Porto，杜罗河波尔图酒协会）进一步将波特酒分为两大类：普通波特酒（标准红宝石波特酒，茶色波特酒和白波特酒），和特殊的波特酒。所有其他种类的波特酒都可以划分为特殊种类波特酒。 Ruby Port 红宝石波特酒（葡萄牙語：Porto Ruby）是最便宜的和最广泛的生产的波特酒...

Wine），又稱強化葡萄酒、強化酒、加度葡萄酒、加烈酒，一种加入蒸馏酒（通常是白兰地）的葡萄酒。加强葡萄酒与使用葡萄酒蒸馏的烈酒不同之处在于，烈酒都是通过蒸馏生产的，而加强葡萄酒只是简单的将烈酒添加到葡萄酒中。有许多不同风格的加强葡萄酒如：波特酒、威末酒、雪利酒、玛萨拉酒、马德拉酒、马拉加酒、杜本内酒以及卡曼达蕾雅酒等。 波特酒...

酒，则称之为pousse-café,和其他蒸馏酒（希腊茴香酒烏佐酒、龙舌兰酒、威士忌以及斯堪的纳维亚传统风味烈酒阿夸维特）。 苦味的餐后酒通常含有中草药，可以肠胃通气，被认为助于消化 。 有些加强葡萄酒也作为餐后酒，例如，雪利酒、香艾酒、波特酒和马德拉酒。 在1846年，一位法国化学家，Joseph...

以釀造酒的技術作區分； 釀造酒 蒸餾酒 再製酒（或稱配制酒） 按照其使用的原料区分，大致有： 以单醣为原料，直接将糖由酵母菌转化为乙醇、水和二氧化碳： 以葡萄醣为原料：酿造酒为葡萄酒、香槟酒；蒸馏酒为白兰地等。 以果醣为原料：酿造酒为各种果酒，如苹果酒、橘子酒、梅酒、樱桃酒等；蒸馏酒为各种水果白兰地。...

多米尼克·拉波特（法語：Dominique Laporte，法语发音：[dɔminik lapɔʁt]；1972年11月17日—），是一名法國侍酒師，2004年同時獲得法國最佳侍酒師（法语：Sommelier）和法國最佳工匠獎。 多米尼克·拉波特在奧克西塔尼大區埃羅省贝济耶的讓-穆蘭職業學校取得專業資格（法語：Brevet...

酒），以及在用餐後飲用的紅色加強葡萄酒（如波特酒）。 相比之下，在美國，甜點酒在法律上被定義為任何酒精度超過14％的酒，包括所有加强葡萄酒，因此其稅率更高。 甜酒的基本兩種劃分方式為：加烈甜酒、不加烈甜酒。加烈酒通常指的是一種在製作過程中加入蒸餾酒（通常是白蘭地）的葡萄酒，波特、雪莉酒...

說，烈酒是蒸餾酒的同義詞。在北美，「烈酒」一詞已用於形容蒸馏酒，以区分于未蒸馏酒，在英国则使用“spirit”一词。 龍舌蘭酒除了特基拉酒，常見的還有經龍舌蘭糖漿蒸馏的的梅斯卡爾酒（Mezcal），但並非所有龍舌蘭酒都為蒸餾酒，例如普逵酒就是發酵而非蒸餾而成 distilled spirit - alcoholic...

Cellars）和爱德尔国王（King Eider）。 成立于2010年的Imbue，是美国俄勒冈州波特兰市的威末酒制造商。Imbue的配方基于灰皮诺葡萄（Pinot gris）和水果白兰地（Eau de vie）。 馬丁尼 波特酒 雪利酒 Jones, Daniel; Gimson, A. C. Everyman's...

蘭姆酒（西班牙語：Ron，法語：Rhum，英語：Rum）是一种由甘蔗副产品（如糖蜜或甘蔗汁）通过发酵和蒸馏製成的酒，屬於蒸馏酒中的一類特殊白蘭地。 開始於16世纪的英國、法國和西班牙的西印度群島殖民地，因為西印度群島盛產甘蔗，因此歐洲人用發酵後的甘蔗代替葡萄酒，再加以蒸餾而變為蘭姆酒，目前蘭姆酒...

特基拉和梅斯卡屬於蒸餾酒，而普逵酒屬於釀造酒。本條目主要介紹特基拉（Tequila）。 通常提到龍舌蘭酒時，可能意指的是下列幾種酒之中的一種，但如果沒有特別說明，最有可能的還是指為人廣知的特基拉，其他幾款酒則大都是墨西哥當地人才較為熟悉。也就是說，龍舌蘭酒...

