香草（英語：Vanilla）是一种源自香荚兰属植物的天然香料，主要从源于墨西哥一带的香荚兰（V. planifolia）豆荚中萃取。由于香草无法自花授粉，必须依靠人工授粉才能结出果实，而这些果实正是香料的主要来源。 19世纪初，比利时植物学家查尔斯·弗朗索瓦·安托万·莫伦（英语：Charles François...

香草（英語：herbs）也稱為香料植物，是指因為其香氣而用在食物、调味品、藥品及香料中的植物。 在英文裡區分香草（herb vanilla）和香辛料（spice）。一般香草植物會用到植物的綠葉或是花（可能是新鮮的或是晒乾的），而香辛料會用到植物的其他部位，例如種子、浆果、树皮、根及果实，而且多半會乾燥後使用。...

香草可以指： 香莢蘭（Vanilla），又稱香草，香荚兰属植物 香草（Herb），又稱香料植物，一类具备芳香特质的植物，部份可用作食物調味。 药用植物（Medicinal Herb），具有药用价值的植物。 香草 (香料)（Vanilla），提取自香荚兰属植物香草的豆的香料。 香草精（Vanillin），香草的人工合成的同种香料。...

香荚兰（学名：Vanilla planifolia），又称香草、香子兰、香草兰、港澳地区音译作云呢拿，是香草 (香料)的一种，常用作甜品的香料。该词也指从本植物中提取的、或者人工合成的同种香料。 香荚兰的香味源自其种荚（香荚兰豆）裡名为香草精的化合物。鲜豆荚没有什么香味，需要杀青、发酵、烘干、陈化...

过好望角前往印度的最主要的目的就是发现一条新的香料贸易途径。可以说，香料和黄金、传教一样，是促成欧洲地理大发现的重要原因。香料群岛也因欧洲列强对东南亚的争夺而得名。 维基共享资源上的相关多媒体资源：香辛料 香料贸易、香料群島 香草、香草和调味品列表 香料 香 香味 Production of Spice...

香料是具揮發性，并能用以配制香精的芳香物質的總稱。分爲天然香料和人造香料，用於製造化妝品、食品等。 天然香料包括动物性香料和植物性香料，通常为含有多种香成分的混合物。天然香料取自某些动物的生殖腺分泌物或病态分泌物，如麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香等。植物香料由植物的花、叶、果实、种子、根、茎、树皮或分泌物加工而成。。...

香草（Vanilla）是冰淇淋常見的口味之一，在北美及歐洲更常見。香草冰淇淋作法和其他口味的冰淇淋類似，是由奶油、糖、香草混合後在含有冰及鹽的容器內冷卻而成。香草冰淇淋使用的香草類類隨地區而不同。在北美及歐洲會喜歡有烟薰風味的，在爱尔兰岛則是喜歡類似茴芹味道的。為了讓冰淇淋有一致的滑順口感，混合物...

蛋奶酒（英語：Eggnog 或 Egg Milk Punch），或蛋酒，是一类飲料。主要成份為牛奶、奶油、雞蛋、再加入糖、肉豆蔻、肉桂、香草等香料。本身不含酒精，但可以在其中加入蘭姆酒或白蘭地，作成鸡尾酒，以提升其香味。最早起源於英格蘭，英國人相信蛋酒有治療感冒的功效，常在冬日食用。在美国及加拿大...

葉子有強烈的薄荷香味，可做香料使用，常用於烹調食物，因為葉內含有單寧，味道吃起來帶點輕微的苦味。也可以做為利口酒的添加物，以增加酒的風味，它是釀造夏多思利口酒（Chartreuse）的原料之一。使用蒸氣蒸餾的方式可以提取神香草精油。 神香草可以做為藥用植物使用，有止咳化痰、清热利湿...

庫爾德飲食（庫爾德語：خواردنی کوردی‬‎）是指库尔德人的飲食習慣。库尔德人偏愛印度香饭、塔布勒沙拉、馬庫魯巴、新鲜香草、香料、 放糖的红茶、苦浓咖啡、布格麦以及爱兰。 Kurdistan's cuisine. Krg.org. 2010-06-27 [2012-05-21]. （原始内容存档于2014-10-19）...

香草，因为这些配料通常会在烹饪时直接放入菜肴中。不过部分欧洲或北美厂家生产的北非综合香料中或许会包含这些配料。 北非综合香料与中东的巴哈拉特综合香料（Baharat）的配方有些相似但亦有不同。不过，它们之间最主要的区别在于产地以及所搭配菜肴的不同。此外，虽然柏柏尔人也使用北非综合香料...

