ワインボトルにおける代替コルク（あるいは代替栓）は、伝統的に用いられてきたコルク栓の代わりにワインボトルの封をするために使われる栓を指す。通常のコルクを用いると「ブショネ」と呼ばれるトリクロロアニソール（TCA）という化合物による劣化が発生しうる。その対策のために、ワイン生産者による品質管理の手段としてコルクを代替する動きが持ち上がった。...

一般的には、螺旋状の金属の針に柄が付けられたもので、柄を握り、針をコルクに捩じ込んで使用する。螺旋状の部分とコルクとが絡まり合い、コルクを引き抜くことができる。 コルクスクリューは、広義にはコルク抜きの意味で用いられ、これには一般的なコルクスクリューの他に、主に次の様なものがある。 「コルク...

コルク（木栓、蘭: kurk、英: cork）は、コルクガシの樹皮のコルク組織を剥離して加工した、弾力性に富む素材の総称である。空気をよく含み、軟らかい。 当項目ではコルクに似せて作った合成素材の合成コルクについても記述する。 コルクは本来はコルクガシの樹皮である。コルク...

ンの分だけ内袋がしぼみ、内袋に残存したワインが空気に触れることがないため、ワインの酸化を防止でき、長期間の保存が可能である。コルクや合成シールで栓がなされるボトルワインの代替物として機能している。 箱ワイン、カスクワイン (cask wine)、バッグインボックス (bag in box,...

ソムリエナイフ（英: sommelier knife）は、コルクスクリューの一種で、ポケットナイフのような形をした折りたたみ式のものをいう。レストランなどでソムリエが多く使うことから名づけられた。英語では waiter's corkscrew、または waiter's friend とも呼ばれる。...

貯蔵後はガラス瓶などの容器に詰め、コルクなどで栓をして出荷される。コルクには天然のコルクと、合成素材のみ、もしくは天然コルクと合成素材を組み合わせた合成コルクがある。合成コルクは主に安価なワインに使用される。汚染などが問題になるコルクの代りにスクリューキャップ（英: Screw...

度に近い摂氏13度であり、この温度は短期貯蔵と長期熟成の双方に適している。一般的には高温よりも低温でよりゆっくりと熟成が進む。摂氏14度を超えるとコルクを通して呼吸が行われ、熟成過程がはっきりと加速する。このため、通常は摂氏10度から摂氏14度の間で熟成が行われる。...

コルクが使用されることもある。合成コルクはコルク臭などの問題が起きないが、コルクを抜く時に天然コルクよりも抜きにくいことがある。 コルク栓のワインボトルの大半は瓶の口をシール（英語では capsule や foil）で覆われている。シールは歴史的に鉛で作られ、ネズミや虫からコルク...

000万台を達成した。国内メーカーではトヨタ、日産に次ぐ3社目の達成である。2022年度の世界販売台数は110万台である。 1920年、コルクを生産する「東洋コルク工業株式会社」として創業された。1927年以来「東洋工業株式会社」が正式社名であったが、1984年5月1日にブランド名に合わせ「マツダ株...

泡する。ただし、炭酸ガスの発生をより活発にするため、瓶詰め時に砂糖などの糖類を加えることもある。 瓶の栓には、ほとんどがマッシュルーム型に成形したコルクが使用される。ビールのような王冠や、スクリューキャップを栓に使用したものも存在する。 このスパークリングワインは、国によって総称も異なっている。 シャンパン...

栽培ができるということである。これらのブドウの多くは、他のワイン用ブドウの栽培には特に適していない平坦な地域に植えられた。なぜなら、平坦な地域の主な代替作物であったテンサイダイコンよりも利益が大きかったからである。ブドウは早く成熟し、大量の収量をもたらし、例えばリースリングよりも植え付け場所としての...

大部分のワインは瓶詰前のどこかの段階でろ過されるが、無ろ過を売りにする醸造家もいる。ろ過によりワインは完全に透明になり、残った酵母や細菌の活動を防ぐことができる。ガラス瓶に詰めてコルクの栓をすることが普通であるが、アルミニウムのスクリューキャップやプラスチックのストッパーも用いられる。テトラパックやプラスチックの瓶に入れられることもある。...

a b “サンジョヴェーゼ 詳細ページ”. SANTORY. 2024年12月30日閲覧。 ^ “イタリアワインの代名詞「キャンティ」”. ENOTECA Online. 2024年12月30日閲覧。 ^ “『ワイン好きのためのコルシカ島』完全ガイド”. モトックス. 2024年12月30日閲覧。...

コルクの生産が盛んである。オリーブ油の生産高は世界7位で、ワインの生産は第10位。第一次産業人口比率は12.6%。土地利用率は、農地 （31%） と牧場 （10.8%）で、森林 （36%） も多い。また、エネルギー分野では代替エネルギーに力を入れている。電力消費の約40%は代替...

たものよりは甘いのである。幾つかの作り手は、糖分を添加しない「ブリュット・ナチュール」（brut nature）を造っている。ドザージュの後、瓶にコルクで打栓（bouchage）され針金つきの金具でとめる。 製品はティラージュ（tirage）後、最低でも15か月寝かせるまでは、AOCにより出荷が禁...

のブランド名を使用）、旭化成せんいのラムース®等がある。 下記を含め、リンゴの搾りかすやサボテンの粉末などが利用されている。 コルク・レザー：コルクの樹皮から作られたコルクを布などに張り合わせシート状に加工した革の代用品 Ocean leather：Nanonix社のSeaCellなど。ケルプ（昆...

