 O-甲基三羟基苯甲酸化合物，存在于蘭嶼樹杞（Ardisia elliptica）中，可由3,4,5-三甲氧基苯甲酸在20%硫酸中水解脱甲基化合成。 菜籽多酚 丁香酚 丁香醛 乙酰丁香酮 芥子醇 芥子醛 芥子酸 芥子碱 Bogert, Marston;...

5-羟基阿魏酸（英語：5-Hydroxyferulic acid）是一种羟基肉桂酸衍生物，是芥子酸生物合成的前体，其合成途径起始于苯丙氨酸氨裂合酶将苯丙氨酸转化为肉桂酸，再经历一系列酶促反应羟基化甲基化转化为香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、5-羟基阿魏酸和芥子酸。 Yamamoto, Etsuo; Lewis...

三油酸甘油酯是一種對稱的三酸甘油酯，是由一個甘油（即丙三醇）和三個不飽和脂肪酸油酸所組成。大多數三油酸甘油酯是不對稱的，可在大部分的脂肪酸混合物中找到。一般橄欖油中含有4-30％的三油酸甘油酯。 三油酸甘油酯與三芥子酸甘油脂'4:1比例混合後，可制得羅倫佐的油（Lorenzo's...

g/mol）可指： 二氢芥子酸（葡萄牙語：Ácido 3-(4-hidroxi-3,5-dimetoxifenil)propiônico），CAS号：14897-78-0 脱水莫诺苷元，CAS号：59653-37-1 京尼平，CAS号：6902-77-8 没食子酸丁酯，CAS号：1083-41-6 没食子酸异丁酯，CAS号：3856-05-1...

菜籽多酚（英語：Canolol）是菜籽油中的酚类化合物，可在烘烤油菜种子时使芥子酸发生脱羧反应制得。 丁香酸 丁香酚 丁香醛 乙酰丁香酮 芥子醇 芥子醛 芥子酸 芥子碱 Canolol: A Promising Chemical Agent against Oxidative Stress. Annia...

sprouts，baby broccoli）一般指三到四天大的西蘭花植株，含有豐富的黑芥子酶；如果西蘭花粉與西蘭花苗同時食用，那麼就可以同時獲得黑芥子酶和蘿蔔硫素。科學家表示，如果西蘭花及西蘭花乾粉與西蘭花苗一起食用，西蘭花苗中所含的黑芥子酶可促進西藍花中蘿蔔硫素的形成和吸收，西蘭花抗癌功效就會增加一倍。 巨無霸青花菜，食用部分重量可達一公斤...

酸，其余還有丙氨酸，亮氨酸，異亮氨酸或纈氨酸。 （大多數硫代葡萄糖苷實際上衍生自這些氨基酸的鏈延長同源物，例如，蘿蔔硫苷衍生自二高蛋氨酸，其是甲硫氨酸鏈延長兩次）。芳香硫代葡萄糖苷包括衍生自色氨酸的吲哚，例如來自色氨酸的芥子油苷，还有的來自苯丙氨酸，其鏈延長的同系物高苯丙氨酸，和來自酪氨酸的sinalbin。...

例子包括： 香豆酸（单羟基肉桂酸） 咖啡酸（3,4-二羟基肉桂酸） 阿魏酸（3-甲氧基-4-羟基肉桂酸） 异阿魏酸（4-甲氧基-3-羟基肉桂酸） 芥子酸（3,5-二甲氧基-4-羟基肉桂酸） Vallverdú-Queralt, Anna; Verbaere, Arnaud; Meudec, Emmanuelle;...

西洋油菜（學名：Brassica napus）又名甘藍型油菜、大油菜，是十字花科草本植物，主要用途是油料經濟作物。油菜籽的種籽粒可製油脂，它分為冬油菜和春油菜兩種。 油菜籽含芥酸、芥子鹼、單寧等化學物質，含毒性。 Brassica napus information from NPGS/GRIN. www.ars-grin.gov...

大约在1960年代，动物实验显示，芥酸对小鼠的心脏有害，因此国际上禁止了传统菜籽油 (一般芥酸 >40%) 作为食用。而高芥酸油品是否对人类心脏有害，目前还有争议。在1976年，加拿大科学家通过杂交选育，得到了低芥酸的油菜，才重新让这类植物成为食用植物油来源。现在，国际食品法...

酸（顺-6，9，12-十八碳三烯酸），此外还含有26-38%的脂肪酸，10-11%的棕榈酸，3.5-4.5%的硬脂酸，16-20%的油酸， 35-38%的亚油酸，3.5-5.5%的花生酸， 1.5-3.5%的芥子酸和1.5%的神经酸（顺-15-二十四碳单烯酸），种油可以代替月见草油，治疗风湿、湿疹和月经不调，...

病腎上腺腦白質失養症（ALD）的患者。其父母奧古斯都·奧登與米謝拉·奧登為羅倫佐研發出飲用三油酸甘油酯（glycerol trioleate）與三芥子酸甘油脂（glycerol trierucate）的混合油的療法，這種油後來便稱為「羅倫佐的油」，並有一部同名電影《羅倫佐的油》來描述羅倫佐的故事 。...

