Pecora alla callara (in the Teramo area), pecora alla cottora, pecora cutturo (in the L'Aquila area) or pecora ajo cotturo (in the Marsican area) is an...

roast lamb and sheep, including: Arrosticini: skewered lamb or sheep Pecora alla callara: lamb or sheep stuffed with mountain herbs and cooked in a copper...

Pastissada de caval Pecora alla callara Pezzetti di cavallo Piccata Pitina Polenta e osei Pollo alla birra, pollo alla cacciatora, pollo alla potentina Polpette...