を成長につれて果実に蓄積させる。果実が熟す間、スクロース分子はインベルターゼの作用により、グルコースとフルクトースに加水分解される。収穫時には、15-25%が単糖になっている。グルコースもフルクトースもどちらも六炭糖であるが、炭素数3、4、5、7の糖もブドウ果実中に存在する。発酵後もワイン中に残っ...

1780年代: アレッサンドロ・ボルタが電気銃という玩具を製作。電気火花で空気と水素の混合気体を燃焼させ、銃の先端に詰めたコルクを発射するもの。 1791年: ジョン・バーバーがイギリスで特許（第1833号、A Method for Rising Inflammable Air...

は果皮の色の薄いワイン用ブドウ品種であり、おもにイタリアワインでみられる。サルデーニャ島およびリグーリア州で広汎に栽培されており、ピガート (Pigato) の名はおもにリグーリアとコルシカ島の一部で用いられているほか、ピエモンテ州ではファヴォリタ (Favorita) の名称で知られ、ラングドック＝ルシヨンでも生産が増加している。...

Bottiglia）。フランチャコルタはコルク詰めされた後すぐに出荷されることはなく、最後にもう一度熟成させる。これは温度と湿度がコントロールされた倉庫で数か月から数年にかけて行われ、澱抜きと甘味づけを行ったワインを最終調整するための工程である。 特徴 フランチャコル...

た際でも喪失を逃れた数少ない業績の一つである。ローマの政治家であるマルクス・ポルキウス・カト・ケンソリウスは、それらの書物に刺激され、紀元前160年ごろ、ローマのブドウ栽培と農業を唱えた『農業論』を記載した。ローマの作家であるコルメラ（Columella）は、西暦65年にローマのブドウ栽培についての詳細な記録を...

を保存し、容器内での余計な発酵を防ぐために添加される。続いて、ワインが入った容器は、伝統的にはコルクで封印される。コルクはコルクガシの樹皮を剥離し加工したものである。近年では、特有の汚れが少ない合成コルクやスクリューキャップ（ねじぶた）なども使用する。ワインの醸造における最終工程は、密封のためにあ...

赤(フェダーローター) シュタイアーマルク州西部でのみ作られるシュルヒャー バッカス(Bacchus) / バフース(Bacchus)、オルテガ(Ortega)、ジーガーレーベ(Siegerrebe)など、早熟ぶどう系の品種が用いられる。酵母によりブドウの発酵が促進され、ブドウ中のフルク...

多くのカフェが作られた。1867年ごろには、朝食時にミルクと砂糖を入れたコーヒーを飲む習慣があった。 ウィーンでは、1683年、オスマン帝国による第二次ウィーン包囲が失敗した際に、オスマン軍が塹壕に残していったコーヒー豆をゲオルク・フランツ・コルシツキー（英語版）が戦利品として拝領し、ウィーン初のコ...

ツヴァイゲルト（ドイツ語: Zweigelt）は赤ワイン用のブドウ品種。1922年にオーストリアのクロスターノイブルクのブドウ栽培学および果実学連邦工科大学において、フリッツ・ツヴァイゲルト（英語版）によって開発された。この品種は、サン・ローラン & ブラウフレンキッシュの交配によって生まれた。現在...

アルザスワイン フランス南西部のワイン ラングドック＝ルシヨンのワイン プロヴァンスワイン ジュラのワイン ロレーヌワイン アン県のワイン・ビュジェ コルシカワイン ボジョレーワイン コラボラシオン シャンパン ウィキメディア・コモンズには、フランスワインに関連するカテゴリがあります。 Official...

している。そのほか中央アナトリアの高地でワインが生産される。高地の冬はとても寒く、夏はとても乾燥する。 1923年に共和国を樹立したケマル・アタテュルクは、国民にワインの利点を認識させるべく、1920年代に国営の醸造所の設立を進めたが、自身はラクを愛飲した。 ボアズケレ(Boğazkere) オキュズギョズ(Öküzgözü)...

ヨーロッパブドウやワインの中に見られるC13-ノルイソプレノイド等のノルイソプレノイドは、菌類のペルオキシダーゼやグリコシダーゼによって生成しうる。 アスコルビン酸は、ワイン醸造に用いられる。 二酸化硫黄は、保存料としてしばしばワインに加えられる。 アラビアガムはかつて清澄剤として使われていた。...

モンテプルチャーノ種およびそのワインには、さまざまな別名が使われている：コルディシオ (Cordiscio) 、コルディスコ (Cordisco) 、コルディジオ (Cordisio) 、モンテ・プルチャーノ (Monte Pulciano) 、モンテプルチャーノ・コルデスコ (Montepulciano Cordesco)...

ルク（ドイツ語版）などを含む。 ラインガウ ライン川の沿岸の地域でリースリング主体。華やかなワインが多い。1775年にシュペートレーゼを偶然開発した著名な畑ヨハニスベルクなどを含む。2山5城と呼ばれるシュロス・ヨハニスベルク...

ューピン、ならびにキイを休止位置に保持する針ばねおよび重ね板ばねは大抵ブルーイング（英語版）処理された鋼製あるいはステンレス鋼製である。フェルト、コルク、革、および様々な合成素材の緩衝材が、キイの動きからの摩擦を低減し、機械的ノイズを最小化するため、有益なパッドシーリング、イントネーション（英語版...