香草醛（英語：Vanillin，通称香兰素），是一種白色至微黄色针状结晶的酚醛，化學式為C8H8O3，官能团包含醛基、羟基和醚键。香草醛是香荚兰豆的天然提取物主要成分，是重要的食用香料之一。现今人工合成的香草醛被廣泛应用于食品、饮料和医药领域的调香。 乙基香兰素的香气强度和留香时间都强于香兰素，是一...

chervil），也作山萝卜、雪维菜、峨参、细叶峨参、细叶香芹等，是一种一年生香草类植物，和香芹有关。在烹饪过程中，它常常被人们用来调味，是法式混合香料fines herbes（英语：fines herbes）的组成部分。 车窝草（chervil） | 知道与不知道的香草(Herb)和香料（spice）怎么吃？_搜狐美食_搜狐网. www...

[2009-02-24]. （原始内容存档于2016-03-05）.  Herbs & Spices: The Cook's Reference by Jill Norman, 1ed 2002 , DK Publishing 香草與辛香料 by Jill Norman (中譯版), 初版 2005, 品度...

香料可以指：具有揮發性的芳香物質的總稱。分爲天然香料和人造香料，用於製造化妝品、食品等。 又特指： 香辛料（英語：spices），多指烹調時的調味品。 《清實錄順治朝實錄》：“蔥菜薑蒜酒醋油鹽一切香料爲諸子百家，缺一不可。” 《三十六計》：“視日已晚，乃以香料...

香料糕饼（法语：Pain d'épices），又稱為潘德匹斯、香料麵包，是法国東北部的一种傳統麵包，由黑麥烘烤製成，口感介於麵包和蛋糕之間，有濃烈的香料刺鼻氣味，這種糕餅既可以作為普通麵包的高級替代品，也可以切成小塊變成餐後甜點蛋糕。 根据法兰西学院词典（1694年），其成份包括黑麦、蜂蜜和香料，在今日的法國也會加入茴芹或生姜...

墨西哥炖肉（西班牙語：birria）是一道源自墨西哥哈利斯科州的传统炖肉菜肴，可选用羊肉、牛肉、鸡肉等多种肉类烹饪。肉类先在由醋、干辣椒、蒜、香草、香料等调成的酱汁中腌泡，再放入汤中慢饨而成。 墨西哥炖肉传统上常在各种庆典场合供应，通常搭配玉米饼、洋葱、香菜、青柠等一同食用。...

油醋汁（法語：Vinaigrette）由食用油和醋调制成，可以用盐、香草或其他香料来加强味道。油醋汁通常作为沙拉酱汁使用，但也可以用作腌料。传统来说，一份油醋汁包括三份油和一份醋，调和成为乳浊液。不过，也有不同比例调和的种类，甚至有不稳定而会分层的油醋汁。 法语“Vinaigrette”一词是法语...

汀布拉茶（Dimbulla），又称顶普拉茶，出产于斯里兰卡中央山脉的西侧。 調味紅茶在錫蘭紅茶的基礎上添加各種天然的或者人工製造的香料，以適應不同人羣的口味需求。這種香料必須是天然無害的，如添加蘋果，檸檬，香草等天然風味香料。 錫蘭紅茶還衍生出了其他的引用方法和飲品。 泡沫紅茶：錫蘭紅茶加上果糖糖漿後放在調酒器中和冰塊一起搖...

蜜橘、小柑橘、荔枝、酪梨、鳳梨、芒果、果汁、藜麥、胡椒、青豆、椰子、乾果、南非茶、綠茶、蛋糕、餅乾、蜂蜜、葡萄乾、麥片、果醬、酸辣醬、 調味醬、香草、香料、堅果、葡萄酒、啤酒、甜酒、花、足球、稻米、酸乳酪、嬰兒食品、棉花羊毛以及棉製品。 第一個貼有公平貿易標章的商品是1988年出現在荷蘭的公平貿易咖啡。這個標章名叫“Max...

源於喬治亞，流行在整個高加索地區。庫姆里蘇內利包括了芫荽、蒔蘿、羅勒、月桂葉、墨角蘭、藍胡盧巴、香芹、紅花、番紅花、黑胡椒、旱芹、麝香草、神香草、薄荷等多種香料。庫姆里蘇內利是許多喬治亞傳統菜餚必不可少的調料。 The Silk Road Gourmet: Western and Southern Asia...

& Spices: The Cook's Reference by Jill Norman, 1ed 2002 , DK Publishing 香草與辛香料 by Jill Norman (中譯版), 初版 2005, 品度 小酸模. [2019-07-08]. （原始内容存档于2019-09-17）...

