胡蘿蔔蛋糕是一種將胡蘿蔔混入麵糊製成的蛋糕。現代大部分的胡蘿蔔蛋糕都會有奶油乳酪製成的白色糖霜。 胡蘿蔔蛋糕的起源仍有爭議，1591年出版的一份英文食譜：「胡蘿蔔裡的布丁（pudding in a Carret(sic) root）」 ，基本上是把肉鑲填在紅蘿蔔裡，還有一些元素與現代甜點一樣：酥油...

蛋糕。 免烤起司蛋糕 製法類似幕斯，以明膠作為凝固劑，但含有起司，不含麵粉，冷藏而成的起司蛋糕。 芒果起司蛋糕 檸檬重起司蛋糕 杏仁重起司蛋糕 德國重起司蛋糕 南非重起司蛋糕 原味輕起司蛋糕 柳橙免烤起司蛋糕 草莓奶酪蛋糕 抹茶奶酪蛋糕 美國覆盆子奶酪蛋糕 切件的美國奶酪蛋糕 蛋糕列表 饮食主题...

薩赫蛋糕是一种巧克力蛋糕，1832年由弗朗茨·薩赫（英语：Franz Sacher）在奧地利維也納發明。蛋糕由兩層甜巧克力和兩層巧克力中間的杏子醬構成，蛋糕上面有巧克力豆。 TNews. 维也纳甜点之旅 —— 谁是正统的萨赫蛋糕创始店？. 全球新知. 2019-10-23 [2022-12-05]....

杯子蛋糕（英語：cupcake，香港、新加坡稱為纸杯蛋糕），指的是一種在小紙杯或者鋁杯中烘烤的蛋糕，和蘋果派並列為美国最具代表性的甜点之一。由于杯子蛋糕上的花纹图案可以千变万化、而且做法极其简单，因此在全世界各地都广为流行。 紙杯蛋糕至少可追溯到1796年，在“American Cookery（英语：American...

巧克力蛋糕种类繁多，主要有： 黑森林蛋糕 魔鬼蛋糕 霍夫蛋糕 乳脂軟糖 萨赫蛋糕 巧克力卷蛋糕 巧克力梳芙厘 德式巧克力蛋糕 熔岩巧克力蛋糕 巧克力布朗尼 红色天鹅绒蛋糕 蛋糕列表 聖誕樹幹蛋糕 维基共享资源上的相关多媒体资源：巧克力蛋糕 Wemischner, Robert. The...

国王蛋糕是一种在拉丁语族国家流行的蛋糕，通常在圣诞节至主显节期间食用。國王蛋糕的組成通常是由起酥麵皮其中包裹杏仁奶油餡而成。 法国、瑞士法语区、比利时瓦隆尼亚：国王饼（galette/gâteau des Rois） 葡萄牙：葡式国王蛋糕（Bolo Rei） 西班牙: (Roscón de Reyes)...

聖誕蛋糕（英語：Christmas cake）是英國、愛爾蘭和許多英聯邦國家在聖誕節時吃的水果蛋糕。在日本，人們習慣在平安夜吃聖誕蛋糕，通常由一塊簡單鬆糕，糖霜與奶油構成，用草莓和聖誕巧克力或其它季節性水果糕點裝飾（英语：Cake decorating）。 蛋糕列表 维基共享资源上的相关多媒体资源：圣诞蛋糕...

翻轉蛋糕（英語：Upside-down cake），是將本來在蛋糕表面上的水果，例如切片鳳梨等先放在平底鍋，然後才將蛋糕粉漿倒進去再放入烤箱烘焙，此時蛋糕是上下翻轉的狀態。 烘焙完成，將平底鍋從烤箱取出，用比平底鍋稍大的餐盤把蛋糕倒扣出來，蛋糕就回復本來上下沒有翻轉，鳳梨片在蛋糕上面的正常狀態了。 美式菠蘿翻轉蛋糕...

魔鬼蛋糕（英語：Devil's food cake）是一種濕潤濃厚的巧克力夾層蛋糕，被認為是白色或黃色的天使蛋糕的對照版本。由於20世紀起不同食譜和不斷變化的成份，很難與一般的巧克力蛋糕區別；雖然它傳統上比一般的巧克力蛋糕添加更多的巧克力使其更濃厚，通常並搭配巧克力糖霜。 魔鬼蛋糕...

聖誕樹幹蛋糕（法語：Bûche de Noël），法國聖誕節的甜點，作為聖誕大餐的最後一道食物，現在不少國家也流行。這個蛋糕其實是用以代替從前過冬至的另一個習俗。 幾世紀以來，法國有一個傳統習俗，準備過聖誕節時，會在壁爐燒一根很粗大的木柴，使得可以慢慢的燃燒，最理想是可以持續在聖誕節起的十二天週期燃...

