Яванська кухня (інд. Masakan Jawa) — кулінарні традиції яванців, найчисельнішого народу Індонезії, що проживає компактно на острові Ява (переважно в його...
16 KB (1,108 words) - 17:44, 25 June 2023
готують з маринованих курчат або яловичини з овочами. Яванська кухня потрапила в Малайзію завдяки яванським іммігрантам. Дуже відрізняється від малайської кулінарії...
33 KB (2,138 words) - 19:22, 2 March 2024
Індонезійська кухня (індонез. Masakan Indonesia) — національні страви, поширені в державі Індонезія. Фактично являє собою поєднання регіональних (яванської, паданзької...
114 KB (7,891 words) - 11:49, 22 July 2024
Суринамская кухня (нід. Surinaamse keuken) — традиційна кухня, поширена в Суринамі та за межами країни в Нідерландах. Сформувалася під впливом національних...
7 KB (421 words) - 10:05, 9 August 2022
Сате (category Яванська кухня)
що найбільшою різноманітністю видів сате традиційно відрізняється Яванська кухня, «прародителька» цієї страви. Досить широке поширення воно отримало...
30 KB (1,659 words) - 10:49, 25 August 2024
Бунтил (category Яванська кухня)
Бунтіл — традиційна індонезійсько-яванська страва з тертої кокосової м'якоті, змішаного з тері (анчоусами) і спеціями, та спеціями, загорнутого в листя...
2 KB (107 words) - 12:14, 1 September 2024
Гадо-гадо (category Яванська кухня)
інших частинах Індонезія, де, як і раніше, найчастіше сприймається як яванська або Джакарта страва, і, меншою мірою, у суміжних країнах — Малайзії, Сінгапурі...
15 KB (853 words) - 16:38, 23 August 2024
Равон (category Яванська кухня)
шалот. Набув широкого поширення в ресторанній та вуличній кухні. У Сурабаї та інших яванських містах равон, поданий у закладах громадського харчування...
24 KB (1,516 words) - 16:59, 25 August 2024
Серунденг (category Яванська кухня)
яванській кухні, яка об'єднує кулінарні традиції населення Центральної і Східної Яви і є серед основних регіональних складників індонезійської кухні....
12 KB (763 words) - 05:55, 12 January 2024
Ф'южн або ф'южн-кухня (англ. fusion cuisine) — це кухня, що поєднує елементи різних кулінарних традицій. Кухні цього типу не категоризують відповідно до...
12 KB (726 words) - 05:33, 10 December 2022
Рійстафель (category Індонезійська кухня)
встановлюється в центрі столу — на зразок паданзької кухні, проте при цьому найчастіше буває сформований як яванський тумпенг, тобто у вигляді щільної конічної пірамідки...
18 KB (1,015 words) - 08:42, 25 July 2024
Яванці (section Яванський менталітет)
1500 року. Яванська мова включена до навчальної програми початкової та середньої школи Центральної Яви, Джок'якарти та Східної Яви. Яванська мова має дев'ять...
76 KB (5,003 words) - 21:11, 7 February 2023
Паданзька кухня (індонез. Masakan Padang) — сукупність кулінарних традицій народу мінангкабау, що населяє значну частину індонезійського острова Суматра...
31 KB (2,132 words) - 16:24, 30 June 2023
Насі-горенг (category Індонезійська кухня)
історично є однією з головних кулінарних родзинок. У яванській та ряді інших регіональних кухонь Індонезії порція насі-горенг зазвичай доповнюється традиційним...
16 KB (985 words) - 22:26, 30 November 2023
Перкедел (category Яванська кухня)
(індонез. pergedel, bergedel, bergedil, begedil) — страва індонезійської кухні, що є варіацією європейських фрикадельок. На відміну від останніх, готуються...
