Jean-François Mustel, an agronomist from Rouen (author of a Mémoire sur les pommes de terre et sur le pain économique), encouraged potato cultivation in Normandy:...

of Lyon, Brisson published Manière de retirer de la pomme de terre la poudre blanche que l'on nomme amidon, fécule farine, Lyon, 1779 and Mémoires historiques...