Vollkornmehl eignet sich gut für Rührmassen, das Gebäck bekommt dann eine kernigere Beschaffenheit. Sandmasse ist eine Rührmasse, die gemäß deutschem Lebensmittelbuch...

Quarkbällchen (auch Quarkini) sind kleine Fettgebäcke aus einer Rührmasse, die viel Quark enthält. Im Gegensatz zu herkömmlichen Krapfen (siehe auch Berliner...

Maulwurfkuchen steht für: einen gedeckten Kuchen aus Bananen in Rührmasse, siehe Maulwurfkuchen (Kuchen) den ersten Kurzfilm von Peter Miklusz, siehe...

niederländischen Ursprung hat. Zur Vorbereitung wird ein Kuchen auf der Basis einer Rührmasse aus Mehl, Eier, Zucker, Butter, Milch und Backpulver (alternativ Natron...

Gugelhopf; im Elsass: Kougelhopf oder Kouglof) ist ein Napfkuchen aus Rührmasse, Biskuitmasse oder Hefeteig, oft marmoriert oder mit Rosinen. Gugelhupf...

Marmorkuchen als Handelsware mindestens ein Drittel kakaohaltige Sand- oder Rührmasse mit mindestens drei Prozent Kakao enthalten. Kuchen aus mehrfarbiger Masse...

gegebenenfalls Triebmittel, der sich durch eine saftige Krume auszeichnet. Die Rührmasse wird schaumiggerührt und darf nicht aufgeschlagen werden, wobei sie in...

geschmeidige Konsistenz für Hefeteig und Mürbeteig, gute Aufschlagbarkeit für Rührmasse. Der Fettgehalt beträgt mindestens 80 %, fettreduzierte Margarine wird...

Waffeln aus einer verhältnismäßig flüssigen Rührmasse, die Eier, Fett und Milch enthält. Aus solchen Rührmassen werden zum Beispiel Bergische oder Brüsseler...

Nordamerika. Der amerikanische Muffin wird nicht aus Hefeteig, sondern aus Rührmasse mit Hilfe von Triebmitteln wie Backpulver und Natron hergestellt. Es gibt...

Knieküchle, Schmalzkuchen Brandmasse Spritzkuchen, Rheinische Krapfen Rührmasse Donuts Kartoffelteig Quarkkäulchen Quarkteig Quarkbällchen, Zigerkrapfen...

Küchenwortschatz zuzurechnen ist. Die Masse dient als Grundlage für Rührmassen wie die gleichschwere Masse (z. B. Apfelkuchen), die Sandmasse (z. B....

sind Zwiebelkuchen, Speckkuchen, Pizza vom Blech u. a. Blechkuchen mit Rührmasse sind beispielsweise Donauwelle, Rosenkuchen, Pfundkuchen. Der niederländische...

Wasserdampf (bei Blätterteig), Kaliumcarbonat (bei Lebkuchenteigen) Arten Rührmasse, Biskuitmasse, Wiener Masse, Sandmasse, Baisermasse, Makronenmasse, Brandmasse...

oder ovale Ausführungen verwendet. Für Gebäcke aus Hefefeinteig oder Rührmasse sind die rechteckigen Kastenformen üblich. Backformen sind z. B. aus Weißblech...

„(Hinein-)Geschobenes.“ Gemeinsam ist allen Sorten von Schöberl, dass es sich um Rührmassen handelt, die im Backrohr bei hohen Temperaturen gebacken werden, bis sie...

Laugenbrötchen) Gebäcke, die mit Eigelb bestrichen wurden Sand- und Rührmassen Gebäcke aus Mürbteig Lebkuchen Blätterteig In den Backöfen der Bäcker...

Üblicherweise werden Teegebäcke aus Mürbteigen hergestellt, aber auch aus Rührmassen, Biskuitmassen oder Makronenmasse, auch mit Beigabe von Marzipan, Schokolade...

ein Teig, der mit verschiedenen Obstarten belegt wird – wird meist als Rührmasse hergestellt, kann jedoch auch als Biskuitmasse produziert werden. Üblich...