菜油甾醇（英語：Campesterol，菜油甾-5-烯-3β-醇，Ergost-5-en-3β-ol）是一种天然的植物固醇，存在于许多蔬菜、果实、种子中，E编码为E499。菜油甾醇比菜籽固醇少一个22(23)位置的双键，但24-甲基的构象不同。 Segura, Ramon; Javierre, Casimiro;...

菜油甾烷醇（英語：Campestanol，24R-甲基-3β-胆固醇，24R-methyl cholest-3β-ol）是一种天然植物固醇，比菜油甾醇少一个5(6)位置的双键，比菜籽固醇少两个双键，但24-甲基的构象不同。 Phytosterol effects on milk and yogurt...

菜油甾烷（英語：Campestane，或24R-甲基胆甾烷，24R-methylcholestane）是一种四环三萜物质，其衍生物菜油甾醇（菜油甾-5-烯-3β-醇）最早提取自欧洲油菜（Brassica campestris），因而得名。 5α-菜油甾烷 5β-菜油甾烷 麦角甾烷（24S-甲基胆甾烷）...

甾体激素的重要前体。 來自植物的固醇稱為“植物固醇”，來自動物的固醇稱為“动物固醇”。胆固醇是重要的动物固醇；重要的植物固醇包括菜油甾醇、谷固醇，以及豆固醇。麦角固醇是一種存在於真菌细胞膜的固醇，其功能類似於動物細胞上的膽固醇。 固醇...

菜籽固醇（英語：Brassicasterol，簡稱BR， 又稱為5,22-二烯-24S-甲基-3β-胆固醇、5,22-二烯-麦角甾-3β-醇、菜籽甾醇）是一种由一些单细胞藻类（浮游植物）以及某些陆生植物（如油菜）合成的二十八碳固醇。这种化合物常备作为环境中存在着藻类的一种生物标记。 菜籽固醇...

化学式C28H48O（摩尔质量：400.69 g/mol）可能指： 菜油甾醇，CAS号：474-62-4 麦角甾烯醇 α-麦角甾烯醇，CAS号：632-32-6 β-麦角甾烯醇，CAS号：632-31-5 霉菌甾醇（γ-麦角甾烯醇） ，CAS号：516-78-9...

化学式C28H50O（摩尔质量：402.696 g/mol）可能指： 菜油甾烷醇，CAS号：474-60-2 麦角甾烷醇，CAS号：6538-02-9...

醇等。麦角甾烷、胆甾烷和豆固烷等甾烷可以作为早期真核生物的化学标志物。 菜油甾烷（24R-甲基胆甾烷） 霉菌甾醇（麦角甾-7-烯-3β-醇） 菜籽固醇（麦角甾-5,22E-二烯-3β-醇） 麦角固醇（麦角甾-5,7,22E-三烯-3β-醇） 地衣甾醇（麦角甾-5,8,22E-三烯-3β-醇） Glotter...

阿魏酸與植物固醇(sterols)的結合脂，稱為阿魏酸植物甾醇酯(steryl ferulates)，是在植物固醇C3的羥基上接上阿魏酸所形成。 稻米中的阿魏酸植物甾醇酯被稱為γ-米糠醇，在330 nm波長下有最大吸收，由至少16種不同的阿魏酸植物甾醇酯所構成，其中以環木菠蘿醇的阿魏酸酯(cycloartenyl...

多孔甾烷（英語：Poriferastane，或24S-乙基胆甾烷，24S-ethylcholestane）是一种四环三萜物质，名字来源于多孔动物门，是一些甾体物质的母结构，如多孔甾烷醇。 5α-多孔甾烷 5β-多孔甾烷 豆甾烷（24R-乙基胆甾烷） 菜油甾烷（24R-甲基胆甾烷） 麦角甾烷（24S-甲基胆甾烷）...

mercaptan）、蠟醇（cerylaecohol）、三十一烷醇（hentriacontanol）、軟脂酸、豆甾醇、菜油甾醇（campesterol）、雞矢藤糖苷（paederoside）等。果實含揮發性成分二甲基二硫化物（dimethyldisulfide）、順式-3-已烯-1- 醇...

水：用来冲淡奶、酒、或其它饮料。 高果糖浆：代替或掺杂蜂蜜。 二甘醇：被一些酒厂用来增甜葡萄酒。 淀粉、植物蛋白：香肠。 豌豆、大豆、小麦：掺杂菊苣。（菊苣是法国烹饪中的一种原料） 黑麦粉、玉米粉、马铃薯淀粉、明矾：用来代替冲淡昂贵种类的面粉或淀粉。 菜油：用来冲淡向日葵油、大豆油、菜籽甾醇。 人造黄油或猪油：掺杂黄油 烤菊苣根：代替或掺杂咖啡。...

紫苏子醇(perillyl alcohol) 柑橘属的精油，啤酒花，葛缕子，薄荷 香葉醇 馬丁香油、玫瑰油等精油，九里香、大蒜、月桂等 薄荷醇 薄荷精油 植物固醇 扁桃，腰果，花生，芝麻，葵花籽，全谷粒小麦，玉米，黄豆，各种植物油 菜油甾醇 荞麦 β-谷固醇...

中性脂肪，即甘油三酯：是豬油、花生油、豆油、菜油、芝麻油的主要成分 脂肪屬於脂類的一種。 脂類及類脂質另包括： 磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。 糖脂：腦苷脂類、神經節昔脂。 脂蛋白：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。 類固醇：膽固醇、麥角因醇、皮質甾醇、膽酸、維生素D、雄激素、雌激素、孕激素。...

奶精-主要是植物氫化油，添加香料等來維持濃醇香甜好吃可口的綿密口感。 食物包裝上一般食物標籤列出成份如稱為“代可可脂”、“植物黄油（人造黄油、麦淇淋）”、「氫化植物油」、「部分氫化植物油」、「氫化脂肪」、「氫化菜油」、「氫化棕櫚油」、「固體菜油」、「酥油」、「人造酥油」、「雪白奶油」或「起酥...