，可能會添加石鹼草等添加劑，做為乳化劑。部份土耳其軟糖加入蜜糖，使軟糖有更多口味上的變化。lokum一词来源于阿拉伯语，意为“喜悦”。 土耳其軟糖确切的起源尚未查明；然而，土耳其语单词 lokum 来源于阿拉伯语 al-lukum。在阿拉伯世界，土耳其軟糖被称为 رَاحَة الْحُلْقُوم‎...

軟糖熊 （德語：Gummibärchen，英語：gummy bear），又譯為甘貝熊、小熊軟糖，是一种糖果，长两厘米，有橡皮般彈性，熊状。彈性来自它的主要成分——明胶。明膠來自動物骨頭等部分，並非素食，德國甘貝熊也有某些改用果膠製造，提供給素食者。 1922年，德国人老漢斯·黎格（德语：Hans...

kahve，含有少量或中等糖分的土耳其咖啡名為orta şekerli，加入大量糖份的甜咖啡則被稱作tatlı。在喝土耳其咖啡時通常會搭配小型甜食來享用，土耳其軟糖是最普遍與土耳其咖啡一同食用的點心，土耳其軟糖經常使用小豆蔻 、洋乳香、蘭莖粉 或龍涎香 來增添風味。將咖啡從長柄咖啡壺倒入杯中時，許多粉末狀的咖啡豆渣會順帶被倒進杯子...

土耳其饮食（土耳其語：Türk mutfağı），又可翻譯為土耳其菜、土耳其美食文化，指的是現代土耳其版圖之内所有料理的總稱，亦包括土耳其移民、土耳其裔的人士在外國所做的飲食文化，特點是料理的種類包羅萬象、豐富至極，是奧斯曼帝国宫廷菜的直系繼承者，被譽為世界三大料理之一。 土耳其...

市面有極多種口味給人們選擇，還可以和其他口味的果冻豆加在一起吃變成其他口味的甜品口味。 果冻豆外表像豆，不同的製造商有不同的口味、顏色和形狀。 土耳其軟糖 美國Jelly Belly網址 （页面存档备份，存于互联网档案馆） Jelly Belly網址 春日井製糖網址 （页面存档备份，存于互联网档案馆）...

土耳其冰淇淋（土耳其語：Maraş dondurması或Dövme dondurma）是土耳其的一種冰淇淋，成分通常包括羊奶、糖、蘭莖粉和洋乳香。據說發源自卡赫拉曼馬拉什。在土耳其國外常被稱為Dondurma（土耳其文的意思是「冰淇淋」）。 土耳其冰淇淋與其它冰淇淋的差別在於質感及較不易融化。蘭...

土耳其旋轉烤肉（土耳其語：döner kebab，德語簡稱：Döner）即“旋轉烤肉”，是流行於德國的快餐食品，也是德國的國菜之一。döner即“旋轉”，而土耳其語“烤肉”即kebap，又音譯作“卡巴”、“肋巴”等。做法是將麵包或麵餅中夾入削下的旋轉烤羊肉、牛肉或雞肉，加上配料（蔬菜和醬汁）。有人...

穆罕默德帕夏清真寺：建於1661年，院子裡有日光鐘。 舊政府大樓 紀錄片電影節：九月中 建築瑰寶和民間傳說周：九月中 手工藝品紡織品、金屬製品、鞋子、木頭製品。 甜點－土耳其軟糖 鄂圖曼建築 手工編織 番紅花城的石板街道 俄罗斯叶拉布加 北馬其頓奥赫里德 周定国 (编). Safranbolu 萨夫兰博卢 [土]. 世界地名翻译大辞典...

土耳其切什梅半島亦有少量生產。 洋乳香本來是液體狀，曬乾後變成硬而脆的半透明狀樹脂。咀嚼時，味道初時是苦，經咀嚼後滲出一種可使人提神的輕微的松或香柏味。 除了單純咀嚼洋乳香以外，它也有許多用途如：釀造利口酒、加入甜點、當作營養補給品或是製造土耳其軟糖。 刘勇民. 维吾尔药志...

離格(從格)在土耳其語除了可以表達空間或時間推移上的起始點外，也可用於以闡述原因、或則表示某物體的組成原料。而土耳其语的離格(从格)后缀为-DAn。如ev-den“从屋子里”，attan“从马那里”。。İstanbul'dan lokum aldım. (我在伊斯坦堡買了土耳其式軟糖)。...

土耳其糖漬糕是一种面包布丁，在历史上是鄂圖曼飲食的一部分，在现代仍然是前奥斯曼帝国美食的一部分。它通常与土耳其凍奶油（英语：Kaymak）（一种凝脂奶油）一起食用。在土耳其，它被认为是阿菲永卡拉希萨的地区特色。 从历史上看，与其他面包布丁一样，这个配方是作为一种利用陈旧或一天的面包的方式出现的。对于...

