Бофо́р (фр. Beaufort) — один из самых благородных и известных варёных прессованных французских сыров из коровьего молока. Родиной Бофора является Савойя...

Бри (фр. Brie) — мягкий сыр из коровьего молока, получивший своё имя по названию французской провинции (расположена в центральном регионе Иль-де-Франс...

Бофо́р (англ. Beaufort, фр. Beaufort): Бофор — савойский сыр, близкий к сыру грюйер. Бофор[англ.] — роман израильского автора Рона Лешема 2005 года. Бофор...

Молоко поступает непастеризованным в ушатах объёмом 27 л с крышками. Лучший сыр получают из двух порций — половину сгустка помещают в формы вечером, а остальную...

савойские сыры Конте́, Бофор и Эмменталь или же местные сыры (Реблошон, Абонданс); Юрское: выдержанный и обычный Конте́; Овернское: сыры Сен-Нектер, Канталь...

 Langres) — мягкий непрессованый французский сыр из коровьего молока. В мае 1991 года Лангр получил сертификат AOC. Сыр производят в департаментах Верхняя Марна...

твёрдый (и полутвёрдый) французский сыр, изготавливаемый в провинции Овернь; один из самых старых французских сыров. Аромат канталя немного напоминает...

Ливаро́ — мягкий сыр из коровьего молока, производимый в Нижней Нормандии. Ливаро — один из самых известных и древних сыров, которые делают в Нормандии...

 Comté, также известен как Gruyère de Comté, «Грюйер из Конте») — французский сыр из непастеризованного коровьего молока, производимый в регионе Бургундия...

апреля 2012 года. Бофор на сайте Гастроном.ру  (рус.) (недоступная ссылка — история). Дата обращения: 26 августа 2011. Словарь сыров. Бофор  (рус.). Дата...

вогезский и эльзасский мягкий сыр из коровьего молока с отмытой корочкой и характерным резким запахом. Считается, что рецепт этого сыра был изобретён монахами...

французского сыра, относящийся к голубым сырам. Назван в честь одноимённого посёлка в Руэрге. Согласно правилам защиты географического наименования ЕС сыр «Рокфор»...

Валансе́ (фр. Valençay) — французский сыр из козьего молока, изготовленный в форме усечённой пирамиды весом 250 г и высотой около 7 см. Валансе является...

Нёшате́ль (фр. Neufchâtel) — французский сыр из коровьего молока, производимый в Верхней Нормандии. Он имеет сухую корочку, покрытую белой пушистой плесенью...

мягких сыров из коровьего молока с отмытой корочкой. Квадратная форма позволяет легко отличать его от других нормандских сыров. Впервые этот сыр был упомянут...

 Salers, Salers de haute Montagne) — неварёный прессованный французский сыр из коровьего молока. Изготавливается в департаментах Канталь, Верхняя Луара...

Рокамаду́р (фр. Rocamadour) — французский сыр из козьего молока с корочкой из естественной плесени. Сыр производят в департаменте Ло в местности между...

Эпуас (фр. Époisses) — французский мягкий сыр из коровьего молока. Эпуас изобрели монахи-цистерцианцы. В 1968 году был создан «Профсоюз защиты эпуаса»...

полутвёрдый сорт сыра, произведённый во французском департаменте Верхняя Савойя. Производство сыра Абонданс началось в XIV веке. Сыр производится из молока...

Маро́ль (фр. Marolles) — французский сыр из коровьего молока с мягкой упругой мякотью и отмытой корочкой. Сыр часто называют «Чудо Маруаля» (фр. La Merveille...

полумягкий сыр из коровьего молока с мытой коркой, изготавливаемый в окрестностях одноимённого города в департаменте Кальвадос. Этот сыр является близким...

Сен-Некте́р (фр. Saint-nectaire, St. Nectaire) — полумягкий сыр из коровьего молока, который производят в горной местности Мон-Дор (фр. Monts-Dore) на...

французский полумягкий сыр из коровьего молока, получивший название в честь одноимённого французского города. Самая ранняя запись о сыре Берг, датированная...

(фр. Tome de Laguiole) — неварёный прессованный французский сыр из коровьего молока. Сыр производят на плато Обрак, расположенном на высоте 800—1500 м...

Бано́н (фр. Banon) — мягкий французский сыр из козьего молока. Банон имеет тысячелетнюю традицию изготовления. Он был известен ещё во времена Древнего...

Бюш-де-Шевр (фр. Bûche de Chèvre) — французский сыр из молока козы продолговатой формы, имеющий свежий резкий запах и нежный сливочный вкус в середине...

 Brillat-Savarin) — французский мягкий сыр из коровьего молока с белой пенициллиновой корочкой. Из-за высокой жирности и насыщенного вкуса этот сыр был прозван «сырным фуа-гра»...

который бы заменил популярный в стране сыр Эдам, импортируемый в то время из Голландии. Чтобы французский сыр по виду отличался от голландского, в него...

 Montrachet) — французский сыр из козьего молока, производимый в Бургундии. Мораше — белый мягкий сыр с пикантным вкусом. Во время производства сыр выдерживают 2-4...

Куломье́ (фр. Coulommiers) — мягкий сыр из коровьего молока, получивший своё имя по названию французской коммуны Куломье (расположена в департаменте Сена...

Сент-Мор-де-Туре́н (фр. Sainte-maure-de-touraine) — мягкий французский сыр из козьего молока, покрытый синевато-серой корочкой пушистой плесени. Производится...