التتبيل هو عملية نقل نكهة، أو تحسين نكهة، الغذاء. تشمل التوابل الأعشاب والبهارات، اللذين يُشار إليهما في حد ذاتهما كثيرًا باسم «توابل». ومع ذلك، يقول...
6 KB (361 words) - 19:14, 16 February 2023
في تتبيل قطع الدجاج أو اللحم، حتى تصبح بروستاً أي مقرمشًا ومحمرًا بعد القلي. كما يدخل في عمل الكفتة للمساعدة على تماسك اللحم المفروم وكذلك في تتبيل الخبز...
3 KB (154 words) - 00:34, 18 September 2024
العباسية، وانتشرت تقنيات الطهي مثل تتبيل اللحوم في اللبن، إلى شمال الهند من المناطق إلى مناطقها. شمال غربي. إلى تتبيلة الزبادي البسيطة في بلاد فارس، بدأ...
359 KB (25,967 words) - 17:02, 15 September 2024
والحَلويات، وصَلصات الطعام المُطيبة، وَفي تَحضير أطباق مِن الخُضروات وفي تَتبيل اللحوم والدَواجن المُعدة للشوي، كَما يمكن إضافتُها إِلى اَنواع مُخصصة مِن...
7 KB (547 words) - 22:30, 18 June 2024
الخصائص الرئيسية للمطبخ الأرمني هي الاعتماد على نوعية المكونات بدلًا من التتبيل بشدة، واستخدام الأعشاب، واستخدام القمح في مجموعة متنوعة من الأشكال، والبقوليات،...
151 KB (10,303 words) - 08:22, 30 July 2024
اللحوم الآسيوية وتعتمد على نوعية ومكان اللحم. ويعتمد الغربيون على الصلصات في تتبيل لحومهم وتبهيرها. كما يعتمد الغربيون على خبز طحين الدقيق كمصدر أساسي للنشويات،...
479 KB (31,406 words) - 18:51, 22 August 2024
والذي يتم طحنه طحناً خفيفاً ليصبح أشبه بريش الضأن (الكوستوليتا)، ثم يتم تتبيله ببعض البهارات مثل الزنجبيل والفلفل والقرفة المخلوطة بالفول السوداني المطحون...
5 KB (389 words) - 18:06, 28 December 2022
دجاج محمر (section مقادير تتبيلة الدجاج)
ضعي في شقوق الدجاجة التتبيلة وتبليها جيداً من الداخل واتركيها لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل ليلة كاملة في الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة. احضري قدر كبير وضعيه...
5 KB (383 words) - 13:45, 1 September 2024
السام، قلت: وما السام؟ قال الموت». وكانت حبة البركة تستعمل منذ القدم في تتبيل الفطائر لتكسبها الطعم الشهي، كما تخلط مع العسل الأسود والسمسم بعد سحقها...
17 KB (1,517 words) - 09:25, 28 August 2024
يشيع استخدامه لمنع مُستحلبات الزيت والماء من الانفصال في المنتجات مثل تتبيلات السلاطات، ومنع تكون بلورات الثلج في الطعام المُجمد مثل الأيس كريم، ومنع...
2 KB (97 words) - 05:07, 25 March 2023
خل التفاح هو الخل المستحصل عليه من عصارة التفاح عند التخمير. ويستخدم في تتبيل السلطات، وحفظ الأغذية، والصلصات. يصنع خل التفاح عن طريق سحق التفاح، ثم عصره...
15 KB (969 words) - 19:27, 2 August 2024
الخليج عامةً. المندي عبارةٌ عن طبقٍ يتكون من الأرز واللحم أو الدجاج، يتم تتبيل اللحم أو الدجاج بالبهارات العربية، ويتم وضعه في أفرانٍ خاصةٍ به شبيهةٌ بالتنور،...
14 KB (1,017 words) - 23:29, 30 August 2024
المطعم بواسطة الطاهي. يتم ذبح البط المربى خصيصًا للطبق بعد 65 يومًا ويتم تتبيله قبل تحميصه في فرن مغلق أو معلق. غالبًا ما يؤكل اللحم مع البصل الأخضر والخيار...
2 KB (153 words) - 00:17, 12 March 2023
الخصائص الرئيسية للمطبخ الأرمني هي الاعتماد على نوعية المكونات بدلاً من التتبيل بشدة، واستخدام الأعشاب، واستخدام القمح في مجموعة متنوعة من الأشكال، والبقوليات،...
2 KB (133 words) - 15:19, 21 February 2023
اللحوم الآسيوية وتعتمد على نوعية ومكان اللحم. ويعتمد الغربيون على الصلصات في تتبيل لحومهم وتبهيرها. كما يعتمد الغربيون على خبز طحين الدقيق كمصدر أساسي للنشويات،...
4 KB (243 words) - 17:54, 13 June 2023
بروسكيتا، كروستيني، وكاناباي. يمكن أن يُنكه الزيت بفصوص الثوم. حيث يستخدم في تتبيل مختلف أنواع الخضراوات واللحوم والخبز والباستا. يعتبر الثوم بالإضافة إلى...
