西式糕點、西式糕餅，中文简称西點、西饼，日文寫為洋菓子，是指源於西方世界的、烘烤製成的“點心、麵包、三明治、蛋糕、鬆餅、餅乾、慕斯”的總稱。西式糕点由於以甜味食物為主，亦可作西式甜點、西式茶點的称谓。在中文語境中，唯獨冰淇淋、布丁等柔軟性極強、需要徹底的冰涼食用的甜點不能算做此類，其餘幾乎所有西方的...

糕点是糖果糕點的一種，指以面粉或米粉、糖、盐、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。 唐以前無「糕」之說，而是称为「糗」、「糍」、「饵」。《周礼·天官》記載“籩人羞籩實，糗餌粉粢”。《玉篇》：「...

糕點店、麵包糕餅店或麵包房（英語：Bakery），是零售糕点或麵包的专门食品店，專門售賣麵包或以售賣麵包為主的可稱為麵包店，專門售賣糕餅或以售賣糕餅為主的的稱為餅店或糕点店。 烘培坊是烘培师工作的地方，內有焗爐，可以烘培麵包、蛋糕、曲奇等，有些高級的烘培坊也同時變成買賣麵包的地方，也有些高級的烘焙...

零食、油炸小點心、蛋糕和餅乾的一個总称。 從明治時代開始，由於日本接觸了大量西方文化，為了方便與歐洲流傳過來的西式糕點作區別，於是日本人將日本傳統的“菓子”一詞改稱為“和菓子”，而西式糕點則另稱為「洋菓子」。和菓子主要的原料包括糖、大米、糯米、小麥粉、豆沙、寒天、水飴等，現代日本也會加入大量鮮奶油...

奶油酥皮是撻、法式鹹派、西式餡餅、苹果派、鸡肉派等糕點的底料之一。奶油酥皮由穀粉、豬油、起酥油、黄油或全脂人造奶油製成。 Shortcrust pastry. BBC Food. [7 June 2017]. （原始内容存档于2023-06-12）.  Roux, Michel. Shortcrust...

檸檬餅，又稱檸檬蛋糕（日语：レモンケーキ），是一種檸檬形狀的西式糕點，口感類似海綿蛋糕。 檸檬餅起源於法國，第一次世界大戰後於1919年3月4日至12日在廣島縣物產陳列館舉行的「似島獨逸俘虜技術工藝品展覽會」將檸檬餅引入了日本，並在六七十年代流行一時。1964年，台中一福堂創辦人陳周財引進並研發出台...

廣式點心（飲茶），中國廣東及香港等地「飲茶」時主要的茶點；「點心」的粵語發音也是多種西方語言中「dim sum」（點心）一詞的由來） 中式糕點，例如沙其馬 西式糕點，例如馬卡龍 和菓子，日本傳統的點心 韓果，朝鮮半島傳統的點心 琉毬果子，琉球傳統的點心 餜子 甜點酒，用於甜點搭配的酒 在正餐以外的食物，包括但不限於零食。...

西式糕點 下午茶 欧洲酒文化 1860年代左右，中国已经有西式餐馆。西餐在传入中国初期被称为番菜。当代亞洲的飲食文化中，如香港的茶餐廳、日本的日式西餐廳、台灣的簡餐店等，都不會提供全套的食品，故廣義而言的西餐會是一頓包含西式...

風月堂（日语：凮月堂／ふうげつどう Fūgetsudō）是日本各地許多西式糕點和和菓子生產商的名稱。它起源於江戶時代中期由小倉喜右衛門（後來改名為大住喜右衛門）在江戶開設的和菓子店。由於明治時代以來的分家，幾家公司繼承了這個名字。 日本各地有許多名為風月堂的商店，但他們使用此名稱不一定經過風月堂總本...

西式糕點，又称西点，指源于西方世界的點心與糕餅。 西点还可以指： 西點鑄幣局，美國鑄幣局於紐約州西點的官方分局 西点军校，美国的一所军事学校 西点 (阿拉巴马州)，美国阿拉巴马州城市 西點 (阿肯色州)，美國阿肯色州城镇 西點 (加利福尼亞州)，美国加州人口普查指定地区 西點 (密西西比州)，美国密西西比州城市...