鮮奶油蛋糕，是一種蛋糕甜品，起源於英國，後於美國、日本、法國自行發展，其中最能代表的是草莓鮮奶油蛋糕。 最常見的奶油蛋糕是草莓蛋糕，但是覆盆莓蛋糕、桃子蛋糕、藍莓蛋糕等其它相似的奶油蛋糕也用同樣的方法制作。因此制作容易，香港和馬來西亞的椰子蛋糕也是共同的作法。 經典的草莓奶油蛋糕...

雪芳蛋糕（英語：chiffon cake），又称雪芳蛋糕，是一款混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫蛋糕的組織和顆粒而成的蛋糕。麵糊主要由蛋黃、植物油、牛奶和低筋麵粉製成；泡沫主要是由蛋白和細砂糖高速打發而成。 戚風蛋糕的最大特色是口感鬆軟，做法是採用分蛋打發的技巧，使組織包有充分空氣而爽口細緻，同...

酪梨蛋糕（英語：Avocado cake）主要是使用酪梨以及蛋糕組成。酪梨醬、巧克力蛋糕和鬆餅可作為麵糊材料。蛋糕口味變化包括酪梨蛋糕、酪梨巧克力布朗尼蛋糕和酪梨起士蛋糕，其中酪梨蛋糕內含维生素E和必需脂肪酸。 酪梨是蛋糕及其他經典口味的主要成分，可使用各種酪梨。酪梨蛋糕...

玛德莲蛋糕（法語：madeleine，法语发音：[mad.lɛn]，petite madeleine），簡稱瑪德蓮、又稱貝殼蛋糕，是一种传统的贝壳形状的小蛋糕，以浓稠且呈膏狀的質地為特點，奶油的味道極厚重，像檸檬口味的磅蛋糕。 貝殼蛋糕發源自法国东北部洛林大区的两个市镇科梅尔西和利韋爾丹，它的原型...

德式圣诞麵包（德語：Christstollen），一種質地像硬面包、但製作材料像水果蛋糕的麵點。是德國耶誕節期間的傳統節慶食品。 德式圣诞蛋糕的主要材料是酵母、水和面粉。通常还会在面团中加入糖渍橙皮、柑橘皮蜜饯(Zitronat),、葡萄干、杏仁、及小豆蔻、肉桂等等不同的调料。其他的配料，像是牛奶...

黑森林蛋糕（德語：Schwarzwälder Kirschtorte，又称黑森林樱桃蛋糕）是一种鲜奶蛋糕，自20世纪30年代起，风行于德國，并逐渐成为全世界最著名和最受欢迎的蛋糕之一。黑森林蛋糕的主要成分有：脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒、黑櫻桃和巧克力碎末。一般認為此蛋糕源自德國的黑森林地區並因而得名，但其具體起源仍有多種說法。...

特蕾斯蛋糕（西班牙語：Tres Leches）亦称三奶蛋糕，是一種源于拉丁美洲的海綿蛋糕。在一些食譜中，牛油蛋糕有3種牛奶，包括蒸發乳，煉乳和鮮奶油。没有使用黄油的特蕾斯蛋糕非常轻，有很多气泡。 特蕾斯蛋糕在中南美洲，北美，加勒比地区以及欧洲很受欢迎。 三奶蛋糕由浸泡在蒸發乳、煉乳、鮮奶油三种牛奶（在西班牙语中称为“tres...

天鵝絨蛋糕（英語：Red velvet cake）或稱紅絲絨蛋糕，為一種深紅色或咖啡色的巧克力蛋糕，在美國南部最普遍。它通常用在聖誕節或情人節，材料包括麵粉、奶油、食糖、酪漿、可可粉（或奶油芝士）、糖霜、甜菜根和食用紅色色素。 1972年詹姆士·比爾德（英语：James...

葡萄乾蛋糕（英語：Raisin cake）主要的食材是葡萄乾，有時會添加其他食材，如巧克力和兰姆酒。最早可追溯至約前1010年至前970年的大衛王時期，而烘烤過的葡萄乾蛋糕至少可以追溯至南北战争時期。 蛋糕列表 Smith, A. The Oxford Encyclopedia of Food and...

萬聖夜蛋糕（英語：Halloween cake）主要是用於裝飾和象徵万圣夜主題的蛋糕。 萬聖夜蛋糕上含有萬聖夜的主題及符號，它可以使用橙色和黑色糖霜製成。 饮食主题 Crocker, B. Betty Crocker Halloween Cookbook. Betty Crocker Cooking...

鸡肝蛋糕（烏克蘭語：печінковий торт ；俄语：торт печеночный ）是一种美味的夹心蛋糕，常见于乌克兰、俄罗斯和匈牙利。其口感清淡、鲜嫩，有时会用牛肝或猪肝制作。 蛋糕中的肝脏拌在面糊里，而非馅料。其各层之间亦涂抹有奶油干酪或蛋黄酱。 其配料主要为胡萝卜、鸡蛋黄、香草及洋葱。...