21 KB (1,297 words) - 11:16, 13 December 2023
Гулаї (category Паданзька кухня)
малай. gulai) — група страв індонезійської, малайзійської та сінгапурської кухонь, об'єднана спільним способом кулінарної обробки: тушкуванням в соусі, приготованому...
18 KB (1,022 words) - 22:18, 5 December 2023
nuditarsus) Салангана меланезійська (Aerodramus orientalis) Салангана яванська (Aerodramus salangana) Салангана бура (Aerodramus vanikorensis) Салангана...
6 KB (267 words) - 15:28, 18 February 2023
переважно з баранини, в іранській, афганській та курдській кухнях. В інших кухнях, індійській та яванській, асафетида застосовується в рисових і овочевих стравах...
7 KB (521 words) - 21:15, 10 February 2023
Ампо (страва) (category Яванська кухня)
Ампо Походження Індонезія Регіон чи країна Ява Входить у національні кухні Яванська кухня Необхідні компоненти земля...
7 KB (308 words) - 02:18, 15 October 2023
Арем-арем (category Індонезійська кухня)
начинкою» (індонез. lontong isi) . Арем-арем є традиційним спеціалітетом яванської кухні. Ця страва широко відомо в столиці Індонезії - Джакарті, в провінціях...
14 KB (880 words) - 08:56, 13 December 2023
популярний. Його використовують як спеції в азійській і латиноамериканській кухнях. Також є важливим інгредієнтом відомих у Великій Британії вустерського соусу...
11 KB (628 words) - 17:17, 6 October 2024
інші сорти пальмового цукру. В індонезійській кухні кокосовий цукор називається гула джава («Яванський цукор») або гула міра («червоний цукор»). Деякі...
6 KB (360 words) - 09:30, 4 May 2024
найбільшою була так би мовити вітальня. Сини спали кругом де могли знайти місця. Кухня була в задній або в окремій кімнаті. Дворяни та королі жили в палацах та...
28 KB (1,658 words) - 08:11, 2 June 2024
Насі кампур (category Індонезійська кухня)
ресторан в Нідерландах і зробила страву не менш популярною там. У Джок'якарті яванська версія насі кампур називається насі інкунг, яка складається з цілої приготованої...
14 KB (901 words) - 08:44, 25 July 2024
Ачар (category Індонезійська кухня)
(індонез. і малай. acar) — страва індонезійської, малайської та сінгапурської кухонь. Являє собою різновид пікулів: дрібно нарізані овочі одного або різних видів...
18 KB (1,049 words) - 09:14, 24 August 2024
Бубур-аям (category Індонезійська кухня)
(індонез. bubur ayam, дослівно — «каша з куркою») — страва індонезійської кухні. Це густа рисова каша, рясно заправлена курятиною, а також набором додаткових...
20 KB (1,218 words) - 17:49, 29 March 2024
Насі-паданг (category Паданзька кухня)
гарнірів був значно розширений — насамперед, за рахунок страв яванської кухні та кухні перенаканів, які, звичайно, не фігурували в оригінальних версіях...
34 KB (2,253 words) - 08:40, 25 July 2024
червонувато-бордового кольору з кислим смаком. Застосовується в турецькій кухні для заправки салатів, на Кавказі — для маринування шашлика. Налічує понад...
7 KB (449 words) - 05:47, 25 August 2023
смерті Берка та Уіллса[en]. Листя Marsilea crenata є частиною східно-яванської кухні Індонезії, особливо в місті Сурабая. Його називають Pecel Semanggi...
9 KB (634 words) - 09:48, 1 December 2023
найважливіших культурних чинників, ядром їхньої ідентичності. Невдовзі яванська держава Матарам отримала контроль над Західною Явою, але скоро й сама опинилася...
85 KB (6,162 words) - 04:18, 12 August 2024
(сламетан), що є одним із найважливіших моментів яванської культурної системи. До традиційних страв чиребонської кухні належать тагу-ґеджрот (смажений тофу в солодкому...
32 KB (2,242 words) - 09:54, 14 April 2023