55 KB (5,224 words) - 07:38, 21 September 2024
أحجار صغيرة بحجم قبضة اليد فوق لهيب النار من الحطب أو الفحم بعد أن يتبل تتبيلة خاصة أو إضافة أي من التوابل، حتى يستوي ويقدم اللحم مع العسل الطبيعي والطحينة...
3 KB (202 words) - 22:15, 17 March 2024
والقلي والتحمير ولا تتطلب الكثير من الوقت في الطبخ. ولا تتطلب الكثير من التتبيل لأن بها الكثير من النكهة. و بيت الكلاوي ينقسم إلى ثلاثة أجزاء رئيسية هي :...
2 KB (135 words) - 02:19, 17 March 2023
التمليح في الطبخ هو عملية تتبيل الخضار أو اللحم بمخلوط بهارات مالح قبل طهيه، وكثيرا ما تكون هذه المرقة حمضية، أي أن التتبيل أعم من مجرد التمليح حيث تحتوي...
3 KB (178 words) - 05:10, 17 March 2023
والملح والزعتر والقرفة معًا. نضع مكعبات الدجاج في خليط التتبيلة ونتركها في الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة. نضع مكعبات الدجاج في الاسياخ مع البصل والفلفل الاخضر،...
4 KB (246 words) - 14:27, 22 September 2024
نار الفحم، وهو منتشر لدى ثقافات مختلفة من البشر حول العالم. غالبا ما يتم تتبيل اللحم المقدد الحديث ، أو تحضيره بفرك التوابل أو السائل المتبل ، أو تدخينه...
12 KB (937 words) - 16:54, 31 August 2024
المزروعة وتلك التي تنمو في البرية في إثيوبيا، مثل الكوراريما والفلفل الطويل. تتبيل Debrawork Abate (1995 تقويم إثيوبي) [1993 تقويم إثيوبي]. የባህላዌ መግቦች አዘገጃጀት...
4 KB (249 words) - 05:01, 7 September 2022
الحقيقة ليست مصنوعة من الحنطة السوداء. الياكيسوبا تعد باستخدام طرق مختلفة من التتبيل حسب المنطقة. الكرنب، براعم الحبوب، الجزر، واللحم البقري أو الدجاج. شاو...
2 KB (91 words) - 12:51, 7 February 2024
بيانات بَسطِرمة أو باسطرمة هي لحم بقر مجفف ومملح في الهواء الطلق وشديد التتبيل من المطبخ الأرمني وتحضر البسطرمة من اللحم البقرى الكبير. عادة ما تكون من...
4 KB (276 words) - 01:47, 26 August 2024
وإضافتها في الأغذية حيث تدخل أوراقه في السلطات ويدخل كثيراً في عمل الحساء، وتتبيل اللحوم والسجق والأسماك؛ كما يستخدم الصينيون أيضاً الريحان طازجاً ومجففاً...
82 KB (5,540 words) - 05:54, 18 August 2024
إزالة القشرة الصلبة ويعد طحينه من التوابل المفضلة في المشرق العربي، وتستخدم تتبيل أطباق مختلفة وحلويات أشهرها كعك "المعمول"، ومن الممكن كذلك الحصول على زيت...
5 KB (300 words) - 00:17, 23 May 2024
وجبة السحور في شهر رمضان و في أيام الصوم لدى الأقباط. يقدّم عادةً الفول مع تتبيلة من الثوم، عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، الفلفل الأسود، الكمون والملح...
11 KB (1,057 words) - 10:39, 16 August 2024
والسمك. للمحمرة 131 طريقة عمل، حيث تشتهر بالفطاير ومن الأسماء المنتشرة لها: تتبيلة فطائر المحمرة (منقوشة محمرة) المحمرة بطريقة عجينة المعجنات فطيرة المحمرة...
4 KB (188 words) - 06:28, 3 October 2023
إيران مثلا يضاف الزعفران إلى اللحم قبل شوائه وفي تركيا تتنوع الأصناف وطرق التتبيل من مدينة لأخرى فهناك الكباب الأورفلي نسبة إلى مدينة أورفا والكباب الأنطاكي...
11 KB (743 words) - 14:32, 22 September 2024
أسود، كمون 1 ملعقة كبيرة ملح لطريقة: - ننظف السمك جيداً، نتبله بمقادير التتبيلة ونتركه ساعة. - نحضر صينية، نرص فيها بعض شرائح البصل وشرائح البطاطس، نضع...
6 KB (485 words) - 17:22, 14 June 2024
(بالفرنسية) نسخة محفوظة 2011-09-28 على موقع واي باك مشين. تتبيلة اللحم المشوي بوابة الأمازيغ بوابة مطاعم وطعام بوابة المغرب العربي بوابة...
2 KB (94 words) - 23:26, 3 June 2023