胃蛋白酶（英語：pepsin）是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞（gastric chief cell）所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。胃蛋白酶的前体被称为胃蛋白酶原。 1836年，泰奥多尔·施旺（Theodor Schwann）在对消化过程进行的研究中，发现了一种能够参与消...

天冬氨酸内肽酶EC 3.4.23已经表征了脊椎动物、真菌和逆转录酶病毒的起源。 真核天冬氨酸蛋白酶包括胃蛋白酶、组织蛋白酶和肾素。它们具有由祖先复制而产生的两域结构。逆转录病毒和反转录转座子蛋白酶（逆转录病毒天冬氨酰蛋白酶）比较小，并且似乎与真核天冬氨酰蛋白酶的单个结构域同源。每个结构域都提供一个催化天冬氨酸残...

逆转录病毒天冬氨酰蛋白酶作为DNA聚合酶多聚蛋白的一部分合成，该多聚蛋白包含天冬氨酰蛋白酶、逆转录酶、核糖核酸酶H和整合酶。DNA聚合酶多聚蛋白经过特定的酶促切割以产生成熟的蛋白质。 并非所有由DNA聚合酶产生的逆转录病毒天冬氨酰蛋白酶都是严格意义上的逆胃蛋白酶。来自泡沫逆转录病毒亚科的海绵蛋白酶的差异足以产生自己的家族，MEROPS...

胃黏膜中，分泌盐酸、胃蛋白酶原的细胞是同一种细胞（泌酸酶细胞）。哺乳动物的某些种属中，如食蝗小鼠、河狸和海牛等，其胃小弯近贲门处还有袋状或结节状的胃腺。 哺乳类：胃壁一般由黏膜层（内层），浆膜层（外层），平滑肌组成的肌层（中间）构成。大部分胃黏膜都有胃腺，也有不含胃腺，如鼠类的胃分前后两部，前胃...

胃泌素（英語：gastrin）又称促胃液素、胃泌激素，是胃部分泌的一種胜肽荷爾蒙，主要功能為刺激胃壁細胞分泌胃酸，以利消化酵素胃蛋白酶活化，並進行分解蛋白質作用。其分泌的位置為幽門竇的G細胞（英语：G cell）、十二指腸，以及胰臟。 胃泌素可與膽囊收縮素B受體（英语：cholecystokinin...

胃主細胞為胃中負責分泌胃蛋白酶原及胃脂酶（英语：gastric lipase）的細胞。在反芻動物身上，該細胞還負責凝乳酶的分泌。該細胞的細胞質內由於含有大量的粗糙内质网H&E染色下會成藍色。胃主細胞通常分布於胃黏膜中。 胃主細胞在受到刺激時（如迷走神經及酸性環境），會釋放胃蛋白酶原協助消化。胃...

胃酶抑素（英语：Pepstatin，又称培普他汀）是天冬氨酰蛋白酶（如胃蛋白酶、组织蛋白酶D和E的抑制剂）的有效抑制剂。它是一种六肽，含有不寻常的氨基酸他汀（氨基酸），序列为Isovaleryl-Val-Val-Sta-Ala-Sta (Iva-Val-Val-Sta-Ala-Sta）。它最初是从...

猪笼草蛋白酶（Nepenthesin，Nepenthacin，Nepenthasin），又称猪笼草酸性蛋白酶，猪笼草天冬氨酸蛋白酶是猪笼草捕虫笼及盾叶茅膏菜（Drosera peltata）分泌的天冬氨酸蛋白酶。其与胃蛋白酶类似，但其也能酶切两侧的天冬氨酸残基及赖氨酸┼精氨酸。其对pH值及温度的稳...

有數百萬個胃小凹，其分布在胃的上皮組織中。 胃液是由胃小凹向下形成小管狀腺體——胃腺所分泌的。健康成年人的胃液中含有鹽酸、胃蛋白酶原及黏液。鹽酸是由胃壁細胞分泌；胃蛋白酶原是由胃主細胞分泌；而黏液是由颈黏液细胞分泌的。 本條目包含來自屬於公共領域版本的《格雷氏解剖學》之內容，而其中有些資訊可能已經過時。...

A09AA01 淀粉酶（Diastase） A09AA02 多酶(脂肪酶、蛋白酶等)（Multienzymes (lipase, protease, etc.)） A09AA03 胃蛋白酶（Pepsin） A09AA04 半乳糖苷酶（Tilactase） A09AB01 谷氨酸盐酸盐（Glutamic...