黑芥子苷的结构域在1930年开始构建，发现其是一种β-D-吡喃葡萄糖衍生物。但不清楚C=N键为Z式构象（即S和O原子在双键同一侧）还是E式构象（S和O原子在双键两侧）。直到1963年通过X射线衍射研究其钾盐才查明为Z式构象。 黑芥子苷在生物体内由甲硫氨酸经多步反应得到。 在1965年首次发表了黑芥子...

三芥酸甘油脂（英語：glycerol trierucate），又稱三芥精是一種酯類有機化合物，其化學式為C69H128O6，由一個甘油（即丙三醇）和三個芥酸所組成。為羅倫佐的油主要成分之一，且是羅倫佐的油主要成分中分子量最大的酯類物質。 值得注意的是，高純度之三芥酸甘油脂必須保存於攝氏-20度的環境，以免變質。...

化学式C11H14O4（摩尔质量：210.23 g/mol）可指： 芥子醇，CAS号：537-33-7 驱蚊灵（卡百酸二甲酯），CAS号：624-48-6...

而共享一半的諾貝爾化學獎。随后，卡拉斯和希伦坎普使用尼克酸（nicotinic acid）基质和一个266纳米的激光能够电离67 kDa蛋白质白蛋白（albumin）.。进一步改进是通过使用355纳米的激光和肉桂酸衍生物阿魏酸，咖啡酸和芥子酸作为基质实现。由于337纳米波长运行的小型和相对廉价的氮...

苯丁酸氮芥於1957年被美國食品藥物管理局（FDA）批准用於醫療用途。它已被世界衛生組織基本藥物標準清單納入。此藥物最初於第一次世界大戰後的研究而發現芥子毒氣對某些癌細胞具有殺傷作用，而開始研究，最終以氮取代芥子毒氣成分中的硫，以氮芥類形式製成。 因為大多數患者對苯丁酸...

行經濟學家，其兒子是罕見疾病腎上腺腦白質失養症（ALD）的患者羅倫佐·奧登。他們研發出飲用三油酸甘油酯（glycerol trioleate）與三芥子酸甘油脂（glycerol trierucate）的混合油的療法，這種油後來便稱為「羅倫佐的油」。有一部同名電影《羅倫佐的油》來描述羅倫佐的故事。...

U V W X Y Z 白氨酸 白蛋白 半胱氨酸 半乳糖 苯乙胺 吡哆胺（维生素B6） 吡咯赖胺酸 丙酮酸 玻璃酸 卟啉 单体 胆固醇 胆红素 胆碱 蛋白酵素 蛋白質 低密度脂蛋白（LDL） 淀粉酵素 靛蓝 丁子香酚 多巴胺 多酚 多聚糖 多縮氨基酸 番茄紅素 泛酸（維生素B5） 芳樟醇 腐肉鹼...

入醋，主要目的是讓印度蘸醬中果實可以維持較長的時間（像果醬、泡菜一様）或者是可以作為商業產品販售。印度泡菜會用芥子油來醃製泡菜，但盎格魯-印度式的蘸醬會使用麥芽或蘋果醋以製成口感較溫和的酸辣醬，在西方世界多半和會切達奶酪、冷盤肉類一起食用，是典型酒吧式的冷盤午餐。...

制造100克以上就必须向禁止化學武器組織登记。一个国家被限于最多拥有1吨这些物质。例如，芥子气与神经毒剂。 二类物质：有合法的小规模民用。此类物质的制造必须登记，禁止出口给非公约签署国。例如，硫二甘醇用于制造芥子气，也用来作为墨水的溶剂。 三类物质：有合法的大规模民用。年产30吨以上的工厂必须登记，...

超市發酵前的大小顆納豆 用筷子攪拌納豆 納豆軍艦（納豆壽司） 稻草包納豆，舊式納豆包裝 盛在碗裡的白米飯，上面放著納豆（發酵大豆） 納豆配芥子和蔥 納豆裝在小容器裡出售，裡面裝著小包醬油和芥末。 豆豉 日本主题 饮食主题 施英隆,范宜琮.2001. 納豆-神奇之保健食品. 生物資源生物技術...

这种羟基化过程产生莽草酸的咖啡酸酯，进而转化为绿原酸。 它是阿魏酸，松柏醇和芥子醇的前体，它们是形成木质素的重要结构单元。 许多种植物能产生咖啡酸及其衍生物咖啡酸苯乙醇酯。 咖啡因O-甲基转移酶是负责将咖啡酸转化为阿魏酸的酶。咖啡酸和相关的邻二酚被组织提取物中的邻二酚氧化酶快速氧化。 在体外研究和动物模型中发现咖啡酸...

酸、棕櫚酸和油酸，以及19種氨基酸。 以下是100g通常瑪卡粉末的主要成分分析： 除了糖與蛋白質，瑪卡還含有尿苷、蘋果酸、苯甲酰基衍生物、硫代葡萄糖苷、金蓮葡糖硫苷，和m-甲氧基芐基芥子油苷。馬卡塊莖的甲醇提取物也含有(1R,3S)-1-甲基四氫-3-羧酸...

異硫氰酸烯丙酯主要來自於黑芥菜（Brassica nigra）或印度芥菜（Brassica juncea）的種子。當這些芥菜種子被破壞後，黑芥子酶會被釋放，並且作用在硫代葡萄糖苷(黑芥子硫苷酸钾)上產生出異硫氰酸烯丙酯。 異硫氰酸烯丙酯是植物用於對抗草食動物的防禦化學物質，但因為它本身也對植物具有危害，所以平時以無...