值二戰爆發、倫敦遭受空襲，彼得和他的弟妹被迫從倫敦疏散，前往鄉下的老寇克教授家避難。他是四兄妹中第二個透過衣櫥進入納尼亞的人，並被白女巫賈迪絲以土耳其軟糖誘騙，出賣了兄弟姊妹們。愛德蒙在被白女巫利用後，差點被殺，所幸獅王亞斯藍（英语：Aslan）派人把他救出。在亞斯藍的開導之下，愛德蒙洗心革面，與...

浪马军（Lahmacun）是土耳其的一种薄饼卷烤肉。在“肥沃新月”地区（巴勒斯坦，黎巴嫩，叙利亚，约旦到伊朗）尤为常见。 在土耳其，经营浪马军的铺子叫“浪马军沙龙”。 浪马军还可以和烤肉串一起上桌：把串烧的肉浇上“醡汁”（土耳其，希腊酸奶酱）卷在浪马军里就可以捧吃。土耳其东南的乌法省和嘎兹安帖省是举国闻名的浪马军之乡。...

穆哈列比（阿拉伯语：مهلبية‎；希伯來語：מלבי‎；土耳其語：muhallebi）為源自波斯地區的一種甜牛奶布丁，其主要由米、糖、牛奶與米粉、澱粉或粗麵粉等材料製成，是在中东一帶廣受歡迎的甜品。 Isin, Mary. Sherbet and Spice: The Complete Story...

伊瑪目昏倒了（土耳其語：İmambayıldı），是一道源自鄂圖曼帝國時期的菜餚，其製作方法先將茄子從中切開並用橄欖油油炸後，再把切丁炒過的洋蔥、大蒜和番茄等各式填料放進茄子裡，最後加入醬汁調味而成。伊瑪目昏倒了這道茄子菜為屬於拉德拉（英语：Ladera）（指以橄欖油為基底烹製的餐點）料理的一環，供餐方式多為熱食或將其放涼後食用。...

曼特（Manti），又稱突厥饅頭、土耳其饅頭，是Dumpling的一種，在大多數突厥語族人群，以及南高加索、巴爾幹半島、中亞、阿富汗和中國穆斯林中都很受歡迎。曼特也從中亞開始向俄羅斯和前蘇聯國家中開始流行。 這道菜通常由五香肉混合物组成，包括羊肉或碎牛肉。放在薄麵糰包裝紙中，煮或者蒸熟。大小和形状因地理位置而异。...

露西的兄弟姐妹都不相信她說的話，其中愛德蒙半信半疑地進入衣櫥，卻在納尼亞中遇見了白女巫。白女巫給了他許多土耳其軟糖吃，並再三告誡他下次一定得把其他兄弟姐妹帶來。 幾天，兄弟姐妹四人終於都一起來到了納尼亞，他們發現吐納思先生已被白女巫以叛國罪逮捕。一對海狸夫婦...

宮殿酥條（土耳其語：Tulumba）是源自土耳其的一種油炸甜點，由未發酵的麵團塊油炸而成，在仍然熱的時候淋上甜糖漿。起源於鄂圖曼帝國，是齋戒月的開齋飯經常享用的特別甜食。除土耳其外，克羅地亞、希臘、波斯尼亞、北馬其頓、保加利亞、塞爾維亞和阿爾巴尼亞也會食用。 錯過絕對後悔！土耳其旅遊必吃的10大美食...

kebab，土耳其語：şiş kebap，波斯語：شیش کباب, šiš kabāb‎)是一种源自中东流行的烤肉串，传统上由羊肉（土耳其語：kuzu şiş）制成，但也有牛肉或小牛肉（土耳其語：dana şiş）、剑鱼（土耳其語：kılıç şiş）和鸡肉（土耳其語：tavuk şiş）等變體。在土耳其...

番紅花米布丁（土耳其語：Zerde）為發源於美索不達米亞的甜品，其以稻米為食材基底，並加上番紅花染成金黃色外觀的甜布丁。它同時也是一道於喜慶時常見的飯後點心，諸如在婚禮、出生慶祝活動以及穆哈蘭姆月前十天的慶典裡普遍可見到番紅花米布丁的身影。 現今番紅花米布丁在土耳其...

青瓜酸乳酪醬汁（ 土耳其語：cacık；希臘語：τζατζίκι；[dzaˈdziki]或[dʒaˈdʒiki]，拉丁字母写作Tzatziki或tzadziki；阿爾巴尼亞語：xaxiq；波斯語：ماست و خیار‎）。直译为塔查吉基（希臘語：τζατζίκι）是希臘飲食文化中的一種醬料。是一...