結婚蛋糕是西方婚禮儀式的一種蛋糕。在某些傳統中，婚姻當事人是第一個吃結婚蛋糕的，並常常用手指挖一塊蛋糕互相送到對方嘴巴裡。 羅馬帝國時代沒有蛋糕，而是將麵包在新娘的頭上撕開，讓麵包碎跌到新娘身上和地上。至中世紀這個傳統便有所改變，參加婚禮的賓客會自攜甜麵包作賀禮，再將所有麵包堆起。...

傑諾瓦士蛋糕（英語：Genoise cake），又稱熱那亞蛋糕（但“熱那亞”一詞很少拼寫為Genoise），是以地名熱那亞的海綿蛋糕命名，這種蛋糕的麵糊影響了與法國的貝殼蛋糕。 蛋糕列表 American Heritage Dictionary[永久失效連結] Oxford English Dictionary...

馬德拉島蛋糕（英語：Madeira cake），是一種傳統的英國飲食海綿蛋糕。 有時被誤認為是源於馬德拉；然而，事實並非如此，而是後來以马德拉酒命名，來自島嶼的葡萄酒，在當時英國很受歡迎，經常搭配蛋糕。 蛋糕列表 Rinsky, Glenn; Halpin Rinsky, Laura. The Pastry...

巴滕伯格蛋糕或巴頓貝爾格蛋糕（英語：Battenberg cake）是一種英國皇室和海軍貴族的代表型蛋糕，特點是截面呈現2×2棋盤格紋，以切割成方形的黃色和紅色的蛋糕組合而成，表面覆蓋上白色糖製品。其中黃色的蛋糕用通常的海綿蛋糕就可以，也可以使用香草蛋糕、磅蛋糕、蛋黃蛋糕；而紅色的蛋糕...

巧克力奶油泡芙蛋糕 生日蛋糕 櫻桃蛋糕 紙杯蛋糕 白色玫瑰花心型 造型蛋糕 海綿蛋糕 結婚蛋糕 蜜糖蛋糕 純素蛋糕 萬聖節蛋糕 巧克力慕絲蛋糕 傳統鮮果蛋糕 香橙蛋糕 芬蘭鲁内贝里蛋糕 紅桑子千層蛋糕 蘿蔔切件蛋糕 维基共享资源上的相关多媒体资源：蛋糕 whatscookingamerica.net...

泡沫蛋糕（英語：Foam cake）是一種較少脂肪材料的蛋糕，它們主要是通過空氣而使蛋白充气。於牛油蛋糕不同，其中包含起酥油，並以發粉或碳酸氢钠用於充气目的，通常具有通風、明亮以及糊狀的特性。泡沫蛋糕例如蛋白霜、傑諾瓦士蛋糕或雪芳蛋糕等。 蛋糕列表 Phillips, S. Baking 9-1-1...

椰子蛋糕（英語：Coconut cake）在美國南部是一款受歡迎的水果蛋糕，也是一种外部覆盖着糖霜和椰子薄片的蛋糕。 在椰子蛋糕中，通常使用的是白色或黃色蛋糕。在傳統上，椰子蛋糕的椰子味来自蛋糕內，由成熟的椰肉中萃取而出的奶白色液體制成的椰子奶油。虽然一些食谱不要求蛋糕...

牛油蛋糕為一種美國常見的蛋糕，主要成份是牛油。是美國公認的經典蛋糕之一。起源是英國的磅蛋糕，傳統以等量的奶油、麵粉、糖與蛋做成的濃郁油酥蛋糕。 十九世紀發粉與其他化學膨鬆劑的發明，讓大眾可以用新方法製作口感更蓬鬆輕盈的傳統磅蛋糕，而這種轉變造就了現代的牛油蛋糕。 傳統用糖油拌合法製作蛋糕...

瑞典巧克力蛋糕（瑞典語：Kladdkaka）是一種瑞典蛋糕，這種蛋糕和巧克力布朗尼蛋糕類似，以柔軟和黏稠為中心，有時會搭配奶油或者香草巧克力食用；這種蛋糕可能是受巧克力布朗尼或者法國巧克力蛋糕的食譜而啟發的。 蛋糕列表 瑞典飲食 瑞典主题 饮食主题 Kladdkaka – 7 saker du inte...

大理石蛋糕（英語：Marble Cake）是一種起源於19世紀的蛋糕食品，其特徵為切開的剖面帶有類似大理石模樣的深淺色混合花紋。 現今大理石蛋糕的食材以香草口味、與巧克力口味麵糊為主居多，早期則有以檸檬口味麵糊搭配黑糖麵糊製作的方法。 蛋糕列表 Olver, Lynne. Food Timeline...