Bratenmeister, auch Hateur oder Rotisseur, ist eine alte deutsche Berufsbezeichnung. Der Bratenmeister arbeitete in leitender Funktion in den großen Küchen...
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Arbeit oftmals vom Saucier übernommen. An deutschen Fürstenhöfen war der Bratenmeister Teil des Hofstaates. Wiktionary: Rotisseur – Bedeutungserklärungen,...
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