鮮奶油、奶油霜、香草和黑糖，製作方式也從用烤的轉變為用木質盒子去隔水蒸，這種做法大幅度遠離了西式糕點的範疇，反而與和菓子中的日式甜饅頭更加接近。 卡斯特拉的由來諸說紛紜，其中一個最廣為人知的說法是說此種糕點由葡萄牙的傳教士把當地一種類似海綿蛋糕的家常蛋糕帶到日本長崎，稱其為「來自西班牙卡斯蒂利亚王國的蛋糕」（pão...

泡芙塔（法語：Croquembouche）是法國婚禮上常見的一種傳統糕點，原意為「咬下有脆聲」（Croque en bouche）。屬於「裝置蛋糕」（Pièce montée）類型。...

冰室，又名冰廳，廣州話用以稱呼冷飲店。其是南粵地方一種主要售賣冷飲、冰淇淋及冰沙等冷凍食品的飲食場所，起源發跡於廣州。。過往廣州的冰室會經營冰淇淋、凍奶、冰水，兼營咖啡、奶茶等熱飲和西式糕點，香港冰室由於法例限定持有「小食牌照」，只能售賣飲品、三明治、糕餅等，而不能供應即時製作如炒飯、小菜等主食。後來，不少香港冰室改領到食肆牌照，轉型...

佛岛青柠派（英語：Key lime pie），是由佛岛青柠汁、蛋黄和大量炼乳为主要原料做成的西式馅饼，起源于美国佛罗里达州。名字中的Key指代的是佛罗里达礁岛群（Florida Keys）。 佛岛青柠派很可能起源于1931年在炼乳制造商博登的宣传小册子上发表的“神奇柠檬奶油派”做法。它算是被博登公司虚构的人物简·埃里森（英语：Jane...

紙包蛋糕約於1950年代在香港出現，當時香港居民的收入普遍不多，但又希望能夠品嚐西式甜點，可是當時製作蛋糕所需的麵粉及牛油都很昂貴，所以西餅的售價並非一般居民所能負擔，於是便有售賣西式食品的冰室利用較便宜的本地食材製作分量細小的海綿蛋糕出售。紙包蛋糕在1960年代初期仍是較為昂貴的...

cake）是英國、愛爾蘭和許多英聯邦國家在聖誕節時吃的水果蛋糕。在日本，人們習慣在平安夜吃聖誕蛋糕，通常由一塊簡單鬆糕，糖霜與奶油構成，用草莓和聖誕巧克力或其它季節性水果糕點裝飾（英语：Cake decorating）。 蛋糕列表 维基共享资源上的相关多媒体资源：圣诞蛋糕 家和、郭欣. 經典傳馨聖誕蛋糕‧日本鮮奶油蛋糕....

生產一些特殊食品，可麗露的前身就是其中之一。然而當時的糕點行會壟斷用糖、麵團、牛奶製成食品的市場，並且禁止同行使用這些原料，因此烘焙師們組成的公司無法使用這些原料。於是在1755年3月3日，烘焙師們成功向凡爾賽州立法院提出異議，法院裁定停止糕點行會的壟斷。而可麗露的名稱就來自於「canauliers」這個字。...

蛋撻是一種以蛋漿為餡料的西式餡餅；撻為“tart”的粵語音譯，指餡料外露的西式餡餅，餡料被餅皮密封的西式餡餅則稱為pie（派）。蛋撻的做法是把餅皮放進圓形盆狀的餅模中，倒入由砂糖、鮮奶及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出成品外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。...

吉巴尼察（塞爾維亞語：Гибаница）是一種來自賽爾維亞的傳統糕點，風行於巴爾幹半島，通常使用雞蛋與起司製成，口味從甜的到鹹的都有，是一種簡單的喜慶千層蛋糕。 原本吉巴尼察這個詞於17世紀時在巴爾幹地區指的是一個姓氏。在第二次世界大戰期間，於南斯拉夫森林內躲避納粹德國的塞爾維亞南斯拉夫祖國軍即使用...

在圣文森特和格林纳丁斯，黑葡萄酒是專門生產於蘭姆酒蛋糕；傳統上，蘭姆酒蛋糕與威尼斯的聖誕節有關。 消費過量的蘭姆酒糕點可能會變成醉人，如托尔蒂岛含有超過5%的一些谷物酒；通常以李子、葡萄乾浸泡，以及加入紅糖和焦糖在蘭姆酒中，稱為“褐變”。 蛋糕列表 巴巴蘭姆酒蛋糕 饮食主题...

