泡菜貯存得愈久，味道就愈好，但一定要保持貯存地方周圍的環境清涼。 萝卜泡菜 白菜萝卜泡菜 黃瓜泡菜，餡黃瓜 水果泡菜，用苹果和梨泡制的泡菜。 包飯泡菜 芥菜泡菜 萝卜莖泡菜 高麗菜泡菜 黃金泡菜 韭菜泡菜 蛋白草泡菜 馬鈴薯泡菜 水泡菜（早期的泡菜，泡菜水為朝鮮冷麵的主要材料） 包裹泡菜（泡菜...

泡菜湯（韓語：김치찌개）是一道來自韓國，帶辣味的湯。以韓式泡菜為原料，加入蔥、洋蔥、豆腐，海鮮或豬肉兩者其中之一。佐以配菜和米飯。 此菜用的泡菜以較老者為佳，取其因完全發酵產生的酸味。 韩国料理 韩国泡菜锅 （页面存档备份，存于互联网档案馆），美事天下 Kimchi jjigae 互联网档案馆的存檔，存档日期2011-06-10...

苦椒醬（韓語：고추장）又稱韩式辣醬，是一種具有鮮味與辣味的韓式醬料，顏色呈深紅色。傳統上，辣酱需置於戶外的甕裡發酵多年。主成份有紅辣椒粉、糯米粉、磨成粉狀的發酵黃豆、食鹽，也会加入少许的糖。其為朝鮮拌飯與辣炒年糕主要使用的醬料。 味噌 豆瓣醬 朝鮮拌飯 辣炒年糕 韓式泡菜 淳昌郡...

飯饌（반찬／飯饌 banchan），又稱韩式小菜、韓國小菜、伴餐，指的是韓國料理中的各種小菜類食物，特點是分量少、數量多，這些小菜被裝在一個個陶瓷或者金屬製成的小碗之中，在用餐之前就擺放在桌上供顧客享用。 在韓國的韓式料理餐廳，韓國小菜會提前上、並且分量非常多，食用完畢也可添加數次甚至免費暢吃。韓式小菜以各類泡菜尤其是白菜泡菜...

萝卜泡菜（韓語：깍두기）是指韩国料理中的多种泡菜。通常它包含了一般泡菜的所有配料，但用的不是大白菜，而是韩国的白萝卜。萝卜泡菜是韩国人喜欢的而且受欢迎的一种饭馔（配菜）。...

泡菜來食用。世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異。已製妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。若是誤食遭到污染的泡菜，容易食物中毒。 用醋或醬油醃漬的菜有時也被稱為泡菜，例如台式泡菜、黃金泡菜，但是這些菜餚未經過發酵。 中国的泡菜于3100多年前的商代武丁时期，那时的劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。...

李珊. 眉山泡菜：从民间坛瓮走向国际餐桌的“传奇”. mobile.epaper.routeryun.com. 四川经济日报. [2021-03-19]. （原始内容存档于2021-07-06）.  泡菜 泡椒 酸菜 韓式泡菜 維基教科書中的相關電子教程：食谱/四川泡菜 做四川泡菜的视频[永久失效連結]...

韓式中餐，在韓國又称爲韓式中華料理（韓語：한국식 중국 요리），是由韩國華人將中國菜與當地烹飪技法結合的融合菜式。 尽管最初源自中国菜，但韩式中餐由具有韩国风味和配料的独特菜肴组成，因此它是一种混合菜系。 在韩国，中餐大多是外卖的，而在其他国家和地区，韩式中餐则会在韩餐厅，或是由移民来的韩国华人餐厅提供。...

泡菜锅、纯豆腐汤、海带汤、韓式嫩豆腐鍋 (순두부찌개)等。 泡菜是韩国料理中的重要成员。韩式泡菜种类繁多，其类别在韩国各地、各家都有所不同。韩国季節分明，人在不同的季节也食用不同的泡菜。由于韩国泡菜卡路里含量低、富含纤维素、维生素和一种对人体有益的乳杆益生菌，韩式泡菜被美国时代华纳《健康杂志》评为世界5大最健康食品之一。...

高麗胡蘿蔔菜（morkovcha），是生活在中亞的高麗人的辣味紅蘿蔔沙律，也是另一種韓式泡菜。菜名來自紅蘿蔔的俄語morkóvʹ(морковь/胡蘿蔔)和韩语chae(채/菜)。 高麗人，是生活於後蘇聯國家的朝鮮族，他們在1937年被斯大林由遠東發配中亞後創造了這道菜，因為他們沒有供應傳統泡菜的主要成分白菜，所以改用紅蘿蔔，直到最近，韓國才知道有這種沙拉...

