(дичи). Юрма как русское блюдо происходит от древних блюд народов, занимающихся охотничьим промыслом и рыбалкой. По-видимому, изначально юрма представляла...

Юрма: Юрма (кулинария) — древнерусское горячее блюдо, суп. Юрма (гора) — гора на Южном Урале, высшая точка одноимённого хребта на севере национального...

// Кулинария / Гл. ред. М. О. Лифшиц. — М.: Госторгиздат, 1955. — С. 249—250. — 960 с. Маслов Л. А. Уха с расстегаями. Уха из стерлядей // Кулинария. —...

поля, или Хлеб на стол», в которой содержаться рецепты таких блюд как суп-юрма, лепешка-калабья, полбяная каша с грибами, блины-гречишники, тянки и витаминный...