カ米にはない大きな特徴である。よく噛むことで甘みが増す。 日本では炊いた米（飯）の食味は人々に好まれ、主食としておかずと独立して食べる習慣が出来た。また、冷めても味質が劣化しにくいことから、おにぎり、寿司、弁当といった日本の米食文化の発展を促した。日本で単に米といえばこの「ジャポニカ米...

ジャポニカ米とインディカ米に分けることができ、ジャポニカ米はさらに熱帯ジャポニカ（ジャバニカ米）と温帯ジャポニカに区分される。形状によっても、短粒種、中粒種、長粒種に分類される。ジャポニカ米は短粒種で、インディカ米は長粒種とされるが、長粒種のジャポニカ米も存在するため正確ではない。...

ジャバニカ米（ジャバニカまい、javanica）は、イネの品種群の1つ。ジャヴァニカ、ジャワニカ、ジャワ米とも。ジャポニカ米やインディカ米と同等の亜種として扱われることもあるが、現在はジャポニカ米の1グループ（熱帯ジャポニカ）として扱うことが多い。 種子は、幅が広く、大粒であり、脱粒性が低い。ジャポ...

インディカ米（インディカまい）は、イネの品種群の一つ。世界のコメ生産量の約8割を占める。寒さに弱いため高温多湿な地域での栽培が適しており、インド・東南アジア・中国南部などが主な産地である。ジャポニカ米に比べ熱を加えても粘り気が少ない。 名称はインドから栽培が始まったことに由来し、日本では俗にタイ米...

YouTube公式チャンネルにて「ロッカジャポニカの◯◯っかジャポニカ～!!」 配信。 8月13日 NHK-FM「画のないアニメ館」公開生放送出演。 8月14日 テレ朝動画「川上アキラの人のふんどしでひとりふんどし」♯103 出演（内山・内藤） 8月16日 ららぽーと豊洲 シーサイドデッキ メインステージにて「ロッカジャポニカ ロジャハピ...

米，プラントオパールが各地の遺跡から出土している、約8000年前の宋家崗遺跡からは栽培稲が出土し約6500年前の遺跡では水田趾が発見されている、草鞋山遺跡のプラント・オパール分析によれば約6000年前にその地では品種として選択された形状の均質なジャポニカ米が栽培されており、インディカ米...

米は重要な主食で炊きあがり方にも細かな拘りがあり、また伝統的な「かまど」による炊飯が重労働であったことや、創意工夫する家電メーカーが多数登場し、自動炊飯器を生み出す文化的素地があったことが挙げられる。日本で主流のジャポニカ米の炊飯の工程は釜だけで完結するため自動化しやすく、海外で主流のインディカ米...

材料の米には、加熱調理すると粘り気の出る短粒種が用いられる。そのため、料理だけではなく、短粒米（ジャポニカ米）そのものを指す言葉としても、ミルヒライスの名称が使われることが多い。 温めた牛乳を注ぐと食べられるインスタントのものや、カップヨーグルトのような容器に入った商品も販売されている。 米#デザート...

negro): イカ墨のパエリア。別名パエージャ・ネグロ。 パエリア用の米（ジャバニカ米）。ジャポニカ米系統の短粒品種ではあるが、食感などはインディカ米に近い。 ボンバ米 - パエリアによく使われる米。 ポワレ - 語源を同じくするフランス料理の調理法。 ジャンバラヤ - パエリアが基になっているアメリカ料理。...

を指す。アジアイネにはジャポニカ種とインディカ種の2つの系統があり、これらの両者の交雑によって生じた中間的な品種群が数多く存在する。アジアイネ（アジア種、サティバ種）の米は、ジャポニカ種（日本型米、ジャポニカ・タイプ）、インディカ種（インド型米、インディカ・タイプ）、そして、その中間のジャバニカ種（ジャワ型米、ジャ...

