Мораше́ (фр. Montrachet) — французский сыр из козьего молока, производимый в Бургундии. Мораше — белый мягкий сыр с пикантным вкусом. Во время производства...

Бри (фр. Brie) — мягкий сыр из коровьего молока, получивший своё имя по названию французской провинции (расположена в центральном регионе Иль-де-Франс...

Молоко поступает непастеризованным в ушатах объёмом 27 л с крышками. Лучший сыр получают из двух порций — половину сгустка помещают в формы вечером, а остальную...

твёрдый (и полутвёрдый) французский сыр, изготавливаемый в провинции Овернь; один из самых старых французских сыров. Аромат канталя немного напоминает...

Ливаро́ — мягкий сыр из коровьего молока, производимый в Нижней Нормандии. Ливаро — один из самых известных и древних сыров, которые делают в Нормандии...

Рокамаду́р (фр. Rocamadour) — французский сыр из козьего молока с корочкой из естественной плесени. Сыр производят в департаменте Ло в местности между...

Маро́ль (фр. Marolles) — французский сыр из коровьего молока с мягкой упругой мякотью и отмытой корочкой. Сыр часто называют «Чудо Маруаля» (фр. La Merveille...

Эпуас (фр. Époisses) — французский мягкий сыр из коровьего молока. Эпуас изобрели монахи-цистерцианцы. В 1968 году был создан «Профсоюз защиты эпуаса»...

Валансе́ (фр. Valençay) — французский сыр из козьего молока, изготовленный в форме усечённой пирамиды весом 250 г и высотой около 7 см. Валансе является...

сыров из коровьего молока. Родиной Бофора является Савойя. Сыр начали производить местные монахи по рецепту Римской империи. Большую популярность сыр...

 Comté, также известен как Gruyère de Comté, «Грюйер из Конте») — французский сыр из непастеризованного коровьего молока, производимый в регионе Бургундия...

 Langres) — мягкий непрессованый французский сыр из коровьего молока. В мае 1991 года Лангр получил сертификат AOC. Сыр производят в департаментах Верхняя Марна...

d'Or (фр.). Дата обращения: 18 августа 2011. Архивировано 21 апреля 2012 года. Мораше на сайте Гастроном.ру  (рус.). Дата обращения: 18 августа 2011. Архивировано...

 Brillat-Savarin) — французский мягкий сыр из коровьего молока с белой пенициллиновой корочкой. Из-за высокой жирности и насыщенного вкуса этот сыр был прозван «сырным фуа-гра»...

Бюш-де-Шевр (фр. Bûche de Chèvre) — французский сыр из молока козы продолговатой формы, имеющий свежий резкий запах и нежный сливочный вкус в середине...

(фр. Autun) — французский сыр из козьего молока, производимый в Бургундии. Сыр созревает 2—3 недели. Его производят из сырого козьего, а иногда коровьего...

Нёшате́ль (фр. Neufchâtel) — французский сыр из коровьего молока, производимый в Верхней Нормандии. Он имеет сухую корочку, покрытую белой пушистой плесенью...

вогезский и эльзасский мягкий сыр из коровьего молока с отмытой корочкой и характерным резким запахом. Считается, что рецепт этого сыра был изобретён монахами...

французского сыра, относящийся к голубым сырам. Назван в честь одноимённого посёлка в Руэрге. Согласно правилам защиты географического наименования ЕС сыр «Рокфор»...

мягких сыров из коровьего молока с отмытой корочкой. Квадратная форма позволяет легко отличать его от других нормандских сыров. Впервые этот сыр был упомянут...

Куломье́ (фр. Coulommiers) — мягкий сыр из коровьего молока, получивший своё имя по названию французской коммуны Куломье (расположена в департаменте Сена...

 Salers, Salers de haute Montagne) — неварёный прессованный французский сыр из коровьего молока. Изготавливается в департаментах Канталь, Верхняя Луара...

Бано́н (фр. Banon) — мягкий французский сыр из козьего молока. Банон имеет тысячелетнюю традицию изготовления. Он был известен ещё во времена Древнего...

Шау́рс (фр. Chaource) — мягкий французский сыр из коровьего молока. Сыр известен с XIV века. Согласно легенде, его начали изготавливать монахи из аббатства...

 Rollot) — французский сыр из коровьего молока, изготовляемый на территории Пикардии, преимущественно в департаменте Сомма. Сыр впервые был произведён...

(фр. Tome de Laguiole) — неварёный прессованный французский сыр из коровьего молока. Сыр производят на плато Обрак, расположенном на высоте 800—1500 м...

(фр. Le Grand Murols) — французский сыр из коровьего молока оригинальной формы в виде круга с отверстием в центре. Сыр известен с начала XX века. По легенде...

полутвёрдый сорт сыра, произведённый во французском департаменте Верхняя Савойя. Производство сыра Абонданс началось в XIV веке. Сыр производится из молока...

французский полумягкий сыр из коровьего молока, получивший название в честь одноимённого французского города. Самая ранняя запись о сыре Берг, датированная...

который бы заменил популярный в стране сыр Эдам, импортируемый в то время из Голландии. Чтобы французский сыр по виду отличался от голландского, в него...

Сен-Некте́р (фр. Saint-nectaire, St. Nectaire) — полумягкий сыр из коровьего молока, который производят в горной местности Мон-Дор (фр. Monts-Dore) на...