• Лайо́ль (фр. Laguiole [lajɔl], окс. La Guiòla; иногда называемый Том-де-Лайоль (фр. Tome de Laguiole) — неварёный прессованный французский сыр из коровьего...
    6 KB (323 words) - 05:34, 8 August 2024
  • Бри (фр. Brie) — мягкий сыр из коровьего молока, получивший своё имя по названию французской провинции (расположена в центральном регионе Иль-де-Франс...
    10 KB (691 words) - 16:09, 24 August 2024
  • изготавливавшийся в деревне Лайоль, от которой и получил своё название. Первоначальный тип этого ножа был создан в деревне Лайоль, по разным версиям, Казимиром-Антуаном...
    10 KB (662 words) - 05:32, 8 August 2024
  • Камамбер (category Сыры по алфавиту)
    Молоко поступает непастеризованным в ушатах объёмом 27 л с крышками. Лучший сыр получают из двух порций — половину сгустка помещают в формы вечером, а остальную...
    13 KB (887 words) - 16:56, 24 August 2024
  • Ливаро́ — мягкий сыр из коровьего молока, производимый в Нижней Нормандии. Ливаро — один из самых известных и древних сыров, которые делают в Нормандии...
    8 KB (435 words) - 03:59, 1 March 2023
  • Рокамаду́р (фр. Rocamadour) — французский сыр из козьего молока с корочкой из естественной плесени. Сыр производят в департаменте Ло в местности между...
    4 KB (226 words) - 10:11, 2 January 2025
  • кантона Лайоль. Лайоль — окситанский традиционный складной нож. Лайоль или Том-де-Лайоль (фр. Tome de Laguiole) — неварёный прессованный французский сыр из...
    977 bytes (87 words) - 06:48, 1 July 2024
  • твёрдый (и полутвёрдый) французский сыр, изготавливаемый в провинции Овернь; один из самых старых французских сыров. Аромат канталя немного напоминает...
    7 KB (462 words) - 21:11, 6 April 2023
  • Алиго (category Блюда из сыра)
    или жареной свининой. Другие сыры также используются вместо томма, в том числе канталь, моцарелла и лайоль. Выбор сыра важен и сильно влияет на результат...
    8 KB (500 words) - 14:33, 28 August 2024
  • Маро́ль (фр. Marolles) — французский сыр из коровьего молока с мягкой упругой мякотью и отмытой корочкой. Сыр часто называют «Чудо Маруаля» (фр. La Merveille...
    9 KB (580 words) - 16:01, 13 July 2022
  • Эпуас (фр. Époisses) — французский мягкий сыр из коровьего молока. Эпуас изобрели монахи-цистерцианцы. В 1968 году был создан «Профсоюз защиты эпуаса»...
    5 KB (293 words) - 02:44, 19 October 2021
  •  Comté, также известен как Gruyère de Comté, «Грюйер из Конте») — французский сыр из непастеризованного коровьего молока, производимый в регионе Бургундия...
    13 KB (706 words) - 17:18, 7 August 2024
  •  Langres) — мягкий непрессованый французский сыр из коровьего молока. В мае 1991 года Лангр получил сертификат AOC. Сыр производят в департаментах Верхняя Марна...
    5 KB (312 words) - 23:11, 27 April 2022
  • Валансе́ (фр. Valençay) — французский сыр из козьего молока, изготовленный в форме усечённой пирамиды весом 250 г и высотой около 7 см. Валансе является...
    4 KB (156 words) - 18:15, 13 August 2024
  • сыров из коровьего молока. Родиной Бофора является Савойя. Сыр начали производить местные монахи по рецепту Римской империи. Большую популярность сыр...
    6 KB (378 words) - 17:58, 21 December 2023
  • изобретенные в ней: Лайоль (нож) — традиционный окситанский складной нож. Лайоль (сыр) — неварёный прессованный французский сыр из коровьего молока....
    10 KB (354 words) - 06:49, 1 July 2024
  • Нёшате́ль (фр. Neufchâtel) — французский сыр из коровьего молока, производимый в Верхней Нормандии. Он имеет сухую корочку, покрытую белой пушистой плесенью...
    8 KB (438 words) - 14:09, 12 September 2023
  • мягких сыров из коровьего молока с отмытой корочкой. Квадратная форма позволяет легко отличать его от других нормандских сыров. Впервые этот сыр был упомянут...
    8 KB (511 words) - 14:17, 26 July 2022
  • мясной породой коров. Другая визитная карточка местности — лайоль, неварёный прессованный сыр из коровьего молока. Обрак сложен гранитами, имеет вулканическое...
    4 KB (154 words) - 03:14, 7 July 2024
  • 2012 года. Словарь сыров. Лайоль  (рус.). Дата обращения: 24 октября 2011. Архивировано из оригинала 9 декабря 2011 года. Лайоль на сайте Гастроном.ру  (рус...
    114 KB (2,452 words) - 00:54, 27 October 2024
  • (фр. Le Grand Murols) — французский сыр из коровьего молока оригинальной формы в виде круга с отверстием в центре. Сыр известен с начала XX века. По легенде...
    5 KB (308 words) - 09:11, 18 July 2022
  • вогезский и эльзасский мягкий сыр из коровьего молока с отмытой корочкой и характерным резким запахом. Считается, что рецепт этого сыра был изобретён монахами...
    8 KB (554 words) - 19:33, 22 August 2024
  • Бюш-де-Шевр (category Сыры по алфавиту)
    Бюш-де-Шевр (фр. Bûche de Chèvre) — французский сыр из молока козы продолговатой формы, имеющий свежий резкий запах и нежный сливочный вкус в середине...
    6 KB (373 words) - 10:42, 16 September 2023
  • французский полумягкий сыр из коровьего молока, получивший название в честь одноимённого французского города. Самая ранняя запись о сыре Берг, датированная...
    6 KB (360 words) - 02:33, 9 June 2022
  • Бано́н (фр. Banon) — мягкий французский сыр из козьего молока. Банон имеет тысячелетнюю традицию изготовления. Он был известен ещё во времена Древнего...
    4 KB (245 words) - 12:15, 29 April 2022
  • Рокфор (category Сыры по алфавиту)
    французского сыра, относящийся к голубым сырам. Назван в честь одноимённого посёлка в Руэрге. Согласно правилам защиты географического наименования ЕС сыр «Рокфор»...
    9 KB (610 words) - 01:29, 1 November 2024
  •  Brillat-Savarin) — французский мягкий сыр из коровьего молока с белой пенициллиновой корочкой. Из-за высокой жирности и насыщенного вкуса этот сыр был прозван «сырным фуа-гра»...
    6 KB (355 words) - 20:58, 16 October 2024
  • Куломье́ (фр. Coulommiers) — мягкий сыр из коровьего молока, получивший своё имя по названию французской коммуны Куломье (расположена в департаменте Сена...
    4 KB (272 words) - 02:31, 25 July 2024
  • Шау́рс (фр. Chaource) — мягкий французский сыр из коровьего молока. Сыр известен с XIV века. Согласно легенде, его начали изготавливать монахи из аббатства...
    5 KB (267 words) - 10:10, 22 December 2023
  • полутвёрдый сорт сыра, произведённый во французском департаменте Верхняя Савойя. Производство сыра Абонданс началось в XIV веке. Сыр производится из молока...
    3 KB (167 words) - 14:44, 14 February 2020
  • Сен-Некте́р (фр. Saint-nectaire, St. Nectaire) — полумягкий сыр из коровьего молока, который производят в горной местности Мон-Дор (фр. Monts-Dore) на...
    5 KB (307 words) - 17:51, 3 August 2022