Мексиканська кухня (ісп. Gastronomía de México) — досить своєрідна. Історія сучасної мексиканської кухні нараховує більш ніж тридцять сторіч і зберігає...

Текс-мекс (англ. Tex-Mex), теха́сько-мексика́нська кухня, також Теха́но (ісп. tejano) — місцевий різновид американської кухні на Південному-заході Сполучених...

Ацтекська кухня — перелік страв та харчів, які використовували у повсякденному житті та під час свят жителі Ацтецької імперії. Основу раціону становила...

часниково-перцевою пастою. У книзі «Мексиканська кухня крок за кроком» сир панела називається особливим мексиканським продуктом. Його часто використовують...

На́чос (ісп. nachos) — популярна закуска мексиканської кухні, що являє собою чипси з тортильї з різними топпінгами. З начос подають соуси, заправки, салати...

пиво, кава, свіжовичавлені соки. Див. також: Ацтекська кухня, Кухня майя та Мексиканська кухня До Колумба в Месоамериці існувало безліч високорозвинених...

лише наприкінці 2000–х. У меню Taco Bell тільки мексиканська кухня: буріто, тако, начос, мексиканська піца та інше. У Північній Америці існує цілий ряд...

редис, авокадо, лимонний сік, орегано, сир, перець. Юшка посол // Мексиканська кухня. Супи. Страви з мяса. DirectMEDIA. [Архівовано 2 червня 2021 у Wayback...

розплавленого сиру, перцю чилі, томатів та різних спецій, поширений в мексиканській кухні і кухні текс-мекс, а також в США. Часто вживається з кукурудзяними чипсами...

копчений чилі) — мексиканська приправа, що являє собою копчений червоний перець халапеньйо. Використовується переважно в мексиканській кухні. За шкалою пекучості...

Кухня — набір страв, характер харчування. Специфічний набір традицій та рецептів готування їжі, обумовлені історичними, географічними, культурними та...

червоним перцем. Тортилья є основою для багатьох страв (в основному, мексиканської кухні), наприклад, енчилади, буріто, фахіти, тако, кесадильї, де в корж...

поєднує мексиканську та південно-західну американську кухні; ще існує гавайська кухня, або кухня тихоокеанського краю, що є поєднанням різних кухонь багатьох...

Фахіта, деколи фахітас або фахітос (ісп. fajita) — термін кухні текс-мекс, зазвичай стосується будь-якого грильованого м'яса, що подається у вигляді тако...

vinha d'alhos". Ця практика, що походить з Іберії (Іспанська кухня та португальська кухня), була широко поширена в Латинській Америці, а також в іспанських...

португальській кухнях. Ця ж назва використовується для різних страв в мексиканській та текс-мексичній кухнях. Мігас — традиційна страва іспанської кухні. Спочатку...

Сальса в гастрономії — це сімейство різноманітних соусів мексиканської кухні. Якщо в іспаномовній кулінарній традиції словом сальса позначають будь-який...

guacamole) або ґуак (guac) в Північній Америці) — традиційна страва мексиканської кухні, соус (сальса) на основі стиглого авокадо, соку лайму та солі. Також...

Кулінарна енциклопедія / Ольга Івенський. — Litres, 2017. Пучеро. Мексиканська кухня. Супи. Страва з м'яса [Архівовано 17 серпня 2021 у Wayback Machine...

тортильями. Атоле також є одним з традиційних напоїв мексиканського Дня Мертвих. У традиційній кухні мая існує більше сотні рецептів цієї страви. Напій...

Та́ко (ісп. taco) — страва мексиканської кухні. Являє собою сендвіч із тортильї, згорнутої у невеличкий конвертик. Тако наповнюється різноманітними начинками:...

(«сирий соус») — різновид сальси, яка зазвичай використовується в мексиканській кухні . Традиційно його готують із нарізаних помідорів, цибулі та перцю...

бобів, традиційний масовий продукт харчування мексиканської кухні і кухні Текс-мекс, хоча рецепти в цих кухнях мають деякі відмінності. Пересмажені боби зазвичай...

вареного телячого (волового) або свинячого язика, що поширена в багатьох кухнях Європи, Азії та Північної Америки. Може були закускою, другою стравою, додатком...

Мексика́нська револю́ція — соціальна еволюція в Мексиці, спрямована проти автократичного правління Порфіріо Діаса, яка тривала з 1910 по 1917 (втім, збройні...

Кесадилья — страва мексиканської кухні, яку готують переважно із складеної кукурудзяної або пшеничної тортильї із начинкою з розплавленого сиру. Часто...

ісп. середземноморський). Традиційно кухня Баха Мед складається з трьох основних складових: мексиканська кухня (тортільяс, сальси, велика різноманітність...

Басурто, Елена Гарро, Вільберто Округ і Карлос Солорсано. Докладніше: Мексиканська кухня Найбільш популярними видами спорту є бейсбол, футбол, кінні перегони...

Ця страва належить до південно-західної американської кухні та техасько-мексиканської кухні. Вперше робити чимічангу почали в прикордонних з США районах...

трав'яними інгредієнтами. Зелені соуси звичайні для мексиканської і мексикано-американської кухонь. Основа зеленого соусу (відомого як salsa verde) — зазвичай...

оскільки кухня Нової Мексики має тенденцію бути дуже гострою, а солодкі сиропи зменшують відчуття пекучості. Сопайпілья в техаско-мексиканській кухні — листкове...