早期马德拉酒，像波特酒一样，是未“加强”的，经过海上运输会变质。像波特酒一样，由甘蔗制成的少量蒸馏酒精被加到酒液中，提高酒水的酒精浓度，来防止变质， （现代使用白兰地进行“加强”的工艺直到18世纪才普及）。荷兰东印度公司为这种酒老主顾，大桶大桶（每桶112加仑，大约423升，称之为一“管”）的酒...

亞力酒（阿拉伯语：عرق‎，英語：Arak或Araq）是一款蒸餾酒，起源於黎凡特，在中東地區的伊拉克、黎巴嫩、巴勒斯坦、敘利亞、約旦以及以色列等國家，亞力酒都是傳統的酒飲。 Arak这个名词来源于阿拉伯语中的“ﻋﺮﻕ”，意思是“汗”。其发音根据不同地理方言而不同。...

包谷酒即一种用包谷（玉米）作为原料的蒸馏酒，因为玉米成本低，所以在中国农村非常流行，有时也被称为玉米白酒。包谷酒一般多为家酿。 包谷垴乡包谷酒 （页面存档备份，存于互联网档案馆）...

酒。虽然也有一些其他的地区采用期酒的方式，但来自波尔多, 勃艮第, 罗纳河和波特酒的葡萄酒的期酒最常见。 在葡萄收获的第二年春天，酒商或贸易组织将对木桶内的6-8个月的酒进行取样品尝。在波尔多,由于最终的酒品通常是由几种葡萄品种混酿的，酿酒师会尝试决定酒样的混酿品种和比例。最终酒品的构成可能与酒...

苹果酒（英語：Cider；法語：Cidre），音译西打，是一种用苹果汁酿造的酒精饮料，是產量仅次於葡萄酒的世界第二大水果酒，在西歐的英國、愛爾蘭、法國、德國，以及美洲的美國和阿根廷均廣受歡迎。苹果酒相對比其它水果酒，其水果的氣味浓烈、甜度高，對於不喜歡喝酒精飲料的人來說适口性非常强。虽然苹果酒...

气泡酒（英語：Sparkling wine；法語：Vin effervescent），又名起泡酒或發泡酒，一種富含碳酸的酒精飲料，經常使用葡萄酒製作，但也有使用蘋果和梨的。气泡酒為白色、黃結晶色、粉红色、血紅色和暗橙色。香槟酒就是一种最為知名的气泡酒，其噴射的泡沫甚至能夠成為晚宴節日中的助興節目。...

18世纪后期，苦艾酒兴起于瑞士纳沙泰尔州。在19世纪末和20世纪初，它成为法国大受欢迎的酒精饮料，尤其是在巴黎的艺术家和作家之间。由于其与波希米亚文化之间的因缘，苦艾酒受到社会保守主义者和禁酒主义者的反对。欧内斯特·海明威、夏尔·皮埃尔·波德莱尔、保罗·魏尔伦、阿蒂尔·兰波、亨利·德·图卢兹-洛特...

韩国酒文化泛指韩国的酿酒、饮酒的文化。 韩国的酒文化历史渊久，早在朝鲜三国时期，韩半岛就已经开始酿酒。新罗的酒还被传入唐朝。《全唐诗》里收录的李商隐作《公子》曰：“一盏新罗酒，凌晨恐易消。... ...”。据日本《古事记》记载，应神天皇时期百济人须须保理将先进的酿酒技术传人日本，被后世日本人尊为酒神。:14-15...

口嚼酒（日语：口噛み酒／くちかみざけ）又稱嚼酒，是将米之类的谷物和根菜、果实等放入口中咀嚼并吐出，然后放置而成的一种酒。古代日本、琉球和阿伊努人居住地区均酿造过这种酒，拉丁美洲和非洲等世界其他地区也有发现此酒的记录，但现在的酿造地区仅剩下亚马逊平原等个别区域。由于口嚼酒...

雞尾酒是一種混合飲料，通常以蒸餾酒（如亞拉克、白蘭地、卡夏莎、琴酒、朗姆酒、龍舌蘭、伏特加或威士忌）作為基酒，然後與其他酒料或裝飾物混合。甜味酒，如葡萄酒或啤酒也可以作為基酒或添加物。舉例當啤酒作為其中一種成分時，該雞尾酒算做啤酒雞尾酒。 雞尾酒通常還包含一種或多種類型的果汁、水果、蜂蜜、牛奶或者...

大麴酒，也作大麯酒，是中國燒酒的一種，這種分類主要是因為使用麴的不同。以大麴進行固態釀造，之後製成的蒸餾酒，就稱為大麴酒。著名的大麯酒品牌有：汾酒、五糧液、茅台酒等，此外，還有中華民國出產的金門大麴酒、馬祖大麴酒等。 麴，又稱酒母，由小麥、大麥、豌豆等製成，用來培養發酵菌種之用。固態釀造的麴，分成大...