牛粒，又稱牛利、麩奶甲（台羅：hu-ling-kah）、小西點，是一種於台灣日治時期經由日本傳入的臺灣西式糕點，原型為法式一口酥（法语：bouchée）（音譯「布雪」，亦稱「皇后酥」、「法式海綿蛋糕」；法文：bouchée；日文：ブッセ），在臺灣已有超過60年以上的歷史，多年後法國甜點馬卡龍傳入臺灣...

大壁爐的消失意味著燃燒木柴的習俗已過去，不知從何時起，以聖誕樹幹蛋糕來取代了。有指是源起於1945年創製的一種糕點，不過至少在法國普瓦圖-夏朗德大區，卷形聖誕蛋糕自19世紀開始已經是傳統食品。 傳統上聖誕樹幹蛋糕用到鮮奶油製作，但多年來也有一些是用冰淇淋製作。主...

冰山大火（或稱火焰雪山、火燒冰淇淋，英文：Baked Alaska）由蛋糕和冰淇淋製成：先用海綿蛋糕圍繞雪糕球，然後鋪上已打發之蛋白再把糖漿和威士忌澆在上面點燃即成。 經典西式甜品｜火焰雪山變時尚火焰菠蘿 菠蘿醬＋椰子雪糕＋海綿蛋糕 充滿Piña Colada風味. 蘋果日報. 2021-03-22 [2021-06-02]...

Throttle）） 假面騎士布拉弗的變身者。 西式糕點店「Charmant」的店長，喜愛自稱為「Pâtissier」（法語糕點師的稱呼）。 原名「凰蓮嚴之介（おうれん・げんのすけ）」，過去為進行糕點師修行而前往法國，並為了取得法國國籍於特種部隊服役。往後在法國十年學藝成為糕點師並獲得殊榮。因此能說一口流利法語，但行爲舉止及衣著均偏向女性化。...

，该蛋糕自1818年以来一直在芬兰生产。 饮食主题 以人名命名的食物列表（英语：List of foods named after people） 糕點列表（英语：List of pastries） Lauta, Silvena Johana. Igauņu, latviešu, lietuviešu...

穗柳饼家是1985年建立的西式糕点公司。 在解放皮件帆布厂基础上于1985年筹建。1989年从市第三职业中学招收一批食品专业毕业生参加糕点制作生产。 1990-1994年每年技改投资为28万余元。 1995年，职工顶峰时达到276人，固定资产160多万元，产值达506...

趣香饼家是一间广州老字号糕饼公司，经营范围包括中西式糕点以及副食品的制作批发零售。趣香饼家于1938年开始经营，二十世纪四十年代时开始出名，2005年后一度停业，2010年重新开张营业。现有两家分店。 趣香饼家最早成立于1938年。当时创始人是敬义信饼家的四名掌柜：罗振球、钟信甫、何良民和罗松发。四...

於電子或瓦斯烤爐（傳統上是柴火），再將一層層的麵糊倒在長長的炙叉上，而隨著炙叉轉動，待每層麵糊都完全烘烤後，再鋪上另一層面糊，依照這樣的規則下去，而糕點師必須將麵糊在加熱過程中完好塑形，會烤出一串中間有小孔的圓柱，通常還會在表面抹上巧克力和加上裝飾。 最終，將圓柱橫切後，切面可以看出一層層加熱的麵糊...

脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒、黑櫻桃和巧克力碎末。一般認為此蛋糕源自德國的黑森林地區並因而得名，但其具體起源仍有多種說法。 在德国，2003年的国家糕点管理办法中规定，“黑森林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的量必须能够明显品尝出酒味。蛋糕底托用薄面饼，至少含3%的可...

南瓜派（英文：pumpkin pie），或稱南瓜餡餅，是一種西式水果餡餅 ，屬於甜點分類， 餡料主要材料是加香料的南瓜；南瓜派是象徵感恩節和秋天最具代表性的應時食物之一。...

學校提供9個一級及二級資歷架構課程，供高中選修相關學科的學生修讀。課程名單如下： 烘焙（曲奇）證書（資歷架構第1級） 廚務助理（烘焙）證書（資歷架構第1級） 西式糕點製作證書　（資歷架構第2級） 康體服務助理證書（資歷架構第2級） 資訊科技支援助理證書　（操作與支援核心能力）（資歷架構第1級）...