Глутама́т на́трия (лат. natrii glutamas, англ. monosodium glutamate, глютаминат натрия) — мононатриевая соль глутаминовой кислоты, пищевая добавка E621...

употребляется для обозначения широко распространённой пищевой добавки глутамата натрия. В живых организмах остаток молекулы глутаминовой кислоты входит в...

добавка E622 глутамат натрия — мононатриевая соль глутаминовой кислоты, пищевая добавка E621 Аспартатаминотрансфераза (АСТ, АсАт; также глутамат оксалоацетат...

брокколи, помидоров, грибов (шиитаке), термически обработанного мяса. Глутамат натрия (E621, MSG) — наиболее известная вкусовая добавка, широко используется...

 Chinese restaurant syndrome, также ошибочно известный как синдром глутамата натрия) — гипотетический набор симптомов, включающих в себя головную боль...

Гидрокси́д на́трия (лат. Nátrii hydroxídum, Sodii hydroxídum, в Древнем Риме Lixīvĭum; др. названия — каустическая со́да, е́дкий натр, гидроо́кись на́трия, хим...

время устричных соусов содержат глутамат натрия. Однако в последние годы появились сорта соуса, не содержащие глутамата. В британской и французской кулинарии...

Гидрокарбона́т на́трия (лат. Natrii hydrocarbonas), другие названия: бикарбона́т на́трия, питьева́я или пищева́я со́да, двууглеки́слый на́трий — неорганическое...

Кацуобуси Комбу Конняку Куромицу Кудзуко Майонез Мэмма Мирин Мисо Глутамат натрия Грибы Энокитакэ Мацутакэ Шиитаке Нори Сакэ касу Панко Сансё Соусы Пондзу...

могут входить другие бобы, например, садовые бобы. Паста содержит глутамат натрия и имеет солёный вкус и вкус умами, однако некоторые виды пасты острые...

литературе Глутаминовой кислоты Глутамат — обозначение широко распространённой пищевой добавки глутамата натрия. Глутамат — соль глутаминовой кислоты Примечания...

Пиросульфит натрия (Na2S2O5), или метабисульфит натрия, или натрий пиросернистокислый — соль пиросернистой кислоты, белый или желтоватый кристаллический...

раковое и т. п.) и другие вещества, влияющие на вкус или аромат (глутамат натрия, разбавленная водой уксусная эссенция, лимонная кислота и т. п.). Вкусовые...

сельдерей, петрушка) (15,5 %) усилители вкуса и аромата (глутамат натрия, инозинат натрия) (макс. 15 %) сахар специи кукурузный крахмал краситель (рибофлавин)...

Нитри́т на́трия (натрий азотистокислый) NaNO2 — неорганическое соединение, соль натрия и азотистой кислоты. Представляет собой кристаллический порошок...

бензоата натрия с воздухом — единица. Температура вспышки бензоата натрия равна 121°C, температура самовоспламенения — 570°C. Бензоат натрия получают...

Кацуобуси Комбу Конняку Куромицу Кудзуко Майонез Мэмма Мирин Мисо Глутамат натрия Грибы Энокитакэ Мацутакэ Шиитаке Нори Сакэ касу Панко Сансё Соусы Пондзу...

Ацета́т на́трия (этаноа́т на́трия, химическая формула — C2H3O2Na или CH3COONa или AcONa) — органическая натриевая соль уксусной кислоты. При стандартных...

промышленности в основном получают из хлорида натрия по аммиачно-хлоридному способу (метод Сольве)➤. Технический карбонат натрия выпускается в виде кальцинированной...

диссоциирует на ионы натрия Na+ и нитрат ионы NO3-. При нагревании более 380°С разлагается с выделением кислорода и нитрита натрия: 2 NaNO 3 ⟶ 2 NaNO 2...

только вместе с глутаматом натрия в связи с относительно высокой стоимостью. В России разрешен только двузамещенный инозинат натрия. Возможные названия...

Ортофосфа́т на́трия (фосфа́т на́трия, в просторечии — трина́трийфосфа́т, фосфа́т на́трия нейтра́льный; фосфорнокислый натрий) — неорганическое соединение...

Стандартный кансуй представляет собой смесь карбоната калия (K2CO3) и карбоната натрия (Na2CO3) в различных пропорциях в порошковой или разведённых в воде формах...

Тетрагидроксоцинка́т(II) на́трия — неорганическое соединение, комплексный гидроксид щелочного металла натрия и амфотерного металла цинка с формулой Na2[Zn(OH)4]...

Кацуобуси Комбу Конняку Куромицу Кудзуко Майонез Мэмма Мирин Мисо Глутамат натрия Грибы Энокитакэ Мацутакэ Шиитаке Нори Сакэ касу Панко Сансё Соусы Пондзу...

источника натрия служат также такие пищевые добавки как глутамат натрия, пищевая сода (бикарбонат натрия), нитрит натрия, сахаринат натрия и бензоат натрия. Усвоение...

умами отдельным от солёного вкуса. Глутаматы лучше всего ощущаются в сочетании с подсоленной пищей (глутамат натрия) — возможно, этим объясняется то, что...

запеканки. Рыбный соус имеет вкус умами из-за того, что в нём содержится глутамат натрия. Соусы из сырой рыбы; Соусы из сушёной рыбы; Соусы из рыбы одного вида;...

ортофосфорной кислоты. Основными ингредиентами приправы являются соль, глутамат натрия, специи и сахар. Приправа обычно находится в отдельном пакетике, хотя...

Хлори́д на́трия или хлористый натрий (NaCl) — натриевая соль соляной кислоты. Известен в быту под названием поваренной соли, основным компонентом которой...

Хлорат натрия — неорганическое соединение, соль металла натрия и хлорноватой кислоты с формулой NaClO3, бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде...