脂質可以廣義定義為疏水性或雙親性小分子；某些脂質因為其雙親性的特質（兼具親水性與疏水性），能在水溶液環境中形成囊泡、脂質體或膜等構造。生物體內的脂質完全或部分源自兩種截然不同的生物次單元：酮酸基與異戊二烯。由此，脂質可以概分為八類：脂肪酸、甘油酯、甘油磷脂、鞘脂（神經脂質）、醣脂質...

醣基化（英語：Glycosylation）是在酶的控制下，蛋白質或脂質附加上糖類的過程。此過程為四種共轉譯（co-translational）與後轉譯修飾的一種形式，發生於高基氏體。蛋白質經過糖基化作用之後，可形成糖蛋白。 聚醣在膜和分泌蛋白中發揮多種結構和功能作用。在粗面內質網中合成的大多數蛋白質經歷糖基化。...

脂質合成葡萄糖。 乙醛酸循環繞過了檸檬酸循環中碳以CO2 形式損失的步驟。 乙醛酸循環的兩個初始步驟與檸檬酸循環中的相同：乙酸→檸檬酸→異檸檬酸。 在下一步中，由第一個乙醛酸循環酶异柠檬酸裂合酶催化，異檸檬酸裂解為琥珀酸和乙醛酸（後者為循環命名）。乙醛酸與乙酰輔酶A縮合（由蘋果酸合酶催化的一個步驟），產生蘋果酸。...

droplets）的形式儲存於脂肪細胞內。當腎上腺素的濃度提高或是胰島素濃度下降時，脂肪體內的脂質酶（hormone-sensitive lipase）就被活化，把儲存的三酸甘油酯分解為脂肪酸和甘油，此過程稱為脂裂解（lipolysis）。 脂肪酸被分解出來後會與血清白蛋白結合成可以溶於水的複合物，藉...

類花生酸。這一系列的酶促反應被稱之為‘花生四烯酸級聯反應’，所衍生的產物能參與脂質信號傳送以調節炎症反應的發展及緩解。另一方面花生四烯酸級聯反應亦涉及中樞神經系統的機能，但與其在炎症反應中的角色不同，在腦部中的花生四烯酸級聯反應更牽涉對神經元興奮性的調節及突觸傳導途徑的參與。...

脂蛋白（lipoprotein）是由脂质与蛋白质结合在一起形成的复合物，也可视为一种与脂质复合的水溶性蛋白，属于一种生化装配件（assembly）。脂蛋白的结构具有：“疏水脂类”的核心（具有甘油三酯和胆固醇的中心）、围绕着核心的“极性脂类”（磷脂）外壳、镶嵌在外壳上的载脂...

，但长期饥饿与酸中毒时肾糖异生能力可大为增强。 当肝或腎以丙酮酸（pyruvic acid）为原料进行糖質新生时，糖質新生中的其中七步反应是糖解作用中的逆反应，它们有相同的酶催化。但是糖解作用中有三步反应，是不可逆反应。在糖异生时必须绕过这三步反应，代价是更多的能量消耗。 这三步反应都是强放热反应，它们分别是：...

純高甘油脂血症 (272.2) 混合性高脂血症 (272.3) 高乳糜微粒血症 (272.4) 其他高脂質血症 (272.5) 脂蛋白缺乏症 (272.6) 脂質營養不良症 (272.7) 脂肪代謝障礙 (272.8) 其他脂質代謝疾患 (272.9) 脂質代謝疾患 (273) 血漿蛋白代謝疾患 (273...

脂質和脂質體封裝到的DNA，但由於能力在「內體逃離」方面的不足，轉染效率非常低。然而，當助手脂類（通常電中性脂肪，如塗料，）分別加入，形成lipoplexes，可以觀察到更高的轉染效率。後來，有人想出了某些脂類有能力顛覆內體膜，以便DNA逃脫從內體，因此那些被稱為脂質膜融合脂質。雖然陽離子脂質...

中性脂肪，即甘油三酯：是豬油、花生油、豆油、菜油、芝麻油的主要成分 脂肪屬於脂類的一種。 脂類及類脂質另包括： 磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。 糖脂：腦苷脂類、神經節昔脂。 脂蛋白：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。 類固醇：膽固醇、麥角因醇、皮質甾醇、膽酸、維生素D、雄激素、雌激素、孕激素。...

