Диацетил (2,3-бутандион, диметилглиоксаль) — простейший представитель дикетонов с формулой С4H6O2. Диацетил — желто-зелёная жидкость, имеет сильный, жирный...

соединением. Диметилглиоксим получают действием гидроксиламина NH2OH на диацетил CH3COCOCH3 и др. способами. Известен удобный лабораторный способ получения...

шпунтуется (герметично закрывается) для карбонизации. После расщепления диацетила пиво охлаждается и отправляется на лагерную выдержку. При использовании...

превратиться в: редуктоны, короткоцепочечные гидролитические продукты (диацетил, аспирин, пирувальдегид и др.) или бурые нитрогенные полимеры и меланоидины...

стойкостью при винификации, однако при малолактической ферментации накапливает диацетил — соединение, обладающее характерным маслянистым привкусом. Большинство...

реакции. Реакцию Пеллагри дают и другие вещества (кодеин, этилморфин, диацетил морфин, апоморфин и др.). Реакция с хлоридом железа(III). В фарфоровую...

19 °C 202 °C Бензофенон 47.9 °C 305.4 °C Циклогексанон −16.4 °C 155.65 °C Диацетил CH 3 COCOCH 3 {\displaystyle {\ce {CH3COCOCH3}}} −3 °C 88 °C Ацетилацетон...

обнаружены в аэрозоле электронных сигарет, вызывают проблемы со здоровьем: диацетил (маслянистый ароматизатор) и ацетилпропионил связаны с развитием облитерирующего...

бо́льшую концентрацию летучих веществ, чем в неароматизированных стиках; диацетил и альдегиды, придающие сливочный вкус, ухудшают дыхательные функции и могут...

малых количествах в среду: сивушные масла, ацетоин (ацетилметилкарбинол), диацетил, масляный альдегид, изоамиловый спирт, диметилсульфид и др. Именно от них...

слабый или даже отсутствует. За запах натто отвечает 10 веществ: этанол, диацетил, пиразин, 2-метилпиразин[англ.], ацетоин, 2,5-диметилпиразин, 2,3,5-триметилпиразин...

специфические для табака нитрозамины, высокотоксичные карбонилы, фураны, диацетил, ацетилпропионил[англ.], гидроксиметилфурфурол и диэтилгексилфталат[англ...

этилсалицилат, коричный альдегид, эвгенол, дифениловый эфир, кумарин, диацетил, ацетоин, ацетилпропионил, циклогексанон, бензойный альдегид, крезол, бутаналь...

лёгких»), обнаруженного у рабочих-производителей микроволнового попкорна (диацетил при его производстве применялся в качестве ароматизирующего ингредиента)...

быстрее снижает концентрацию диацетила. Наиболее быстрое превращение α-ацетолактата в диацетил, а также восстановление диацетила происходит при рН 3,5. Таким...

Ацетолактатдекарбоксилаза (ALDC) Повышение эффективности ферментации за счёт снижения диацетила. Кулинарное использование Папаин Размягчение мяса для приготовления пищи...

используется отдельная ёмкость. Вследствие малолактики в вине появляется диацетил — соединение, придающее винам из шардоне характерный маслянистый привкус...

дозревания — улучшение органолептических свойств напитка, расщепление диацетила, сложных эфиров. Для этого процесса получили широкое распространение т...

винная, салициловая и др.), спирты (винный, изоамиловый), кетоны (ацетоин, диацетил, β-ионон), антоциан цианин, катехины (d-катехин, l-эпигаллокатехин); до...

Усниновая кислота Общие Систематическое наименование 2,6-​диацетил-​7,9-​дигидрокси-​8,9b-​диметил-​1,3​(2H,9bH)​-​дибензофурандион Хим. формула С18H16O7...

CH3-CO-CH3 ацетон (CH3)2C=CH-CO-CH3 окись мезитила CH3-CO-CO-CH3 диацетил C6H5-CO-CO-C6H5 бензил (дибензоил)...

Диацетилен (1,3-бутадиин) — органическое соединение, непредельный углеводород, алкадиин. При комнатной температуре бесцветный, плотный горючий газ с запахом...

участие в созревании вин, сбраживая яблочную и лимонную кислоту и образует диацетил и другие летучие ароматические вещества, понижая тем самым кислотность...

Constituents // Public Health Consequences of E-Cigarettes : [англ.]. — National Academies Press, 2018. — P. 175. — ISBN 9780309468343. Диацетил Ацилоины...

6-диферулоилсахароза, 1,2',6'-триацетил-3,6-диферулоилсахароза, 2',6'-диацетил-3,6-диферулоилсахароза, 1,3,6-три-п-кумароил- 6'-ферулоилсахарозы, ваникозид...

Плотность средняя. Не допускается присутствие во вкусе фруктовых эфиров и диацетила, а также замутнение при охлаждении. В отдельную категорию «Экспорт/Дортмундер»...

лабораторию в Такасаки, среди её достижений были теория о причинах появления диацетила в процессе брожения и новый сорт ячменя Amagi-Nijo, получивший большое...

повышенное содержание диоксида серы, летучих кислот, бреттаномицетов, диацетила, а также присутствие сливочных ароматов и запахов, не свойственных для...