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Unpasteurized ewe's milk is used to produce Roquefort in Aveyron, while in Laguiole is producing unpasteurized cow's milk cheese. Salers cattle produce milk...
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Cassagnes-Bégonhès, Conques, Entraygues-sur-Truyère, Espalion, Estaing, Laguiole, Laissac, Marcillac-Vallon, Naucelle, Pont-de-Salars, Réquista, Rignac...
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Designation Type Registration year Fromage de Herve PDO 1996...
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