В производстве дрожжей сусло становится местом их размножения, после чего жидкость отфильтровывают и удаляют из неё воду. Сусло также добавляют в некоторые...
14 KB (815 words) - 10:35, 19 June 2024
Сусло — многозначный термин: Сусло — жидкость, подготовленная для ферментации. Пивное сусло — компонент пива и кваса. Виноградное сусло — компонент вина...
900 bytes (105 words) - 17:41, 2 June 2022
Пивное сусло в пиво- и квасоварении — водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода, предназначенный к сбраживанию. Пивное сусло получают...
2 KB (109 words) - 10:22, 13 July 2024
Муст (redirect from Виноградное сусло)
сусла на мезге — мацерация. До или после осветления (отделения твёрдых частиц) сусло сбраживают, после чего отправляют на выдержку. Виноградное сусло...
6 KB (362 words) - 05:42, 15 June 2024
держать ниже уровня сусла, или периодически (в течение суток) погружать её в сусло не менее 3—4 раз. При этом (погружении в сусло мезги) её не следует...
72 KB (4,995 words) - 20:06, 5 August 2024
Пивоварение (section Затирание сусла)
гидроциклона. После 20-30 минут отстаивания сусло отделяют от нерастворимого остатка — бруха (труба). Сусло перекачивается в бродильный резервуар. В процессе...
20 KB (1,161 words) - 07:55, 16 June 2024
Дмитрий Спиридонович Сусло (укр. Дмитро Спиридонович Сусло; 10 (23) февраля 1909, село Каменная Криница, Херсонская губерния, Российская империя — 4 ноября...
29 KB (1,613 words) - 14:17, 7 September 2024
Михаи́л Андре́евич Су́слов (8 [21] ноября 1902, Шаховское, Саратовская губерния — 25 января 1982[…], Москва) — советский партийный и государственный деятель...
64 KB (3,499 words) - 20:35, 10 September 2024
технология изготовления лагера — сваренное пивное сусло охлаждают, добавляют дрожжи и перекачивают в бак, где сусло бродит около недели. При этом поддерживается...
5 KB (290 words) - 16:15, 18 July 2024
Виктор Владимирович Сусло (укр. Віктор Володимирович Сусло; род. 15 января 1961, Харьков) — советский и украинский футболист, начинал карьеру на позиции...
8 KB (350 words) - 16:02, 17 February 2024
неохмелённое сусло и дробину. Кипячение сусла — сусло с добавлением хмеля, а также других ингредиентов, варится 1—2 часа. Осветление сусла — сусло перекачивают...
77 KB (4,942 words) - 14:16, 19 August 2024
Су́слов — русская фамилия. Женская форма Суслова. Происходит от слова сусло. Суслов, Александр: Суслов, Александр Алексеевич (1807—1877) — российский генерал...
4 KB (660 words) - 21:23, 11 August 2024
Юрий Федорович Сусло (5 февраля 1934 в Перечине, Подкарпатская Русь) — советский футболист, вратарь. Начинал карьеру в родном городе. Потом перешёл в...
3 KB (113 words) - 05:28, 10 August 2024
добавляют сусло одного из трёх видов: смесь сусла из сладких сортов винограда с небольшим количеством бренди; проваренное (обычно уваренное на треть) сусло (mosto...
10 KB (617 words) - 20:58, 25 August 2024
стоять часЪ. ПотомЪ спусти сусло вЪ чанЪ; и какЪ просптынетЪ и будетЪ теплотою подобно парному молоку, то положи вЪ сусло три ложки хорошихЪ свѣжихЪ дрожжей...
78 KB (4,841 words) - 22:02, 23 July 2024
является обработка виноградного сусла бентонитом, выдержка и процеживание. В традиционном рецепте свежее виноградное сусло процеживается через марлю и для...
5 KB (240 words) - 06:16, 15 February 2024
обезвоженное выпариванием сусло, сваренное из раздробленных зёрен ячменя, ржи, кукурузы, пшеницы, других злаковых культур. Сусло выпаривают щадящим способом...
12 KB (760 words) - 10:22, 13 July 2024
(должно сбродить сахара не менее 30 г/дм³, или 3 %). Затем отделяют бродящее сусло от твердых частей мезги и вводят ректификованный спирт до заданных кондиций...
18 KB (1,058 words) - 12:50, 7 May 2024
Дмитрий Вячеславович Суслов (род. 1979, Ленинград) — российский политолог, политический обозреватель, журналист, пропагандист. Центра комплексных европейских...
20 KB (1,086 words) - 11:09, 2 August 2024
ферментированное сусло нагревается в медных кубах — так производится очищенный спирт. Для дистилляции бурбона в готовой ферментированном сусле должно содержаться...
30 KB (1,986 words) - 04:14, 7 June 2024
Михаил Суслов: Суслов, Михаил Андреевич (1902—1982) — советский партийный деятель, член Политбюро, секретарь ЦК КПСС. Суслов, Михаил Григорьевич (род...
640 bytes (68 words) - 06:12, 7 March 2024
необходимое количество сахара. Но для придания ей приятного аромата и вкуса в сусло перед перегонкой добавляют виноградное вино. Хорошая ракия, как считают...
9 KB (349 words) - 18:08, 10 July 2024
менее 5—6 % (объёмных) алкоголя, или, иначе, если сусло заключает не менее 8—9,6 % сахара. Если сусло разбавляется водой, то на каждые 8 вед. последней...
10 KB (770 words) - 08:09, 21 August 2023
винограда по технологии, обеспечивающей переход антоцианов из кожицы в сусло. Красные вина богаты дубильными веществами и поэтому обладают пряными первичными...
16 KB (958 words) - 17:50, 20 July 2024
белого вина на этом этапе отделяют мезгу от получившегося виноградного сусла. Затем сусло помещают в чаны. В промышленном виноделии на этом этапе при помощи...
102 KB (6,248 words) - 21:07, 27 August 2024
пределах 18—20 град. С, тщательно следят за режимом брожения сусла. По окончании брожения сусло снимают с дрожжевого осадка и пастеризуют. Пастеризованный...
32 KB (2,025 words) - 07:43, 23 June 2024
её еще до подачи сусла в винификатор. В процессе мацерации красный виноград с гребней придавливают, чтобы дать выход соку. Затем сусло переносят в специальные...
7 KB (462 words) - 19:51, 4 July 2024
(иногда до двух недель). После этого виноград помещают в пресс и превращают в сусло (муст). На начальных этапах виноматериалы для хереса готовятся по классической...
76 KB (4,979 words) - 16:19, 9 July 2024
balsamico) — кисло-сладкая приправа из выдержанного в бочках виноградного сусла, изобретённая в итальянской провинции Модена. Оригинальный бальзамик также...
12 KB (748 words) - 10:07, 13 October 2023
сиропа (арропе). Купажируются три вида: самотёк, сусло первого давления и сусло второго давления. Сусло-самотёк получается стеканием сока спелого винограда...
30 KB (2,026 words) - 20:51, 25 August 2024
Суслы — топоним. Суслы — бывшее село в Советском районе Саратовской области России. Суслы — село в Новоград-Волынском районе Житомирской области Украины...
639 bytes (59 words) - 21:32, 17 July 2014