质化（英语：Homogenization (chemistry)）之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。在许多国家，奶油（液態到凝結態）都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。奶油容易滋生細菌必須冷藏，但可以製成罐頭或透過干燥制成粉末，以利运输到遥远的市场。 奶油（打發過...

括第一代的藥物，例如沙丁胺醇（albuterol），或是後期的的同類藥物。 目前仍在進行β3激动药的臨床研究，推測應該會增加病患的脂質分解。 β1激动药會刺激腺苷酸環化酶的活性，開啟鈣離子通道（心肌激动药，用來治療心因性休克、急性心臟衰竭、緩慢性心律失常）。這類的藥物有： 地那巴胺（英语：Denopamine）...

膽固醇廣泛存在於動物體的細胞膜，同時也是合成幾種重要荷爾蒙（激素）及膽酸（膽汁的重要成分）的材料。若血液中膽固醇的總含量過高，則發生心血管疾病的機率會提高。 胆固醇是一类重要的脂质类分子，可以被动物细胞合成出来。它被用来保持细胞膜的强度及流动性。动物细胞可以利用胆固醇分子来...

引擎的燃料會遇到一個問題，油脂的黏度太高難以噴成細霧狀使用，1990年後開始使用轉脂化技術將高黏度的油脂轉化為低黏度的單鏈脂肪酸甲酯，做為柴油引擎的原料使用，因此各國皆開始利用為加工過的油脂或者是廢棄的油脂經煉成生質柴油。當時，為紀念該次活動，宣布8月10日為「國際生物柴油日」。...

脂質過氧化作用，近年來研究指出在減緩或改善血管纖維化、高血壓上極具相當的潛力。 早期2003年美國公眾利益科學研究中心（CSPI）的研究指出，過量食用本身含有44%棕櫚酸的棕櫚油，會令血液中的膽固醇含量上升，可能構成心臟病的風險。2003年世界衛生組織的報告提出，有證據說明食用棕櫚酸...

与主要作为还原剂的超氧离子不同，HO2在许多重要的生物反应中是氧化剂，比如在磷脂双分子层中从维生素E和多元不饱和脂肪酸中夺取氢原子的反应。因此，它可能是脂质过氧化反应中的一种重要诱发剂。 由于介电常数对pKa有重要影响，且空气的电介质常数很低，超大气中的生产（光化学）几乎完全使用超氧化氢。超氧化氢是相当...

蛋白质与脂类相互作用是指膜蛋白和脂类的相互的物理状态的影响。 要了解膜的结构和功能，相關的问题有：内在膜蛋白与脂类是否紧密结合，以及接近蛋白质的脂层的性质如何？膜蛋白对膜脂的动力学和顺序是否有长远影响？脂类如何影響膜蛋白的功能和结构？结合在双分子脂层表面的外周膜蛋白如何与脂类相互作用，并影响它们的行为？...

花生四烯酸5-脂氧合酶（也称为ALOX5、5-脂氧合酶、5-LOX或5-LO），是一种在人体中由ALOX5基因编码的非血基质含铁酶（EC 1.13.11.34）。花生四烯酸5-脂氧合酶是脂氧合酶家族的成员。它将必需脂肪酸底物转化为白三烯以及多种其他生物活性产品。ALOX5是目前对多种疾病进行药物干预的靶点。...

酸化会破坏膜结合的细胞内结构，包括溶酶体和过氧化物酶体。 溶酶体是膜结合的细胞器，通常含有广泛的酶，能够水解多糖、蛋白质、核酸、脂质、磷酸酰基酯和硫酸盐。这个过程需要酶和底物通过单一的胞内膜进行区隔和分离，以防止对其他胞内成分的不必要破坏。在正常情况下，细胞的分子机制通过调节胞质...

细胞铁水平：使用PGSK检测活细胞内Fe2+含量。 ROS及脂质过氧化：使用DCFH-DA荧光探针测定细胞内ROS水平；或硫代巴比妥酸反应物法（英语：TBARS）检测脂质过氧化产物丙二醛。 测定谷胱甘肽水平：测定细胞内GSH/GSSG比率。 代谢组学或脂质组学：通过代谢组学或脂质组学检测代谢物和脂质。 检测相关基因及蛋白表达：...

酸化，呼吸窘迫，尿液量減少，意識改變等等症狀，當組織灌流不足越發嚴重蔓延多數器官，則可能產生多重器官功能異常或多重器官衰竭。 敗血性休克的介導因素： 細胞介質：激活巨噬細胞、中性粒細胞、血小板、內皮細胞等釋放細胞因子及其他介質。 脂多糖（lipopolysaccharide） 脂磷壁酸（lipoteichoic...