。朝鮮語では「ヒョンミチャ」（현미차、玄米茶）と呼ばれる。 この茶は沸騰した水中で炒った玄米を浸出させることによって作られる。朝鮮ではジャポニカ米の玄米が大抵使われる。米を洗い、水に浸け、乾いた平鍋または深鍋で炒って、冷ます。およそ50 gの炒った玄米を600 mLの沸騰した水に加え、5から10分間煮...

ジャポニカ種（ジャポニカしゅ）は、Xxx japonica などの学名を持つ種の俗称。Xxx japonica の形の学名は多数ありいずれもジャポニカ種と呼ぶことは可能だが、実際に呼ばれる主な種は以下のとおり。 ジャポニカ米 Oryza sativa var. japonica （実際は種ではない）...

ジャポニカ』、1970年の『こども百科事典』、1972年の『万有百科大事典』などである。 『日本大百科全書』には、6,000人を超える各界の権威が署名入りで記事を寄稿した。主題の範囲は社会科学・自然科学・人文科学・レジャ...

後にダイズを収穫する。このようにして耕地を効率的に利用する研究が進んでいる。 中国では南部稲作地域ではインディカ米（またはインディカ米とジャポニカ米）の二期作、北部稲作地域ではジャポニカ米の一期作が多いが、北部ではトウモロコシやダイズとの二毛作による生産面積拡大も検討されている。 ^...

その結果、日本国政府は日本米とタイ米のブレンドを推奨し、インディカ米とジャポニカ米とのブレンド米が販売され、苦肉の策で対処した。しかし、一部の国会議員やマスコミ報道にて「輸入したタイ米からネズミの屍骸が発見された」、「タイ米の米袋から錆びた釘が発見された」などの事例を取り上げ、タイ米不人気にさらに拍車を掛けた。...

ピラフの直接の語源となったピラウはトルコでは一般的な料理であり、主に付合せとして食べられる。米のみのものや、様々な具材を炊込んだものがあり、入れた具材の名前を冠して「○○ピラウ」と称される。トルコではジャポニカ米、インディカ米、蒸した小麦を乾燥させて砕いたブルグールの3つがピラフに使われている。インド・パキスタン料理ではプラオ（プラーオ）...

この項目に含まれる文字「蓬」は、オペレーティングシステムやブラウザなどの環境により表示が異なります。 蓬萊米（ほうらいまい）は、台湾で生産されるコメの品種。当初は日本統治時代の台湾で生産されていた日本種米（ジャポニカ米）、後に日本種米を台湾在来種（インディカ米）と交雑して品種改良の末に生まれた品種を指す語となった。1926年（大正...

(midye dolması) はメゼとして食べられる。 ハムスィ 焼き魚料理 穀類は小麦、米をいずれも使う。米はインディカ米、ジャポニカ米両方ともピラフに調理して食べる他、ジャポニカ米で様々なプディングが作られる。小麦はエクメク（エキメキ）（Ekmek, パン）やピザに似たピデ (Pide)...

NCID BA81841489。  オリーブオイルをひとまわし編集部: “違いを説明できる！？ジャポニカ米とインディカ米とジャバニカ米”. オリーブオイルをひとまわし (2019年12月17日). 2023年1月15日閲覧。...

レン（英語版）」（焼きビーフン）などがある。 [脚注の使い方] ^ 通常はインディカ米が使用されるが、ジャポニカ米の玄米で作る方法も近年[いつ?]日本で開発された。 ^ 中国では「麺」は小麦粉を使った粉食一般を指し、米から作るビーフンは「麺」には含まれない。 ^ 台湾新竹県公式ウェブサイト ビーフン産業...

目の収穫ができるというもの。関東地方以西の温暖な地域で有効とされている。 中国の南部稲作地域ではインディカ米による二期作または数期作（華東地域、華中地域、西南地域などではインディカ米とジャポニカ米の二期作）の栽培を行う地域がある。特に伝統的な二期作が行われている地域は浙江省、安徽省、湖南省、湖北省、福建省などである。...

