Пряне засолювання (засіл) - процес обробки риби сумішшю сухої солі, цукру та прянощів. При пряному засолі трохи цукру й прянощів проникають в тканини риби...

естонський рибний продукт, який готується шляхом засолювання кільки (шпротів) з сумішшю спецій (пряний посол). Спосіб приготування, ймовірно, походить...

кондитерських та хлібобулочних виробів, напоїв. Ще фенхель використовують для засолювання огірків та помідорів. Список дикорослих корисних рослин України Чопик...

подразнює слизову оболонку шлунку. Насіння використовують як прянощі при засолюванні огірків, кавунів, квашенні капусти, а також як приправу в кулінарії....

ошпарюють простирадлом або гарячою водою. проводять, Після цього проводять засолювання в розсолі протягом приблизно 36–48 годин. Потім сирні голови коптять...

Сир залишається під цією вагою протягом доби. Потім приступають до засолювання, перевертаючи форму з усіх боків. Для квадратного раскера сир видаляється...

на 2—3 дні для підсушування. Форми знімають для проведення останнього засолювання за допомогою розсільної ванни ще протягом двох днів і, нарешті, сирні...

За тунцем відправлялися в Атлантику. Потім його переробляли в цехах з засолювання риби. Також рибу вживали смаженою та вареною. В приготуванні використовували...

годують грудьми. Протягом сторіч наші предки використовували кріп для засолювання капусти, огірків, перцю, грибів, помідорів. Кріп надавав аромат засоленим...

Використовують гісоп у салатах, супах, м'ясних та овочевих стравах, при засолюванні огірків та томатів. Гісоп згадується у Біблії (Вих 12:22) як рослина...

перезріванню та псуванню продукції. Найрозповсюдженіші пресерви з солоно-пряної риби, рідше — з солоно-маринованої, виготовлені з оселедцевих (кілька, салака...

назвою Pepitas (зазвичай скороченою), і, як правило, солене, а іноді і пряне після обсмаження (а сьогодні також доступне як упакований продукт) у Мексиці...

консервують капусту, буряки, яблука, засолюванням — огірки, помідори, пряну зелень, солодкий стручковий перець, гриби; засолюванням і квашенням — кавуни. Овочі...