許多木桶齡波特酒、雪莉酒、天然甜葡萄酒、利口葡萄酒、一些冰酒和氣泡酒在酒窖陳化到合適時間之後就會出售，這些葡萄酒即使之後再貯存也不會大幅陳化了，而年份波特酒、年份香檳酒和瓶齡波特酒則可能相反。2009年，有一瓶184年的皮耶爵被開啟，依然可以飲用。 阿斯蒂白葡萄汽酒 桃紅葡萄酒和粉紅色葡萄酒 歐洲佐餐酒 大部份優良餐酒...

、蘑菇烹煮成的醬汁中烹煮，最後以鹽和黑胡椒調味並撒上荷蘭芹裝飾。玛萨拉酒也被用于製作意大利甜点，如沙巴翁（Zabaglione）和提拉米苏（Tiramisu）等。 波特酒 威末酒 雪利酒 马德拉酒 马拉加酒 杜本内酒 卡曼达蕾雅酒 Scagliarini, Loris. Marsala Wine haracteristics...

和歌子酒（日语：ワカコ酒）是一部由日本漫画家新久千映创作的漫画作品，於月刊Comic Zenon（日语：月刊コミックゼノン）（德間書店）連載，現同時在網絡漫畫WEB Comic Zenon上連載。有日本和韓國電視劇和動畫的改編作品。 單行本由North Star Pictures發行，已發行20冊。...

酒吞童子（日语：酒呑童子／しゅてんどうじ Shuten-dōji），也作酒顛童子、酒天童子、朱点童子等，是日本傳說中的妖怪，與白面金毛九尾狐、大天狗並列為「日本三大妖怪」。 酒吞童子在日本妖怪中久負盛名，因此常成為許多戲劇、傳奇、遊戲中的題材，而且由於酒吞童子是鬼的大頭目，所以有人說酒吞童子是日本最強的鬼首領。...

不属于清酒至粉末酒中任意一类的酒类 其他杂酒（1） 不属于清酒至粉末酒中任意一类的酒类中，性质类似味醂的酒类（灰持酒（日语：灰持酒）等） 其他杂酒（2） 其他杂酒类别中，不属于其他杂酒（1）类的酒类（黄酒、蜂蜜酒等） 包括可稀释成酒精含量1度以上饮料的物品（取得酒类制造许可后于许可之制造场所制造的酒...

口味比較強烈的波特啤酒，被稱為特強波特（Extra Porter）、雙倍波特（Double Porter）或濃厚波特（Stout Porter）。濃厚波特（Stout Porter）被簡稱司陶特（Stout），因此形成司陶特啤酒。 波特的前世今生. 酒花儿. 2016-11-23 [2024-07-15]. （原始内容存档于2024-07-15）...

釀造酒（英語：Fermented Alcoholic Beverage），只利用酒精發酵過程釀造而成的酒精飲料。這種酒精濃度通常低於20%，低於蒸餾酒。常見的釀造酒有啤酒及葡萄酒。 釀造酒是一種酒精飲料，其原料經過糖化(穀物釀造酒)、發酵、浸漬、過濾後，成為含有酒精的飲料，之後又經貯存陳化後形成。...

麥芽酒 大麥酒（英语：barley wine） 苦啤酒 棕色愛爾 真愛爾（英语：Real Ale） 愛爾輕啤酒 老愛爾（英语：old ale）（也稱強愛爾） 愛爾淡啤酒 蘇格蘭強愛爾（參見愛爾淡啤酒，英文版#Scotch ale） 波特啤酒（由棕色麥芽製成的深色啤酒） 司陶特啤酒（酒精濃度較強的波特啤酒）...

普逵酒（Pulque）是龍舌蘭酒的一種，取自龍舌蘭屬（Agave）植物，使用龍舌蘭草的心（Piña，植物的鳞茎部分）為原料，經過發酵而制造出的乳白飲品。與採用蒸餾方式的特基拉酒（Tequila）不同，雖然兩者皆以龍舌蘭屬植物作為原材料，而且特基拉酒常常代表龍舌蘭酒，但兩者的做法以及口味都略有不同。...

地。中世紀期間種植範圍不斷擴大。至十二世紀，英國人開始從葡萄牙進口葡萄酒。此後波特酒開始在英國普及。 一般葡萄牙葡萄酒都是採用當地品種釀造，但一些國際通用的種類，包括霞多麗、赤霞珠、梅洛葡萄等亦有栽種。 波特酒 馬德拉酒 蜜桃紅 J. Robinson (ed) "The Oxford Companion...