米と一緒に加熱した水を、沸騰して吹きこぼれたら土器をすぐに傾けて捨て、さらに加熱して米の水分を飛ばした後、土器を横倒しにして上部の米にも火を通す湯取り法の一種である（※湯を捨てた直後は上部の米にはまだ芯が残っている）。この調理方法から見て弥生時代の米は粘り気が中間的な熱帯ジャポニカ（ジャバニカ米...

任。日本統治下の台湾において、この後約半世紀にも及ぶ台湾米の品質改良に取り組んだ。当時の台湾は食糧不足の日本に台湾米を輸出していたが、長粒のインディカ種は粘りがなく日本人の口に合わなかった。そこで、至難の業といわれたジャポニカ米とインディカ米の交配を1000種以上の膨大な数を繰り返し、この困難を克...

品や土産として琉球ガラスや陶器に詰められた泡盛も流通している。 原料米についてもタイや台湾などから輸入のインディカ米を使用する醸造所が大多数を占めているが、日本で育成されたインディカ米やインディカ米とジャポニカ米との雑種等の国産米を使用する動きもある。 1972年の沖縄の日本復帰の際、本土メーカー...

米が検出されたとの報告がある[要出典]。 ^ イネ（Oryza sativa）には、ジャポニカ（日本型）とインディカ（インド型）などの亜種があり、ジャポニカはさらに、温帯ジャポニカ（水稲）と熱帯ジャポニカ（ジャバニカ米、陸稲）に分かれる。温帯ジャポニカ...

ジャポニカ米は、それらの国で国内消費される比率が高く、国外に出回りづらい傾向が更に拍車をかけている。米の国際取引においては、輸出トン数の上位3ヶ国インド、ベトナム、タイ王国（順に26％、19％、18％）などで主食となっている長粒種のインディカ米が8割近くを占めている。 米の需給が逼迫する中で、米...

引き下げるという戦略をとっているところが存在する。1993年米騒動の時にはジャポニカ米とインディカ米（タイ米）のブレンド米という商品が出たが、炊き方が全く違う品種のブレンドであったため食味が悪く不評に終わった。 上記のように低価格化や国際米不足を補うことを目的としたブレンド米以外に、香り、粘り、甘さ...

しかし後に、水田に限定しない稲作が考慮されたことで柳田説が見直される。また、古代九州の島嶼におけるジャポニカ米の存在や古代温帯ジャポニカ米DNA解析における熱帯ジャポニカDNAの類似なども確認されたことで、弥生以前の縄文黒潮ルートによる稲作伝来は有力説の一つとなっている。...

バスマティ（ときにバースマティー表記）（英語: Basmati, ヒンディー語: बासमती, ウルドゥー語: ﺑﺎﺳﻤﺘﻰ‎）は、イネの品種群である。インディカ米（長粒種）に属し、繊細で優れた芳香で有名な香り米である。バースマティーという名称は、「香りの女王」というヒンディー語に由来する。 バースマティーは、現在のインドとパキスタン...

三重県度会郡大紀町の地名。もとの錦町 (三重県) 錦 (宿毛市) - 高知県宿毛市の地名 錦 (長崎市) - 長崎県長崎市の地名 錦 - 日本の姓、あるいは名 錦 - ジャポニカ米の品名（英語） 錦村 錦町 (曖昧さ回避) 錦駅 - 滋賀県大津市、京阪石山坂本線の駅 錦市場 - 京都市中京区にある市場の愛称。錦小路通にある...

サム（쌈）とは、味付け調理された肉や具材を、サンチュ（상추）のような葉物野菜で包んで食べる料理で、キムパプとは全く関連はない。海苔（日本品種）や、炊いたジャポニカ米を一般市民が食べる習慣も日韓併合期以降に広まったものである。野菜や海藻で飯を包む縛苫（パクジョム）（박점)や福裹（ポックァ）（복과、-クァは「包...