オーストリア料理（オーストリアりょうり、ドイツ語: Österreichische Küche）は、オーストリアで食べられている伝統的な料理の総称。 洗練された調理法がオーストリア料理の特色である。かつてのオーストリア帝国には独自の文化と料理を持つ多様な民族が住んでいたため、彼らの料理...

オーストリア共和国 Republik Österreich 国の標語：なし 国歌：Land der Berge, Land am Strome（ドイツ語） 山岳の国、大河の国 ^ 南部ドイツ語のうちオーストリアドイツ語、バイエルン・オーストリア語（公文書などは標準ドイツ語使用） オーストリア共和国（オーストリアきょうわこく、ドイツ語:...

ヨルダン料理（英語版） パレスチナ料理（英語版） レバノン料理 クウェート料理 イスラエル料理 御節料理 有職料理 精進料理 普茶料理 本膳料理 懐石料理 会席料理 郷土料理 卓袱料理 沖縄料理 アイヌ料理 奄美料理 薩摩料理 皿鉢料理 ウイグル料理 チベット料理 中華料理 四川料理 山東料理 湖南料理 江蘇料理...

イタリア料理（イタリアりょうり、イタリア語: cucina italiana）とは、イタリアを発祥とする料理・料理法・食文化の総称。世界の多くの地域で好まれている。 2010年、イタリア料理はギリシア料理、スペイン料理、モロッコ料理と共に「地中海の食事」として国際連合教育科学文化機関 (UNESCO)...

料理が一般的であり、調理方法はローストやステーキが中心である。特に低価格を武器にしたオージー・ビーフは国を代表するブランドとして世界中に出荷されている。オーストラリアン・ミートパイやシェパーズパイなどのオージー・ビーフを使った家庭料理...

オーストラリア料理（オーストラリアりょうり、英: Australian cuisine）は、オーストラリアで食べられている料理の総称。この項目ではオーストラリアの食文化および料理について述べる。 オーストラリア大陸の先住民であるアボリジニは狩猟採集生活を営み、手に入れた食料は保存することなくその場...

ロシア料理（ロシアりょうり、ロシア語：Русская кухня）とは、ウラル山脈以西の伝統料理を元にして発達した、ロシアの伝統料理である。 ロシア古来の農民料理は、ロシアの気候や風土や素朴な農民文化を反映し、全体としては保存食を多用した煮込み料理や炙り焼き料理、スープが多いが、今日のロシア料理...

ドイツ料理（ドイツりょうり、ドイツ語: deutsche Küche）は、ドイツで食べられている料理。ドイツ語圏のオーストリア料理やスイス料理、アルザス料理、ルクセンブルク料理なども含むことがある。 ドイツ料理の定番材料として考えれれている食材にはハム、ソーセージ、ジャガイモ、ザワークラウトがあるが...

ルク家のハンガリー王国領となったため、隣国の旧ユーゴスラビアやブルガリアと比べ、トルコ料理の影響が比較的少ないことが特徴で、セルビア料理、オーストリア料理、ハンガリー料理の影響が見られる。味は良いものが多いという。 ルーマニアは小麦の生産に適した天候、土壌に恵まれており、生産高ではトウモロコシが小麦...

スロヴァキア料理（Slovenská kuchyňa スロヴェンスカー・クヒニャ、Slovak cuisine）は、スロヴァキアの料理である。主な食材は豚肉・家禽（かきん）・小麦粉・キャベツ・乳製品であり、歴史的な背景からも、ハンガリー料理、チェコ料理、オーストリア料理...

ワイン用ブドウ品種の一覧 オーストリア料理 ホイリゲ 1985年オーストリア産ワインジエチレングリコール混入事件 austria-wine.com オーストリアワインについて Statistics オーストリアワインの統計 Classifications オーストリアワインの分類 austria-wine...

ジョージア料理（ジョージア語：ქართული სამზარეულო、ローマ字読み：kartuli samzareulo）あるいはグルジア料理は、南コーカサスの国ジョージアで日常的に食される食物（飲料）と食器によって形成される料理を中心とした食文化のことである。ジョージアの地域によって多様なスタイルの...

17世紀になるとフランス主義の復興が重んじられて、イタリア料理の影響から離れる方向性でのフランス料理の改革運動が始められた。その結果誕生した「オートキュイジーヌ（至高料理）」はフランス宮廷料理のフォーマルな様式として定着し、現代ではフランスの伝統的な高級料理モデルとして認識されている。ワインとチーズ文化お...

ギリシア料理（ギリシアりょうり、ギリシア語: Ελληνική κουζίνα）は、典型的な地中海料理であり、イタリア料理、セルビア料理（英語版）、トルコ料理および中東の料理とその特徴を共有している。 現代のギリシア料理は大量のオリーブ・オイル、野菜やハーブ、穀物、パン、ワイン、魚介類および家禽や...

ナポリ料理 ヴェネト料理（英語版） 北マケドニア料理（英語版） (マケドニア料理（英語版）) キプロス料理（英語版） ギリシア料理 ギリシャ系マケドニア料理（英語版） クロアチア料理 スペイン料理 アストゥリア料理（英語版） アラゴン料理（英語版） アンダルシア料理（英語版） エストレマドゥーラ料理（英語版）...

チェコ料理はドイツ、オーストリアの食文化の影響を強く受け、「より田舎っぽくしたドイツ料理」に例えられることもある。逆に、チェコの食文化はオーストリア料理にも影響を与えた。牛肉のシチューであるグラーシュは、チェコと同様にハプスブルク家の統治下に置かれていたハンガリーの料理...

