Япо́нская ку́хня (яп. 日本料理 нихонрё:ри) — национальная кухня японцев. Отличается предпочтением натуральных, минимально обработанных продуктов, широким...

Японское карри с говядиной Кухня кайсэки, сад Гофусо[яп.] Японский чай маття с данго Современный завтрак в традиционном стиле: миска белого риса, мисо-суп...

Пришедшее в японскую кухню в конце XIX века через Великобританию (почему, собственно, и считается в Японии блюдом европейской, а не азиатской кухни), к концу...

 — 304 с. — (Кулинария. Весь мир на твоей кухне). — ISBN 978-5-04-109260-3. Цудзи, Сидзуо. Японская кухня: изысканная простота / Пер. с англ. Е. Н. Кручины...

себя как диетическое блюдо. Американский тунцовый салат прижился в японской кухне под названием ツナサラダ . В Бельгии готовят персики с тунцом, начиняя тунцовым...

Лоба (растение) Редис Редька Японская кухня Кэнко-хоси. Записки от скуки / Пер. В. Н. Горегляда // Классическая японская проза XI—XIV веков. — М.: Художественная...

Мисосиру (яп. 味噌汁, дословно «суп с мисо») — блюдо японской кухни, суп с растворённой в нём пастой мисо. В состав супа включается множество второстепенных...

Васа́би (яп. 山葵 или ワサビ, от яп. 和佐比, [wásàbì]), или Эвтре́ма япо́нская (лат. Eutrēma japōnicum), — вид многолетних травянистых растений рода Эвтрема (Eutrema)...

(단무지), и используется в приготовлении кимбап, как приправа к чаджанмён или любым другим блюдам. Цукэмоно Пикули Кимбап Японская кухня Корейская кухня...

орехоносный (Nelumbo nucifera). Считается деликатесом в японской, тайской и китайской кухне. В Древней Греции были распространены рассказы о людях, питающихся...

Ро́ллы (яп. 巻き寿司 макидзуси, они же маки) — одна из разновидностей суши в японской кухне, отличительной особенностью которой является скручивание при помощи...

грейпфрута, с мандариновыми нотками. Его редко употребляют как фрукт, хотя в японской кухне цедра юдзу украшает блюда, а сок используется аналогично лимонному....

терияки (яп. 照り焼き, テリヤキ) — традиционный японский способ обжарки с использованием распространённого в японской кухне сладкого соуса. Слово тэрияки происходит...

восточных сладостей, в том числе и одной из самых известных — халвы. В японской кухне тхина из обжаренного кунжута в основном применяется в качестве основной...

Тайваньская кухня Ульчская кухня Якутская кухня Японская кухня Бирманская кухня Брунейская кухня Вьетнамская кухня Индонезийская кухня Кухня Камбоджи Лаосская...

обращения: 26 мая 2016. Архивировано 2 апреля 2016 года. Григорий Дубовис. Японская кухня: Белая цапля на белом снегу (рус.). — М.: Эксмо, 2010. — С. 72. — ISBN...

«разделённый на части») или тоса-ми — метод приготовления рыбы или мяса в японской кухне. Вариант с тепловой обработкой мяса Рыба или мясо очень быстро обжаривается...

Окинавская кухня (яп. 沖縄料理 окинава рё:ри) или кухня Рюкю (по историческому названию островов: Королевство Рюкю) — региональная кухня Японии из префектуры...

значительное сходство ворчестера с популярным ещё до нашей эры в греко-римской кухне гарумом. Lea & Perrins (в настоящее время один из брендов Heinz) Heinz French’s...

Тюкарёри (яп. 中華料理 тю:карё:ри, букв. «китайская кухня»), или просто тюка (яп. 中華 тю:ка) — блюда, пришедшие из Китая в Японию и изменившиеся за многие...

на пару́ прямо в стручках незрелые соевые бобы, популярная закуска японской кухни к пиву и прочим западным спиртным напиткам. В Японии стручки обычно...

так как их родная кухня не пользовалась в Перу большой популярностью. Однако со временем на перуанскую кухню стали влиять японские традиции, примером...

Уна́ги (яп. うなぎ) — японское слово для обозначения речного угря, особенно японского (лат. Anguilla japonica, Нихон унаги, 日本鰻). Унаги является распространённым...

которого появилась и расцвела японская национальная культура. Изобретение слоговой азбуки — каны — позволило писать на японском языке вместо китайского. Написанная...

Нори (яп. 海苔) — японское название различных съедобных видов красных водорослей из рода Порфира (Porphyra), включая, в первую очередь, виды Porphyra tenera...

кусок мяса, приготовленный на кости. В современном русском языке и русской кухне: изделие из мясного фарша, его аналога (рыбного фарша, фарша из мяса птицы)...

или тамаринда с солью и сухим чили. Цукэмоно Пикули Кимбап Чаджанмён Японская кухня также ошибочно «умебоси» или «умебоши» "[veryspecial.ru/?type=base26&food=food1&rec=5...

Да́си (яп. 出し, или だし) — традиционный японский бульон, основа многих блюд японской кухни, супов, соусов. Существуют различные виды даси, наиболее популярные:...

облегчить чувство голода. Новая кухня во Франции формировалась во многом под влиянием традиции тя-кайсэки. Современная кухня кайсэки опирается на четыре кулинарные...

Саши́ми (яп. 刺身 сасими) или саси́ми — блюдо национальной японской кухни. Одно из древнейших японских блюд, традиционно употребляется на праздники. Деликатес...

сётю. Особое место в традиционной японской кухне занимает японская чайная церемония. В последнее время японская кухня довольно популярна за пределами Японии...