”，主要应用在酿造啤酒、威士忌、杜松子酒等，以及制作饴糖、麦乳精等食品。 麦芽也是一种中药。以小麥、大麥作為原料的，稱「麥芽」；以稻米、小米為原料者，稱「穀芽」。 治食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳。 "How to brew manually by John Palmer...

麦芽三糖（Maltotriose）為一種三糖，由三個葡萄糖分子組成，並以 α-1,4 糖苷键相鏈接。 （简体中文）ChemicalBook 麦芽三糖 （简体中文）化工百科 麦芽三糖 寡糖的定義與特性. [2011-06-25]. （原始内容存档于2011-09-02）.  葡萄糖 麥芽糖...

德氏乳杆菌（英語：Lactobacillus delbrueckii）属于乳杆菌属细菌，细胞为杆状，0.5~0.8×2~9μ，该类细菌可以通过糖酵解途径将己糖发酵为乳酸，但不能发酵戊糖和葡萄糖酸。德氏乳杆菌属于嗜热型微生物，能在45℃以上的环境中生长，被广泛用于乳品发酵中。在麦芽...

阿華田（英語：Ovaltine，德語：Ovomaltine）是瑞士溫德公司（Wander AG）出品的一種麥芽乳精飲品。溫德公司已經於2002年成為英聯食品的子公司。 阿華田成分包括51.6%糖（每30g含15.5克糖）、麥芽精華及乳清，後期加入可可粉。它是一種粉狀的產品，以冷或熱牛奶沖泡即成提振精神的飲品，近年來也銷...

麥芽糊精（英語：Maltodextrin）是一種食物添加劑，屬多醣的一種。以澱粉原料經酵素轉化而成。 麥芽糊精有乳化、增稠和填充作用，可改善生產食品的產品外觀。 1. Spikes Blood Sugar 2. Suppresses the Growth of Probiotics 3. Made...

(TG，也称α-葡萄糖苷酶、葡萄糖基转移酶) 作用下将已游离出的葡萄糖转移至另一个葡萄糖或麦芽糖分子的α-1，6位上，生成异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖和潘糖等具有分支结构的低聚糖类。异麦芽糖不被酵母所发酵，异麦芽糖系非发酵性低聚糖。 葡萄糖的焦糖化作用（英语：caramelization）也能生成异麦芽糖。...

乳果糖（英語：Lactulose）是一种不会被吸收的糖，用来治疗便秘和高血氨症。當治疗便秘時須以口服給藥，治疗高血氨症引发的肝性脑病时則可以口服或直肠给药。乳果糖通常在口服8-12小时后起效，但是治疗便秘时則可能需要2天的时间。 乳果糖常见的副作用包含腹胀和腹部绞痛。本品也可能引發腹瀉，進而导致电解...

低聚异麦芽糖（Isomaltooligosaccharide，IMO）又叫分枝低聚糖。是具有拥有α-(1-6)-糖苷键的异麦芽糖的寡糖形式，不能被人消化。包括异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖和潘糖、黑麴黴糖（英语：nigerose）、麴二糖（英语：kojibiose）等。 人类食物特别是发酵食物中常含有低聚异麦芽糖。异麦芽糖是蜂蜜的成分之一。...

inhibens Jöborn et al. 1999 咸海鲜肉杆菌 Carnobacterium jeotgali Kim et al. 2009 麦芽香肉杆菌 Carnobacterium maltaromaticum corrig. (Miller et al. 1974) Mora et al...

果寡糖（FOS）：由葡萄糖及1~4个果糖分子聚合而成 半乳寡糖（GOS）：由半乳糖 / 葡萄糖 + 1~7个半乳糖分子聚合而成 異麥芽寡糖（IMO）：由多个异麦芽糖分子聚合而成 大豆寡糖（SOS）：水苏糖、棉子糖的混合物 木寡糖（XOS）：由2~7个木糖分子聚合而成的功能性寡糖 單醣 雙醣 多醣 人乳寡醣（HMO）...

SAO同时也是1900年代初期的首批在杂志和报纸上进行宣传的饼干之一，这种后来成为澳大利亚的经典小吃。SAO的配料包括：小麦粉、植物油、盐、酵母、麦芽提取物、糖、发酵粉、乳化剂、抗氧化剂、乳固体等。 Sao. www.arnotts.com. [2022-03-30]. （原始内容存档于2022-04-15）.  Australia...