不過還有其他品牌有含薄荷腦，薄荷油和（或）留蘭香作為其活性成分。也有使用蜂蜜來製作的潤喉糖。 舒緩喉嚨的糖果可以追溯到公元前1000年的埃及第二十王朝；當時是用柑橘，香草和香料調味的蜂蜜製成的。在19世紀，醫生發現 嗎啡和海洛因，並且可以使用這兩種物質來抑制咳嗽的根源-大腦 。當代的流行配方包括於1852年上市的史密斯...

蜂鸟蛋糕是一种加入了香蕉和鳳梨的香料蛋糕，常见于美国南部。蛋糕通常分为两层或三层，里面有碧根果（或核桃）、香蕉泥、鳳梨。配料包括面粉、糖、盐、植物油、香蕉、菠萝、肉桂、碧根果、香草精、鸡蛋和膨松剂。通常搭配奶油芝士糖霜一起食用。 蜂鸟蛋糕源自于牙买加岛，以牙买加的国鸟，红嘴长尾蜂鸟命名，因此也被称为...

炸魚泛指以油炸方式製作的魚肉食品，通常會在炸前裹上麵粉、香草或香料，食用時配以茄汁、塔塔醬或沙律醬。著名的炸魚料理包括起源於英國的炸魚薯條等。 炸魚薯條 魚手指 松子桂花魚 炸魚皮 炸魚塊 天婦羅 日本料理中經典的天麩羅原來來自葡萄牙！近5百年前傳入日本！. 食力. [2024-05-16]. （原始内容存档于2024-05-16）...

香莢蘭屬（学名：Vanilla），又名香草蘭屬、梵尼蘭屬、香果蘭屬等，是蘭科的一個屬，擁有約110個物種。廣泛已知的成員包括香莢蘭（V. planifolia），是一種在商業上用以獲得香草 (香料)調味料的品種。本屬是唯一被廣泛用於工業（在食品工业和在化妝品產業）的蘭花品種。...

爆香是一種烹飪技巧，將油加熱，然後加入香料或香草以取出其中的精油。此方法用於許多文化的飲食中。 香料在高溫時會產生梅納反應等化學反應，形成新的香味分子，除此之外，許多香味分子是脂溶性的，所以用油爆香可以更容易提取出香味。 高溫爆香若造成燒焦可能產生致癌物。 通常用葱段、薑片、蒜頭、花椒、辣椒爆香，...

由於面向大海，海產漁獲是葡萄牙菜最主要來源。一般常用海產有墨魚、鰈魚、鱈魚、章魚，以及其他貝殼類。 葡萄牙菜一般都會用橄欖油、大蒜、香草、番茄、海鹽作調味料，但少用香料。由於鄰近北非，葡萄牙菜也會有米食。 葡式蛋塔 馬介休 葡式酿蟹盖 白烚 橄欖油浸沙甸魚 葡式烤乳豬 木糠布甸 葡萄牙葡萄酒 葡式三明治...

夫和鄰國文化的影響較強從而導致飲食較為多元化，使用豬肉和黑胡椒、辣椒粉、大蒜等香料。而沿海文化在古代受到希臘、羅馬、伊利里亞的影響，近代則受地中海飲食，如義大利飲食（特別是威尼斯飲食）、法國飲食的影響，使用橄欖油和各種香草。其他來自前南斯拉夫國家的飲食在克羅埃西亞也很受歡迎。 匈牙利湯 漁夫湯 水晶肴肉...

抓饭，也叫香料饭，是西亞、中亞、南亚等地的传统食物，也是中亚族群的标志性食物。不同地方的手抓飯有不同的風味，除了用料不同外，佐料也是主要原因。常見的特徵包括用湯來煮米飯（或其他穀物）、加入香料、肉、蔬菜和果乾，並追求讓米粒分開而不是黏在一起。 抓飯在西亞、中亞、北印度等地的語言中被稱為pilav、...

一種糕點，不過至少在法國普瓦圖-夏朗德大區，卷形聖誕蛋糕自19世紀開始已經是傳統食品。 傳統上聖誕樹幹蛋糕用到鮮奶油製作，但多年來也有一些是用冰淇淋製作。主要香料是香草、糖衣杏仁、柑曼怡酒、咖啡。蛋糕必定有用糖粉做的裝飾，包括聖誕老人、斧頭、鋸子、蘑菇、小矮人等。 圣诞蛋糕 德式圣诞蛋糕 帝王蛋糕...