洪魚膾（朝鮮語：홍어회／洪魚膾）是一種由鰩魚（韓語稱“洪魚”）製成的發酵食品，具有類似氨的刺激性氣味。洪魚膾是韓國全羅道（尤其是木浦市）的一種鄉土飲食（英语：Korean regional cuisine），常與熟豬肉和韓式泡菜搭配食用，這三種食物合稱為“洪濁三合（朝鲜语：홍탁삼합）”（朝鮮語：홍탁삼합／洪濁三合 Hongtak...

不同種類炖汤會依材料及佐料命名，或以湯底和佐料命名如苦椒醬湯（고추장찌개）或大醬湯（된장찌개）。 辛奇湯（김치찌개），泡菜及其他材料 大醬湯 (된장찌개)，佐料為大醬清湯 豆渣炖汤（콩비지찌개）， 大豆 部隊湯（부대찌개）， 辣清湯、各種肉類及其他材料 韓式魚湯（생선찌개），以魚為材料。 冻明太鱼湯（동태찌개） 則以冷凍鱈魚為材料。 嫩豆腐湯（순두부찌개）...

泡菜炒飯 (김치볶음밥)是一種很流行的朝鲜民族飯食，屬於拌飯類。配料除了有朝鲜泡菜以外，還有蛋(可放炒蛋或生雞蛋)、火腿、海苔及其他蔬菜。 主料为冷米饭、泡菜、黑芝麻、牛肉末和葱花，调料主要是盐和油。做法是先用油炒匀肉末，后加入泡菜，炒出酸辣味，并加入黑芝麻。之后倒入冷米饭，撒上盐，炒匀后盛出即可。...

根據粗細不同，英文會區分辣椒片（chili flake）和辣椒粉（chili powder），但中文裡常通稱辣椒粉。 幾乎世界各地的料理都有在烹調過程中加入辣椒粉的做法，包括韓式泡菜、麻辣火鍋、辣豆醬、咖哩等等。 在中式餐廳，餐桌上常會有辣椒粉或辣油，讓用餐者可以自由加到食物中。外送披薩也常會附一包辣椒粉。...

辛奇可以指： 韓式泡菜，一種朝鲜族傳統的蔬菜發酵食品。 辛奇，臺灣的臺語電影導演。...

和太极符号被替换成为了具有濃厚社会主义象征的紋章。 朝鲜的一些象征，如国徽、国旗、国歌和首都等，均在朝鲜宪法中有明文訂定，而其他象征，如国技韓式摔角和国菜泡菜 ，则是文化传统上的象徵。 一些传统象征与南方相同，但内涵不同。例如，白头山雖被整个半岛视为朝鲜的象征，但朝鲜人却将其特別尊稱为金正日的出生...

韩国煎饼（韓語：부침개）是一种韩国传统食品，由浸在面糊和鸡蛋液的混合物中的多种配料在平底锅中煎制而成。 将小麦粉、米粉、鸡蛋和水混合，再在其中加入洋葱、韭菜、胡萝卜、葱等配料。如加入韩国泡菜则称为泡菜煎饼，加入鱿鱼、牡蛎、扇贝的贝柱等海产品的则为海鲜煎饼。在热平底锅中加入大量的油，倒入混合物，大火煎制，熟后切块食用。...

泡菜年糕（韓語：떡볶이），又叫韓式炒年糕，是一道很受歡迎的韓國炒年糕小吃，一般能在當地的路邊攤或布帳馬車處買到。這道菜的雛形是燉朝鮮打糕（떡찜），是用年糕片、肉、蛋和調味料做成的一道燉菜。炒年糕從前是朝鮮宮廷料理中的一道菜。這種炒年糕是由水煮條狀年糕、肉、菜及調味汁製成，上桌前會在上面加白果及核桃...

韓國燒烤（韓語：고기구이），又稱朝鮮燒烤、韓式烤肉，是朝鮮民族的一種傳統烤肉方式，常用生鐵鍋、生鐵板、銅板、銅鍋等食器，食材多以醃漬的肉類與海鮮為主，有時佐以醃漬醬料與蔬菜湯汁一起烤食。 一種說法認為是源於東北亞古國高句麗的貊炙，用火炙燒未經醃漬的串燒肉，直到高麗王朝稱為雪夜覓炙，即在雪夜裡吃的烤肉...

韩式火锅（韓語：전골）是朝鲜半岛的火锅。放肉、蘑菇、海鲜、调料等后，再放一点汤而煮的饮食。 肥肠火锅（곱창전골） 面条火锅（국수전골） 泡菜火锅（김치전골） 豆腐火锅（두부전골） 馒头火锅（만두전골） 蘑菇火锅（버섯전골） 烤牛肉章鱼火锅（불낙전골） 牛肉火锅（소고기전골） 神仙炉（신선로） 韩式炖汤...

《泡菜奶酪微笑》（韓語：김치치즈스마일，亦翻译作《泡菜芝士微笑》）是由韩国MBC出品的长篇家庭情景喜剧，该剧延续了《不可阻挡的High Kick》喜剧模式，利用了夸张、搞笑的方式来诠释了看似复杂家族矛盾，婆媳关系等；由于是继收视高的《不可阻挡的High Kick》，导致该剧在韩国首播即10...