40%糖、脫脂奶粉、麥芽萃取物、麥芽糊精、可可粉、棕櫚油、礦物質（磷酸鈣、碳酸鎂、焦磷酸鐵)、維生素（C、B1、B2、菸鹼胺、本多酸鈣、B6、B12）、生物素、香料等。 成分:水、巧克力麥芽粉[麥芽萃取物(樹薯澱粉、大麥麥芽)、脫脂乳、蔗糖、可可粉、棕櫚油、磷酸氫鈣(無水)、麥芽...

热水、热醇和稀氢氧化钠溶液，微溶于温水和醇，难溶于乙醚和氯仿等有机溶剂。它无毒、无刺激性、无过敏性，曾被称为抗刺激剂。 它广泛存在于尿膜液、甜菜、小麦芽、烟草种子等动植物界。 可以由乙醛酸与尿素、浓硫酸为原料合成得到。 尿囊素存在於紫草植物的植物萃取物中，也存在於大多數哺乳動物的尿液中。化學合成大宗...

D-赤蘚-L-半乳辛糖（英文：D-erythro-L-galacto-octose）是一種辛醛糖。 D-erythro-L-galacto-octose - C8H16O8 - PubChem...

半乳寡糖（Galacto-oligosaccharides；簡寫作GOS）是寡糖的一種，「低聚半乳糖」為中國大陸用語，也是一種益生元，人體不能吸收，但可以促進大腸內益生菌的生長及活躍度，因此常於嬰幼兒或成人的奶類製品裡（例如：配方奶粉）加入。 木寡糖...

00大卡熱量、3至9克脂質、7至15克蛋白質及20至40克碳水化合物。為了便於快速提供能量，能量棒內的糖以果糖、葡萄糖及麥芽糊精為主，碳水化合物通常為燕麥及大麥，蛋白質則主要為乳清蛋白。由於碳水化合物含量的類型，不需要低熱量甜味劑來改善它們的味道。 能量飲料 機能性飲料 野戰口糧 Nutrition...

糖、棕櫚油、 脫脂奶粉、小麥麵粉、低脂可可粉、可可脂、奶粉、烘培小麥胚芽、小麥澱粉、可可漿、大麥芽萃粉、卵磷脂（大豆）、葵花油、乳清蛋白、香料、膨脹劑（碳酸氫銨, 碳酸氫鈉）、 鹽。 總牛奶組成部分：20% 總可可固形物：5.5% 健達巧克力 健達繽紛樂巧克力 健達奇趣蛋...

道維持酸性環境，促進益生菌生長，抑制壞菌數量，維持免疫屏障不被破壞，對於人體的免疫機能有所助益。有些市售益生菌產品會添加膳食纖維（如：菊糖、難消化性麥芽糊精…等）及寡糖（如：果寡糖、木寡糖…等），目的就是要維持及延長益生菌的活性。 2007年，羅伯弗洛伊在《營養學期刊》對此發表了一個精確的定義：「益...

皂素 口感不接近糖，作用時間長，味覺留下餘韻可持續很長時間，相對甜度高於蔗糖數十至數千倍。 亦有蔗糖、葡萄糖、乳糖、異麥芽酮糖等。 以及糖精鈉鹽（saccharin sodium）、醋磺內酯鉀（acesulfame potassium）等。...

酿造用酵母属于酵母属，而且是多倍体。酿造用菌株可以分为两类：麦芽酒菌株（酿酒酵母，通常用于酿造麦芽酒和烈性黑啤），以及大菌株（在久分类法中叫巴氏酵母或者卡氏酵母）。大菌株由酿酒酵母（麦芽酒菌株）、贝酵母（酒菌株）混合而成的菌株，下层发酵通常指的就是这个菌株，上层发酵则指的是麦芽...

台茶八號，即阿薩姆紅茶的一種，以印度阿薩姆Jaipuri品系單株培育，由台灣農委會茶葉改良場魚池分所育種，在1973年發表。用於製作紅茶，其普遍特色有類似阿薩姆紅茶濃郁甘醇香氣、麥芽香或蔗糖香，偶有肉桂香氣，口感略帶澀味，需再透過沖泡方式調整，故適合純飲或奶茶，主要產地在台灣南投的魚池鄉。...