伊斯坎達爾烤肉（土耳其語：İskender kebap）是土耳其西北部地區最著名的菜餚之一，得名自其發明者伊斯坎達爾·阿凡提 （İskender Efendi）的名字，他是一位19世紀時期生活在奥斯曼帝国境內布尔萨的居民。 伊斯坎達爾烤肉為衍生自傳統土耳其烤肉的餐點，經伊斯坎達爾·阿凡提加以創新改良...

牧羊人沙拉（土耳其語：Çoban salatası、亞塞拜然語：Çoban salatı）是一種在土耳其與亞塞拜然等地常見的沙拉料理，製作方式主要是將番茄、黃瓜、洋蔥、甜椒、歐芹等蔬菜切成碎塊後，搭配檸檬汁、橄欖油之類的醬料，並灑上鹽巴或胡椒來調味。 在土耳其當地，牧羊人沙拉常與土耳其肉丸之類的肉類料理一起搭配食用。...

兰茎粉（土耳其語：salep）是一种由红门兰块茎制成的粉末，富含葡甘露聚糖这种有黏性的多糖。兰茎粉经常被用于土耳其及前奥斯曼帝国地区的饮料及甜点中。兰茎粉本身即可以作为一种饮料。在咖啡和茶在欧洲广泛传播前，饮用兰茎粉的习惯曾传至德国乃至英国。兰茎粉通常以热水化开至粘稠后，加糖、橘子水或玫瑰水来调味...

克色爾（土耳其語：Kısır）是一種土耳其小吃，以一種叫布格麥（Bulgur）的半熟穀類製成，通常還會加入香芹和蕃茄醬調味。在某些地區，大蒜、洋蔥、酸石榴汁、檸檬、生菜葉、黃瓜和其它香料也可以加入克色爾裡。其外表因加有蕃茄醬而略呈紅色。克色爾通常冷盤，作為沙拉食用。 塔布勒沙拉 Ghillie Basan;...

諾努區內提供大量的快餐及小食如渡口沿岸街上的土耳其烤肉、浪馬軍及烤鯖三明治。這些食品以往在船上販賣，但現已被禁止。 在錫爾凱吉，由車站那邊橫過道路可見康雅里，那是伊斯坦堡最古老的食店，以點心聞名。 香料市場後面有一個稱為哈基穆黑丁的糖果市場，以土耳其軟糖聞名，又販賣其他奧斯曼時代的傳統糖果以及用羅望子制造的飲料。...

拉克酒（土耳其語：Rakı，奥斯曼土耳其语：راقى，發音：[ɾaˈkɯ]）是一款土耳其和巴尔干地区畅销的茴香味开胃酒，通常与海鲜或称为Meze的地中海小食一起饮用。拉克酒与地中海、阿尔巴尼亚和中东地区周边地区多款酒类似，包括法国茴香酒、希腊乌佐酒、意大利珊布卡及中东亚力酒。拉克酒有土耳其国酒之誉。...

巴克拉瓦（baklava），又稱果仁蜜饼，是一種口味濃郁、甜蜜的土耳其酥皮點心。 巴克拉瓦以層層酥皮製成，內餡裹入碎堅果，再搭上甜蜜的糖漿或蜂蜜，是阿拉伯、伊朗國家與前鄂圖曼等地區常見的菜餚。 查看维基词典中的词条「巴克拉瓦」。 维基共享资源上的相关多媒体资源：巴克拉瓦 維基教科書的食譜有以下内容：巴克拉瓦...

布格麥（英文：Bulgur）又称碾碎的乾小麦、布格麥食。 布格麥主要由硬质小麥先去殼後碾碎而得，常见于欧洲，中东和印度菜。源自土耳其。 能量: 1717 kJ (412 kcal) 食用纤维: 25.6 g 蛋白质: 17.21 g 碳水化合物: 69 g （含 0.8 g 糖分） 脂肪: 1.86...

木莎卡（希腊语: μουσακάς Mousakas；土耳其语：musakka），又譯茄子肉醬千層批、希臘茄盒，主要使用炒茄子与番茄或櫛瓜，通常會加入碎肉。流行于巴尔干地区、中东等地。最知名的木莎卡为希腊木莎卡。 木莎卡一词源自阿拉伯语مسقعة‎（musaqqaʿa），原意为“加水”。...

丘爾其赫拉（喬治亞語：ჩურჩხელა、俄语：чурчхела、土耳其語：köme、orcik、pestil cevizli sucuk、希臘語：σουτζούκος、亞美尼亞語：քաղցր սուջուխ）是一種起源於格鲁吉亚的棒狀甜食。除了格鲁吉亚之外，也在俄羅斯、希臘、塞普勒斯、土耳其等鄰國流行。...