内肽酶（endopeptidase）又称内切蛋白酶（endoproteinase），是蛋白水解肽酶，可催化多肽链中非末端（即分子内）肽键的水解，正好与外肽酶相反（可催化末端肽键的水解）。因此，内肽酶不能将肽分解成单体，而外肽酶可以将蛋白质分解成单体。内肽酶的一个特例是寡肽酶，其底物是寡肽而不是蛋白质。...

䏡（Proteose，也译作朊间质，朐）是一种有机化合物，是一種在消化過程中的水解過程當中，由水解酶—特别是胃蛋白酶—作用于蛋白质而形成的一种蛋白质二次衍生物，是食物蛋白和蛋白胨的中间产物。䏡溶于水，遇热不凝固。 利用硫酸铵的半飽和溶液，我們可以把一次䏡沉澱出來；利用飽和溶液，則可把二次䏡沉澱出來。[1]...

酶活性的调节，这似乎是与调节相关的最有效机制半胱氨酸蛋白酶的活性。 蛋白酶通常被合成为称为酶原的大蛋白质前体，例如丝氨酸蛋白酶前体胰蛋白酶原和糜蛋白酶原，以及天冬氨酸蛋白酶前体胃蛋白酶原。蛋白酶通过去除抑制片段或蛋白质而被激活。一旦蛋白酶被递送到特定的细胞内区室（例如溶酶体）或细胞外环境（例如胃...

组织蛋白酶E（英文：Cathepsin E）是一种酶（EC 3.4.23.34），在人体中由CTSE基因编码。该酶又称慢速蛋白酶、红细胞膜天冬氨酸蛋白酶、SMP、EMAP、非胃蛋白酶、组织蛋白酶D样酸性蛋白酶、组织蛋白酶E样酸性蛋白酶、组织蛋白酶D型蛋白酶。 组织蛋白酶...

水解激活（Hydrolysis activation）是将已合成的无活性的酶原水解去除一些氨基酸序列以调节酶活性的过程。此过程与别构调节与共价修饰不同，为不可逆。一些消化酶如胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和弹性蛋白酶以及一些凝血因子采取此机制调节活性。...

Statine是一种β-羟基-γ-氨基酸，化学名 (3S,4S)-4-氨基-3-羟基-6-甲基庚酸，属于非天然氨基酸、非蛋白氨基酸，可作为天冬氨酸蛋白酶抑制剂；其在胃酶抑素序列中出现两次，且对胃蛋白酶和其他酸性蛋白酶具有抑制作用它被认为与胃酶抑素的抑制活性有关，因为它模拟了肽催化的四面体过渡态。 张伟. Statine及其类似物不对称合成研究进展[J]...

gastritis）是一种胃黏膜的慢性炎症，导致胃腺细胞（英语：Gastric glands）丧失，并最终由小肠和纤维组织取代；因此胃的胃酸、胃蛋白酶和内因子分泌功能受损，导致消化及营养功能出现问题，如：维生素B12缺乏症、恶性贫血，以及铁吸收不良造成的缺鐵性貧血。萎缩性胃炎的组织学表现为：胃...

组织蛋白酶D是一种在人体中由CTSD基因编码的蛋白质。该基因编码一种溶酶体天冬氨酰蛋白酶，该蛋白酶由二硫键连接的重链和轻链的蛋白二聚体组成，两者均由单一蛋白质前体产生。组织蛋白酶D是一种天冬氨酸内切蛋白酶，广泛分布于溶酶体中。组织蛋白酶D的主要功能是降解蛋白质并激活溶酶体前区室中生物活性蛋白...

ˈʃvan]；或译许旺；1810年12月7日—1882年1月11日），德国动物学家。他在生物领域贡献巨大，是现代细胞学的创始人之一，包括发展了细胞学说，施万细胞的发现和对胃蛋白酶的发现与研究。 更進一步發現動物細胞內也有細胞核的存在，核外為透明的流動物質，與核之間有一層薄膜隔開，但沒有像植物細胞顯著的細胞壁構造。 马蒂亚斯·雅各布·施莱登...

酶A（英语：Carboxypeptidase A））；其他攻擊蛋白質的內部肽鍵（內肽酶，例如胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、彈性蛋白酶）。 催化是透過以下兩種機制之一來實現的： 天門冬胺酸、谷氨酸和金屬蛋白酶激活水分子，對肽鍵進行親核攻擊以將其水解。 絲胺酸、蘇胺酸和半胱氨酸蛋白酶...

长期服用如阿司匹林、强的松、酒精等导致胃粘膜的破坏使得胃肠道的自我保护能力大幅下降，与此同时，具有“胃蛋白酶”以及胃酸的胃液即可较轻易的穿透胃粘膜屏障，以消化胃肠道的自身组织，形成溃疡。 另外，消化性溃疡也可由消化液的分泌增加例如胃迷走神經失調，致使胃酸、胃蛋白酶的量超出胃粘膜所能应对的程度，所以一種外科手術胃...

