die ungarische Küche auf der traditionellen bäuerlichen Küche und der Magnatenküche des ungarischen Hochadels. Eine eigentliche bürgerliche Küche wurde...

katalanisch Letxo) ist ein Schmorgericht der ungarischen Küche, das grundsätzlich aus weißem Spitzpaprika (ungarisch: Lecsópaprika oder Magyar fehér paprika)...

Der Grenadiermarsch (ungarisch Gránátos kocka, tschechisch grenadýrmarš) ist ein Gericht der österreichischen und ungarischen Küche aus Kartoffeln, Fleckerln...

Meleghy: Ungarisch kochen. Gerichte und ihre Geschichte. Verlag Die Werkstatt, Göttingen 2006, ISBN 3-89533-521-5. Ilona Horváth: Ungarische Küche. 133 traditionelle...

Die österreichische Küche bietet viele regionale Ausprägungen. Neben der Wiener Küche, welche überwiegend in der Kochtradition der k. u. k. Monarchie...

Die böhmische Küche (tschechisch česká kuchyně) ist im allgemeinen Verständnis die traditionelle Küche auf dem Gebiet der Tschechischen Republik und umfasst...

Faschierten Laibchens ist das Butterschnitzel der Wiener Küche. Ewald Plachutta, Christoph Wagner: Die gute Küche. Das Beste aus dem österreichischen Jahrhundertkochbuch...

die im Karpatenbecken, auf dem Balkan und in der Türkei zur typischen Küche gehören. Die Schreibweise Pogatschen ist in Deutschland und Österreich verbreitet...

Deutsche Küche Badische Küche Bayerische Küche Berliner Küche Brandenburgische Küche Bremer Küche Erzgebirgische Küche Fränkische Küche Hamburger Küche Hessische...

Palatschinkenteig ähnelt und zu den bekanntesten Süßspeisen der österreichischen Küche zählt. Der Name leitet sich von Kaiser Franz Joseph I. ab. Die Süßspeise...

Tirol zu spüren und auch die österreichische und ungarische Küche wirkt sich auf die örtliche Küche aus. Die Zugehörigkeit zum Heiligen Römischen Reich...

Gulaschsuppe (ungarisch gulyásleves) ist eine Suppe, deren Ursprung in der ungarischen Küche liegt. Sie wird aus Fleischstückchen, meist Rind- oder Schweinefleisch...

Eiergraupen, auch Eiergerstl oder ungarisch Tarhonya, ist eine traditionelle Teigware in der ungarischen Küche. Zur Herstellung wird aus Eiern und Mehl...

Füllung enthält. Sie sind eine Spezialität der österreichischen und Wiener Küche mit der bekannten Variante der Topfenpalatschinken (mit einer Topfen-Rosinen-Füllung)...

Kindern Kleingeld, Männern einen Schnaps dafür. → Hauptartikel: Ungarische Küche Die ungarischen Speisen gelten im Vergleich zu anderen europäischen Speisen...

Als Wiener Küche bezeichnet man die Koch- und Esstraditionen der österreichischen Hauptstadt Wien. Die Wiener Küche hat verschiedene Ursprünge. Der italienische...

Sachsen –, wird die regionale Küche geprägt. Da die rumänische, die ungarische und der Einfluss der österreichischen Küche doch recht unterschiedlich sind...

Pörkölt ist ein Gericht der ungarischen Küche, bestehend aus Fleischwürfeln in einer würzigen Soße. Was weltweit als „ungarisches Gulasch“ bekannt ist, ist...

türkischen, polnischen und ungarischen Küche. Der Anteil altslawischer Elemente ist aber der bedeutendste. Die ukrainische Küche hat auch die Nationalküchen...

Die Esterházy-Torte ist eine ungarische Cremetorte, die im Fin de siècle der Donaumonarchie zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Budapester Konditoren entwickelt...

manchmal Beigli oder Tekercs /ˈtɛkɛrt͡ʃ/ ist ein traditioneller Kuchen der ungarischen Küche. Es gibt ihn in zwei Varianten, als Walnussrolle (diós bejgli...

Hering: Lexikon der Küche. 25. Auflage. Pfanneberg, Haan-Gruiten 1990, ISBN 3-8057-0322-8, S. 76. Richard Hering: Lexikon der Küche. 25. Auflage. Pfanneberg...

palacsinta) sind eine ungarische Süßspeise, die nach ihrem Erfinder Károly Gundel (1883–1956) benannt sind. In vielen ungarischen Restaurants stehen sie...

während sich die Küche der Küstenregion durch die Einflüsse sowohl der griechischen, römischen und illyrischen als auch der modernen Küche des Mittelmeerraumes...

Esterházy bezeichnet eine Beilage aus Porree (Lauch), Sellerie und Karotten (Möhren). Die beiden Letzteren werden geschält und nach Julienne geschnitten...

Zwiebelrostbraten aus der schwäbischen und österreichischen Küche und dem Bollenfleisch aus der Berliner Küche sind verschiedene regionale Varianten bekannt, wie...

wurden für die bürgerliche Küche gedruckt; da das Bürgertum jedoch nicht oder selten ungarisch sprach, wurden ungarische Rezepte zu anderen Gerichten...

stammt. Es ist ein klassischer Bestandteil der österreichischen und ungarischen Küche. In Österreich wird es als Paprikahendl bezeichnet. Paprikahuhn wurde...

österreichisch-ungarischen Monarchie beliebt ist. Die Wurst trägt den Namen der Stadt Debrecen im Osten Ungarns. Die original ungarische Debrecziner ist...

Richard Hering: Herings Lexikon der Küche. International anerkanntes Nachschlagewerk für die moderne und klassische Küche. Hrsg.: F. Jürgen Herrmann. 25....

abschließend für ca. Sechs Stunden kaltgeräuchert. Variante G: In der Ungarischen Küche bezeichnet man mit Kabanossi dickere Debrecziner. Variante H: Gemäß...