，品質好，客家酸菜心除了鹹味還帶有甘味。 台灣人在吃刈包和牛肉麵時會添加酸菜增添風味，客家餐廳道地的煮法會將豬血、三層肉片、酸菜煮成酸菜豬血湯。酸菜炆豬肚也是常見的台灣客家菜。 芥菜 福菜 梅干菜 德國酸菜 韓式泡菜 存档副本. [2022-10-28]. （原始内容存档于2022-10-28）. ...

大酱（韓語：된장，羅馬化：doenjang，英語：soybean paste）也稱為韓國大醬、韓式味噌醬、韓式味噌，是韩国料理裡的一種鹹味的豆製品醬料，由黃豆和其他豆類發酵製成，經常作為主要的醃漬醬料使用在大酱汤和韓國烤肉中，在大韓民國、北朝鮮和中國的朝鮮族居住地是家庭料理的常客。...

韩式墨西哥夹饼是一种在美加多地流行的韩墨融合菜。韓式墨西哥夾餅起源于洛杉矶，通常作为街头食品，将韩国菜色（如烤肉和泡菜）至于传统墨西哥小玉米饼上。韩式墨西哥卷饼与之类似，惟采用较大的面粉玉米饼。 尽管各家餐馆偶尔提供所谓“韩式墨西哥夹饼”，但这道菜的流行通常可以追溯到洛杉矶的食品卡车Kogi朝鲜烤...

《現代好菜百分百》 《創意家常菜》 《培梅麵、飯、點心》 《培梅創意家常菜》 台糖手工水餃（2012年） 台糖快熟手工水餃（2013年） 台糖手工水餃－韓式泡菜口味（2016年） 程安琪的Facebook專頁（繁體中文） 《張老師月刊》426期‧〈情感，母親傳授給程安琪的廚藝〉 （页面存档备份，存于互联网档案馆）...

6为宜。这样的酸性足以阻止大部分细菌繁殖。这类腌制方法一般用于蔬菜和真菌类。产生酸性的方法有： 借助乳酸菌在盐水中发酵（对于含水量较大的蔬菜，直接加盐也可）。这类腌菜的代表是韓式泡菜、德式酸菜。在使用厌氧发酵时，不须完全灭菌，蔬菜上原有的乳酸菌就足以保存。 用醋（西方常用白醋）浸泡。这类腌菜制作简单，和腌泡的区别主要在于pH。...

韩定食，中文又稱韩式套餐，是朝鲜传统的套餐菜肴。原本是朝鲜君王常食用的宫廷料理，后来士大夫模仿宫廷料理，开始配合各地特有的乡土饮食之后成为了班家料理。 韩国料理 （韓語） 주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안 (PDF). 韩国国立国语院. 2014-07-30...

菜包肉（쌈）是一种韩国传统菜式，指用菜叶包着猪肉或其他食料一同食用。其常配以包饭酱，并加上蒜、洋葱、菜椒或饭馔（如韩国泡菜）等配料。 根据配料的不同，菜包肉有许多变种。最常见的菜包肉是菜包白切肉（韓語：보쌈）。 相传菜包肉最早是元朝宫廷中的高丽贡女食用的，在李氏朝鲜末期已成为了一道时令菜式。 用于包肉的菜叶，有紫蘇與萵苣...

韓式泡菜等其他口味。 鐵鍋盛行於宋代，故鍋貼類菜餚多為河南開封菜系，鍋貼創始則箭垛式的指向宋太祖。 第一種說法：蒙古的遊牧民族只帶著少許廚具，於是把生水餃拿去煎。 第二種說法：慈禧太后看到餃子不新鮮就會把它丟到皇宮圍牆後，而城外乞丐就會去撿來煎。惟慈禧太后、乾隆皇帝、蘇東坡為三大箭垛式人物，無可靠來源，基本為假說。...

要原料小麥和蕎麥主要種植在朝鮮半島北方。 韓式餃子的製作和烹飪方法多種多樣，其中包括餃子湯。在韓國宮廷，這道菜被稱為「餅匙」，朝鲜王朝時期餃子湯被稱為“石榴湯”，現代韓語稱餃子湯為「만둣국」的確切年代尚未清楚。 餃子湯製作方法是將餃子在魚湯中煮沸，加入泡菜和肉末，最後加入一顆蛋。餃子湯湯底可換成牛...

泡菜锅、纯豆腐汤、海带汤等。在韩国料理中与米饭一起食用的伴菜叫做“饭馔”，种类繁多，有烧烤、煎炸、蒸煮、脍、泡制等多种方法制作。而与酒类一起食用的菜被称为“按酒”。 泡菜是韩国料理中的重要成员。韩式泡菜种类繁多，其类别在韩国各地有所不同。韩国人在不同的季节也食用不同的泡菜。由于韩国泡菜...