L'appertizzazione (o sterilizzazione) è un processo per la conservazione degli alimenti. Il metodo prende il nome da Nicholas François Appert, un produttore...

tecnica, per quel tempo innovativa, di conservazione in scatola, detta appertizzazione, iniziando con i piselli. Questa tecnica fu inventata ed elaborata...

Nicolas Appert, che nel 1795 inventò il procedimento chiamato poi appertizzazione in suo onore. Il merito attribuibile a Cirio è semmai quello associato...

Con la sterilizzazione degli alimenti (o appertizzazione) si intende un processo termico utilizzato soprattutto dall'industria alimentare per conferire...

cristalli di ghiaccio più piccoli e non nocivi alle cellule. Affumicatura Appertizzazione Pastorizzazione o pasteurizzazione Pastorizzazione HTST Uperizzazione...

tradizionali, usati a scopo conservativo, sono la sterilizzazione, l'appertizzazione e la pastorizzazione. Alcune di queste hanno subito un'evoluzione...

migliorò il metodo di conservazione degli alimenti Appert (noto come "appertizzazione"). Si dedicò inoltre alla tecnologia al bisolfito per la produzione...