鈣為多，此種組織中之磷多為有機型的化合物。 血液的磷分為有機態70%與無機態30%兩大類： 70%有機態: 主要為磷脂。磷脂質是細胞膜之組成分，調節溶質在細胞之間進出，含磷的脂蛋白能幫助脂肪之吸收。 30%無機態: HPO(42-50%)， H2PO(4-10%)，其餘40%為鈉、鈣、鎂的磷酸化合物。...

沙拉油所含亞麻油酸經攝取消化後，轉換為EPA（二十碳五烯酸）及DHA（二十二碳六烯酸），以發揮ω-3脂肪酸的特殊生理機能。 沙拉油含有豐富的大豆卵磷脂，係屬機能性脂質而具有健康生理機能。 沙拉油含有適量的油酸（單元不飽和脂肪酸），雖非為必需脂肪酸，但最近醫學報...

過低、疾病、發熱、創傷、恐懼、痛楚和極端溫度等會引起因壓力而來之生理反應的事件有關。 正常含量的皮質醇（如其他糖皮质激素）有助身體在壓力下回復體內平衡。長期壓力會導致長時間分泌皮質醇。 胰島素 皮質醇提高糖原分解和脂類、蛋白質的分解，促進製造肝外胺基酸...

甲状腺激素（英語：thyroid hormones）是由甲状腺滤泡上皮细胞合成的酪氨酸碘化物，共有三种：主要是四碘甲腺原氨酸（又名甲状腺素，缩写为T4）和三碘甲腺原氨酸（缩写为T3），还有少量逆-三碘甲腺原氨酸（缩写为rT3）。注意：甲状腺分泌的激素除了甲状腺激素外，还有降钙素；但由于降钙素是甲状...

傳訊扮演了舉足輕重的角色，因此每個細胞內的鈣離子濃度都要經過嚴格的控制。而在肌肉的細胞中更為特別，除了儲存方式外，鈣也對啟動肌肉收縮相當重要。其他如脂質代謝等，亦非常重要。 人體的鈣含量出生时约为28g，成年时达到850～1200g，占體重1.5～2％。鈣原子數目僅次於C、H、O、N等四種非金屬元素...

进行，允许质子顺浓度梯度流下，将ADP转化为ATP。事实上，与此密切相关的液泡型H +-ATP酶可通过泵送质子和水解ATP，从而酸化细胞区室。 ATP合酶是一个巨大的蛋白质复合体，呈蘑菇状。哺乳动物的酶复合体包含16个亚基，质量约为600千道尔顿。嵌入在膜中的部分称为FO，包含一个c亚基环和质子通道...

脂質攝取，也有可能出現血中酮體高於一般人的情形。 血中酮體濃度>3mmol/L，原因為長期饑餓或是時常從事過度激烈的運動，導致葡萄糖長期不足，需依賴更多酮體生成以供人體所需，導致酮體濃度過高。但如果血液已有酸化現象，則歸類為酮酸血症。 血中酮體濃度>3mmol/L，血液有酸化...

粉刺（英語：comedo）是一种被角蛋白和脂质填充而扩张和堵塞的毛囊“漏巵”（infundibulum，漏斗状孔腔、管道、器官），属于毛囊、皮脂腺的慢性炎症性皮肤病。多發生于颜面、胸、背等处，尤常与周围的空气、粉尘相接触的部位。 粉刺分为黑头粉刺、白头粉刺两类，分别俗称为黑头、白头。黑头是开放性粉刺...

脂質的運輸。其中α 2-globulin又有一些不同的功能：幫助血紅素的運輸、銅運輸、血液凝集以及調控氧化酶的活性。 β球蛋白（β-globulin）- 可以幫助脂質的運輸以及鐵和其他礦物質的運輸。 含硒胺基酸和無機態硒都會在組織中進行代謝。從飲食而來的甲硒胺酸其利用情形和甲硫胺酸...

存于ATP中），而燃燒則是將能量一次性的釋放。在呼吸作用中，三大营养物质：碳水化合物、蛋白质和脂質的基本组成单位──葡萄糖、胺基酸和脂肪酸，被分解成更小的分子，并透過數個步驟，将能量转移到烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（即NADH）中。最後經過一系列的電子傳遞鏈，NADH与氧气共同作用生成水，而原本貯存在其...