вживання жиру. Кисломолочні продукти із знежиреного молока відрізняються від продуктів із незбираного лише відсутністю жиру. Кисломолочний продукт термізований —...

сиру кисломолочного базується на здатності молочного білка казеїну утворювати щільний згусток. В Україні кисломолочний сир — це звичний продукт, який...

Крем-фреш (фр. crème fraîche; фр. вимова: [kʁɛm fʁɛʃ]) — кисломолочний продукт, який містить 10–45 % молочного жиру та має pH близько 4.5. Виробляється...

Ацидофілін (лат. acidus — кислий та грец. φιλέω — люблю) — дієтичний кисломолочний продукт, що отримують шляхом збродження молока ацидофільною паличкою (Lactobacillus...

Варене́ць — кисломолочний продукт, який виробляють сквашуванням пряженого чи стерилізованого молока чистими культурами термофільного молочнокислого стрептокока[en]...

чегень, в Тиві хойтпак, тарик, в Калмикії тарг) — кисломолочний продукт. Тарак — основний кисломолочний виріб монгольського напряму в кулінарії. За принципом...

Гу́слянка, також гусля́нка — український традиційний карпатський кисломолочний продукт, вироблюваний шляхом заквашування кип'яченого молока. Саме слово...

Зерне́ний або зерни́стий сир — кисломолочний продукт з сирної маси, сир, який виробляється у два етапи: із знежиреного молока кислотно-сичужним способом...

Сюзьме — кисломолочний продукт киргизької, азербайджанської та татарської кухні, який готується з катика. Він схожий консистенцією на сметану або крем-фреш...

Скир або скір (ісл. skyr /ˈscɪːr̥/) — кисломолочний продукт, різновид ісландського йогурту. Скир дуже густий і настільки щільний, що його можна віднести...

Мацу́н (вірм. մածուն), мацо́ні (груз. მაწონი) — кисломолочний продукт, типовий для стародавніх народів, що населяють не тільки Анатолію і Месопотамію...

«сузьма»), «чакка» (тадж.), «сузме» (туркм.), «каз. сузбе». Сузьма — кисломолочний продукт. Це більш концентрований катик, до того ж підсолений. Її готують...

2628 тис. кг), кефір (більше 1049 тис. кг) та сир кисломолочний (більше 357 тис. кг). Це базові продукти щоденного раціону кожної людини, тому ще більш важливою...

delbrueckii subsp. Bulgaricus) але в такому випадку ви отримаєте кисломолочний продукт, який має під собою збірний образ під назвою йогурт. Йогурти, приготовані...

способом. Сир кисломолочний «домашнього» виробництва реалізується на агропродовольчих ринках. Промислова технологія виготовлення сиру кисломолочного передбачає...

Біокефір — це кисломолочний продукт (напій) у виробництві якого використовуються спеціальні заквасочні препарати прямого внесення, які складаються із...

Йогýрт, також йо́гурт[неавторитетне джерело] (від тур. yoğúrt) — кисломолочний продукт, який виробляється шляхом квашення молочної основи чистими культурами...

безпосередньо на потрібну статтю.@ пошук посилань саме сюди Кисляк — кисломолочний продукт Кисляк — село в Гайсинському районі Вінницької області Ця сторінка...

безпосередньо на потрібну статтю.@ пошук посилань саме сюди Сметана — кисломолочний продукт. Сметана — слов'янське прізвище. Його носіями є, зокрема, 2551 мешканець...

Подається з сузьма (кисломолочний продукт схожий на творог) та свіжою зеленню. Страва думгаза — це тушені бичачі хвости. Необхідні продукти: бичачі хвости —...

Смета́на (прасл. *sъmętana від *sъmětati — «знімати, скидати») — кисломолочний продукт отриманий з вершків і закваски. Сметану виробляють методом сквашування...

Квас Тан (напій) Айран Кефір Йогурт Кумис Іримшик Ряжанка Маслянка Кисломолочний продукт термізований Молочний гриб Молочнокисле бродіння Спиртове бродіння...

Кайма́к — кисломолочний продукт, подібний до сметани, виготовлений з молока буйволів, корів, овець або кіз у Центральній Азії, деяких балканських країнах...

солоного формованого сиркового виробу з групи сиркових продуктів, який виробляють із кисломолочного сиру, виготовленого з пастеризованого молока, з доданням...

(значення) Крем-брюле - вершковий пудинг із карамельною скоринкою. Крем-фреш - французький кисломолочний продукт із коров'ячого молока, схожий на сметану....

виробництві питного молока та кисломолочних продуктів використовуються усі компоненти молока. Виробництво вершків, сметани, кисломолочного сиру, масла, сиру ґрунтується...

Аерін (рос. Аэрин) — дієтичний (зі зниженою жирністю) вітамінізований кисломолочний напій з плодово-ягідними наповнювачами, який виробляли в УРСР з кінця...

тюркських народів (турків, татар, казахів та ін.) літній охолоджуючий кисломолочний напій. Це йогурт, розведений водою, іноді з додатком солі, кропу, яблук...

паруха, сметана, завдавана сметана, розм. пряжанка) — традиційний молочний продукт української кухні, що виготовляється з пряженого молока. Молоко довго парили...

Таджицькій кухні притаманне приготування кисломолочних виробів, наприклад, таких, як: Дуг — кисломолочний напій з кип'яченого молока. Чака — кисла сирна...

Кефі́р (адиг. къундэпс; карач.-балк. гыпы) — кисломолочний напій, продукт змішаного молочнокислого та спиртового бродіння, який виробляють шляхом сквашування...