イタリア料理は地方色が強く各地方料理の集合体のようなものであり、北部はバターやチーズを多く使い、南部はトマトやオリーブオイルを多用する傾向がある。また沿岸部は魚を食べるが、内陸部はほとんど食べない、シチリア島はマグリブの食文化の影響があり、北東部はオーストリア料理やハンガリー料理など中欧に近い食文化があるなど地域色豊かである。...

本国内の収容所に収容された。捕虜たちは音楽や料理などのオーストリア文化を日本に伝える一助となった。第一世界大戦後、オーストリア＝ハンガリー帝国が崩壊し、オーストリア第一共和国との講和条約サン＝ジェルマン条約に日本も調印している。 1938年、オーストリアはアンシュルスによってナチス・ドイツに併合さ...

具詰めキャベツ）のような肉と野菜の料理などがこれに当たる。また、トウガラシはオスマン帝国時代に伝来した。そしてハンガリー料理はオーストリア＝ハンガリー帝国の下、オーストリア料理の影響を受けた。料理および調理手法がオーストリア料理から取り入れられ、またグヤーシュのようにハンガリー料理が逆にオーストリア料理...

インドネシア料理（インドネシアりょうり）は、インドネシアの多民族文化を反映し、バリ料理（英語版）、ジャワ料理（英語版）、スンダ料理（英語版）、マカッサル料理（英語版）、マナド料理（英語版）、パダン料理、バタク料理（英語版）などの各民族の料理を包含する。日本でよく知られているナシゴレンの他、インドネ...

リア料理とは酷似しており、隣国の料理（イスラエル料理、パレスチナ料理、ヨルダン料理）ともファラフェルやフムスなどレバノン料理と共通した料理が多くある。チーズ、オリーブ、野菜を用いたメッゼ（Mezze, مزة）と呼ばれる前菜、または付け合せは他のアラブ諸国の料理...

アジア料理の一覧（あじありょうりのいちらん） 日本料理 アイヌ料理 江戸料理 京料理 卓袱料理 薩摩料理 奄美料理 沖縄料理 日本の郷土料理 精進料理 普茶料理 中華料理 - 詳細は菜系を参照。 朝鮮料理 マカオ料理 台湾料理 インドネシア料理 カンボジア料理 シンガポール料理 タイ料理 イーサーン料理...

マレーシア料理（マレーシアりょうり、マレーシア語：Masakan Malaysia）は、マレーシア人の郷土料理である。マレー系、中華系、インド系など、マレーシアの各民族それぞれに独自の料理があり、それらを包有するものである。これらは他民族の食材や調理法から影響を受けても宗教による食のタブーのため融合...

ブルガリア料理（ブルガリアりょうり、ブルガリア語: Българска кухня / Bălgarska kuhnya）は、ブルガリアで主に食べられている料理である。 ブルガリアはバルカン山脈、ロドピ山脈から供給されるきれいな水があり、また地中海性気候から亜寒帯、高山気候まで気候変化に富んでおり...

斉民要術 ‐ 現存する最古の中国料理の本ともされる。 菜系 中華料理店過程 中華料理店症候群 ウィキメディア・コモンズには、中華料理に関連するカテゴリがあります。 ウィキブックスに料理本/東アジア料理関連の解説書・教科書があります。 中国料理についての論文（武蔵大学人文学部 比較文化学科...

化し、その食文化はきわめて多様であるが、基本的にはスパイスを多く用い、乳製品や油脂も多用される。伝統食には、北インド料理、南インド料理、ベンガル料理、ゴア料理がある。 北インドの料理はイランやアフガニスタンなど中東の食文化の影響を強く受けている。小麦産地であることを反映してナーン (ヒンディー語:...

朝鮮料理（ちょうせんりょうり、朝鮮語: 조선료리）または韓国料理（かんこくりょうり、朝鮮語: 한국 요리）は、朝鮮半島に伝わる料理のこと。 韓方や陰陽五行の思想にのっとり、五色（赤・黄・白・緑・黒）、五味（酸・甘・渋・辛・塩）、五法（生・煮る・焼く・蒸す・炒める）をバランスよく献立に取り入れることを良しとする。...

カンボジア料理（カンボジアりょうり、クメール語: ម្ហូបខ្មែរ,IPA: mhoːp kʰmae, ムホープ・クマエ）は、カンボジアで広く食べられている料理のことである。別名クメール料理。 クメール料理は、多くの料理にプラホック (ប្រហុក) という発酵した魚のペースト...

ソマリアはアフリカ大陸の北東端に当たるため、古くは東洋とアラブ・アフリカ諸国を結ぶ交易中継地であり、近代以降は東洋と西洋を結ぶ交易中継地であった。そのためソマリ料理（ソマリア料理）はエチオピア、イエメン、イラン、トルコ、インド、イタリアなどの食文化の影響が強い。また、ソマリ族のほとんどがムスリム（イ...

イスと香味野菜を巻いたドルマ風を巻くものなどが存在する。 多国籍料理は一般的な言葉であるため、これはどの種類の店であっても合法的に用いることができる。とはいえ、ギリシャ料理、イタリア料理、あるいは時にアジア料理などのような特徴のある料理の店では　調理法の要素を組み合わせそこなった場合一般的に混成と考...

料理にはココナッツミルクをあまり使用しない。タイ北部やイーサーンで慶事や仏事の際に供される格式の高い料理をカントーク料理という。 古くからアラブ人やペルシア人商人が寄港した南部には、マレー料理および間接的にアラブ料理やペルシア料理...