Wino pomarańczowe – rodzaj wina produkowanego z winogron o jasnej skórce. Skórki nie są od razu usuwane z moszczu, ale macerują się w nim od kilku tygodni...

Wino – napój alkoholowy uzyskiwany w wyniku fermentacji moszczu winogronowego. Istnieje wiele rodzajów win, co związane jest z mnogością odmian winorośli...

Wino owocowe – napój winiarski wytwarzany na bazie owoców innych niż winogrona. W krajach, w których klimat nie jest dostatecznie sprzyjający do uprawy...

Białe wino – rodzaj wina, którego barwa przyjmuje różne odcienie koloru żółtego, a nawet brązowego. Mianem „wina białego” określa się też czasem wina owocowe...

może także spowodować cierpkość niektórych tanin, co powoduje, że otrzymane wino nie jest przystępne w smaku. Proces zimnego dojrzewania polega na utrzymaniu...

Wina likierowe (wino wzmacniane) Wermut Wino słomkowe Wino lodowe Wino botrytyczne (wino pleśniowe) wina naturalnie słodkie p d e wino i enologia Kontrola...

JensJ. Priewe JensJ., Wino. Praktyczny poradnik, Świat Książki, 2005, s. 125, ISBN 83-247-0038-2 . AndréA. Dominé AndréA., Wino, Wydawnictwo Olesiejuk...

Wino likierowe, wino wzmacniane – wino, do którego w procesie produkcji dodano mocniejszego (destylowanego) alkoholu, często dla powstrzymania procesu...

głównie do osób degustujących i oceniających napoje alkoholowe takie jak wino, piwo, whisky itp. Kiper powinien wykazywać się szczególną wrażliwością smakowo-węchową...

Wino musujące – rodzaj wina o znacznym nasyceniu dwutlenkiem węgla. W przeciwieństwie do klasycznych win, powstający w procesie fermentacji dwutlenek węgla...

Wino czerwone – rodzaj wina sklasyfikowany ze względu na kolor trunku. Wino czerwone ma kolor w różnych odcieniach czerwieni (purpurowy, rubinowy, ceglasty...

Wino lodowe – rzadko spotykane słodkie i ekstraktywne wino, produkowane z zamarzniętych (na krzewie) winogron, które następnie są wyciskane przed rozmarznięciem...

Wyraz wino pochodzi prawdopodobnie z łaciny, starożytni Rzymianie nazywali ten płyn vinum. Łacińskie vinum z kolei może pochodzić z greki (gdzie wino nazywa...

Wino różowe – rodzaj wina nazwany tak ze względu na kolor trunku. Produkuje się je z ciemnych (nazywanych czarnymi) winogron w procesie zbliżonym do tworzenia...

Winnica – miejsce, gdzie uprawia się winorośl z przeznaczeniem na wino, rodzynki oraz do bezpośredniej konsumpcji. Przypuszcza się, że w zorganizowanej...

wymieszane ze sobą składniki: czerwone wino, miód, przyprawy (cynamon, goździki, imbir), skórkę pomarańczową oraz bakalie - najczęściej migdały i rodzynki...

Prosecco – włoskie białe lub różowe wino musujące (spumante), rzadziej lekko musujące (frizzante) lub stołowe. Zazwyczaj wytrawne lub półwytrawne. Produkowane...

wina robią pewien napój z miodu, który upija ludzi znacznie bardziej niż wino”. Sycony miód cieszył się dużą renomą, pijano go rzadko, najczęściej przy...

gumowa) – przeobrażenie zachodzące w cieczach zawierających cukier, jak wino lub mleko, skutkiem czego ciecze te stają się włókniste i śluzowate. Zmiany...

się bulion mięsny lub rybny. Do przyrządzenia potrawy używane bywa również wino. Danie przygotowuje się, dodając ryż do podsmażonych składników (czasem zaleca...

Enologia (z gr. oínos = wino + lógos = nauka) – dział nauki zajmujący się kwestiami związanymi z produkcją wina; inaczej ojnologia lub winoznawstwo. Dziedzinami...

alkoholu i tanin w winie, winobranie opóźnia się. Jeśli preferowane jest wino z większą kwasowością i mniejszą zawartością tanin, zbiera się je wcześniej...

klimatyczne Morze Czarne. Cytrusy, granaty i tzw. hurmy (słodkie owoce pomarańczowe, rosnące na drzewach) rosną nawet na ulicach Tbilisi. W dalszej części...

of Alcohol and Drinking (ang.) Wine vintages Frenchscout.com (ang.) p d e wino i enologia Encyklopedie internetowe (agricultural environment): Universalis: terroir...

Cuvée – wino powstałe z mieszanki, z różnych winnic lub szczepów. Zazwyczaj dokładny skład mieszanki jest tajemnicą producenta. Przykładem cuvée jest znane...

nie osiągać wymaganego poziomu alkoholu. Liczne apelacje definiują, czy wino oznaczane może być szaptalizowane, a jeśli tak, czy jest to praktyką dopuszczalną...

pomarańczowe, a czerwone nabierają brązowych odcieni. Intensywność barwy może zależeć od odmiany winorośli (cabernet sauvignon daje ciemniejsze wino niż...

kształtu. Mają 3–5 cm długości, są gładkie lub pokryte meszkiem, żółte lub pomarańczowe, czasem z czerwonym rumieńcem. Soczysty i aromatyczny miąższ, najczęściej...

nazywając je wtedy pitilingorri albo caliguay. Czerwone wino wymieszane w proporcjach 1:1 z pomarańczowym napojem gazowanym jest zwykle zwane pitilin gorri...

ważnym elementem krajobrazu są drzewa oliwkowe i migdałowce oraz gaje pomarańczowe. Na stokach rozpościerają się posiadłości winiarskie – quintas, z budynkami...

ISBN 978-0-387-33341-0. K. Grainger: Wine Quality. Tasting and Selection. Oxford: Blackwell Publishing, 2009. ISBN 978-1-4051-1366-3. p d e wino i enologia...