色，水溶性，非吸湿性固体，具有温和的甜味。它被用于食品工业。 甜度是蔗糖的约五分之一，乳中2-8%的固体成分为乳糖。幼小的哺乳动物肠道能分泌乳糖酶分解乳糖为单糖。哺乳動物成年後，体内乳糖酶的活性大大降低，故饮用乳类可产生腹泻、腹胀等症状，称为乳糖不耐症。 成年動物若長期持續飲用乳品（初期以少量多次...

绵羊奶，每一种在感官上和营养上都有所不同。 此外，克非尔粒可以发酵非哺乳动物的“奶”，比如豆浆、米浆和椰浆，同样可以发酵其他含糖液体包括果汁、椰汁、麦芽汁和姜汁酒。但是，克非尔在这些液体中会停止生长，所以最好只是在有额外的克非尔粒的情况下才进行这些液体的发酵。...

8-heptahydroxyoctanal）是一類辛醛糖。可在庫爾勒香梨等植物中發現。共有64種鏡像異構物，例如:D-赤蘚-L-半乳辛糖、D-赤蘚-L-甘露辛糖、D-蘇-L-半乳辛糖和D-蘇-L-塔羅辛糖等。 張軍、劉建福、範勇、馬澤鑫、李疆. 頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜聯用分析庫爾勒香梨花序香氣成分...

[2022-05-09]. （原始内容存档于2022-05-09）.  低甜度甜味劑的全球市場趨勢、預測 2020年:木糖醇、塔格糖、阿洛酮糖、海藻糖、異麥芽酮糖. MarketsandMarkets. 2016-01-21 [2017-12-10]. （原始内容存档于2019-12-02）.  FAO/WHO...

辛醣（英語：Octose），又稱為八碳醣，是由八個碳原子組成的單醣，化學式為 C8H16O8。例如：D-赤蘚-L-半乳辛糖、D-甘油-D-甘露辛糖等。 乙醣 丙醣 丁醣 戊醣 己醣 庚醣 [1][永久失效連結] Octose - C8H16O8 - PubChem. [2017-12-07]. （原始内容存档于2019-04-02）...

[2022-05-09]. （原始内容存档于2022-08-15）.  低甜度甜味劑的全球市場趨勢、預測 2020年:木糖醇、塔格糖、阿洛酮糖、海藻糖、異麥芽酮糖. MarketsandMarkets. 2016-01-21 [2017-12-10]. （原始内容存档于2019-12-02）. ...

Lechevalier在弗氏链霉菌（Streptomyces fradiae）中分离获得。 新霉素大多用于局部给药，如乳膏、搽剂、眼药水等。偶尔也口服，但一般常与其他抗生素联用，但新霉素在胃肠道内不被吸收。因为有较强的肾脏毒性和耳毒性，新霉素不注射给药。新霉素也用于细胞培养。...

異乳糖（英文：Allolactose）是一種相似乳糖的雙醣。由D-半乳糖和D-葡萄糖構成，兩單醣是透過β1-6糖苷鍵結而非像乳糖的β1-4鍵結方式。它可從乳糖藉Β-半乳糖苷酶發生偶然的轉酶苷作用而形成。 它在大腸桿菌的乳糖操縱子中是一個誘導物。它會結合在乳糖抑制子四聚體的其中一個次單元上，造成構型的改變而降低乳糖抑...

乳脂状顶部泡沫源于汹涌奔流。而“原产特佳烈性啤酒”（Original Extra Stout）的口味则非常不同，这是因为它只含CO2，因此更加酸。 如今的健力士生啤和特佳烈性啤酒的酒劲同19世纪相比已经非常弱了，当时的麦芽汁最初浓度（Original Gravity...

大麥為主的飲料列表（英语：List of barley-based beverages） 克瓦斯，盛行於俄羅斯、烏克蘭等東歐國家的一種低度酒精的飲料。 麥芽飲料（英语：Malt beverage），美國用詞，指低酒精或無酒精的飲料。 Barbara和David P. Mikkelson. 都市謠言驗證：8杯水...