Bratenmeister, auch Hateur oder Rotisseur, ist eine alte deutsche Berufsbezeichnung. Der Bratenmeister arbeitete in leitender Funktion in den großen Küchen...

Arbeit oftmals vom Saucier übernommen. An deutschen Fürstenhöfen war der Bratenmeister Teil des Hofstaates. Wiktionary: Rotisseur – Bedeutungserklärungen,...