凝乳酶（英语：Chymosin或Rennin）是一种在皱胃酶中发现的蛋白酶。它是属于MEROPS A1家族的天冬氨酸蛋白酶。它是由新生反刍动物在皱胃内壁产生的，用于凝结它们摄入的乳汁，从而在肠道中停留更长时间并更好地吸收。它广泛用于奶酪的生产。如今，牛凝乳酶在大肠杆菌、黑曲霉和Kluyveromyces...

鈉鉀幫浦將鈉離子送出、送進鉀離子，以維持電荷平衡。 殺死進入胃的大部分細菌，有一段時期醫界認為胃部不可能有細菌，直到幽門螺桿菌的發現。 提供一個酸性的pH環境使蛋白酶能將蛋白質分解為肽。 使蛋白質變性，即破壞其三級結構的構象，更好被分解。 作為胃蛋白酶、凝乳酶等酶的激活物。 將食物中的鈣、鐵轉化為更易吸收的形式。...

酶，比如消化酶（胰蛋白酶、胃蛋白酶）、胞外蛋白酶（基質金屬蛋白酶（Matrix metalloproteinase）、ADAMTS（英语：ADAMTS）、組織蛋白酶（Cathepsin）），以及抗氧化酶（胞外超氧化物歧化酶）。通常，位於胞外空間的蛋白質通過與多種細胞外基質組分（膠原蛋白、蛋白...

蛋白。分析性纯化则是通过获得少量的蛋白质，并将其用于各种研究或分析，包括蛋白质的识别、定量分析以及蛋白质结构和翻译后修饰、功能的研究。胃蛋白酶和脲酶是第一批被纯化到可以结晶的蛋白质。 如果目标蛋白质并非直接被生物体分泌到周围的溶液中，那么通常纯化过程的第一步是破坏含有蛋白质的细胞。根据蛋白...

胃蛋白酶不溶物应在14%以下。 肉骨粉营养成分因原料、加工方法、掺杂物及贮存期间的变化等而有较大差别。原料中骨及结缔组织量大则蛋白质含量低，且利用率低，而含有较多血、蹄角及毛发等物的原料生产出的肉骨粉，虽蛋白质含量高，但利用率低。一般肉骨粉粗蛋白...

外肽酶是一種可以裂解氨基酸側鏈末端的酶，主要是透過加水來完成。外肽酶存在於小腸中。 內肽酶是一種酶，可將水加到肽鏈中的內部肽鍵上，然後斷開該肽鍵。 三種常見的內肽酶來自於胰腺，分別是胃蛋白酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶。 細胞蛋白質保持在相對穩定的pH值，以防止胺基酸的質子化狀態改變。...

蛋白的結構域VII可相互結合而形成二聚體，一般此蛋白都是以二聚體的形式存在於細胞膜上，但也有部分被細胞釋放到血液中，稱為sCD13（s代表「可溶解」），可能是膜上的丙胺酸胺肽酶被其他蛋白酶切割而脫離細胞所產生。 丙胺酸胺肽酶位於小腸微絨毛的細胞膜上，將已被胃蛋白酶、胰蛋白酶...

默克研究所的莫里斯·希勒曼从同性恋群体中采集乙肝血清，再进行灭活提取工作。先用pH2.0的胃蛋白酶浸泡18小时，分解血液中的蛋白，乙肝病毒颗粒剩下不足1%。随后用尿素处理4小时，尿素能够分解朊蛋白，在20世纪50年代就已知朊蛋白会引发一系列疾病。最后再用1:4000的福尔马林处理72小时，可以有效彻底灭活许...

酶分子的携带者，蛋白质本身并不具有催化活性。1926年，美国生物化学家詹姆斯·萨姆纳完成了一个决定性的实验。他首次从刀豆得到尿素酶结晶，并证明了尿素酶的蛋白质本质。其后，萨姆纳在1931年在过氧化氢酶的研究中再次证实了酶为蛋白质。约翰·霍华德·诺思罗普和温德尔·梅雷迪思·斯坦利通过对胃蛋白酶...

蛋白酶抑制剂可以抑制消化道的胰蛋白酶、胃蛋白酶和其它蛋白酶的作用，从而抑制蛋白质的消化和吸收。例如：大豆中的鲍-伯胰蛋白酶抑制剂（英语：Bowman–Birk_protease_inhibitor）。 脂酶抑制剂会干扰一些酶，如人类胰腺脂肪酶（英语：human pancreatic...