Wino lodowe – rzadko spotykane słodkie i ekstraktywne wino, produkowane z zamarzniętych (na krzewie) winogron, które następnie są wyciskane przed rozmarznięciem...

Wino – napój alkoholowy uzyskiwany w wyniku fermentacji moszczu winogronowego. Istnieje wiele rodzajów win, co związane jest z mnogością odmian winorośli...

Wina likierowe (wino wzmacniane) Wermut Wino słomkowe Wino lodowe Wino botrytyczne (wino pleśniowe) wina naturalnie słodkie p d e wino i enologia Kontrola...

Kolumbii Brytyjskiej riesling jest odmianą powszechnie uprawianą na wino lodowe, stołowe i na wina musujące. Innymi miejscami, gdzie riesling jest powszechnie...

rzadko spotykane na rynku: jest słodkie i gęste. Eiswein – dosłownie wino lodowe, wyrabiane z winogron tego samego rodzaju co Beerenauslese, lecz z tych...

może także spowodować cierpkość niektórych tanin, co powoduje, że otrzymane wino nie jest przystępne w smaku. Proces zimnego dojrzewania polega na utrzymaniu...

przy produkcji napojów alkoholowych w celu oczyszczenia wyrobu i zwiększenia zawartości alkoholu. wino lodowe rafinacja ołowiu metoda Czochralskiego...

Winnica – miejsce, gdzie uprawia się winorośl z przeznaczeniem na wino, rodzynki oraz do bezpośredniej konsumpcji. Przypuszcza się, że w zorganizowanej...

JensJ. Priewe JensJ., Wino. Praktyczny poradnik, Świat Książki, 2005, s. 125, ISBN 83-247-0038-2 . AndréA. Dominé AndréA., Wino, Wydawnictwo Olesiejuk...

Wyraz wino pochodzi prawdopodobnie z łaciny, starożytni Rzymianie nazywali ten płyn vinum. Łacińskie vinum z kolei może pochodzić z greki (gdzie wino nazywa...

Wino czerwone – rodzaj wina sklasyfikowany ze względu na kolor trunku. Wino czerwone ma kolor w różnych odcieniach czerwieni (purpurowy, rubinowy, ceglasty...

Wino musujące – rodzaj wina o znacznym nasyceniu dwutlenkiem węgla. W przeciwieństwie do klasycznych win, powstający w procesie fermentacji dwutlenek węgla...

[dostęp 2015-03-29]. Aleksandra Stanisławska: Powstało pierwsze polskie wino lodowe. Crazy Nauka. [dostęp 2015-03-29]. Brak numerów stron w książce Salon...

Wino różowe – rodzaj wina nazwany tak ze względu na kolor trunku. Produkuje się je z ciemnych (nazywanych czarnymi) winogron w procesie zbliżonym do tworzenia...

głównie do osób degustujących i oceniających napoje alkoholowe takie jak wino, piwo, whisky itp. Kiper powinien wykazywać się szczególną wrażliwością smakowo-węchową...

udziale „szlachetnej pleśni” – wywołanej przez Botrytis cinerea. Także wino lodowe jest produkowane z zamarzniętych (na krzewie) winogron z nalotem pleśni...

Wino owocowe – napój winiarski wytwarzany na bazie owoców innych niż winogrona. W krajach, w których klimat nie jest dostatecznie sprzyjający do uprawy...

gumowa) – przeobrażenie zachodzące w cieczach zawierających cukier, jak wino lub mleko, skutkiem czego ciecze te stają się włókniste i śluzowate. Zmiany...

Przetrzymywanie winogron na krzewach może trwać nawet do czasu ich przemrożenia (wino lodowe). Ponadto zebrane winogrona mogą być w tym celu suszone na słońcu przez...

Wino likierowe, wino wzmacniane – wino, do którego w procesie produkcji dodano mocniejszego (destylowanego) alkoholu, często dla powstrzymania procesu...

Enologia (z gr. oínos = wino + lógos = nauka) – dział nauki zajmujący się kwestiami związanymi z produkcją wina; inaczej ojnologia lub winoznawstwo. Dziedzinami...

Białe wino – rodzaj wina, którego barwa przyjmuje różne odcienie koloru żółtego, a nawet brązowego. Mianem „wina białego” określa się też czasem wina owocowe...

w sposób bezpośredni lub jako napar. Z owoców produkowane są też soki i wino. Typy owoców o słodkim smaku ze skórzastą, liściastą skórką pochodzą głównie...

niedoskonałości należy usunąć szablon {{Dopracować}} z tego artykułu. Cuvée – wino powstałe z mieszanki, z różnych winnic lub szczepów. Zazwyczaj dokładny skład...

winogron zamienia się w wino. Od 4000 p.n.e. Gruzini zakopywali w ziemi gliniane naczynia zwane kwevri, w których przechowywali gotowe wino w odpowiedniej temperaturze...

Wino pomarańczowe – rodzaj wina produkowanego z winogron o jasnej skórce. Skórki nie są od razu usuwane z moszczu, ale macerują się w nim od kilku tygodni...

soviˈɲɔ̃) – jedna z najbardziej uznanych odmian winorośli właściwej na czerwone wino. Uprawiana niemal w każdym większym państwie winiarskim, w krajach o zróżnicowanym...

porównywaniu win z jakimś realnym lub teoretycznym standardem. Co prawda wino spożywane przy posiłku ma być jego smakowitym dopełnieniem, nie poddaje się...

siarkowano beczki w których miało leżakować wino przed ich napełnieniem. Współcześnie siarkuje się nie beczki, ale samo wino, w trzech fazach produkcji: przed rozpoczęciem...

(ang.). P.M. Kirk: Species Fungorum. [dostęp 2013-04-02]. (ang.). W. Bosak: Drożdże. winologia.pl. [dostęp 2013-04-02]. (pol.). p d e wino i enologia...

wyselekcjonowanych gron porażonych szlachetną pleśnią (botrytis) Eiswein – "wino lodowe", zbór wyselekcjonowanych kiści zmrożonych pierwszymi przymrozkami Trockenbeerenauslese...